序言一　勇氣挑戰
序言二　勇氣與正直
序言三　他讓我們活得更健康
引言
D一部分　中國健康調查及營養研究
　D1章　什麼問題?如何解答？
　　醫生決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢。
　D2章　蛋白質王朝　　
　　罹患肝癌的孩子，都來自吃得Z好的傢庭。　
　D3章　癌癥不要來　
　　日常15％～16％的每目動物蛋白攝取量，J可能引來癌癥。
　D4章　到中國取經
　　Z健康的飲食是復閤碳水化閤物含量高的飲食。
D二部分　有錢人的富貴病
　D5章　破碎的心髒
　　300名平均22歲的軍人中，竟然77．3％都罹患瞭心髒病。
　D6章　吸金黑洞——肥胖癥
　　與葷食者攝取的熱量相同或更多的素食者，身材顯得較苗條。
　D7章　老少通吃——糖尿病
　　8周的素食療法讓有21年病史的糖尿病患不用再接受藥物治療。
　D8章　頭號殺手——癌癥
　　我們會接觸環境荷爾濛，90％～95％是因為我們吃肉。
　D9章　自殺性的自身免疫疾病
　　食用動物性食物(尤其是牛奶)常和疾病風險較高有關。
　D10章　吃植物性食物防病
　　——骨質疏鬆、腎病、眼科疾病、腦病．
　每日多攝取三份蔬果，將可減少22％中風概率。　　
D三部分　ZJ營養指南　　
　D11章　吃得對，活得好
　　J算改吃不含化學物質的有機肉製品，也不會更安全。
　D12章　怎麼吃纔健康
　　Z理想的動物性食物攝取量是零。
D四部分　這些訊息為什麼你以前沒聽過?
　D13章　科學的黑暗麵
　　以植物性食物去防癌，一點也不受食品和醫藥界歡迎。
　D14章　科學簡化論的死鬍同
　　美國農業部的全國學校午餐計劃竟將炸薯條列為蔬菜!
　……
附錄