具体描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 可追溯性乳品消费者行为研究 | 作者 | 陈香玉; |
| 定价 | 26.00元 | 出版社 | 中国农业科学技术出版社 |
| ISBN | 9787511632562 | 出版日期 | 2017-12-01 |
| 字数 | 页码 | ||
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装-胶订 |
| 开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
乳品可追溯体系具有保障乳品安全的基本功能，是确保乳品安全的重要防控手段之一。在当前乳品安全形势依然十分严峻的状况下，乳品可追溯体系在我国的普及和推广迫在眉睫。消费者是可追溯乳品的使用主体，是推动乳品可追溯体系实施的关键力量，消费者对可追溯乳品的认知、需求、接受和购买会影响乳品可追溯体系的建立和推广。对可追溯乳品消费者行为进行研究，总结规律，对于我国乳品可追溯体系的建设具有重要意义。本论文综合运用了信息不对称理论、消费者行为理论、计划行为理论和消费者主权理论，采用文献分析、问卷调查、实证研究和比较分析等的研究方法，基于消费者视角深入剖析了我国乳品消费情况、乳品可追溯体系建设的现状和存在的问题；构建了可追溯乳品消费者行为模型，系统分析了影响消费者对可追溯乳品进行消费的相关因素并应用Logistic模型进行了实证分析；比较了关键影响因素及其影响程度的大小，分析了可追溯乳品消费意愿与消费行为之间的关系以及制约消费意愿有效转化为消费行为的因素。本论文的研究结论与创新点主要体现在以下两个方面：一是构建了可追溯乳品消费者行为模型。以可追溯乳品消费者行为为研究对象，构建了可追溯乳品消费者行为模型，将可追溯乳品消费者行为分成可追溯乳品消费意愿和消费行为两个阶段，并从消费者个体因素、社会因素、心理因素以及营销因素对可追溯乳品消费者行为影响因素进行了剖析，得出了消费者对可追溯信息的需求程度、收入水平分别是对可追溯乳品消费意愿和消费行为影响*关键的因素。二是得出影响可追乳品消费意愿有效转化为真实消费行为的限制因素。通过实证分析，剖析了可追溯乳品消费意愿和消费行为之间的关系，通过对影响可追溯乳品消费意愿和消费行为的关键因素进行对比，找出共同点及差异性，从而找到限制可追乳品消费意愿有效转化为真实消费行为的因素。从消费意愿转化为消费行为要受到诸多条件的限制，在实际购买中消费者要受到收入水平、对乳品可追溯体系的信任程度、对可追溯乳品可得性的评价、对乳品安全的关注度以及职业等因素的影响，导致高消费意愿没有有效转化为真正的购买行为。 |
| 作者简介 | |
| 目录 | |
| 1引言 |
| 编辑推荐 | |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用户评价
这本《可追溯性乳品消费者行为研究》的封面设计就透着一股严谨和专业的气息，书脊上的数字编码也让人觉得信息量十足。翻开扉页，首先映入眼帘的是目录，清晰地划分了研究的各个章节，从基础概念的界定到实证分析的展开，层层递进，逻辑性很强。我尤其对其中关于“信息透明度对消费者购买决策的影响”这一部分充满了期待。在如今食品安全日益受到重视的背景下，消费者对于乳制品来源的关注度空前提高，而可追溯性恰恰是解决这一痛点的关键。我很好奇书中是如何通过问卷调查、深度访谈或者实验设计等方式来量化这种影响的，是哪些具体的可追溯性信息（如产地、饲养方式、加工过程等）对消费者的购买意愿起着决定性作用？书中是否提供了不同消费者群体（如年轻家庭、老年人、对健康有特殊需求的人群等）在面对可追溯性信息时的差异化反应？这些都是我渴望在这本书中找到答案的问题。同时，我也关注书中是否提及了可追溯性技术（如区块链、二维码等）在实际应用中遇到的挑战和解决方案，以及这些技术如何才能更好地融入到消费者的日常购买习惯中。这本书的出现，无疑为我们深入理解乳品消费领域的新趋势提供了重要的学术支持。
