肉牛新育肥技术300问 9787109219823 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋洪茂 著

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• 农业技术
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• 饲养管理
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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109219823

商品编码：29767796819

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

图书基本信息
图书名称	肉牛新育肥技术300问	作者	蒋洪茂
定价	30.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109219823	出版日期	2017-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

蒋洪茂编*的《肉牛*新育肥技术300问》，* 大部分为作者实践经验的总结，资料丰富翔实，所介 绍的技术具有先进性和实用性，包括育肥架子牛的选 择、肉牛的运输、架子牛过渡期的饲养、育肥牛的饲 料及配合技术、育肥牛的饲养和管理、育肥牛的保健 、育肥牛的生活环境建设、肉牛的屠宰加工等现代化 、规范化、**（高价）化牛肉生产技术。叙述简明 ，通俗易懂，是肉牛育肥场（户）较好的技术性指导 材料（资料）。也可供科研人员和农业院校师生阅读 参考。

作者简介

蒋洪茂，男，80岁，北京市农林科学院农业综合研究所研究员。长期在养牛生产**线从事肉牛科研、生产、推广工作。退休后在多家养牛企业任首席科学家、总工程师、总经理等职。曾获得国家和北京市科技成果一等奖、二等奖多次。其中**牛肉生产技术的研究和开发取得了多项成果，填补了空白。发表论文几十篇，主编、编*《肉牛易地育肥技术》《肉牛育肥技术》《农家养牛120问》《优质牛肉生产技术》《黄牛育肥实用技术》《肉牛高效育肥饲养与管理技术》《肉牛快速育肥实用技术》（一二版）《肉牛无公害高效养殖》（一二版）《科学养牛指南》《优质肉牛屠宰加工技术》《肉牛肥育技术325问》等近二十部图书。

目录

前言部分 育肥牛的选择 1.什么叫肉牛易地育肥？ 2.什么叫架子牛的买卖差额？ 3.进行架子牛交易前应做哪些准备工作？ 4.如何进行架子牛交易前的谈判？ 5.决定架子牛价格的因素有哪些？ 6.架子牛交易过程中有哪些费用？ 7.怎样计算架子牛的购买成本？ 8.如何进行架子牛交易？ 9.如何挑选架子牛？ 10.育肥牛的年龄鉴定方法有几种？ 11.育肥牛哪些体形外貌和其他性状有相关关系？ 12.育肥牛哪些体形外貌性状和日增重有相关关系？ 13.怎样确定肉牛体重？ 14.我国有哪些黄牛品种？特点是什么？ 14-1.秦川牛的品种特点是什么？ 14-2.晋南牛的品种特点是什么？ 14-3.鲁西黄牛的品种特点是什么？ 14-4.南阳黄牛的品种特点是什么？ 14-5.延边黄牛的品种特点是什么？ 14-6.复州黄牛的品种特点是什么？ 14-7.郏县红牛的品种特点是什么？ 14-8.渤海黑牛的品种特点是什么？ 14-9.蒙古牛的品种特点是什么？ 14-10.巫陵牛的品种特点是什么？ 14-11.雷琼牛的品种特点是什么？ 14-12.枣北牛的品种特点是什么？ 14-13.巴山牛的品种特点是什么？ 14-14.盘江牛的品种特点是什么？ 14-15.三河牛的品种特点是什么？ 14-16.草原红牛的品种特点是什么？ 14-17.新疆褐牛的品种特点是什么？ 14-18.科尔沁牛的品种特点是什么？ 14-19.夏南牛的品种特点是什么？ 15.安格斯牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？ 16.利木赞牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？ 17.夏洛来牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？ 18.西门塔尔牛为父本的杂交牛育肥时的特点是什么？第二部分 肉牛的运输 19.怎样选择架子牛的运输工具？ 20.架子牛运输前的准备工作有哪些？ 21.每头架子牛应占有多少车厢面积？ 22.架子牛怎样安全装车和运输 23.运牛车辆的运输管理措施有哪些？ 24.夏天怎样安全运输架子牛？ 25.冬季怎样安全运输架子牛？ 26.运输架子牛有哪些风险因素？ 27.架子牛的运输失重有多少？ 28.如何计算架子牛的运输费用？ 29.架子牛到场后怎样安全卸车？ 30.如何进行育肥牛的运输？ 31.育肥牛运输失重有多少？第三部分 育肥牛的饲料 32.什么叫育肥牛饲料？ 33.什么叫育肥牛的配合饲料？ 34.什么叫育肥牛的全价饲料？ 35.什么叫育肥牛日粮？ 36.什么叫育肥牛饲粮？……第四部分 育肥牛的饲养与管理第五部分 育肥牛的保健第六部分 育肥牛的生活环境建设第七部分 肉牛屠宰加工第八部分 附表主要参考文献

