图说中国茶-鉴茶 泡茶 茶疗一本全 9787530882979 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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翁良著 著

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• 中国茶
• 茶文化
• 鉴茶
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• 茶疗
• 饮茶
• 茶叶
• 生活方式
• 健康养生
• 传统文化

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530882979

商品编码：29980125657

包装：精装

出版时间：2013-10-01

图书基本信息
图书名称	图说中国茶-鉴茶 泡茶 茶疗一本全	作者	翁良著
定价	39.80元	出版社	天津科学技术出版社
ISBN	9787530882979	出版日期	2013-10-01
字数		页码
版次	1	装帧	精装
开本	大16开	商品重量	1.221Kg

内容简介

“茶者，南方之嘉木也。”——陆羽(唐) “茶圣”陆羽用简洁、诚恳而又饱含自负的八个字给予了茶清晰、深刻的概括与赞赏。几千年来，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘……不论是远古人在寻觅食物的过程中的发现，还是烹煮食物时随风飘入锅中的巧合，茶叶与人的相识、相知、相伴过程，更像是一场旷世奇缘的爱恋跌宕起伏、历久弥新。 中国，是茶之古国，是茶及茶文化的发源地，是世界上早种茶、制茶、饮茶的国家。 茶及茶文化是华夏民族代代相传的“万病之药”与图腾崇拜载体，更是人们重要的基础生活元素与精神慰藉。中国的饮茶历史悠久，“茶之为饮，发乎神农氏，闻乎鲁周公”。深受世人喜爱与推崇的茶，有着“健康守护者”的美誉，其所含丰富的营养成分能为人体提供各类所需的营养。 　我国对茶的研究有着悠久的历史，不仅为人类孕育了茶业的科学技术，也留下了很多记录着大量茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等内容的书籍和文献，为后世对于茶的考察、研究与茶业发展做出了的贡献。其中，唐朝陆羽所著的《茶经》是世界上部关于茶的科学专著。“茶圣”陆羽根据对中国各大茶区茶业的多年亲身考察与研究，详细评述了中国茶叶的历史、产地、功效、栽培、采制、烹煮、饮用、器具等内容。全书共7000多字，分上、中、下三卷，所论一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之就、十之图，共十大部分。《茶经》被认为是中国乃至世界早、完备的茶叶专著，有着“茶叶百科全书”的美誉。 古人常将“茶”字暗示分解为“人在草木中”，既合情理，又寓意境。中国茶道所讲求的清、静、和、美与中国传统文化契合，无处不流露出浓郁的东方文化神韵。如今，茶与咖啡、可可并称为当今世界的三大饮料，茶更以其深厚的内涵、健康的功效以及后两者难以企及的受众群体成为世界上*亲和力、影响力的健康饮品。本书共设十四章，集科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，结合精彩多样、灵动悦目的图文详尽描述了茶的起源、历史、典箱、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、行业才艺、旅游风情、保健养生等方方面面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前，为广大茶友和茶业工作者提供充实、细致、实用、清晰的茶学指导与参考，在了解、熟习、体验茶学及茶文化的博大精深的同时，更能获得舒畅、愉悦的视觉享受。在编写本书过程中，由于时间仓促，编者水平有限，疏漏之处实属难免，还请广大读者海涵、斧正。

作者简介

目录

章　茶叶的起源和历史 第二章　茶曲与茶人茶事 第三章　茶叶的种类 第四章　茶的艺术 第五章　茶道 第六章　饮茶的方法 第七章　煮茶的器具 第八章　绚丽多彩的茶文化 第九章　茶与民俗 第十章　茶与旅游 第十一章　茶与保健 第十二章　茶与食疗 第十三章　茶食 第十四章　茶肴与茶膳 附录　古进茶业纵览

