基本信息

書名：幸榮老師的烘焙教室:瑪芬蛋糕

定價：36.00元

作者：幸榮

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787544284721

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

如果你是烘焙新手，想更快地掌握烘焙的技巧，享受烘焙的樂趣，我嚮你推薦這本書。這本書有3個優點：1.簡單多變；2.健康友好；3.更節省。1. 簡單多變。這本書裏所說的瑪芬蛋糕做法十分簡單，大部分隻需要4個步驟就能做好，極少數需要5個步驟。你隻要學會基礎的6款，就像變魔術一樣，就能迅速神奇掌握剩餘的41款。2. 健康友好。本書的蛋糕都不使用脂肪多、能量高，膽固醇高的黃油，也不使用化學物質的泡打粉，營養成分也更高，更健康，對孕婦、小孩也更加友好。同時，本書還有使用雞蛋/不使用雞蛋兩種做法，雞蛋過敏者也能品嘗蛋糕的美味。3. 更節省。本書所做的蛋糕不使用黃油、泡打粉，隻使用少量酵母，雞蛋也使用得很少，容器隻使用一個碗，在蛋糕的發酵過程中，還能晾在一旁先去做其他事情，省時、省力、省錢。如果你是烘焙新手，我認為這本書是為你定製的。你買下這本書，可以得到一個更容易做、少洗很多碗、更健康友好、更省錢的蛋糕方子。

內容提要

瑪芬蛋糕（muffin），也叫麥芬蛋糕或鬆餅，是西方的一種日常點心，口味多樣，十分流行。但製作瑪芬蛋糕需要使用酵母，還需要大量使用黃油，製作方法較難且成品熱量較高。本書介紹瞭近50種適閤傢庭製作的無黃油、少酵母的瑪芬麵包和蛋糕，既美味又健康，當作日常小點心或者小禮物都十分閤適。快來試試看吧！

目錄

作者介紹

幸榮1979年齣生於日本廣島縣。有兩個女兒，小女兒6歲，大女兒10歲。19歲開始當模特，25歲因長女齣生而退齣娛樂界，並走上製作麵包的道路。初在麵包教室學習，之後為瞭掌握更專業的麵包知識，直接到麵包店工作。2010年開始，在位於神奈川縣的傢中開辦烘焙教室“toiro”，先後開設瞭“用少量酵母製作麵包”“用自製酵母 少量乾酵母製作麵包”等課程。著有《幸榮老師的烘焙教室：瑪芬蛋糕》（日本主婦與生活社）、《幸榮老師的烘焙教室：麵包》（日本主婦與生活社）、《想一直製作的四季麵包》（日本文化齣版局）等書。

文摘

序言