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文摘

序言

《肉牛新育肥技术300问》9787109219823 一、 科学养殖，精细管理：现代肉牛育肥的新篇章 本书并非直接介绍《肉牛新育肥技术300问》这本书的内容，而是将目光聚焦于现代肉牛育肥领域的核心理念、关键技术及其发展趋势，旨在为广大养殖从业者、技术人员及相关研究者提供一套系统、深入的知识体系。我们深知，在日益激烈的市场竞争和消费者对肉品品质日益增长的需求下，科学、高效、可持续的肉牛育肥模式已成为行业发展的必然选择。本书将从多个维度，全面解读何为“新”育肥技术，以及如何在实践中落地生根，最终实现经济效益与生态效益的双赢。 （一） 育肥前期准备：奠定健康生长基石 1. 种源选择与引入： 优质的育肥牛是高效育肥的前提。本书将详述如何根据当地饲料资源、市场需求及养殖目标（如肉质类型、出栏体重、生长速度等）选择适宜的肉牛品种或杂交组合。我们将深入探讨不同品种（如西门塔尔、夏洛莱、安格斯、利木赞等）的生长特性、肉质特点及抗病能力，并分析引进育肥牛时的健康评估、检疫程序，确保引入的牛只具备良好的生长潜力与健康状况。这包括对牛只来源的追溯、疫病筛查、体况评分等，从源头上降低后期养殖风险。 2. 场舍建设与环境调控： 舒适、卫生、安全的环境是牛只健康生长和高效育肥的保障。本书将重点介绍现代化肉牛育肥场舍的设计理念，包括通风系统（自然通风与强制通风）、采光、保暖（寒冷地区）、降温（炎热地区）等方面的技术要求。我们将分析不同类型栏舍（如开放式、半开放式、封闭式）的优劣势，以及围栏、饲槽、饮水设备等的科学布局与材质选择。同时，环境消毒、垫料管理（如干草、刨花、沙土等）、废弃物处理（如堆肥、沼气工程）等环节也将被详尽阐述，强调“以牛为本”的设计原则，最大限度地减少应激，促进牛只的生理健康。 3. 早期健康管理： 育肥前的准备工作至关重要。本书将深入探讨育肥牛在引进初期的应激缓解措施，如驯化、隔离观察、初步的驱虫与疫苗接种。我们将详细讲解常见寄生虫（如体内外寄生虫）的防治策略，以及关键疫病的免疫程序（如口蹄疫、牛瘟、副流感、呼吸道综合征等），强调疫苗的选择、接种时间与方法，以及血清学监测的意义。早期健康管理的目标是建立强大的免疫屏障，降低发病率，为后续的快速育肥打下坚实基础。 （二） 科学饲养管理：精准满足营养需求 1. 饲料基础与营养需求： 饲料是育肥牛的“燃料”，营养是核心。本书将系统梳理肉牛育肥各阶段（如前期、中期、后期）的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质、维生素及水分等。我们将详细介绍各类饲料的营养成分特点，如粗饲料（青贮、干草、秸秆）、精饲料（玉米、麸皮、豆粕、饼粕类）及添加剂（矿物质预混料、维生素预混料、霉菌毒素吸附剂、益生菌等）。重点将放在如何根据牛只生长阶段、体重、品种及生理状态，科学配制日粮，实现营养的精准供给，避免营养过剩或不足。 2. 饲料配方设计与优化： 饲料配方是育肥牛生产效率的关键。本书将提供多种实际可行的饲料配方范例，并讲解其设计原理。我们将深入探讨如何利用饲料分析仪器（如近红外光谱仪）快速评估饲料营养价值，以及如何通过计算机辅助配方软件优化配方，在保证营养均衡的前提下，降低饲料成本，提高饲料转化率。此外，饲料加工（如粉碎、混合、制粒）和储存（防霉变、防氧化）的适宜技术也将被提及，确保饲料的新鲜度和营养稳定性。 3. 饲喂策略与饮水管理： 科学的饲喂方式直接影响牛只的采食量和消化吸收。本书将对比分析不同饲喂方式（如自由采食、定时定量饲喂）的优劣，并提供各阶段推荐的饲喂频率与采食量。我们将重点讲解如何通过调整饲喂时间、饲槽设计、饲料适口性等来提高牛只的采食量和饲料利用率。同时，充足、清洁、易于获取的饮水对肉牛健康和生产性能至关重要。本书将强调饮水设备的清洁消毒、供水量的保证，以及不同季节和饲养密度下的饮水需求变化。 （三） 疾病防控与健康监测：降低生产风险 1. 常见育肥牛疾病诊断与防治： 育肥牛阶段是许多疾病的高发期，本书将系统梳理育肥牛常见疾病，如消化系统疾病（如瘤胃酸中毒、鼓胀、胃肠炎）、呼吸系统疾病（如牛支气管败血病、牛肺炎）、代谢性疾病（如酮病、乳酸中毒）及传染性疾病（如传染性角膜结膜炎、犊牛腹泻）的病因、临床症状、诊断方法和治疗方案。重点将放在常见疾病的早期识别与快速响应，以及兽药的合理使用，避免滥用和产生耐药性。 2. 疫病综合防治体系（IPM）： 疾病预防永远大于治疗。本书将重点介绍建立科学、系统的疫病综合防治体系（IPM）。这包括但不限于：严格的生物安全措施（如人员、车辆、动物的消毒与隔离）、合理的免疫接种计划、寄生虫的定期普查与防治、环境卫生管理、以及对引进牛只的健康监测。我们将强调“源头控制、综合治理”的理念，通过多重屏障来抵御疫病入侵，最大限度地降低疾病对育肥牛生产性能的影响。 3. 健康监测与预警： 及时准确的健康监测是疾病预防和处理的关键。本书将介绍多种健康监测手段，包括：日常观察（牛只的精神状态、采食量、粪便状况、呼吸频率等）、体温测量、粪便检查（寄生虫卵）、以及适时进行的血清学和微生物学检测。我们将讲解如何建立健康档案，记录牛只个体健康信息，并利用数据分析来预测潜在的健康风险，实现疾病的早期预警和主动干预。 （四） 育肥后期管理与出栏：追求最佳经济效益 1. 育肥后期营养调整： 随着牛只体重的增加和生长速度的变化，其营养需求也在发生改变。本书将重点阐述育肥后期（通常指出栏前2-3个月）的饲养管理要点，如何调整饲料配方，增加能量和蛋白质供给，以促进肌肉生长，提高胴体瘦肉率。同时，也将讨论在此阶段如何通过饲料添加剂（如生长促进剂、瘤胃调控剂）来进一步优化育肥效果。 2. 应激管理与运输： 出栏前的应激管理对肉品品质至关重要。本书将提供减少牛只在出栏前应激的建议，如避免突然的饲料更换、限制不必要的干扰、以及合理安排转群时间。在运输环节，我们将重点讲解如何选择合适的运输工具，控制运输时间，采取减震、通风、防暑降温等措施，最大限度地降低运输应激对牛只健康和肉品品质的影响。 3. 出栏标准与肉品品质： 明确的出栏标准是实现经济效益最大化的前提。本书将介绍衡量育肥牛出栏的各项指标，如体重、体况评分、屠宰率、瘦肉率等，并结合市场需求，提供不同细分市场的出栏建议。同时，本书也将初步探讨肉品品质的影响因素，如饲养管理、品种、年龄等，以及如何通过科学的育肥技术来提升肉品的光泽、嫩度、风味等感官品质，满足消费者对高品质肉的需求。 （五） 行业趋势与未来展望：可持续发展之路 1. 精准饲养与智能化管理： 随着科技的进步，精准饲养和智能化管理正逐渐成为现代肉牛育肥的新趋势。本书将展望未来，介绍如传感器技术（如体温、活动量监测）、大数据分析、人工智能（AI）在饲养管理中的应用前景。例如，通过智能设备实时监测牛只的健康状况和行为，为个体化精准饲养提供依据。 2. 绿色养殖与环保理念： 环保与可持续发展是畜牧业的必由之路。本书将强调绿色养殖理念在肉牛育肥中的重要性，如优化饲料配方减少粪污排放、推广垫料改良技术、发展清洁能源（如沼气利用）、以及推广病死畜无害化处理技术。我们将探讨如何通过科学的管理，降低养殖业对环境的影响，实现经济效益与环境效益的和谐统一。 3. 肉品追溯与消费者信任： 建立健全的肉品追溯体系是提升消费者信任、拓展市场的关键。本书将提及，通过现代信息技术，实现从饲料采购、饲养管理、疫病防控到产品出栏的全程可追溯，让消费者能够了解肉牛的生长过程，增强对产品的信心。 本书旨在提供一个全面、深入的现代肉牛育肥知识框架，内容涵盖了从前期准备到后期出栏的各个环节，并展望了行业未来的发展方向。我们希望通过这种方式，能够帮助广大从业者提升专业技能，掌握科学的管理方法，从而推动肉牛产业向更高质量、更可持续的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