编辑推荐

文摘

序言

好的，以下是一份关于中国茶文化的图书简介，内容不涉及您提供的具体书籍《图说中国茶-鉴茶 泡茶 茶疗一本全 9787530882979》中的任何信息，力求详尽且具有人文气息。 --- 《茶之韵：穿越千年的东方饮品智慧》 一本带您领略中国茶博大精深的文化之旅 在中国浩瀚的历史长河中，有一种饮品，它不仅滋养了数代人的身心，更深深烙印在了民族的文化基因之中——那便是茶。它源于古老的传说，兴盛于盛唐的繁华，浸润了宋代的雅致，传承至今，成为东方哲学与生活美学的完美载体。《茶之韵：穿越千年的东方饮品智慧》旨在带领读者，以一种全新的视角，走进这个由沸水、茶叶与器皿构建起来的微观宇宙。 本书不拘泥于某一类茶的浅尝辄止，而是致力于构建一个宏观且立体的中国茶文化图谱。它将引领读者探寻每一片茶叶背后的地理风土、历史变迁以及人文精神。 第一篇：寻根溯源——茶的生命史诗 我们从中国西南的原始森林开始，追溯茶树的起源。这里不仅有关于神农尝百草的古老记载，更有对茶树生长环境、野生种群演化的科学考量。我们将深入研究茶树的生物学特性——从野生大茶树到人工栽培的演变，探讨不同地域土壤、气候、海拔如何孕育出独特的“山韵”。 随后，笔锋转向历史的深处。了解茶叶是如何从最初的药用到后来的日常饮品，经历魏晋南北朝的简朴与融合，在唐代因陆羽《茶经》的问世而实现第一次质的飞跃，确立了其在精神生活中的崇高地位。我们细致描绘了宋代“斗茶”的精致与文人雅士间对茶汤色泽的极致追求，以及明清时期制茶工艺的重大变革——从蒸青、团饼到炒青、烘青的演进，这些工艺的革新如何直接影响了今日六大茶类的基本格局。 第二篇：地域风物——六大茶系的地理标识与风土人情 中国幅员辽阔，物产丰饶，正是这种多样性造就了中国茶的绚烂多彩。本书将以地理为经，以工艺为纬，系统梳理当今世界公认的六大茶类——绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。 绿茶：探访西湖龙井的明前嫩芽，感受信阳毛尖的清幽与鲜爽，解析炒制过程中“杀青”与“理条”对绿茶品质的决定性影响。我们不仅品味其“绿”的本色，更理解其所蕴含的清新、自然的生活哲学。 红茶：跨越长江，来到云南、安徽、福建。从祁门红茶的“祁门香”到滇红的醇厚，解析发酵过程的奇妙化学变化，以及红茶如何走向世界，成为全球饮品的主流。 乌龙茶：聚焦闽南与闽北的山脉，探究铁观音的“音韵”与大红袍的“岩骨花香”。我们将详细剖析乌龙茶独有的“做青”工艺，理解半发酵的艺术，那是一种对时间与环境的精确拿捏。 白茶与黄茶：探寻被时光温柔对待的珍品。白茶的“不事雕琢”，展现的是顺应天性的至简之道；黄茶的“闷黄”，则是对火候与湿度的细腻掌控，体现了制茶匠人对“慢”的敬畏。 黑茶：进入西部边陲，了解普洱茶的陈化魅力与紧压工艺。黑茶的独特价值在于其微生物参与下的后发酵，它不仅仅是饮品，更是可以长期收藏、具有生命力的物质文化遗产。 第三篇：器韵流转——茶与器具的和谐交响 品茶，离不开“器”。器具的选择并非随心所欲，而是与茶性、饮茶场景、饮茶理念紧密相关的文化表达。 本书将详细介绍中国茶器从史前陶器、汉唐的粗犷到宋代的精致瓷器，再到明清紫砂的兴盛的演变历程。我们聚焦于紫砂陶，解析宜兴紫砂泥料的特性，探讨朱泥、紫泥、段泥如何通过不同的烧制和泡养，与特定的茶类形成“相得益彰”的效用。此外，瓷器的釉色之美——如青瓷的温润、白瓷的纯净、彩瓷的绚烂，如何烘托和衬托出茶汤的色泽，也将作为重点进行阐述。从茶盏到茶壶，从茶则到茶荷，每一个器物都有其特定的功能与美学价值，共同构筑了完整的饮茶仪式感。 第四篇：茶的哲学——生活中的诗意与内省 茶道，是中国传统哲学思想的载体。本书将探讨茶精神如何渗透到中国人的日常生活、文学艺术与道德修养之中。 艺术的媒介：从苏轼的“茶洗涤心尘”到白居易的“闲居品茶”，茶如何激发文人的创作灵感，成为他们寄托情怀、排解忧思的载体。 修身养性：阐释“和、静、清、寂”的茶道核心理念。茶席的设计，从环境的选择到流程的布局，无不体现着对秩序、平衡与内省的追求。通过专注于泡茶的每一个细微动作——温壶、投茶、注水、出汤，饮者得以从喧嚣的外部世界抽离，进入一种专注、宁静的心流状态。 文化的连接：探讨茶在社交、礼仪中的重要作用。无论是民间婚丧嫁娶的“合卺茶”，还是待客的“敬茶”，茶都扮演着情感沟通与身份认同的角色。 《茶之韵》力求以严谨的考据为基石，以优美的文字为笔触，带领读者领略的不仅是茶的滋味，更是这片东方神叶所承载的数千年人文精粹。它是一本献给所有热爱生活、渴望在日常中寻得片刻宁静者的指南。 ---

