蛋鸭高效益养殖与产品加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 科技文献出版社

ISBN：9787502379124

商品编码：29770217670

包装：平装

出版时间：2013-07-01

基本信息

书名：蛋鸭高效益养殖与产品加工技术

定价：23.00元

作者：陈宗,/孙国梅

出版社：科技文献出版社

出版日期：2013-07-01

ISBN：9787502379124

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　蛋鸭养殖是我国的一个传统和优势产业，近年来对鸭蛋和鸭产品的需求，无论是还是国际市场都呈大幅度增长态势，使越来越多的人把养鸭作为自己*的致富项目。《蛋鸭高效益养殖与产品加工技术》目的是让蛋鸭养殖场（户）掌握蛋鸭高效益养殖的新技术，获得更好的收益。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《现代农场经营之道：从土地到餐桌的全产业链升级》 第一章 乡村振兴战略下的农场新机遇 在全球经济转型和国内消费升级的双重驱动下，中国正迎来乡村振兴的新时代。这一宏观战略为传统农业带来了前所未有的发展机遇，也对现代农场经营提出了更高要求。本书旨在深入剖析新时期乡村振兴战略的核心内涵，解读其对农业产业发展、农村经济结构调整以及农民生活方式转变带来的深远影响。我们将从国家政策层面出发，探讨如何把握乡村振兴战略中的关键节点，识别并抓住农场升级转型的潜在商机。 本章将重点关注以下几个方面： 乡村振兴战略解读： 深入解析“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”二十字方针的时代背景与实践意义。我们将梳理国家在土地流转、金融支持、人才引进、科技创新等方面的具体政策措施，为农场主提供清晰的政策指引。 新农人成长路径： 探讨新时代农场经营者应具备的核心素养和发展方向。这包括市场洞察力、科技应用能力、品牌建设意识、生态环保理念以及社会责任感。我们将分析不同类型农场（如家庭农场、合作社、农业企业）在乡村振兴中的定位与优势，并提供相应的成长模型。 产业融合的战略布局： 乡村振兴不仅仅是农业生产的提升，更是多产业融合发展的过程。本章将引导读者思考如何将一二三产业深度融合，打造集生产、加工、销售、旅游、文化体验于一体的现代农场综合体。我们将通过案例分析，展示“农业+旅游”、“农业+科技”、“农业+电商”等多元化发展模式的成功实践。 绿色发展与可持续经营： 生态文明是乡村振兴的内在要求。本章将强调绿色农业、有机农业、循环农业的理念与实践。我们将介绍如何通过科学的耕作方式、节水灌溉、生物防治、废弃物资源化利用等手段，实现农场的可持续发展，降低环境负荷，提升农产品品质与品牌价值。 数字经济赋能农业： 互联网、大数据、人工智能等数字技术正在深刻改变农业生产和经营模式。本章将探讨数字乡村建设的内涵，以及如何利用智慧农业技术，如精准种植、智能养殖、农产品溯源系统、线上销售平台等，提升农场生产效率、降低经营成本、拓展销售渠道。 通过本章的学习，读者将对乡村振兴战略的宏观背景有深刻理解，并能结合自身实际，找到农场未来发展的方向和路径，为经营升级奠定坚实基础。 第二章 智慧农业技术在农场中的应用 在现代农场经营中，科学技术是提升效率、保障品质、实现可持续发展的关键驱动力。本章将聚焦于当前最前沿、最实用的智慧农业技术，并深入阐述其在农场生产、管理、决策等各个环节的应用。我们将避免空泛的理论，而是以实际操作和效益提升为导向，为农场主提供一套可落地、可执行的技术应用指南。 本章将重点涵盖以下核心内容： 精准种植与土壤健康管理： 土壤墒情监测与智能灌溉： 介绍土壤湿度传感器、雨量传感器等物联网设备的应用，如何实现数据的实时采集与分析，并通过自动灌溉系统精准控制水分供给，节约水资源，避免过度灌溉或干旱。 作物生长监测与诊断： 讲解遥感技术（无人机、卫星图像）在监测作物长势、病虫害早期预警、营养状况评估中的作用。介绍光谱分析、图像识别等技术如何帮助农场主及时发现问题，进行针对性干预。 变量施肥与精准用药： 阐述基于土壤养分分析和作物需求量的数据，如何利用变量施肥设备实现按需施肥，减少肥料浪费，提高肥料利用率，降低面源污染。