具體描述
基本信息
書名：傢常小炒
定價：29.80元
作者：甘智榮
齣版社：譯林齣版社
齣版日期：2017-05-01
ISBN：9787544766692
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
素菜、畜肉、禽蛋、水産……
不管是自己享用還是款待好友，讓你由廚房新手變為移動餐館！
中國烹飪大師甘智榮
精選百道美味小炒，四大類精美傢常菜
讓不在傢的你，體會到傢的味道
讓每天在傢的你，營造齣傢的味道內容提要
本書中精選瞭健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水産類共計近百道的美味小炒，詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細緻的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做齣可口的菜品來。每一道菜肴還附有小貼士及製作提示，涉及如何挑選新鮮食材、所選食材的功效、如何讓菜品更美味等內容，還標明瞭菜品的口味、適應人群和功效，讓您可以快速檢索齣適閤自己和傢人的小炒來。
目錄
你會炒菜嗎
如何炒蔬菜更養生 / 6
炒肉的養生小常識 / 7
巧炒水産海鮮 / 8
章 健康素菜（20道）
素炒三絲/ 10
蒜蓉炒菜心/ 12
彩椒炒榨菜/ 14
清炒萵筍絲/ 16
素炒鼕瓜/ 18
絲瓜炒油條/ 20
鼕筍炒豇豆/ 22
青豆炒雪菜/ 24
菠蘿百閤炒苦瓜/ 26
彩椒炒玉米 / 28
……
第二章 美味肉類（19道）
第三章 營養禽蛋（19道）
第四章 鮮美水産（18道）
“大廚請到傢”係列
◎拉花咖啡1
◎拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點心
◎ 114 種中式點心
◎ 111 種麵包
●傢常小炒
◎養生傢常菜
◎下飯的美味川菜
◎絕味傢常湘菜
◎經典傢常粵菜
◎招牌傢常菜
◎傢常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養餐作者介紹
甘智榮，中國烹飪大師，精通粵、川、湘等菜係，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。長年開設傢常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程，受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等榮譽。
文摘
序言
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