具体描述
内容介绍
本书以笔者qiax期研究为基础，系统阐述了铁营养与缺乏、铁营养强化措施和铁生物有效性评价等内容，并利用*qiaxguo内外广泛认可的肠道细胞模型对大部分铁强化剂和主要食物铁源进行了生物有效性评价。本书对*qiax铁生物有效性的研究工作具有1定参考价值，并对指导人们合理选择铁补充形式具有很好的指导作用。
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目录
*1章 铁的概述 001 1、铁的理化性质 001 二、铁在环境中的分布 001 三、铁在土壤中的分布 004 四、铁在动植物体的分布 006 *二章 铁营养与缺乏 013 1、铁的营养作用 013
*1章 铁的概述 001
1、铁的理化性质 001
二、铁在环境中的分布 001
三、铁在土壤中的分布 004
四、铁在动植物体的分布 006
*二章 铁营养与缺乏 013
1、铁的营养作用 013
二、铁缺乏与健康 016
三、铁缺乏的原因 021
第三章 铁营养强化方* 023
1、铁强化剂 024
二、食品铁强化 028
三、植物铁生物强化 038
四、以生物有效性为目的的铁强化措施 056
第四章 铁的吸收机制 059
1、铁的吸收部位 059
二、铁的吸收方式 059
三、铁的吸收机制 062
四、铁吸收的调控机制 073
五、影响铁吸收的因素 074
第五章 铁生物有效性评价方* 077
1、铁生物有效性评价意义 077
二、铁生物有效性评价方* 079
第六章 铁生物有效性方*建立与性能评价 103
1、细胞评价方*建立 103
二、两种模型铁生物有效性评价效果 115
三、铁对肠道细胞的du性 123
第七章 不同铁源铁生物有效性评价 131
1、水稻铁生物有效性评价 131
二、茶叶铁生物有效性 180
三、蔬菜铁生物有效性 192
四、铁化合物生物有效性及影响因素 199
主要参考文献 211
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我之前对“铁”的认识，主要停留在它是构成血红蛋白，对预防贫血至关重要的元素。这本书的书名“铁生物有效性及评价”一下子拓展了我的认知边界。生物有效性，这个词本身就充满了科学探索的意味，让我联想到生命体如何与外界物质相互作用，以及这种作用的效率如何。而“评价”，更是让我意识到，关于铁的吸收和利用，并非是一个简单的数值，而是需要通过科学的方法去衡量和判断的。我猜想，这本书会深入探讨铁在不同食物来源中的形态差异，以及这些形态差异如何影响其在消化道中的吸收率。例如，动物性食物中的血红素铁和植物性食物中的非血红素铁，它们的吸收机制是否有所不同？又有哪些因素会促进或抑制铁的吸收？更让我感兴趣的是“评价”部分，它是否会介绍一些国际公认的评价标准和方法？书中是否会提供一些实用的案例分析，说明如何通过科学的评价来指导膳食铁的补充，或者在某些疾病治疗中优化铁的给药方案？这本书的装帧设计也颇具匠心，沉稳的色调和清晰的书名，给人一种专业、可靠的感觉，仿佛它是一本可以信赖的科学参考书。
评分拿到《铁生物有效性及评价》这本书，我首先被它的封面设计所吸引。一种低饱和度的蓝色，搭配银色的书名，传递出一种冷静、专业的学术氛围。虽然我并非该领域的专家，但“生物有效性”这个词汇本身就激起了我的好奇心。它让我想到，同样是某种物质，在不同的生物体、甚至在同一个生物体内的不同条件下，其被吸收、利用的程度可能大相径庭。而“铁”，作为我们日常生活中经常接触到的金属元素，同时又是生命活动至关重要的组成部分，探究它的“生物有效性”并进行“评价”，这背后一定蕴含着许多有趣的科学原理。我猜测，书中会详细介绍铁在人体内的吸收途径，以及影响吸收效率的各种内外因素，比如是否存在一些“助攻”或“阻碍”铁吸收的食物成分。此外，关于“评价”的部分，我尤其期待书中能够揭示一些科学的评估方法，也许是基于体内指标的检测，又或者是模拟人体吸收环境的实验。我希望这本书能够让我对铁的生物利用度有一个更深刻的理解，并且能够从科学的角度去认识日常膳食中铁的摄入问题，或许还能从中了解到如何更有效地选择和使用含铁的食品或补充剂。这本书的厚度适中，内容想必会十分丰富，但又不会过于艰涩，这是我对它最美好的期望。
