基本信息

书名：为肥牛火锅下定义

定价：66.00元

作者：夏连悦

出版社：企业管理出版社

出版日期：2010-11-01

ISBN：9787802557109

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.681kg

编辑推荐

本书是作者全案策划火锅业态连锁总部设计、部门结构运行、店铺商业模式的案例分享。作者之所以导入本案有以下5大要因：分析肥牛种群价值，告诉人们肥牛精彩世界背后的背景元素；定义肥牛火锅地位，告诉人们肥牛火锅应有高端客层定位之道：诠释肥牛火锅规划，告诉人们肥牛火锅企业竞争优势前移之道；分享肥牛火锅模式，告诉人们稳居二线占领三线进军一线之道；推荐肥牛火锅工程，告诉人们打造“五个一工程”成功之路。
本书虽是经济专著，但作者力图提升本书的可读性、知识性、导入性，因而在行文过程中追求报告文学、经济散文、经济白话风格。

内容提要

本书整体设计分三个部分，十二个章节，其中：部分四个章节包括：肥牛种群血统概述、肥牛世界精彩定格、肥牛火锅起源追溯、肥牛火锅业态演变等内容，旨在通过肥牛种群血统追溯，阐述肥牛本身高端价值、诠释肥牛火锅发展路径、分析肥牛火锅等级演变；第二部分四个章节包括：肥牛火锅定位归位、肥牛火锅经营路线、肥牛火锅经营策略、肥牛火锅商业模式等内容，旨在通过肥牛火锅定位归位，定义里程碑式经营路线、阐述进入不同城市策略、剖析复合餐饮商业模式；第三部分四个章节包括：肥牛火锅品牌规划、肥牛火锅实体规划、肥牛火锅体系规划、肥牛火锅帝国规划等内容，旨在展示一尊企业品牌规划、实体规划、体系规划、帝国规划成功之路，以及跨越不同阶段的企业转型之术。

目录

01 肥牛种群血统概述
　（一）世界肥牛全景描述
　（二）中国肥牛状况扫描
　（三）一尊企业解析肥牛
02 肥牛世界精彩定格
　（一）贵族阶层气质彰显
　（二）食界明星晶莹璀璨
　（三）中产阶层惠顾青睐
03 肥牛火锅起源追溯
　（一）中西饮食融合分析
　（二）港澳肥牛源头寻源
　（三）大陆肥牛脉胳追溯
04 肥牛火锅业态演变
　（一）肥牛业态高端起家
　（二）肥牛低端业态泛滥
　（三）肥牛中端业态缺失
05 肥牛火锅定位归位
　（一）肥牛业种价值定位
　（二）肥牛火锅客层定位
　（三）肥牛火锅位置归位
06 肥牛火锅经营路线
　（一）单店经营路线设计
　（二）连锁经营路线设计
　（三）产业经营路线设计
07 肥牛火锅经营策略
　（一）选择一线城市进入
　（二）选择二线城市进入
　（三）选择三线城市进入
08 肥牛火锅商业模式
　（一）二元经营模式设计
　（二）复合餐饮模式设计
　（三）店铺商业模式设计
09 肥牛火锅品牌规划
　（一）区隔不同品牌定位
　（二）规划企业品牌战略
　（三）培育企业品牌价值
10 肥牛火锅实体规划
　（一）重新定位区域市场
　（二）重新规划店铺商圈
　（三）重新定义业态模式
11 肥牛火锅体系规划
　（一）连锁运营业务体系
　（二）连锁运营物流体系
　（三）连锁运营行政体系
12 肥牛火锅帝国规划
　（一）区域连锁模式设计
　（二）地区连锁总部设计
　（三）大中国区总部设计
【附】一尊企业案例点评
后记

作者介绍

夏连悦 是连锁经营领域的策划人、顾问人、培训师、CEO、专著撰写人。 作为策划人，全案全程策划过100个以上的星级酒店，中式酒楼，现代快餐项目； 作为顾问人，身兼数家星级酒店、中式酒楼、现代快餐品牌企业顾问及独立董事；

文摘

序言