舌尖上的鼓浪嶼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡健 著

圖書標籤:

• 鼓浪嶼
• 美食
• 廈門
• 旅遊
• 文化
• 風味
• 小吃
• 曆史
• 閩南
• 攝影

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503249389

商品編碼：30049185714

包裝：平裝

齣版時間：2014-03-01

基本信息

書名：舌尖上的鼓浪嶼

定價：42.00元

作者：蔡健

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787503249389

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書通過美食串聯鼓浪元素，圖文並茂地呈現瞭一個多元的鼓浪嶼。主要內容包括：尋味時光驛站；小資，是一種癮；酒酣耳熱魚麗宴；瘋狂的海盜飲料；手信啓示錄等。

目錄

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舌尖上的鼓浪嶼
Chapter1 尋味時光驛站
海上花園酒店
信譽酒店
小彼德漁村
鼓浪彆墅酒店
黑貓餐廳
那些年和傢菜私房餐廳
喜林閣
李傢莊休閑咖啡旅館
海角8號
菜園子咖啡餐廳
那宅
東西餐吧與北嶼酒店
楊桃院子
……
Chapter2 小資，是一種癮
闆栗咖啡廳
巧 閤
茶語時光
硃麗葉酒吧
麗莉的閣樓
第七鋪
幸福天空
海怪先生
卡斯摩咖啡廳
原創音樂人的牛肉麵 靠岸酒吧
阿黛音樂旅館
張三瘋歐式奶茶鋪
無渡酒吧
……
Chapter6
紅運海鮮排擋
順青木港海鮮餐廳
邵公館
龍聞美食匯
……
三也宜記紅茶
廈門市觀光旅行社
神農大峽榖原生態養生度假區

作者介紹

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蔡健 網名：子健 美國PSA攝影學會會員、中國旅遊攝影傢協會會員、福建省藝術攝影傢協會理事、廈門市攝影傢協會會員；*的POCO攝影網全國風光版版主。2012年主編拍攝由中國旅遊齣版社全國發行的《視覺廈門》旅遊風光書籍。其風光作品被眾多的雜誌和媒體刊登。

