对高血脂患者而言，病情的控制不仅需要医护人员的指导，更需要自己和家人的配合；药物的治疗不可忽视，知道怎么吃尤为重要。这就需要患者在生活的各个方面，尤其是饮食上格外注意和留神，进行良好的自我管理和自我检测。但若没有丰富的相关知识，可能一时疏忽就吃错了，血脂值当然不会降低。也有些患者草木皆兵，什么都不敢吃，让自己的饮食单调乏味。想要战胜高血脂，必须进行合理的饮食控制，必须知道吃什么、怎么吃。《高血脂怎么吃》正是高血脂护理专家根据自身多年的高血脂研究和护理经验，根据患者的需要，对患者进行的详细指导。书中先系统介绍了关于高血脂的基本知识，又提出了防治高血脂的2大营养攻略及战胜高血脂的8大饮食技巧。接着，针对经常困扰患者的一些常见食疗问题予以解答，对一些错误的饮食观念予以澄清。详细介绍58种可降脂食材和65道美味佳肴，让高血脂患者能够吃出健康。而居家保养的3大方法，则让人们在饮食调控之外，多管齐下，从而达到更好的保健效果。
健康是人的基本权利，是幸福快乐的基础。让我们一起翻开《高血脂怎么吃》，来了解“降脂密码”，“吃”掉高血脂，吃出好身体。本书由张明编著。

章　认识高血脂的5个关键词
关键词1：血脂
什么是血脂
血脂的来源
血脂值判断高血脂
血脂的控制标准
血脂的检测方法
如何控制血脂
关键词2：高血脂
什么是高血脂
高血脂是如何形成的
高血脂的几种类型
哪些人易得高血脂
高血脂的主要症状
“无症状”时期的自我识别
高血脂的诊断标准
高血脂的有效防治
关键词3：胆固醇
什么是胆固醇
胆固醇的控制标准
胆固醇不可过高也不可过低
胆固醇的来源
理想的总胆固醇水平
关键词4：肥胖
肥胖的症状
肥胖的类型
肥胖导致血脂升高
常用的居家法
关键词5：并发症
高血脂引发的并发症
延缓并发症的招数

第2章　防治高血脂的2大营养攻略
攻略1合理摄取3大营养成分，保持营养均衡
脂肪
蛋白质
糖类
攻略2了解能够有效降低血脂的17种微量元素
膳食纤维
维生素E
维生素C
维生素B2
必需脂肪酸
β-胡萝卜紊
酸
纤维醇
钾
钙
镁
锌
铜
锰
硒
钒
铬

第3章　战胜高血脂的8大饮食技巧
技巧1：了解饮食疗法对高血脂患者的重要性
饮食疗法的重要性
食疗的目标
技巧2：了解常见食物的胆固醇和脂肪含量
常见食物的胆固醇和脂肪含量表
技巧3：了解常见食物的热量
技巧4：高血脂病人的饮食原则
要尽量控制糖的摄入量
控制脂肪的摄入
增加不饱和脂肪酸的摄入
减少膳食中胆固醇的摄入
应该多食豆类及豆制品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免饮食过量
要坚定战胜高血脂的信心
坚持写饮食日记
善于婉拒宴会和劝吃行为
一日三餐，细嚼慢咽
请他人协助自己控制饮食
技巧6：高血脂饮食禁忌
高血脂患者饮食忌过成
高血脂患者饮食忌过甜
高血脂患者饮食忌过酸
高血脂患者饮食忌过辣
高血脂患者饮食忌过鲜
技巧7：设计合理的饮食结构
技巧8：掌握外食技巧

第4章　高血脂食疗20个问题
问题1为什么说预防高脂血症宜平衡饮食
问题2哪些烹调方法适用于高血脂病人
问题3为什么高血脂病人要多吃绿色蔬菜
问题4胆固醇过高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃
问题5老年人为什么不能够吃甜食
问题6为什么吃鸡蛋会升高胆固醇
问题7吃海鲜会引起血脂升高吗
问题8高血脂患者吃瘦肉好不好
问题9为什么高血脂者不宜进食动物
问题10高血脂患者吃油该如何选择
问题11植物性奶油比动物性奶油更健康吗
问题12过多进食脂肪有什么影响
问题13醋真的能够降血脂吗
问题14吸烟对血脂有什么影响
问题15高血脂患者可以饮酒吗
问题16饮茶对血脂有什么影响
问题17饮咖啡对血脂有影响吗
问题18为什么高血脂病人要常喝牛奶
问题19高血脂病人可以喝豆浆吗
问题20多吃维生素可以降血脂吗

