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圖書介紹


愛上咖啡精裝版 9787511700247

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林瑩,毛永年 著



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發表於2024-12-24


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店鋪: 韻讀圖書專營店
齣版社: 中央編譯齣版社
ISBN:9787511700247
商品編碼:29993090793
包裝:精裝
齣版時間:2010-06-01

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具體描述

   圖書基本信息
圖書名稱 愛上咖啡精裝版 作者 林瑩、毛永年
定價 78.00元 齣版社 中央編譯齣版社
ISBN 9787511700247 齣版日期 2010-06-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 精裝
開本 16開 商品重量 1.022Kg

   內容簡介
中國颱灣作傢隱地說:“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢,也很像一冊‘咖啡百科全書’,舉凡咖啡的一切常識、知識,這本書裏都找得到。另一方麵,它又是一冊傑齣的散文……”
本書是世界餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作,曾在中國颱灣大受歡迎,被譽為“品味咖啡與美食的本書”,以唯美而富有情趣的文筆介紹瞭咖啡的傳說,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包裝,以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……本書以無形的力量牽住瞭許多讀者的心,帶您步入咖啡世界。

   作者簡介
毛永年、林瑩夫婦畢業於我國颱灣的東吳大學,分彆在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年,後移民奧地利及美國,轉而從事餐飲業,不但在奧地利開過中國餐館,更在我國颱灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳,然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作,並著書傳授

   目錄
品味篇
認識咖啡豆
咖啡傳說
咖啡豆兄弟
粒粒皆辛苦
麻雀變鳳凰
研磨
烘焙
包裝
買少一點,用快一點
萃到的藝術
好水好咖啡
的90.5℃
Espress0處女秀
咖啡之——ESPRESSO
Espresso咖啡機萬歲
傢用與商用Espresso咖啡機
萬無一失的衝煮訣竅
牛奶該怎麼打
絕妙新口味——中國泡沫咖啡
浪漫有趣的虹吸式煮法
實用兼裝飾的摩卡壺
美國人的愛——電動滴濾式咖啡機
喝咖啡,過生活
咖啡癡
品飲三到——眼到、鼻到、舌到
對味,就對瞭

是解藥還是毒藥
低因咖啡
不貪杯,保健康
喝咖啡的小講究
佳拍擋——奶製品
加糖嗎
適度點綴,增色提味
美酒加咖啡的魅力
特殊美味的咖啡菜
另類咖啡
咖啡杯也有學問
風情篇
附錄

   編輯推薦

   文摘



   序言

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