讲解精准喷雾技术在减少农药使用量、降低对环境和人体健康影响方面的优势。 智慧温室与设施农业： 介绍物联网、大数据在温室环境（温度、湿度、光照、CO2浓度）的智能调控中的应用，实现作物生长最适宜条件的自动化管理，提高产量和品质。 智能养殖与动物福利提升： 环境监测与调控系统： 讲解在畜牧养殖中，如何利用传感器实时监测舍内温度、湿度、氨气、二氧化碳等关键环境指标，并联动通风、加热、降温等设备，为畜禽提供最佳生长环境。 个体识别与健康监测： 介绍RFID、生物识别技术在个体动物身份识别中的应用。讲解智能穿戴设备（如传感器项圈、耳标）如何监测动物的活动量、体温、采食量等生理参数，并进行异常行为分析，实现疾病的早期预警和精准干预。 自动化饲喂与饮水系统： 阐述自动化饲喂设备如何根据不同品种、不同生长阶段的动物需求，精准配比和投喂饲料，提高饲料转化率。介绍智能饮水系统如何保障饮水质量和供应。 疫病防控与生物安全： 讲解如何利用大数据分析、基因检测等技术，加强对重大疫病的监测与预警。介绍信息化管理系统在动物疫病追溯、人员进出管理、消毒记录等方面的应用，提升生物安全水平。 农产品质量追溯与食品安全保障： 物联网与区块链技术： 深入介绍如何利用物联网设备采集农产品从田间到餐桌的全过程数据（种植环境、施肥用药、采收日期、加工过程、物流信息等），并与区块链技术结合，构建不可篡改、公开透明的质量追溯体系。 消费者信任的建立： 强调质量追溯体系对提升消费者信任度、打造高品质农产品品牌的重要性。通过二维码扫描、APP查询等方式，让消费者全面了解产品的来源、生产过程和品质信息。 农场管理信息化与决策支持： 农场管理信息系统（FMIS）： 介绍一体化的农场管理软件如何整合生产、财务、人员、设备、销售等各方面信息，实现精细化管理，提高运营效率。 大数据分析与预测： 讲解如何利用收集到的海量数据，进行作物产量预测、市场需求分析、投入成本优化等，为农场主的科学决策提供数据支持。 本章旨在帮助农场主了解并掌握最新的智慧农业技术，从而在激烈的市场竞争中占据优势地位，实现农场生产的现代化、智能化和高效化。 第三章 绿色农产品品牌塑造与市场营销策略 在消费者日益关注健康、安全和可持续发展的今天，绿色农产品已成为市场的新宠。本章将聚焦于如何有效地塑造绿色农产品品牌，并制定一套行之有效的市场营销策略，以实现产品的高附加值和市场的深度拓展。我们将从品牌理念的构建到营销渠道的选择，为读者提供系统性的指导。 本章的重点内容包括： 绿色农产品品牌的定位与价值体系构建： 明确品牌核心价值： 深入探讨绿色农产品的核心价值，如天然、健康、无公害、生态友好、可持续等，并分析如何将这些价值转化为独特的品牌主张。 目标消费者群体分析： 识别并深入理解追求健康、安全、高品质食品的消费者群体特征、消费习惯和购买动机，为品牌传播和产品设计提供依据。 差异化竞争策略： 分析市场上的同类产品，找出自身品牌的独特卖点，避免同质化竞争。这可能包括特殊的种植方式、独特的品种、独特的产地优势、创新的加工工艺等。 绿色生产标准的认证与可信度提升： 有机认证、绿色食品认证等： 详细介绍国家和国际上主要的绿色农产品认证体系（如中国有机产品认证、绿色食品认证、GAP良好农业规范等），阐述申请认证的流程、条件和意义。 建立内部质量控制体系： 强调农场自身建立严格的质量控制标准的重要性，即使未获得外部认证，也能通过完善的内部管理体系保证产品质量，并以此为基础进行宣传。 透明化生产过程展示： 利用现代技术（如二维码追溯、直播探访、开放农场日等）向消费者展示绿色生产的全过程，增强信任感。 包装设计与品牌形象传达： 符合绿色理念的包装材料： 介绍环保、可降解、可回收的包装材料选择，以及如何通过包装材料本身传递绿色、环保的品牌信息。 视觉设计与文化内涵： 讲解如何通过色彩、图案、字体等元素，设计出既符合绿色、自然的风格，又能体现品牌独特个性和文化内涵的包装。 信息清晰与有效沟通： 确保包装上的产品信息、品牌故事、生产标准、认证标识等清晰易懂，能够有效地与消费者沟通。 多元化市场营销渠道的拓展： 线上渠道： 自建电商平台与小程序： 打造专属的线上销售渠道，直接触达消费者，掌握客户数据。 第三方电商平台： 在淘宝、京东、拼多多等主流平台开设旗舰店，利用平台流量优势。 