文摘

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序言

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鼓浪嶼的尋味之旅：一部關於建築、曆史與生活方式的深度觀察 書名： 鼓浪嶼的尋味之旅 簡介： 廈門灣的這座小島，以其萬國建築博覽的奇景和悠久的人文曆史而聞名於世。然而，當我們不再僅僅將鼓浪嶼視為一個被明信片定格的浪漫背景時，它所展現齣的復雜肌理和生活底蘊，遠超遊客匆匆一瞥所能捕捉的。本書《鼓浪嶼的尋味之旅》，並非聚焦於美食的細枝末節，而是深入探討這座“萬國建築博覽會”背後的曆史演變、社會結構變遷，以及在地居民的生活哲學如何被這些獨特的物質遺存所塑造和定義。 第一章：迷霧中的起源——殖民印記與早期聚落的形成 鼓浪嶼的近代史，是一部與全球化浪潮交織的樣本。本章追溯瞭鴉片戰爭後，西方列強踏足此地，設立領事館、租界，乃至教堂、醫院的初期過程。我們詳細考察瞭《望廈條約》簽訂前後，島嶼的土地權屬和行政管理權如何逐步旁移。重點分析瞭早期的僑批（海外匯款信件）如何成為支撐島嶼早期經濟和建築活動的重要資金來源。 這不是簡單的年代羅列，而是通過對早期地契、航運記錄和外交文書的交叉比對，重構齣一條清晰的權力綫索：誰擁有土地？誰定義瞭建築風格？誰在“公共空間”中擁有發言權？我們著重探討瞭早期鼓浪嶼的規劃理念——如何將現代性的城市基礎設施（如自來水、電燈）嵌入到傳統的閩南地域文化之中，並在這個過程中，催生齣一種獨特的“中西閤璧”的建築母題。 第二章：風貌的交響——建築語言的多重敘事 鼓浪嶼的魅力，很大程度上源於其豐富且不拘一格的建築群落。本書摒棄瞭傳統導遊式的風格分類，轉而從社會學和符號學的角度，解構這些建築所承載的社會意義。 我們構建瞭一個“建築語匯矩陣”： “洋房的雄辯”： 分析不同國傢（英、美、日、德等）領事館和僑商公館如何通過立麵裝飾、材料選擇和空間布局，宣示其所屬的文化霸權和經濟實力。例如，古典主義的柱式在本地語境中如何被“挪用”和“簡化”。 “閩南的韌性”： 探討在洋風盛行的背景下，本地富商和中産階級如何巧妙地在私人住宅中保留瞭燕尾脊、紅磚牆和精美的木雕，使之成為身份認同的最後堡壘。這種“退讓中的堅持”，是鼓浪嶼建築最引人深思之處。 “公共空間的張力”： 重點考察瞭三一堂、匯豐銀行舊址等具有公共性的場所。這些建築不僅僅是宗教或金融的中心，更是不同文化群體交匯、衝突與融閤的微型劇場。我們研究瞭這些空間的無形規則——誰可以進入？在裏麵人們如何行為舉止？ 本書特彆收錄瞭對幾棟著名曆史建築的微觀掃描，結閤其原始藍圖與修復記錄，揭示其結構上的創新與妥協。 第三章：聲與光的記憶——文化機構的興衰史 鼓浪嶼之所以被稱為“音樂之島”，其背後的機製遠比鋼琴保有量來得復雜。本章深入挖掘瞭島上教育機構和文化社團的曆史脈絡。 教育的先聲： 考察瞭最早的教會學校和本土興辦的學校，它們如何引入西方的音樂、體育和科學教育，並培養齣第一批具有現代意識的本土精英。這些精英階層對鼓浪嶼後續的文化景觀産生瞭決定性的影響。 音樂的生態： 鋼琴的進入並非孤立事件，而是與當時進步思潮、社會審美變遷緊密相連。我們分析瞭島上早期音樂社團的構成、演齣的麯目選擇，以及音樂如何從貴族的消遣，逐步轉化為一種身份象徵。 “避世”與“前沿”： 鼓浪嶼在特定曆史時期，成為瞭文化知識分子南下的重要中轉站。本章通過對幾位在此暫居過的文化名人的信件和日記的梳理，探討瞭這座小島如何提供瞭一種既能遠離政治風暴，又能保持思想前沿的獨特“場域”。 第四章：島民的日常——空間、流動與非正式經濟 本書將焦點從宏偉的建築轉嚮日常生活的顆粒度。鼓浪嶼的生活是垂直的、麯摺的，被狹窄的巷弄和陡峭的石闆路定義。 巷弄的哲學： 分析瞭島上非規劃性的街道網絡如何影響瞭居民的互動模式。巷子不僅是交通要道，更是鄰裏交流、非正式商業活動展開的“第三空間”。我們記錄瞭那些世代相傳的“手藝人”——製鞋匠、鍾錶修理工，他們如何依附於這些空間生存。 時間的重塑： 由於特殊的交通限製（機動車禁入），鼓浪嶼的時間感與外界顯著不同。居民依賴步行和海風來校準生活節奏。本章探討瞭這種“慢時間”如何塑造瞭居民的耐心、社區的凝聚力以及對現代效率的反思。 旅遊化下的身份焦慮： 隨著旅遊業的興起，島上的物質環境和生活節奏遭受瞭前所未有的衝擊。本章以社會變遷的視角，討論瞭原住民在麵對身份符號（如“最美轉角”、“最美坡道”）被大規模復製和商業化時，所經曆的失落感、適應與反抗。他們如何努力在“被觀看的景觀”與“真實的居住地”之間劃齣界限。 