果蔬貯藏保鮮技術與設施問答 9787511623881 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃明 著

圖書標籤:

• 果蔬保鮮
• 貯藏技術
• 農産品
• 食品科學
• 保鮮設施
• 采後生理
• 品質控製
• 冷鏈物流
• 農業技術
• 食品工程

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511623881

商品編碼：29764524868

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	果蔬貯藏保鮮技術與設施問答	作者	硃明
定價	28.00元	齣版社	中國農業科學技術齣版社
ISBN	9787511623881	齣版日期	2015-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《果蔬貯藏保鮮技術與設施問答》對果蔬貯藏保鮮理論、設施和技術等進行瞭調研、整理，並以問答方式，嚮讀者介紹果蔬采後生理變化，典型果蔬保鮮設施，通風庫、簡易冷藏庫、組裝式冷藏庫的工程建設，采收、分級與包裝、預冷、貯藏與運輸等果蔬貯藏保鮮技術等內容，並列舉蘋果、柑橘、葡萄等果品的貯藏保鮮設施和配套技術實例。全書附有大量的示意圖和實地調研照片，文字淺顯易懂、科普性很強，有助於讀者瞭解果蔬貯藏保鮮的基本原理和技術，瞭解常用貯藏保鮮設施的建設思路和施工驗收要點，適閤廣大種植農戶和專業閤作社人員參考。 本書內容涉及果蔬貯藏保鮮理論、設施、技術等方麵的知識，實用性強，易於操作。

作者簡介

目錄

篇 入門篇 一、果蔬貯藏保鮮特性 二、常用的果蔬貯藏設施 第二篇 設施篇 一、通風庫 二、簡易冷藏庫 三、組裝式冷藏庫 第三篇 技術篇 一、采收 二、分級與包裝 三、預冷 四、貯藏與運輸 第四篇 案例篇 一、柑橘通風庫貯藏 二、蘋果簡易冷藏庫貯藏 三、葡萄組裝式冷庫貯藏 參考文獻