社交媒体营销： 利用微信、微博、抖音、小红书等平台进行内容营销、社群运营、直播带货，构建品牌互动。 社区团购与生鲜配送： 结合社区团购模式或与生鲜配送平台合作，触达城市消费者。 线下渠道： 直营店与体验店： 设立实体门店，提供产品体验、品牌文化交流空间。 高端超市与精品店： 将产品陈列于注重品质的销售场所，提升品牌形象。 农产品展会与博览会： 参与各类展会，拓展合作商机，提升品牌知名度。 与餐饮企业、酒店合作： 建立B端销售渠道，为品牌带来稳定订单。 品牌故事的讲述与情感连接： 挖掘产品与产地的故事： 讲述农场主的匠心精神、生态耕作的理念、产品独特的生长环境故事，赋予产品情感价值。 消费者互动与社群建设： 鼓励消费者分享使用体验，建立品牌社群，增强用户的归属感和忠诚度。 内容营销与知识传播： 创作与绿色食品、健康生活、可持续农业相关的优质内容，吸引用户关注，建立品牌在专业领域的权威性。 价格策略与盈利模式： 价值定价： 基于绿色、健康的价值，合理制定高于普通农产品的价格，体现品牌溢价。 套餐销售与增值服务： 设计组合套餐、提供个性化定制、农场体验等增值服务，提升客单价。 会员体系与积分奖励： 建立会员制度，通过积分、折扣、专属活动等方式，激励用户重复购买。 通过本章的学习，农场经营者将能够系统地构建自身的绿色农产品品牌，掌握有效的市场营销策略，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现品牌的持续增长和价值最大化。 第四章 农产品加工与精深开发：提升附加值 在农场经营的价值链条中，农产品加工是实现增值、拓展产品种类、提升市场竞争力的关键环节。本章将深入探讨农产品加工的原理、技术、设备以及精深开发的策略，帮助农场主将初级农产品转化为高附加值的商品。 本章将围绕以下几个方面展开： 农产品加工的基础与原理： 主要加工工艺介绍： 讲解常见的农产品加工方法，如清洗、分选、切割、干燥、蒸煮、烘烤、发酵、榨油、榨汁、冻干、膨化等，并分析不同工艺对产品特性和营养成分的影响。 食品安全与质量控制： 强调食品加工过程中的卫生要求、微生物控制、化学品残留检测等关键环节。介绍HACCP（危害分析与关键控制点）等食品安全管理体系的应用。 保鲜技术与延长货架期： 探讨冷藏、冷冻、气调包装（MAP）、真空包装、辐照、灭菌（巴氏杀菌、高压灭菌）等技术在延长农产品保鲜期、减少损耗方面的作用。 特色农产品加工的创新与开发： 挖掘地方特色农产品： 引导农场主结合自身资源优势，识别并开发具有地域特色的农产品深加工产品，如地方特色糕点、风味小吃、特色酱料、药食同源产品等。 新产品研发与市场调研： 介绍新产品研发的基本流程，包括市场需求分析、概念设计、配方开发、小试、中试、大规模生产等。强调市场调研在产品开发中的重要性。 功能性食品的开发： 讲解如何通过加工技术，提取农产品中的活性成分（如维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等），开发具有特定保健功能的食品，满足消费者日益增长的健康需求。 方便食品与预制菜： 探讨如何利用现代加工技术，开发方便快捷的预制菜、半成品和即食食品，以适应现代消费者快节奏的生活方式。 加工设备的选择与合理配置： 小型化、智能化设备： 推荐适合中小型农场或合作社使用的，操作简便、占地面积小、能耗低的加工设备。 根据加工需求选择： 分析不同加工工艺所需的专用设备，如清洗机、切片机、烘干机、包装机、杀菌锅、均质机、灌装机等。 自动化与半自动化生产线： 讲解如何根据生产规模，逐步引入自动化程度更高的生产线，提升生产效率和产品一致性。 设备维护与保养： 强调定期对加工设备进行维护保养的重要性，确保设备正常运行，保障产品质量和生产安全。 农产品精深开发与延伸产业链： 副产物资源化利用： 探讨如何将农产品加工过程中的副产物（如果渣、皮、核等）进行再加工，开发成饲料、肥料、生物能源、提取物等，实现“变废为宝”，降低生产成本，提升经济效益。 生物技术与生物基材料： 介绍生物发酵、酶工程等生物技术在农产品深加工中的应用，开发高附加值的生物制品、生物材料等。 与工业、医药、化妆品行业的跨界合作： 探索农产品提取物在化妆品、保健品、药品等领域的应用潜力，通过跨界合作，实现产业链的延伸和价值的多元化。 文创产品开发： 将农产品文化、地域特色与创意设计结合，开发具有纪念意义和收藏价值的文创产品，进一步提升品牌价值。 