基本信息

• 商品名称：欧洲家庭*喜爱的西餐食谱(馅饼篇)
• 作者：编者:(英)哈姆林|译者:刘璇
• 定价：32
• 出版社：南方日报
• ISBN号：9787549112272

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-05-01
• 印刷时间：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：24开
• 包装：平装
• 页数：185

编辑推荐语

馅饼，即欧洲的派（Pie）和挞（Tart），是西方日常较为常见的餐点和主食，不但可以当成小点心，还能饱腹，作为正餐也是别有一番风味。由哈姆林编著的《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱(馅饼篇)》共收录77种派挞，全是欧洲家庭日常*常见、*爱做的品种。全书派挞共分两大类：35款辛咸开胃的派挞——丰富的馅料选择，如低脂软奶酪、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、培根、爽脆鸭肉，不同的搭配、不同的欧陆风情，全部“藏”进挞中；还有42款香甜鲜果派挞——柠檬、李子、柑橘、苹果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各种唾手可得的水果，变身甘美酥松派挞。

作者简介

哈姆林（hamlyn）是英国**出版公司，成立于1950年，向来坚持“好书平易近人”的宗旨。哈姆林本次携手**美食畅 销书作家乔安娜?法罗，重磅推出《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱》系列，并精挑细选77种经典派挞，编撰成其中的《馅饼篇》。

目录

馅饼训练坊
馅饼**工具
面饼**食材
擀好面饼做饼底
装饰面饼
酥皮面饼
重油酥皮面饼
法式甜面团
千层酥皮面饼
速成千层酥皮面饼
泡芙面团
辛咸肉类馅饼
茄子番茄好罗美干酪馅饼
菲达奶酪烤蔬菜馅饼
山羊奶酪圣女果千层酥
西葫芦红椒馅饼
奶酪蛋挞
甜菜根卡门贝尔奶酪馅饼
松脆鱼派
沙丁鱼配北非柠檬蒜辣酱馅饼
洛林糕
烟熏培根百里香蘑菇馅饼
扁豆培根菠菜意式奶酪馅饼
地中海风味腊肠橄榄馅饼
马铃薯意式腊肠红青酱馅饼
墨西哥红辣椒豌豆馅饼
意大利香肠洋葱馅饼
红薯香肠辣椒馅饼
意式蓝纹奶酪韭香馅饼
芦笋干酪鸡蛋馅饼
戈贡佐拉干酪榛子乳蛋饼
洋葱焦糖挞
烤菜根焦糖挞
洋葱葡萄松子馅饼
亚尔斯堡奶酪南瓜馅饼
熏鳕鱼菠菜馅饼
三文鱼芝麻菜芥粉馅饼
韭葱贻贝馅饼
鲜虾西葫芦馅饼
熏鸡蘑菇馅饼
松脆鸭肉馅饼
马铃薯火腿洋蓟蘑菇馅饼
圣女果青酱馅饼
意式蓝纹奶酪蚕豆小点
香辣蟹肉小点
马苏里拉奶酪番茄小点
意大利烟肉红椒千层饼
甜蜜水果馅饼
奶油橘子果馅饼
柠檬馅饼
苹果橘子海绵蛋糕馅饼
李子柠檬馅饼
柠檬玛琳派
柑橘水果派
法式苹果馅饼
杏肉果馅饼
大黄生姜派
覆盆子黑森林馅饼
蓝莓派
覆盆子杏仁馅饼
金黄糖蜜馅饼
林茨覆盆子酱杏仁饼
咸味奶油糖果玛琳派
烘焙奶油冻馅饼
皇家凝乳馅饼
南瓜派
巧克力蛋糕馅饼
巧克力梨片馅饼
巧克力天鹅绒派
雪梨红酒胡桃馅饼
焦糖苹果挞
奶酪枣椰果馅饼
柠檬西番莲派
夏日缤纷水果馅饼
巧克力枫糖碧根果馅饼
柑曼怡酿覆盆子芝士蛋糕
旋涡巧克力馅饼
白巧克力杏仁薄荷奶油馅饼
白巧克力樱桃馅饼
意式特浓巧克力饼
杧果西番莲奶油小点
果仁糖泡芙馅饼
草莓杏仁小点
蔓越莓杏仁小点
桃子覆盆子小点
香蕉杧果小点
烤无花馅饼
太妃糖苹果碧根果馅饼
柠檬炼乳小点
巧克力慕斯小点