基本信息

書名：《葡萄酒的品格》五大紅酒網站強烈推薦：葡萄酒入門、品飲與選購的全攻略，為你講述有關葡萄酒的一切！

定價：39.80元

作者：馬紅

齣版社：水利水電齣版社

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787508485850

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

葡萄酒入門、品飲與選購全攻略，為你講述有關葡萄酒的一切，讓你像品酒師般，在象徵生命與媚惑的瓊漿中盡情享受葡萄酒帶來的品位。

內容提要

有人統計過《聖經》裏先後有520餘次提到葡萄酒，不僅如此，耶穌曾對12門徒說：“喝葡萄
酒可以平靜你的心靈，讓你安詳。”可見葡萄酒對西方曆史、文化，甚至宗教的影響多麼深遠。
葡萄酒如人一樣，要經曆齣生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程。所以，品酒如“品人”，它不僅僅是一種健康時尚的飲品，更是一種身份、一種追求和一種人生態度。如果你今天打開瞭一瓶葡萄酒，它的味道和其他任何一天打開的時候有所不同。葡萄酒的這種生命特質，總是勾起人們的好奇心去瞭解它的今生前世。
與人一樣，好酒也需要遇到懂得欣賞它的人，纔能擦齣激情的火花。大多數國人喝葡萄酒沒想過文化、品味，甚至健康，對葡萄酒缺乏真正的認識，對其曆史、文化、禮儀等更是一知半解。葡萄酒的品嘗不僅隻是喝，更像是透過嗅覺與味覺所進行的審美體驗，一種用感官閱覽世界的奇妙途徑。品酒蘊涵著如此多的意義，有著如此多樣的變化，所以你需要一本入門、品飲與選購的葡萄酒書籍，為你講述有關葡萄酒的一切，這也正是本書的宗旨。
本書共分為7大章節從葡萄的采摘、發酵、釀製、營養，到葡萄酒的酒杯、酒瓶、價位、窖藏再到養生、佐餐、品飲，360度涵蓋葡萄酒知識，具備全麵而實用的指導性。除瞭這些基礎知識外，還分類講述瞭法國、意大利、德國、奧地利、葡萄牙、美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非、中國等國的葡萄酒等級、品味與特色。
更值得一提的是，為瞭便於讀者閱讀和記憶，本書加入瞭風趣幽默的三個人物角色和一隻可愛的貓咪，為大傢圖文並茂地、輕鬆地、情景化地圖解葡萄酒知識，使本書成為親民、實用、趣味的葡萄酒完全說明書。
不是每個人都有機會成為品酒師，但是本書能讓熱愛葡萄酒、喜歡葡萄酒的讀者具備和品酒師一樣的知識，讓你不再隻是“喝”葡萄酒，更能幸福的“品”齣葡萄酒的價值。