评分这本书的封面设计给我留下了深刻的第一印象。深邃的蓝色背景，仿佛浩瀚的宇宙，又像是神秘的深海，上面是简洁而有力的书名“铁生物有效性及评价”，字体是沉稳的银灰色，散发出一种科技与严谨并存的质感。我不是这个领域的专业人士，之前对“铁”的认知可能仅限于日常饮食中的补铁，或者工业上的金属材料。但看到这本书的标题，立刻激起了我的好奇心。生物有效性这个词，听起来就充满了科学的探索意味，它让我联想到生命体对物质的吸收、利用和代谢过程，而“铁”作为生命不可或缺的元素，其生物有效性显然是值得深入研究的。我开始想象书中会探讨哪些内容：是否会讲解铁在人体内的具体作用机制？不同形式的铁（如血红素铁、非血红素铁）在生物体内的吸收率差异？又或者，书中还会涉及到铁的生物利用度评估的方法和标准？我特别期待书中能用通俗易懂的语言解释复杂的科学概念，就像我在一些科普读物中体验到的那样，能够让非专业读者也能领略到科学的魅力，并从中获得实用的知识。这本书的厚度适中，拿在手里有分量感，但又不会显得过于沉重，预示着它可能包含着丰富而精华的内容。整体而言，这本书给我的感觉是专业、严谨，同时又充满着探索未知的吸引力。
评分我是一名对营养学和食品科学有着浓厚兴趣的普通读者。当我在书店的货架上看到《铁生物有效性及评价》这本书时，我立刻被它所吸引。这个书名听起来非常专业，但又让我感到一种探索未知的兴奋。“生物有效性”这个词，让我联想到的是一个动态的、复杂的生命过程，而“铁”作为我们身体不可或缺的微量元素，其在生命体内的运作方式，一直是我非常想深入了解的。我猜测，这本书会详细阐述铁是如何在人体内被吸收、运输、储存和利用的，以及不同因素（如年龄、性别、生理状态、膳食组成等）如何影响这些过程。更让我期待的是“评价”这个部分，它是否会介绍一些科学的、量化的方法来评估铁的生物有效性？例如，是否会提及一些体内或体外试验的方法？或者，是否会提供一些参考数据，帮助我们理解不同食物或补充剂中铁的吸收效率？我希望这本书能够用清晰的语言，将复杂的科学原理解释清楚，让我这个非专业读者也能从中受益，了解如何更科学地补充铁，以及如何辨别市面上各种铁补充剂的真实效果。这本书的封面设计简洁而有质感，给我一种严谨、可靠的科学著作的感觉，让我对书中的内容充满了期待。
评分我是在一次偶然的机会下翻阅到这本书的。当时我正在书店里漫无目的地浏览，突然被一本封面低调但内容极具吸引力的书籍所吸引。书名“铁生物有效性及评价”虽然听起来有些专业，但字里<bos> 之间透露出的科学严谨感，让我忍不住将其拿起。我并非医学或生物学领域的专家，但对生命科学和人体健康一直抱有浓厚的兴趣。我对“铁”这个元素在人体内的重要性早有耳闻，知道它与造血功能密切相关，但对于“生物有效性”和“评价”这些概念，我却知之甚少。我开始猜测，这本书可能不仅仅是简单地介绍铁的生理功能，而是会深入探讨铁在不同来源、不同形态下的吸收和利用效率，以及如何科学地衡量和评价这些效率。我尤其好奇，书中是否会介绍一些前沿的研究方法，比如利用先进的生物技术来监测铁的吸收过程，或者分析铁在体内的代谢途径。此外，我也期待书中能提供一些关于如何提高铁生物有效性的建议，比如在日常饮食中如何搭配食物，或者在特定人群（如孕妇、儿童、素食者）中如何更好地满足铁的需求。这本书的排版也给我留下了好印象，字迹清晰，页码设计合理，让人感觉它是一部经过精心打磨的学术著作，而非仓促出版的快餐读物。
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