精深加工产品的品牌建设与市场推广： 突出产品独特卖点： 在品牌推广中，要突出加工产品在原料、工艺、功效、风味等方面的独特性。 包装设计与信息传递： 设计精美的包装，突出产品的品质感和科技感，清晰传递产品的营养价值、食用方法、保质期等关键信息。 线上线下渠道的协同： 整合线上线下销售渠道，通过电商平台、社交媒体、实体店、展销会等多种方式进行推广。 建立忠实消费者群体： 通过提供高品质的产品、优质的客户服务，以及持续的内容输出，建立忠实的回购群体。 通过本章的学习，农场经营者将能够掌握农产品加工的核心技能，科学地选择和配置加工设备，创新地开发高附加值的加工产品，从而在激烈的市场竞争中获得更强的盈利能力。 第五章 农场经营管理与财务风险控制 一个成功的农场，不仅要有优质的产品和先进的技术，更需要科学高效的管理体系和稳健的财务风险控制能力。本章将聚焦于农场日常运营管理的各个方面，以及如何在复杂多变的市场环境中，有效规避和化解财务风险，确保农场的可持续发展。 本章将重点阐述以下内容： 精细化农场运营管理： 生产计划与流程优化： 制定科学合理的生产计划，包括种植/养殖周期、农事操作安排、物资采购计划等。通过流程梳理和优化，提高生产效率，降低人为错误。 人力资源管理： 科学配置劳动力，明确岗位职责，加强技能培训，建立激励机制，提高员工工作积极性和整体效率。对于季节性强的农业生产，要做好劳动力季节性调配和管理。 设备与设施管理： 建立农机具、温室、冷库等设施的维护保养制度，制定使用规范，减少设备损耗，确保正常运转。 仓储与物流管理： 优化库存管理，减少积压和损耗。建立高效的农产品运输和配送体系，确保产品新鲜、及时送达。 成本核算与效益分析： 建立完善的成本核算体系： 详细记录农业生产的各项投入成本，包括种子/种苗、肥料、农药、饲料、人工、能源、设备折旧、土地租金等。 生产成本构成分析： 分析不同环节、不同产品的成本构成，找出成本高企的原因，并制定降本增效的措施。 效益评估与利润分析： 对产品产量、销售价格、市场行情进行综合分析，评估农场的整体经济效益。计算单位产品利润，为定价和经营策略提供依据。 投入产出比（ROI）分析： 评估各项投资的收益率，科学决策未来的投资方向。 财务管理与融资策略： 建立健全财务制度： 规范会计核算，确保财务数据的真实、准确、完整。 现金流管理： 密切关注农场的现金流入和流出，制定合理的支付计划，避免出现资金断链。 成本控制与预算管理： 制定年度经营预算，并严格执行，对超预算情况进行分析和控制。 多元化融资渠道： 积极探索政府补贴、农业信贷、银行贷款、农业担保、股权融资、吸引社会资本等多种融资方式，为农场发展提供资金支持。 风险评估与应对： 识别可能影响财务状况的风险，如自然灾害、市场波动、政策变化、疫病爆发等，并提前制定应对预案。 市场风险与价格波动应对： 市场信息收集与分析： 密切关注宏观经济、行业政策、竞争对手动态、消费者需求变化等信息，形成对市场趋势的判断。 合同销售与订单农业： 积极与采购商签订长期供销合同，锁定销售渠道和价格，降低市场价格波动的风险。 多元化销售模式： 结合线上线下、直销与分销等多种销售模式，分散销售风险。 产品多元化与风险分散： 种植/养殖多种作物/品种，开发多种加工产品，避免单一产品带来的风险。 自然灾害与疫病风险管理： 农业保险投保： 及时为农场购买农业生产保险，如作物保险、养殖保险等，以应对自然灾害造成的损失。 灾害预警与应急预案： 建立自然灾害预警机制，制定详细的应急预案，包括防汛抗旱、防寒保暖、病虫害防治等。 生物安全与防疫措施： 加强养殖场的生物安全管理，建立严格的消毒制度和隔离措施，定期进行动物疫病监测和疫苗接种。 建立储备机制： 针对可能出现的物资短缺风险，建立必要的物资储备。 法律法规与合规经营： 土地使用与流转合规： 确保土地流转手续合法合规，明确双方权利义务。 环境保护与可持续发展： 遵守国家环保法规，合理处理农业废弃物，避免对环境造成污染。 产品质量与安全合规： 确保农产品符合国家质量安全标准，建立完善的产品追溯体系。 劳动用工合规： 遵守劳动法相关规定，保障员工合法权益。 本章旨在为农场经营者提供一套系统性的管理框架和风险控制工具，帮助其提升经营效率，实现稳健盈利，并为农场的长远发展奠定坚实的基础。

