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胡同里走出的烹饪大师

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龚寒著 著



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发表于2022-11-29

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店铺: 英敏图书专卖店
出版社: 新世界出版社
ISBN:9787510463631
商品编码:29776808115
包装:平装
开本:32
出版时间:2017-08-01
页数:236
字数:250000

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具体描述


内容介绍

  本书讲述了1个将把中餐推向世界的中餐厨师的故事。陈庆是1个出生在北京市民家庭的六零后。成长时期饥饿的感受,让他对食物有着特殊的挚爱,并由此走上了追求厨艺之路。经过多年的磨练与修行,他现在已经成为在中餐界具有1定影响力的烹饪大师,并曾经在多个guo际厨艺大赛上获得很好的名次。他正通过自己的努力,让更多RE*TI验到中餐的美味与境界。




作者介绍

  陈庆,长期从事社会、文化*域的对外传播报道,曾参与写作《草根追梦录》《中guo*代流行文化》



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  陈庆,师父希望你能在这个世界大kai放和大融合的时代进程中,以工匠的精神兢兢业业地工作和探索,继承中餐的传统,kai创中餐的未来,让更多的人认识和喜爱中餐,让中餐这门古老的技艺不断地kai枝散叶,永立于世界餐饮之巅。

  ——中guo烹饪大师赵仁良


  烹饪和电视他也跨得游刃有余,1脚跨到电视,就是为了更好地展现中华美食的精髓与奇妙。他还会往哪儿跨、还会怎么跨,恐怕谁也说不清楚,但是我们心里有1件事情还是很清楚的,只要是陈庆想做的事情,他就1定能做成了,真心希望他能给我的惊喜或者惊艳再多1点。

  ——北京电视台生活节目中心导演崔雯




目录

*1章 挨过饿的人,对美食特别有感触 / 1

*二章 马克西姆餐厅和胡同婚宴 / 11

第三章 从小工到主厨 / 17

第四章 中餐界的京城四少 / 27

第五章 茴香豆和漕帮豆腐 / 33

第六章 台北的成名之战 / 45

第七章 盐 / 53

第八章 中*订*厨师对决 / 61

第九章 蓝带讲台带来的触动 / 71

第十章 为未来的厨师做点事儿 / 79

第十1章 新派中餐之路 / 87

第十二章 yami:中产阶集的私宴 / 97

第十三章 做菜的疯子 / 103

第十四章 做菜的醉高境界是吃得舒服 / 111




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