目錄

Chapter 1 葡萄美酒，韆滋百味知多少
葡萄酒的那些曾經
那一年，葡萄進入酒的世界
葡萄酒的青澀童年
葡萄酒與橡木桶的故事
Tips：好的葡萄品種
趣聞：釀酒師的生活
葡萄酒的“個性”資料
姓名：破解酒標的秘密
生日：你愛喝哪一年的
齣生地：葡萄酒會不會想傢呢
成長曆程：葡萄酒的釀造
性格：天然全汁乾紅，還是人工半汁半乾白
個性裝扮：葡萄酒瓶也有名字
冒泡泡的快樂——葡萄汽酒
汽酒是怎麼釀造的
汽酒≠香檳酒
香檳的優雅風範
開香檳的技巧
聞香識酒，品酒時的大考驗——盲品
觀，視綫後的真實
聞酒香，空氣中的微妙
品酒味，舌尖上的躍動
葡萄酒的秘密
越貴越好嗎
葡萄酒越陳越香嗎
年份決定一切，對嗎
葡萄酒的靈魂：單寜
葡萄酒≠紅酒
“高級”和“日常”的區彆
軟木塞秀場
優雅搭配，葡萄酒的“伴侶”們
每種葡萄酒都能配餐
紅酒配紅肉
白酒配白肉
葡萄酒搭配中國菜
Chapter 2 紅紫誘惑，嬌媚從健康開始
葡萄酒中的健康精靈
葡萄酒的魔力
抗氧化延緩衰老
促進循環，滋潤肌膚
美白去斑，光潔亮麗
代謝順暢，
産後恢復
減壓舒緩，幫助睡眠
保證消化通暢
有效抑製心血管疾病
防治感冒，提高免疫力
促進微量元素吸收
明目清瘀，讓視界更清晰
以酒養生之道
嚴格的“適量”
原汁飲用暖胃
睡前飲用安眠
餐前飲用開胃
餐後飲用消食
美容要選乾葡萄酒
每天一小杯
紅酒麵膜的神秘麵紗
教你自製白葡萄酒爽膚水
美人：葡萄酒浴
葡萄酒的健康美麗配方
葡萄酒與蔬菜——紅酒燉鮮蘑、
紅酒燴紫甘藍
葡萄酒與肉類——紅酒牛排、紅酒雞翅
葡萄酒與海鮮——紅酒螺片、
紅酒檸檬煎鱈魚
葡萄酒與乳酪——紅酒蛋糕、乾白提拉米蘇
葡萄酒與水果——紅酒燉雪梨、
法式紅酒燉蜜桃
葡萄酒與主食——紅酒養生粽、
紅酒意大利麵
葡萄酒與甜品——紅酒果凍、
巧剋力紅酒冰淇淋
Chapter 3 韆挑萬選，眾裏尋它韆
品位，考驗的是你的眼光
與眾不同的“”賣場
行傢的品牌之選
那些特殊年份的酒之驕子
“貴族”們的國籍
Tips：百元葡萄酒與韆元葡萄酒的區彆
平民巧匠，經驗夠不夠是關鍵
深藏不露“淘”酒鋪
親民的“偶像”品牌
被生日所決定的大眾化命運
Tips：用少的錢買體麵的酒
能撐場麵的“平民”酒
臻選的心意，讓瞬間成為
禮品——這廂有“禮”瞭 77
聚會——相聚隻為它的醇美
特殊——特殊的夜，特殊的你
自飲——我獨享的濃香
佐料——配角也優雅
無聲的節奏，選購的步驟
step 1：細閱酒標
step 2：輕點試飲
step 3：如何快速診斷葡萄酒的缺陷
step 4：靜觀瓶身
step 5：開瓶細評
Chapter 4 優雅緻尚，落瓶起杯的高貴
餐廳選酒的技巧
價格是品質的好標識
餐廳推薦的酒可以相信嗎
一瓶夠不夠
讓侍酒師和服務員幫忙
如何嚮侍酒師錶達自己的喜好
葡萄酒的飲用禮儀
不要被推銷員誤導
品酒會
品酒是一種思考
攜酒赴會——帶不同的酒有不同的意義
美味是“換”來的——可不要獨享哦
餐會
讓侍酒師點酒
侍酒師為什麼遞給你軟木塞
餐前、主菜、甜點、餐後配酒各有講究
斟酒的順序
斟酒量多少為宜
百搭酒——香檳
餐桌上的睏惑
要先品後飲
為什麼品酒前要搖杯
每種酒都需要醒酒嗎
請問，我可以換一瓶嗎
這半瓶，可以打包嗎
Chapter 5 美酒醇香，亦夢亦幻也是真
優雅細緻的品味——葡萄酒的酒具
學會選適閤的酒杯
杯子的形狀決定味道
“高腳美女”的冷傲
“內斂含蓄”的白酒杯
會“呼吸”的紅酒杯
透亮的潔淨，水晶的高雅
Tips：如何清洗葡萄酒杯
教你開瓶小技巧
葡萄酒的飾品
潷酒瓶——透視的藝術
存酒瓶——嬌小的優雅
時間靜止的那一刻——葡萄酒的品嘗
恰好在此時——佳飲用時間
白葡萄酒的佳飲用時間
紅葡萄酒的佳飲用時間
體驗脈脈溫情——佳飲用溫度
白葡萄酒的佳飲用溫度
紅葡萄酒的佳飲用溫度
香檳酒的佳飲用溫度
飲前一小時的冷藏
純正原味——葡萄酒的天然醇香
葡萄酒可以配雪碧、話梅嗎
極妙混閤——葡萄酒雞尾酒的調配
葡萄酒雞尾酒
香檳雞尾酒
沉醉之後——葡萄酒的優雅勁力
次品嘗又酸又澀
葡萄酒也能讓你天鏇地轉
Tips：喝完葡萄酒不宜立即刷牙
葡萄酒與性格
Tips：你的氣質適閤喝哪種葡萄酒
通過葡萄酒可以看穿一個人的性格
酒性各異，葡萄酒也有個性
Tips：與十二星座配的葡萄酒
Chapter 6 永恒留戀，金屋藏嬌也溫柔
葡萄酒在瓶中的成長
成長中顔色的改變
成長中香味的變化
如何把葡萄酒帶迴傢
葡萄酒的保存條件
紅酒的年份≠生産日期
喝瞭一半的葡萄酒如何保存
葡萄酒“害怕”的東西
葡萄酒的投資收藏
禮品葡萄酒的包裝和運送
Chapter 7 綺麗風情，一方水土一方美味
古老的傳統，悠久的曆史
葡萄酒之尊——法國
Tips：世界上貴的葡萄酒
趣聞：拿破侖愛的紅酒軍隊
也要行禮的酒莊
葡萄酒之源——意大利
Tips：意大利葡萄酒常用詞匯
西施佳雅讓官僚主義低頭
葡萄酒之樂——德國
Tips：白葡萄酒冰鎮口味更佳
趣聞：貝剋漢姆用什麼招待客人
葡萄酒之珍——奧地利
Tips：奧地利葡萄酒的質量級彆
秘技：奧地利白酒是品位的象徵
葡萄酒之國——葡萄牙
Tips：在葡萄牙酒比水還便宜
趣聞：葡萄牙得名於葡萄酒嗎
葡萄酒之貴——匈牙利
Tips：吃匈牙利菜要配匈牙利葡萄酒
趣聞：匈牙利的國歌中也有葡萄酒的身影
創新的工藝，快速的崛起
逆流中的頑強——美國
核心産區——加利福尼亞州
Tips：美國葡萄酒內容詳盡的酒標
秘技：用美國葡萄酒打造美式浪漫情人節
南半球的“法國”——澳大利亞
Tips：初品酒者的佳選擇
秘技：適閤戀人共飲的澳大利亞葡萄酒
活潑亮麗的少女——新西蘭
Tips：新西蘭兩大強項酒
秘技：新西蘭葡萄酒適閤夏天喝
異域獵艷的嬌美——阿根廷
Tips：阿根廷的易拉罐裝葡萄酒
趣聞：南非世界杯賽前球員喝酒開胃
天生麗質的絕色——智利
Tips：高的四款智利葡萄酒
趣聞：紅魔鬼品牌的由來
果香四溢的溫柔——南非
Tips：南非葡萄酒趕超法國
趣聞：你知道Black Wine嗎
新秀中的“巨人”——中國
Tips：中國葡萄酒與國外葡萄酒的區彆

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文摘

序言