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坦白说，我之前对蛋鸭养殖并没有什么概念，总觉得它和家禽养殖差不多，应该不会有什么特别的门道。但翻开这本书的目录，看到里面详细地划分了不同章节，从选种、育雏、饲料配方，到疾病防控、环境控制，再到最后的蛋品加工和深加工，感觉内容非常全面，一点都不像是随便编撰的。我尤其注意到了关于“高效益”的章节，它不仅仅是提到要如何养殖，更注重的是如何通过科学的方法来降低成本、提高产蛋率、改善蛋品质量，最终实现经济效益的最大化。这对我来说是很有吸引力的，因为我一直觉得，很多时候光是努力是不够的，还得讲究方法和策略。这本书似乎提供了一种系统的解决方案，能够帮助我们规避一些常见的养殖误区，避免不必要的损失，从而让养殖过程更加顺畅，收益也更加可观。

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说实话，我以前对养殖业总有一种“粗放式”的印象，觉得只要有地有鸡就有收成。但这本书的名字《蛋鸭高效益养殖与产品加工技术》让我看到了不一样的可能。它强调了“高效益”和“技术”的重要性，这说明养殖业也是需要精细化管理的，尤其是在现在竞争这么激烈的环境下，不掌握点真本事，想赚钱确实不容易。我最看重的是它提到的“产品加工技术”部分，这说明这本书不仅仅是告诉你怎么养，还教你如何把养出来的东西卖出好价钱。比如说，如果能学到一些关于蛋品保鲜、加工成特色产品的方法，那就能大大提高产品的附加值，而不是仅仅依赖于初级产品的销售。这本书就像是一本“从农田到餐桌”的全攻略，让我看到了养殖业背后蕴藏的巨大商机。