拿到《肉牛新育肥技术300问》这本新书，我的第一感觉就是它非常“接地气”。我之前也看过不少养牛的书籍，有些理论性太强，读起来有些枯燥，而且很多内容感觉离实际生产还有点距离。《肉牛新育肥技术300问》的“300问”形式，一下子就抓住了我这种实操型读者的心理。我猜想里面应该会包含很多关于日常管理、疾病预防和常见问题解答的内容。比如，怎么才能科学地规划育肥牛的饲喂时间和次数？不同生长阶段的肉牛，对饮水有什么特别的要求吗？如果牛出现腹泻、咳嗽等小毛病，有哪些简单易行的处理方法，或者说在什么时候应该寻求兽医的帮助？我还特别希望书中能有关于如何识别和预防一些影响育肥效果的常见疾病，比如瘤胃鼓胀、产气过多、消化不良等等。如果还能有一些关于不同季节、不同环境条件下的育肥管理要点，那就更完美了。这本书就像一个贴心的“养牛顾问”，随时准备解答我可能遇到的各种疑问，让我少走弯路。

评分☆☆☆☆☆

这次购入《肉牛新育肥技术300问》，主要吸引我的就是其“育肥”主题下的“新技术”潜力。作为一名从业者，深知肉牛育肥技术在不断发展，尤其是在营养调控、疾病防控以及环境控制方面，都有新的突破。我希望这本书能够系统地梳理并介绍这些最前沿的育肥技术。例如，在饲料配方方面，是否有关于高能、高蛋白的创新配比，以及如何平衡各种营养素以达到最佳增重效果？在药物和添加剂的使用上，这本书是否会涉及到一些新型的促生长剂、免疫增强剂，以及如何安全、有效地使用它们？我还特别关注书中是否有关于如何通过改善牛舍环境，如通风、温度、湿度等，来降低应激、提高采食量和健康水平的内容。如果书中能够提供一些关于如何应用现代科技，比如智能饲喂系统、环境监测设备等在育肥过程中的实践经验，那就更能体现其“新”的价值。这本书对我来说，不只是一本工具书，更是一扇了解行业最新动态、提升自身竞争力的窗口，我对此充满期待。

评分☆☆☆☆☆

这次入手这本《肉牛新育肥技术300问》，主要还是冲着“新”这个字去的。现在养牛，光是老一套的饲养方法肯定不行，必须得跟上时代的步伐，掌握最新的育肥技术和理念。我平时关注一些农业科技新闻，知道现在有很多新的饲料添加剂、益生菌、中草药等在肉牛育肥方面应用得越来越广泛，效果也很不错，但我自己对这些东西的了解还比较皮毛，很多操作细节和原理都不清楚。《肉牛新育肥技术300问》这本书，我希望能够详细讲解这些“新”技术，比如它们的作用机理是什么，具体应该怎么用，用量多少合适，使用时需要注意哪些禁忌等等。