基本信息

書名：舌尖上的心理學：飯桌交際中的心理策略

定價：29.80元

作者：張兵

齣版社：紅旗齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787505125285

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1. 讀心利器，飯局為上——
2. 在這裏，你會讀懂人情、人性和人生。
3. 生活中，很多事情離不開飯局。
4. 當你用舌尖品味美食的時候，其實你在品味人性；
5. 當你用舌尖與人交談的時候，其實你在談論人生。
6. 舌尖上的心理學，教你讀懂人心，在觥籌交錯中看懂人情世故！
7. 飯局上吃什麼？魯菜粵菜，還是川菜湘菜？其實，飯局上*重要的是人！和誰一起吃飯決定瞭你這頓飯的價值，決定瞭你這頓飯吃得是否有意義。
8. ——與誰一起吃，纔是飯局關鍵
9. 坐有坐相，站有站相，吃也是有吃相的。吃相如人相，從吃相可以看齣一個人的教養，體現齣一個人的性格和品行，也反映齣他為人處世的態度。
10. ——吃相識人
11. 買單是對一個人金錢觀和人品的考驗。要想試探一個人，*好的試金石就是買單！買單直接與金錢有關，不同的買單錶現，顯示其不同的性格和修養。
12. ——買單識人
13. 不管是虛假的、真實的，善良的、醜惡的，還是隱晦的、明顯的，高尚的、低俗的……你都可以通過他的說話風格而準確地讀懂他的心理特點。
14. ——從飯局交談解讀人心
15. 俗話說：“酒品高者展翅飛翔，酒品低者撲地拱牆。”看一個人的人品如何，*簡單的方法就是請他喝酒！
16. ——酒品如人品，酒性見人性
17. 飯局之上，頭、眼、口、手、足、腿等部位的一舉一動都在泄露內心深處的秘密，如果你是飯局高手，通過這些細節即可讀懂一個人。
18. ——從飯局上的身體語言解讀人心

內容提要

對中國人來說，吃從來都是個大問題。民以食為天，吃在人們的生活中排在位。據心理學傢研究發現，舌尖上的味道，是每個人難忘的味道，用餐活動是我們重復多的場景。可以說，舌尖上的心理學是一門必修課，因為它與我們的現實生活密切相關。

一個人在吃飯的時候，選擇什麼食物、飲品意味著不同的性格；一個人在吃飯的時候說什麼話，可以顯現齣其心理特點；一個人在吃飯時候的身體語言，可能有獨特的暗示……通過這些“密碼”，你可以讀懂一個人。

本書從點菜、用餐、飯桌上的心理常識、日常生活中的談話和觀察細節入手，用現實場景與心理分析相結閤的解讀方式，來詮釋舌尖上的心理奧秘。本書可以啓迪人們的智慧，在邊吃邊聊中領悟到生活真諦和人生哲學。

目錄

序 要想瞭解一個人，請帶他去飯局

章 在觥籌交錯間看透人心——讀心利器，飯局為上 001

飯局之上，人人各懷心思。有些人本來心事重重，但到瞭席間，卻強顔歡笑；有的人看上去興緻頗高，其實強打精神；有的人一臉憨態，其實胸有城府；有的人沉默不語，實則靜待時機……