评分这本书的选题非常有现实意义，恰逢其时。我一直对食品溯源和消费者心理之间的关系很感兴趣，而乳制品作为日常消费品，其安全性问题尤为突出。我猜想这本书应该对“可追溯性”这个概念进行了深入的挖掘，不仅限于技术层面，更重要的是它如何被消费者感知和解读。书中是否会探讨不同文化背景下消费者对可追溯性信息的接受程度？例如，在一些发达国家，消费者对食品安全的要求非常高，对可追溯性的需求也更为迫切；而在一些发展中国家，这种认知可能还处于启蒙阶段。此外，书中是否分析了不同品牌在推行可追溯性信息时所采取的策略，以及这些策略的有效性？例如，有些品牌可能通过APP展示全程追溯信息，有些则可能仅仅在包装上印刷一个简单的二维码。这些差异化的做法，会在消费者心中形成怎样的认知，进而影响他们的购买选择，这都是我非常感兴趣的探讨方向。我也期待书中能够提供一些具有启发性的案例分析，让我们能够更直观地理解理论研究的实际价值。
评分阅读这本书的初衷，是想了解在当下信息爆炸的时代，消费者是如何在琳琅满目的乳制品中做出选择的。我尤其关注“可追溯性”这一概念在其中扮演的角色。我希望这本书能够揭示，除了品牌、价格、口味等传统因素之外，消费者对于产品来源的关注度到底有多高？这种关注度是否会随着消费者教育水平和年龄层次的变化而产生显著差异？我很好奇书中是否通过实证数据来证明，那些提供全面、透明可追溯信息的乳制品，是否真的能在市场上获得更高的消费者忠诚度和溢价能力？书中对于“信任”这一核心因素的探讨，也是我非常期待的部分。在消费者日益对食品安全感到担忧的今天，可追溯性无疑是建立品牌信任的重要基石。这本书是否会深入分析，消费者在看到可追溯信息后，对品牌产生的信任感是如何形成的？这种信任感又会如何转化为实际的购买行为？我希望书中能够提供一些量化的模型或理论框架，来解释这种复杂的心理过程。
评分我对这本书的兴趣，主要源于我对食品供应链的关注。在过去，我们更多地关注的是生产和加工环节，而现在，消费者越来越希望了解产品“从哪里来，到哪里去”。这本书的“可追溯性”主题，正好处在这一焦点上。我猜测书中会详细阐述，不同类型的可追溯性技术（如RFID、NFC、甚至区块链）是如何被应用在乳品行业，并且是如何将这些技术生成的数据转化为消费者能够理解和信任的信息。更重要的是，我非常想知道，这些信息是如何影响消费者的购买决策的。是会促使他们选择更安全、更健康的选项，还是会因为信息过于复杂而望而却步？书中是否会探讨，如何才能设计出既信息丰富又易于理解的可追溯性展示方式，以最大化其对消费者行为的积极影响？我也好奇，书中是否会涉及到一些跨国比较的研究，看看不同国家或地区的消费者在面对可追溯性乳品时，行为模式上有何异同。
评分我对乳品行业的消费者行为研究一直保持着高度的关注，尤其是近年来食品安全问题频发，使得“可追溯性”成为了一个越来越重要的议题。我期待这本书能够为我们深入剖析消费者在购买乳制品时，对“可追溯性”信息的依赖程度以及其背后深层次的心理动因。是否会探讨，消费者是如何理解和评估这些可追溯信息的？是仅仅停留在表面，还是会对其进行深入的探究？书中对于不同消费者细分群体（例如，有婴幼儿的家庭、注重健康饮食的群体、对价格敏感的消费者等）在接受和采纳可追溯性信息方面的行为差异，是否会有详细的论述？我更关心的是，当消费者拥有了可追溯信息后，他们对品牌的忠诚度、购买意愿以及对产品价值的认知，是否会发生积极的改变？书中是否会提供一些实操性的建议，供乳品企业在构建和推广可追溯体系时参考，以更好地满足消费者日益增长的知情权和安全感需求？
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