评分☆☆☆☆☆

真正让我对这本书爱不释手的原因，是它所传递出的那种回归本真的生活哲学。作者在介绍完鉴茶、泡茶、茶疗的各项技术细节后，最后落脚在“心”的修炼上。它强调，最好的茶，是与心境相合的茶。这种从技艺到哲学的升华，让这本书的格局一下子打开了。它引导我们去思考，饮茶的真正意义，或许在于慢下来，去感受人与自然的连接，去体会生活的细节之美。书中提到的一些茶道精神，比如“和、静、怡、真”，不是空洞的口号，而是贯穿于选茶、备水、冲泡、品饮全过程的内在要求。这本书没有急于输出结论，而是鼓励读者去实践、去体会，最终形成自己的“茶道”。它让我意识到，饮茶不仅仅是为了解渴或养生，更是一种提升生命品质的方式。这本书，与其说是教我如何处理茶叶，不如说是在教我如何更好地生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计和排版布局也值得称赞，这绝对是一本能让人静下心来细细品读的“慢书”。纸张的质感非常好，拿在手里沉甸甸的，让人感到品质非凡。设计上大量运用了留白，使得密集的文字和精美的插图得到了很好的平衡，视觉上非常舒适，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。我感觉作者和编辑在制作这本书时，是用一种近乎虔诚的态度在对待茶文化这件事。它不像某些工具书那样冷冰冰的，而是充满了人文关怀和审美情趣。那些穿插在章节之间的书法作品和古典诗词摘录，更是为整本书增添了一层雅致的文化底蕴，让人在学习知识的同时，也进行了一次精神的洗礼。每次翻阅，都像是一次短暂的冥想，能让人从繁忙的日常中抽离出来，专注于那份宁静与和谐。这不仅仅是一本知识手册，更是一件值得珍藏的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注养生的人，我对书中关于“茶疗”的篇章格外感兴趣。市面上很多养生书籍往往夸大其词，但这本书的论述显得非常严谨和审慎。它并没有把茶神化，而是基于传统中医理论和现代药理学的角度，去阐述不同茶类对人体可能产生的积极作用。例如，对绿茶中茶多酚的抗氧化能力，对红茶暖胃的温和特性，都有着客观且详实的介绍。更重要的是，它提供了很多实用的茶饮配方，比如针对失眠的安神茶，或者帮助消化的花草茶组合，这些配方都非常容易在日常生活中操作。我尝试着根据书里的建议，在下午饮用了一款加入了几片生姜的红茶，感觉身体的循环确实有所改善。这种将日常饮品与健康管理紧密结合的思路，让我对“药食同源”有了更实际的理解。这本书成功地架起了传统养生智慧与现代生活之间的桥梁，让茶的保健功能变得触手可及，而非遥不可及的秘方。

评分☆☆☆☆☆

这本关于茶的书，简直是茶文化爱好者的福音！从翻开扉页的那一刻起，我就被它丰富的内涵和精美的插图深深吸引住了。书中的内容编排得极其有条理，无论是对不同茶类的历史渊源追溯，还是对现代品饮方式的细致描摹，都展现出作者深厚的学识和对茶的无限热爱。我尤其欣赏它在介绍鉴茶技巧方面的详尽程度，那种从茶叶的外形、色泽到香气、滋味的层层递进的分析，让我这个原本只能分辨绿茶红茶的“门外汉”，一下子对如何品鉴一杯好茶有了全新的认识。书里穿插的一些小故事和典故，让原本严肃的知识变得生动有趣，读起来一点也不觉得枯燥。比如，它讲述了某个著名茶山采茶的习俗，那种人与自然和谐共处的画面感极强，让人仿佛身临其境，体会到了每一片茶叶背后蕴含的匠心。对于想要系统学习茶知识的朋友来说，这本书绝对是入门到精进的绝佳向导，它的价值远超书本本身的定价。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被那种扑面而来的、精致而又充满生活气息的氛围所感染。作者在阐述泡茶技艺时，简直像一位耐心的茶道导师，手把手地教导读者每一个细节的把控。水温的细微差别对不同茶性的影响，投茶量的精准拿捏，以及各种茶具的选择和使用，都被讲解得淋漓尽致。我特别喜欢它用图文并茂的方式来展示冲泡过程，那些步骤图清晰明了，即便是初次接触茶艺的人也能轻松上手。我尝试着按照书中的指导，用紫砂壶冲泡了一次老白茶，那醇厚的口感和温润的回甘，比我以往随意冲泡出来的味道好了太多。这本书的厉害之处在于，它不仅仅停留在“怎么做”的层面，更深入到“为什么”——解释了每一步操作背后的科学原理和文化意涵。这种深度融合了实用性和理论性的讲解，让人在实践中不断进步，真正领悟到泡茶的精髓，而不是机械地模仿动作。读完关于泡茶的部分，感觉自己泡的不再是简单的饮品，而是一门艺术。