第5章　可降脂的58种食材
可降脂的谷物类
玉米
燕麦
荞麦
黑芝麻
薏米
可降脂的豆类
绿豆
红豆
黄豆
黑豆
可降脂的蔬菜类
黄瓜
苦瓜
冬瓜
红薯
土豆
南瓜
胡萝卜
莴笋
茄子
洋葱
辣椒
韭菜
莲藕
魔芋
空心菜
菠菜
西兰花
芹菜
可降脂的菌菇类
香菇
黑木耳
银耳
可降脂的中药类
山药
枸杞子
白果
可降脂的蛋类
鸡蛋
可降脂的肉类
兔肉
可降脂的水产类
草鱼
鲤鱼
海带
紫菜
可降脂的水果类
苹果
葡萄
柚子
柠檬
草莓
猕猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的干果类
榛子
杏仁
花生
红枣
山楂
可降脂的饮品类
牛奶
豆浆
葡萄酒
可降脂的调味类
生姜
大蒜

第6章　65道为高血脂患者特制的美味佳肴
降脂凉拌菜
凉拌木耳
豆腐丝拌黄瓜
海蜇拌土豆丝
凉拌芦笋
姜末豆角
金针笋干
韭菜绿豆芽
菠菜拌蛋皮
小葱拌豆腐
糖醋藕片
花莱拌番茄
蒜汁西芹
香菜萝卜
芹香干丝
降脂热菜
黄花菜炒牛肉
粟子蘑菇烧鸡
油焖冬瓜
番茄焖牛肉
鱼香牛肉茄子
山药炒猪腰
香酥玉米粒
茄子炖土豆
西兰花冬笋
蛋黄酿苦瓜
苹果鸡丁
虾米苦瓜
黄瓜炒鸡蛋
干贝蒸萝卜
蛋炒竹笋丁
什锦水果杏仁豆腐
琥珀核桃仁烧冬瓜
素炒香菇菜花
芹菜炒香菇
扁豆鸡片
花酿豆腐
鲜竹笋炒木耳
彩色土豆丝
降脂主食
菠菜柴鱼卷
凉粉卷
胚芽南瓜饭
五谷米泡饭
柏仁玉米饭
扬州炒饭
西湖炒饭
什锦拌面
蔬菜面
乌龙面
番茄疙瘩面
降脂汤粥
牡蛎海带豆腐汤
莲藕菱角排骨汤
黑豆牛蒡炖鸡汤
冬瓜鲤鱼汤
山药绿豆汤
荠菜魔芋汤
火腿洋葱汤
冬瓜排骨汤
猪骨海带汤
蜜枣核桃仁枸杞汤
苦瓜海带瘦肉汤
红枣鸡汤
秋葵番茄汤
胡萝卜牛骨汤
黑芝麻果仁粥
什锦粥
水果拌粥

第7章　5大类高血脂患者的对症食谱
合并肥胖症高血脂患者的对症食谱
饮食原则
食谱举例
合并高血压病高血脂患者的对症食谱
饮食原则
食谱举例
合并冠心病高血脂患者的对症食谱
饮食原则
食谱举例
合并糖尿病高血脂患者的对症食谱
饮食原则
食谱举例
合并肠胃病的高血脂患者的对症食谱
饮食原则
食谱举例

第8章　高血脂的3大居家保养方法
居家保养1：心理调节
心理治疗的含义
心理因素对血脂的影响
患者容易出现的心理障碍
运用心理疗法战胜高血脂
居家保养2：生活保养
选择健康的生活方式
拥有充足的睡眠
定期检查
经常自我检查
勤做家务劳动
安排适量的娱乐活动
居家保养3：运动治疗
高血脂患者需要运动
有氧运动适宜高血脂患者
适合高血脂患者的有氧运动
高血脂患者运动的禁忌

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