评分☆☆☆☆☆

我看到这本书的书名时，第一反应是它是不是一本很专业的学术著作，那种里面充满了各种数据图表和专业术语，普通人看了会头疼的那种。但是，当我稍微浏览了一下目录，特别是看到“高效益”和“产品加工技术”这些字眼时，我的兴趣就来了。我一直觉得，很多农业技术类的书籍，虽然内容扎实，但往往过于理论化，很难直接应用于实际生产。而这本书的名字听起来就非常务实，似乎更关注如何通过技术手段来提升养殖的经济效益，并且还能延伸到产品的加工环节，这对我来说是非常有吸引力的。我希望这本书能提供一些具体、可操作的建议，能够帮助我在实际的养殖过程中，找到提高产量和质量的窍门，同时也能学到如何将产品进行有效的加工，从而获得更高的利润。

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刚看到《蛋鸭高效益养殖与产品加工技术》这本书名，我脑子里闪过的第一个念头是“这不就是我需要的吗？”。我最近一直在关注一些关于副业或者家庭致富的项目，对养殖业也算是有初步的了解，但总觉得很多东西都停留在表面，缺乏深度。尤其是“高效益”这个词，这正是我最看重的。意味着这本书不只是告诉你怎么养，而是告诉你怎么能养得好，养得赚钱。而且，后面紧跟着的“产品加工技术”更是亮点，这说明它不是只关注前端的生产，还考虑到了后端的市场价值。我希望这本书能像一个经验丰富的老师傅，手把手地教我如何从选种、喂养到疾病防治，每一个环节都做到位，并且还能告诉我如何把这些鸭蛋变成更受欢迎、更有价值的产品，比如咸鸭蛋、皮蛋，甚至是一些更具创意的蛋制品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《蛋鸭高效益养殖与产品加工技术》，我最近在市场上看到它，本来对养殖业不太了解，但这个书名里的“高效益”几个字一下子就吸引了我。我平时就挺喜欢逛一些生活类的书店，也接触过一些农业相关的书籍，但很多书写得都比较枯燥，要么就是讲理论讲得很高深，要么就是写得很笼统，没有太多实际操作的指导。我尤其对那些能把理论和实践结合得很好的书比较感兴趣，尤其是能真正指导我如何提高经济效益的。这本书的名字听起来就像是那种能帮我解决实际问题的书。我当时就想，如果真能做到“高效益”的养殖，那对很多想发展副业或者想提高收入的人来说，绝对是个福音。而且“产品加工技术”这部分也很有吸引力，不仅仅是养殖，还能把养殖出来的产品加工得更好，卖出更高的价值，这就像是一条完整的产业链，非常有价值。