基本信息

书名：家常小炒

定价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：译林出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787544766692

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

素菜、畜肉、禽蛋、水产……

不管是自己享用还是款待好友，让你由厨房新手变为移动餐馆！

中国烹饪大师甘智荣

精选百道美味小炒，四大类精美家常菜

让不在家的你，体会到家的味道

内容提要

本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适应人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

目录

你会炒菜吗

如何炒蔬菜更养生 / 6

炒肉的养生小常识 / 7

巧炒水产海鲜 / 8

章 健康素菜（20道）

素炒三丝/ 10

蒜蓉炒菜心/ 12

彩椒炒榨菜/ 14

清炒莴笋丝/ 16

素炒冬瓜/ 18

丝瓜炒油条/ 20

冬笋炒豇豆/ 22

青豆炒雪菜/ 24

菠萝百合炒苦瓜/ 26

彩椒炒玉米 / 28

……

第二章 美味肉类（19道）

第三章 营养禽蛋（19道）

第四章 鲜美水产（18道）

“大厨请到家”系列

◎拉花咖啡1

◎拉花咖啡2

◎ 119 种蛋糕

◎ 107 种西式点心

◎ 114 种中式点心

◎ 111 种面包

●家常小炒

◎养生家常菜

◎下饭的美味川菜

◎绝味家常湘菜

◎经典家常粤菜

◎招牌家常菜

◎家常菜2688 例

作者介绍

甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

文摘

序言