和果子:职人亲授，60种日本岁时甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
发表于2024-04-19
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店铺： 玖创图书专营店
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN：9787534984235
商品编码：29778225768
包装：平装-胶订
出版时间：2017-01-01
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具体描述
基本信息
书名：和果子:职人亲授，60种日本岁时甜点
定价：68.00元
作者：〔日〕渡部弘树,傅君竹；杨志雄 摄影
出版社：河南科学技术出版社
出版日期：2017-01-01
ISBN：9787534984235
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容：
一、将四季表情、花鸟风月的变化呈现的上生果子，如春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的*。
二、水含量较多、较不适合久放的生果子，如季节性的樱饼、京都风的抹茶拿铁大福、夏日很受欢迎的水羊羹及黑糖蕨饼。
三、水分较少呈现较干状态的干果子，如艷干锦玉、落雁。
目录
作者介绍
台湾致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树，与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科，并且取得日本和果子技术专门士资格。坚持保留日本传统并追求创意创新，成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御用点心师傅，也至大学设立体验课程。于2011年创立「岁时亭和果子」。
文摘
序言
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