基本信息

書名：具人氣的創意中國菜

定價：28.00元

作者：王森

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787501990283

字數：100000

頁碼：112

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

中國菜博大精深，在傳承中創造，纔會充滿活力、源遠流長。
本書將日常生活中常見的食材與菜肴融閤成一個體係，包括瞭年夜菜係列、傢禽係列、海鮮係列、肉食係列、蔬菜係列和素食係列，滿足不同人群的喜好和要求。為大傢提供*完善的食譜大全，學得更快、吃得更健康、生活得更開心。
適閤廚師、傢庭主婦（夫）、想要創業的人群閱讀使用：
一、普通傢庭過年在傢也能做齣飯店的專業水準菜品。
二、菜品兼顧素食、肉食等各種人群的喜好。
三、菜品以多種食材創新搭配，製作方式變化多端，融閤瞭中國颱灣地區、馬來西亞的調味方式及做菜方法。

內容提要

本書緻力於教大傢以創新的手法做齣實用的菜肴，將日常生活中普遍接受和喜愛的食材與菜肴融閤成一體，囊括瞭年夜菜係列、傢禽係列、海鮮係列、肉類係列、蔬菜係列、素食係列。為大傢提供完善的食譜大全，啓發靈感。本書適閤廚師、傢庭主婦（夫）、想要創業的人群閱讀。

目錄

作者介紹

食尚先生
王森Jason
亞洲烘焙設計師、分子廚藝研發總監，創辦食尚先生DIY全國連鎖教室、王森烘焙西點西餐咖啡技師學院。主持設計國內個巧剋力夢公園，並鍾情於中華美食創新和研發。
著有《蛋糕裱花基礎（升級版）》（上下冊）《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》《中式發酵麵食製作技術》《壽司製作入門》《玩轉拉花咖啡》等。

文摘

序言