基本信息

书名：美食天下:拿手家常菜(四色铜版)

定价：32.80元

作者：苏志浩

出版社：河北科学技术出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787537581448

字数：150000

页码：152

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

亲戚朋友做客之际，做上几道拿手的小菜，尽可以从菜品中体会浓浓的深情！
　　家常菜每个人都能做，但是做一道拿手的家常菜却很难。
　　本书介绍的菜品取材容易，不详尽的制作方法，更有精美的图片和操作要点，通过大厨的指导和点拨，能够帮助您快速掌握做菜的技巧，尽快做出一道属于自己的拿手家常菜。还等什么呢？马上行动吧！

目录

作者介绍

文摘

序言

Chapter 1 蔬菜类
麻辣白菜卷
鸡汁白菜
板栗白菜
酸菜炒皮
剁椒娃娃菜
野山椒炝藕片
成酥藕片
清蒸茄子
四季豆炒土豆
豇豆茄子
香煎茄片
怪昧烧茄子
滚龙丝瓜
多味黄瓜
十炒尖椒
浏阳脆笋
南瓜炒芦笋
水煮鲜笋
南红豆
油盐水西蓝花
鱼香丝瓜丝
干锅菜花
拌三样
如意韭菜卷
火腿炒韭薹
韭菜莴笋丝
银耳枸杞山羹
怪味苦瓜
软熘番茄
扒苦瓜
蒜香茼蒿梗
麻酱拌凤尾
素炒蟹
红油豆干雪菜
海烩萝卜丸
白灼芥蓝
腐乳炒茼蒿
玉蒸红薯叶
海冬瓜
Chapter 2 畜肉类
菠萝咕噜肉
炸芝麻里脊
玻璃酥肉
红椒酿肉
芥末白片肉
锅肉
冬笋干烧肉
鱼香肉丝
油煎刀肉
海带肉卷
鱼香小滑肉
酥辣蒸肉
应山滑肉
港式叉烧肉
芝麻神仙骨
粽香肋排
山椒焗肉排
香辣肥肠
熘肥肠
潮汕煮猪肚
姜汁肚片
家常热味肘子
黄豆酸菜煨猪手
炒猪肝
开胃猪蹄
水晶肴蹄
蚝油牛肉
纸牛肉
口口香牛柳
麻辣牛肉丝
软煎牛肉
明炉西汁牛腩
虎皮杭椒浸肥牛
罐煨牛筋
红酒牛肋排
香酥羊里脊
川香羊排
窝头口味羊肉
香辣羊肉锅
砂锅羊肉
锅塌羊肉
冬瓜烩羊肉丸
火爆羊肚
茄汁黄豆羊尾
青豆烧兔肉
莴苣焖兔肉
山炸兔肉
干锅玉兔
泡椒兔腿
……
Chapter 3 禽蛋类
Chapter 4 水产类
Chapter 5 菌豆类