我尤其关注书中是否有关于如何通过科技手段来提高肉牛的生长速度、改善肉质的内容，比如一些新型的营养素补充方案，或者是能够促进肌肉生长的添加剂。如果这本书能够提供一些量化指标和实际案例，那对我来说将是巨大的帮助，能够让我更自信地将这些新技术应用到我的养殖实践中，提升整体的养殖水平和经济效益。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买《肉牛新育肥技术300问》这本著作，更多的是看重它在“育肥”这个关键环节上的专业性。肉牛养殖的效益，很大程度上取决于育肥期的速度、效率以及最终的胴体品质。我一直在寻找能够更精准地指导育肥牛的饲养管理，从而提高出栏率和牛肉品质的书籍。我非常期待书中能有关于如何根据市场需求来调整育肥策略的内容，比如，不同部位的牛肉对饲料的要求有什么差异？如何通过精细化饲喂来增加肌肉比例，减少脂肪沉积？有没有一些前沿的研究成果，能够帮助我们提升牛肉的风味和嫩度？我对书中关于能量和蛋白质利用效率的研究成果尤其感兴趣，如果能找到一些科学的配方和方法，能够让牛儿们吃进去的每一份营养都转化为更高的经济价值，那就太好了。这本书的出现，让我觉得在追求肉牛产业的科学化、精细化发展的道路上，又多了一个可靠的帮手，能够为我的养殖事业注入新的活力。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《肉牛新育肥技术300问》，光看书名就觉得内容会非常实用，毕竟养牛这行，技术更新换代很快，总得跟着学点新东西。我一直对肉牛养殖挺感兴趣的，尤其是在这个讲究精细化管理的年代，光凭经验肯定不够。这本书的“300问”形式，我个人觉得是非常聪明的，它能直接切中养殖户最关心、最容易遇到的问题，然后一一给出解答，这比长篇大论的理论知识更容易消化和落地。我特别期待里面能有一些关于不同品种肉牛的育肥特点和针对性饲喂方案的内容，毕竟不同品种对营养的需求、疾病的易感性肯定都有差异，如果能在这本书里找到细致的指导，那就太棒了。另外，我也希望书中能包含一些关于饲料成本控制的实用技巧，比如如何科学配比饲料，如何利用本地资源降低成本，以及在保证育肥效果的前提下，如何最大化经济效益。毕竟，对于养殖户来说，技术是一方面，经济效益才是硬道理。这本书的定价我看了下，也在一个比较合理的范围内，希望能物有所值，甚至超出我的预期。