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正版万林美秀9787537262873超级电视台

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超级电视台 著



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发表于2022-12-06

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店铺: 玄岩璞图书专营店
出版社: 新疆人民卫生出版社
ISBN:9787537262873
商品编码:29941054714
包装:平装-胶订
出版时间:2016-04-01

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具体描述

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基本信息

书名:林美秀

定价:35.00元

作者:超级电视台

出版社:新疆人民卫生出版社

出版日期:2016-04-01

ISBN:9787537262873

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书,由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾地道家常的关键美味,内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。

目录


林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味

推荐序 2

前言 4

如何使用本书 8

Chapter 1让料理更美味的材料 10

什么是家中的材料?烹调美味的菜肴,要找到对的油,如果没有调味小帮手,食材的香气便无法引出来。将调味品备齐,做起菜来会事半功倍。料理的秘诀除了步骤,还要能将调味品好好运用。

依烹调方式挑选食用油 12

常用到的调味品 14

酱料调味要得宜,放多放少都要先放对 16

提升料理香气的辛香料 20

Chapter 2 让料理更美味的关键 22

做料理除了要了解烹调的步骤,还有一些让食物更美味的技巧,包含食材的切法、食材料理的正确观念、带出食材原味的高汤熬制。不论中式还是西式的料理,都需要将这些小技巧加以应用,做出来的菜肴会更加可口,不浪费食材既有的营养素,吃起来更开心。

食材的切法是大学问,正确观念也很重要 24

高汤是料理的基底,熬煮要用诚心 26

Chapter 3 好神奇! 3 种食材就能完成一道料理 28

用辛香料增香提味前,3 种食材就能轻松搞定!

Chapter 4 怎么吃都不够!怎么那么下饭! 66

餐具都舍不得放下的料理,一餐下来白饭要添好多碗,好下饭!

Chapter 5 好满足!好饱足的一餐 120

在家吃得好、吃得巧、吃得饱!大厨级的料理轻松做!

Chapter 6 身心无负担的乐活料理 166

没有太白粉、地瓜粉的添加,减轻身体负担,吃得真开心!

作者介绍


超级电视台是中国台湾具有影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造,用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美味与营养。

文摘







序言



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