結論：活著的博物館與未來的張力 《鼓浪嶼的尋味之旅》旨在超越對鼓浪嶼的浪漫化想象，將其視為一個復雜的曆史樣本，觀察傳統、殖民、民族主義和全球化如何在這一方寸之地進行長達一個世紀的博弈。島上的每一塊石頭、每一扇窗戶，都在無聲地講述著關於權力、身份、適應與抵抗的故事。它不是一個靜止的遺跡，而是一個充滿生活張力的有機體，其未來，將取決於如何在保護其深層曆史肌理的同時，應對日益增長的外部壓力。 本書適閤曆史研究者、城市規劃學者，以及所有對全球化背景下文化遺産的復雜性感興趣的讀者。它提供瞭一把鑰匙，幫助我們解鎖一個關於島嶼文明如何自我定義，如何在曆史洪流中保持其獨特聲音的深刻敘事。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我還有點擔心這類主題的書會不會過於局限於“吃吃喝喝”，內容深度不夠。但這本書完全顛覆瞭我的預期。它巧妙地將地方曆史、建築特色甚至氣候特點，都融入到瞭對食物的探討之中。比如，它如何解釋為什麼某些食材隻能在特定季節、特定環境下纔能達到最佳口感，這種對環境與食物關係的探討，讓整本書的格局一下子打開瞭。作者的知識儲備可見一斑，引經據證，但又絕不賣弄學問，而是用一種非常平實的語言將其自然地融入故事裏。這使得即便是對曆史不甚瞭解的讀者，也能輕鬆地被吸引進去。它讓我意識到，食物從來都不是孤立存在的，它是地域文化最生動的載體。這本書的學術性和可讀性達到瞭一個完美的平衡點。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為那些“細節控”準備的絕佳讀物！作者的筆觸非常細膩，不僅描繪瞭成品的美妙，更著重於“過程”的魅力。我喜歡那種對製作工具的細緻描寫，木製的模具、銅製的炊具，仿佛帶著曆史的溫度，講述著一代代匠人的故事。書中的情感色彩非常飽滿，那種對故土的眷戀，對傳統手藝人的敬意，都通過那些充滿煙火氣的文字流淌齣來，讓人讀著讀著眼眶就有些濕潤。它不僅僅是一本介紹美食的書，更像是一部關於“堅持”和“傳承”的微型史詩。我強烈推薦給所有對生活抱有熱情、願意去探究事物背後故事的人，它會帶給你遠超想象的滿足感和精神食糧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得極好，那種娓娓道來的講述方式，讓人在閱讀過程中感到無比的放鬆和享受。它沒有那種刻闆的導覽手冊的生硬感，反而像是一位老朋友帶著你，不緊不慢地穿梭在那些充滿煙火氣的街巷之中。我尤其欣賞作者在描繪那些尋常巷陌中的小攤販時所展現齣的那種人文關懷。他們不是簡單的被記錄對象，而是這個地域生活脈絡中不可或缺的一部分。文字的畫麵感非常強，我能清晰地“聽”到海浪拍打礁石的聲音，能“聞”到油鍋裏食物發齣的滋滋聲，還能“感覺”到島上濕潤的空氣。這種沉浸式的體驗，是很多旅遊指南望塵莫及的。讀這本書，仿佛完成瞭一次精神上的漫遊，它教會瞭我如何用更慢、更專注的心態去品味生活中的每一份饋贈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀設計也值得稱贊，拿到手裏就有一種溫潤的手感，那種對細節的打磨，與書中內容所推崇的匠人精神不謀而閤。至於內容本身，那些對傳統製作工藝的堅守，尤其讓我動容。在快速消費的時代，有人願意花費大量篇幅去記錄那些即將失傳的手法，這本身就是一種瞭不起的貢獻。我特彆記住瞭關於某種傳統糕點烘烤時對火候拿捏的描述，那簡直就是一門藝術。每一次閱讀，我都能發現一些新的、之前忽略掉的小細節，這說明它的信息密度非常高，值得反復品味。它不追求獵奇，而是深挖那些被時間沉澱下來的經典，讓人由衷地敬佩。讀完後，我感覺自己對“慢工齣細活”有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是味蕾的史詩！我得說，光是讀著那些文字，我就感覺自己仿佛置身於一個充滿著海風和陽光的小島上。作者對食材的描述細膩入微，那種對地方美食的熱愛簡直要從紙頁裏溢齣來。我特彆喜歡他描寫那些小吃製作過程的段落，每一個步驟都像一首精心編排的舞蹈，讓人忍不住想立刻飛過去，親口嘗嘗那份地道的風味。書裏不僅僅是介紹食物，更像是在講述那些食物背後承載著的曆史和人情味。那些老店的故事，那些手藝人的堅持，都讓這份“舌尖上的體驗”多瞭一層厚重的文化底蘊。讀完後，我的冰箱瞬間感覺空虛無比，迫不及待地開始計劃我的下一次“美食尋訪之旅”。這本書成功地將一個地方的風貌，通過最直觀、最誘人的方式——美食，淋灕盡緻地展現瞭齣來，絕對是美食旅行愛好者的案頭必備。