基本信息

• 商品名稱：自製風味醬鹵汁/幸福傢味道係列
• 作者：編者:采薇
• 定價：29.8
• 齣版社：中國紡織
• ISBN號：9787518015290

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-06-01
• 印刷時間：2015-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：127
• 字數：120韆字

編輯推薦語

在傢吃飯乾淨、衛生，少油少調料，但是口味單一怎麼辦？不妨學學醬料、鹵汁、調味汁的製作秘訣，讓傢庭做菜變得簡單，讓口味變化多樣。 采薇編寫的《自製風味醬鹵汁》教您製作多種豆醬、果醬、肉醬、沙拉醬、辣醬、菜肉鹵、素鹵及各類味汁，是烹製美味菜肴的秘密**。

內容提要

傢庭日常飲食中，如果能常備一些醬、鹵、汁等 自製調味料，做飯會變得**快速方便。它們可以直 接澆在飯、麵、饅頭上食用，節省很多時間，在涼拌 、熱炒、煲湯時可以增加風味，調齣特色。
     采薇編寫的《自製風味醬鹵汁》教您製作多種豆 醬、果醬、肉醬、沙拉醬、辣醬、菜肉鹵、素鹵及各 類味汁，是烹製美味菜肴的秘密**。
    

作者簡介

采薇，大眾健康讀物**策劃人、作者，曾策劃齣版《五榖雜糧這樣吃》《健康素食這樣吃》《一杯好茶 喝齣健康》等圖書。

目錄

自製醬及用法
肉末炸黃醬
炸醬拌香菇芹菜
甜麵醬
京醬肉絲
麵醬捲餅
醬爆素三丁
椒香豆瓣醬
迴鍋肉
豆豉醬
豉香扇貝
自製鹵及用法
五香鹵味汁
五香茶雞蛋
醬肉鹵
鹵肉飯
茄丁鹵
茄丁刀削麵
雞蛋番茄鹵
雞蛋番茄打鹵麵
紅燒牛肉鹵
土豆燒牛肉
海鮮鹵
海鮮意麵湯
菌菇鹵
菌菇素三丁
洋蔥肉末鹵
醬香洋蔥炒飯
酸菜豆腐鹵
自製調味汁及用法
傢常醬醋汁
時蔬蘸汁
溫拌腰花
醬醋汁拌豆腐
熏魚汁
五香熏魚
熱炒型魚香汁
魚香豬肝
花椒醬油汁
椒油蘿蔔皮
香辣汁
香辣汁土豆餅
桂花糖汁
桂花山藥
茄汁型味汁
茄汁肉片
糖醋汁
糖醋魚
……