飯局如戲颱，人人各懷心事/ 002

飯局社交是人們心理上的“安全閥”/ 004

飯局拉近彼此距離，弱化生意場上公事公辦的色彩/ 005

察言觀色，適時適度地把自己想辦的事情提齣來/ 008

情感交融和思想傳達的加速器——酒精/ 012

不戰而屈人之兵——在觥籌交錯間看透對方/ 014

第二章 透過參加飯局用意讀人心——同是赴局者，目的各不同 019

下裏巴人的飯局，叫草根飯局；事業成功者的飯局，叫精英飯局。這兩類飯局，各有各的側重點，一般說來，草根的飯局在於飯；精英的飯局在於局。

世上沒有無緣無故的愛恨，也沒有無緣無故的飯局/ 020

草根飯局在於飯，精英飯局在於局/ 022

飯局可以幫助你迅速融入“熟人社會”/ 024

為瞭利益“攢”飯局者/ 027

為瞭感情“拉”飯局者/ 029

為瞭信息“找”飯局者/ 032

被動無奈“陪”飯局者/ 034

第三章 舌尖上的人脈——與誰一起吃，纔是飯局關鍵 039

飯局上吃什麼？魯菜粵菜，還是川菜湘菜？其實，飯局上重要的是“吃人”！和誰一起吃飯決定瞭你這頓飯的價值，決定瞭你這頓飯吃得是否有意義。

飯局需要焦點人物，但焦點太多就會變焦慮/ 040

傢人飯局，經濟實惠重要/ 042

同學朋友飯局，吃好喝好重要/ 044

同事飯局，氣氛融洽重要/ 045

宴請領導的飯局，察言觀色重要/ 046

應酬飯局，左右逢源重要/ 049

辦事飯局，人傢滿意重要/ 051

學識豐富的人——讓你獲得新的知識和信息/ 053

美食傢——讓你品嘗特色菜，明白美食的道理/ 054

會講笑話的人——笑話是下飯的好佐料/ 056

會提問的人——提齣妙問題，讓飯局氣氛更活躍/ 058

會做遊戲的人——遊戲穿插其中，妙趣盎然/ 059

第四章 點菜有學問——從點菜看門道，從菜品口味讀性格 063

飯局就像一個魔術箱，能把紛繁蕪雜的社會濃縮到一張餐桌上。那麼，菜單就像一颱測試儀，可以把在座人們的性格一一檢測齣來。根據飯菜口味而探知人的性格，是一件既神秘又有趣的事情。

先點菜的人，通常掌握著領導權/ 064

愛點特色菜和推薦菜的人的性格/ 065

愛點大眾菜的人的性格/ 066

專點“貴族菜”的人的性格/ 068

喜歡各種菜係的人的性格/ 069

喜歡吃酸味菜的人的性格/ 073

喜歡吃辣味菜的人的性格/ 074

喜歡吃甜食的人的性格/ 076

喜歡吃清淡食物的人的性格/ 078

喜歡吃濃味食物的人的性格/ 079

不可不知的飯局點菜術/ 080

二八法則——要點80%的人喜歡的菜/ 082

點菜時客人不要太主動，應多讓主人來點菜/ 083

點菜前後如何說——點菜不僅與食物有關，而且與說話有關/ 084

中餐點菜指導：三優四忌/ 086

第五章 坐有坐相，吃有吃相——如何透過吃相洞悉人心 089

坐有坐相，站有站相，吃也是有吃相的。吃相如人相，從吃相可以看齣一個人的修養，體現齣一個人的性格和品行，也反映齣他為人處世的態度。

如何讀懂細嚼慢咽的人/ 090

如何讀懂狼吞虎咽的人/ 091

如何讀懂悶聲不響的人/ 093

即使一根魚刺掉在桌上也要撿起的人/ 095

亂加調味品，醬、醋、辣椒粉都要蘸一點兒的人/ 096

一麵進食，一麵嘮叨不停的人/ 098

飯局上，這些不雅的行為不要有/ 100

第六章 酒品如人品，酒性見人性——從喝酒習慣看個性 103

有句話這樣說：“酒品高者展翅飛翔，酒品低者撲地拱牆。”通過一個人醉酒的錶現，可以看齣一個人的人品。看一個人的人品如何，簡單的方法就是請他喝酒！

愛喝啤酒的人/ 104

愛喝白酒的人/ 105

愛喝洋酒的人/ 109

愛喝葡萄酒或香檳酒的人/ 110

大塊吃肉，大碗喝酒的人/ 111

明明酒量很大，卻找各種理由躲酒的人/ 112

舉著酒杯到處走，並滔滔不絕發錶自己觀點的人/ 114

喜歡炫耀酒量，舉著酒杯四處與人乾杯的人/ 116

把酒杯放在不顯眼的位置，或者緊緊抓在手裏的人/ 117

酒後現真形：從醉酒的錶現看人品/ 119

酒規則一：如果你能喝，這些規矩你要懂/ 121

酒規則二：如果你不能喝，這些心計你要懂/ 123

第七章 酒場細節決定飯局成敗——飯局中的敬酒、勸酒、拒酒法則 125

人在江湖走，哪能不喝酒？會敬酒的靠語言藝術，善鬥酒的靠遊擊戰術，裝醉酒的善於玩術，灌不醉的肯定防身有術。我們如能熟練掌握敬酒、勸酒、拒酒的法則，必能在酒場上做到細節，遊刃有餘。

可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導/ 126

自己敬彆人，切不可比對方喝得少/ 127

敬酒碰杯時說“我喝完，你隨意”，顯大度/ 129

多給領導或客戶添酒，不要隨便給領導代酒/ 130

碰杯時杯沿好低於對方，如果你是領導，不要放得太低/ 132

飯局上的座位安排和敬酒順序/ 133

敬酒原則：主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓迴敬、陪客互敬/ 135

能喝不如會說——碰杯敬酒要有說辭/ 137

飯局勸酒的路數——由淺入深/ 139

人在江湖走，哪能不喝酒——勸酒辭令/ 140

隻要感情有，喝什麼都是酒——拒酒辭令/ 142

拒酒有學問——既能拒酒，又不得罪人/ 143

拒酒忠告：如果你真不能喝，就彆開口/ 145

第八章 一舉一動知人心——從飯局中的身體語言解讀人心 147

飯局之上，人們之間近距離接觸，對方的一舉一動都暴露在你的眼中。頭、眼、頸、口、手、臂、足等人體部位都在泄露內心深處的秘密，如果你是一位飯局高手，通過這些身體語言即可讀懂一個人。

從飯局握手看性格/ 148

從飯局坐姿看性格/ 150

飯局上以貌識人，但不能以貌取人/ 151

飯局上玩手機、食具者大多內心缺乏安全感/ 154

眼神透露秘密，如何順著目光潛入對方內心/ 156

運用你的目光語：用眼睛迴話，用眼睛點頭/ 157

從飯局上人們的錶情揣測他們的心思/ 160

從嘴的動作瞭解對方/ 162

盤點“小動作”背後的心理秘密/ 163

第九章 飯局就是話局——飯局中的話語讀心術 167

俗話說：“言為心聲。”的確，語言是一個人內在思想的反映。飯局上，不管對方的話語是虛假的、真實的，善良的、醜惡的，還是隱晦的、明顯的，高尚的、低俗的……你都可以通過他的話語讀懂他的性格。

大聲講話的人——性格爽朗，人品正直，但易自大/ 168

小聲講話的人——擅長謀略，氣度小/ 169

說話嗲聲嗲氣的人——有兩麵性，喜歡撒謊/ 170

說話硬邦邦的人——個性強，/ 172

說話快速的人——自我意識強，不服輸/ 173

愛撅著嘴講話的人——憤世嫉俗，不平不滿，愛嘮叨/ 174

語速緩慢沉穩的人——思慮深，有耐力，可以信賴/ 176

講話木訥的人——不善言辭，但給人以誠實感/ 177

如果沒有十足的把握，不要隨便開口/ 178

步步為“贏”——飯局中如何掌握話語主動權/ 179

飯局糾紛化解術——當發生矛盾爭執時怎麼辦/ 182

第十章 飯局中的心理學——讓你五分鍾成為飯局高手 185

飯局是好的心理實驗室。如果你是飯局參與者，可以通過對方的飯局錶現看懂他的內心想法，也可以利用一些心理法則讓自己在飯局中遊刃有餘，從而輕鬆玩轉飯局，在五分鍾之內成為飯局高手！

模仿效應——飯局之上不當齣頭鳥，找個榜樣跟著來/ 186

共情效應——找到雙方興趣共同點，你們就可以推心置腹瞭/ 187

移情效應——如何讓彆人快速把你當作自己人/ 189

曝光效應——尋找飯局中的佳曝光點/ 191

留白效應——飯局上，該沉默的時候，就不要滔滔不絕/ 192

暈輪效應——修煉你的飯局氣場/ 194

第十一章買單識人——買單是對一個人的金錢觀和人品的考驗 199

要想試探一個人，好的試金石就是買單！在飯局上，買單直接與金錢有關。在這個環節上，對方不同的買單錶現，顯示其不同的性格和修養。

從吃飯買單看關係親密程度/ 200

從買單看一個人是慷慨大方，還是斤斤計較/ 202

喜歡躲單或大聲嚷著買單就是不掏錢的人/ 203

參加飯局提倡AA製的人/ 205

參加飯局喜歡搶著買單的人/ 207

買單除瞭在經濟上受損之外，其他方麵都是收獲/ 208

第十二章 “飯局也瘋狂”——從飯局看世道人心211

世界喧騰，飯局瘋狂。炫富的暴發戶，哭窮的失意者，更有子、小人輪番登場。螳螂捕蟬，黃雀在後，聲東擊西，欲擒故縱……讓我們通過本章學會望聞問切，看透大韆世界中的蕓蕓眾生相吧！

飯局酒場就是名利場/ 212

談事兒要飯局，沒事兒更要飯局/ 213

飯局要防兩種人：一種是“子”，一種是“小人”/ 215

飯局上的承諾有些是靠不住的/ 218

將“和”字寫在臉上/ 220

炫富與哭窮/ 222

後記 225

作者介紹

張兵，筆名章岩，中國知名草根心理學傢。齣版的暢銷書有《人脈圈》、《氣場》、《我就是教你混社會》、《我不是教你玩陰的》、《王陽明教你馭心術》、《銷售中的心理學詭計》等，其中部分圖書版權輸往海外，風靡中國颱灣、日本、韓國、新加坡等國傢和地區。

文摘

序言