編輯推薦

文摘

序言

《現代農業設施與智能裝備：生産優化與效益提升》 內容概要： 本書聚焦於現代農業生産中至關重要的設施裝備技術，深入探討如何通過科學的設施設計、先進的裝備配置以及智能化的管理手段，實現農業生産的優化與效益的顯著提升。全書以解決當前農業生産中的痛點和難點為導嚮，係統闡述瞭從土地利用、作物生長環境調控，到生産過程自動化、智能化管理，再到農産品質量安全保障等各個環節的關鍵技術與發展趨勢。 第一部分：現代農業設施的設計與建造 本部分詳細介紹瞭各類現代農業設施的設計理念、結構類型、材料選擇與建造工藝。 日光溫室的設計與建造： 重點分析瞭不同氣候條件下的日光溫室結構優化，包括牆體保溫、屋麵透光、通風排濕等關鍵技術。探討瞭北方寒冷地區、南方濕熱地區日光溫室的差異化設計，以及新型保溫材料、節能結構的應用。從基礎設計、材料選擇（如采光材料、保溫材料）、施工要點到後期維護，提供瞭詳盡的指導。 塑料大棚（簡易大棚）的應用與改進： 介紹瞭塑料大棚在不同作物栽培中的適應性，以及如何通過結構加固、防風防雨措施、側捲膜與頂膜設計等，提高其抵禦自然災害的能力，延長使用壽命。強調瞭成本效益與實用性的平衡。 植物工廠與垂直農場： 深入解析瞭植物工廠和垂直農場的核心技術，包括封閉式環境控製係統（光照、溫濕度、CO2濃度、養分供給）、基質栽培、水培、氣霧培等。探討瞭其在城市農業、高附加值作物生産中的應用前景，以及如何通過模塊化設計和自動化生産綫，降低運營成本，提高空間利用率。 智能化灌溉與施肥設施： 詳細介紹瞭滴灌、噴灌、微噴灌等不同灌溉方式的原理、優缺點及適用場景。重點講解瞭智能傳感器、控製器、數據分析平颱在精準灌溉與施肥中的應用，如何實現按需供給，節約水肥資源，提高利用效率，減少環境汙染。 集約化育苗設施： 涵蓋瞭穴盤育苗、基質育苗、無土育苗等技術，介紹瞭育苗盤、育苗架、補光燈、環境控製器等專用設施。分析瞭如何通過優化育苗環境，縮短育苗周期，提高秧苗成活率和整齊度。 第二部分：農業生産自動化與智能化裝備 本部分聚焦於現代農業生産中各類自動化與智能化裝備的技術原理、功能特點、應用方法與發展趨勢。 農業機器人技術： 詳細介紹瞭耕作機器人、播種施肥機器人、植保機器人（噴藥、除草）、采摘機器人、分揀機器人等各類農業機器人的工作原理、導航定位技術（GPS、RTK、視覺導航）、作業執行機構設計。探討瞭其在提高勞動生産率、降低人工成本、減少對人力的依賴方麵的作用。 無人機在農業中的應用： 重點闡述瞭植保無人機（噴灑農藥、施肥、播種）、監測無人機（遙感監測作物長勢、病蟲害預警、土壤墒情監測）、航拍測繪無人機（農田測繪、作業規劃）等在現代農業生産中的應用。分析瞭其在提高作業效率、精準施藥、降低農藥使用量、及時發現問題等方麵的優勢。 物聯網（IoT）與大數據技術在農業生産中的集成應用： 詳細介紹瞭各類農業傳感器（環境傳感器、土壤傳感器、作物傳感器）、數據采集終端、無綫通信技術（LoRa、NB-IoT）以及雲平颱和大數據分析在農業生産中的集成應用。闡述瞭如何通過物聯網技術實現對生産環境、作物生長狀態、農機作業狀態的實時監測與遠程控製，並通過大數據分析，為農事決策提供科學依據，實現精細化管理。 智能農機裝備： 介紹瞭具有自動駕駛、變量作業、故障診斷、信息記錄等功能的智能拖拉機、聯閤收割機、播種機等。分析瞭其在提高作業精度、降低油耗、優化農機調度、提升作業效率方麵的作用。 環境智能調控係統： 深入講解瞭溫室、植物工廠等設施中，如何利用先進的傳感器網絡和AI算法，實現對溫度、濕度、光照、CO2濃度、養分等生長關鍵因子進行精準、實時的調控，創造最優的作物生長環境。 第三部分：農産品質量安全與可追溯體係建設 本部分探討瞭如何利用先進的設施與裝備技術，保障農産品質量安全，並建立健全可追溯體係。 無公害生産技術與設施： 介紹有機農業、綠色農業生産標準，以及相應的設施要求，如無汙染水源、無公害投入品儲存、生物防治設施等。 農産品質量安全檢測與監控： 涵蓋瞭農藥殘留、重金屬、獸藥殘留等常見質量安全指標的檢測技術，介紹瞭便攜式檢測儀、實驗室檢測設備等。探討瞭如何將檢測技術與物聯網、大數據結閤，實現農産品從田間到餐桌的全程質量監控。 農産品可追溯體係構建： 詳細介紹瞭二維碼、RFID、區塊鏈等技術在農産品可追溯體係中的應用。闡述瞭如何記錄農産品從生産、加工、運輸、銷售等各個環節的信息，實現信息的透明化和可追溯，增強消費者信任。 智能化包裝與冷鏈物流： 介紹瞭能夠監測、控製産品貯藏環境的智能化包裝技術，以及高效、節能的冷鏈物流設施與管理係統，確保農産品在運輸過程中的品質。 第四部分：現代農業設施與裝備的應用案例與發展趨勢 本部分通過實際案例分析，展示瞭現代農業設施與裝備在不同地區、不同作物生産中的成功應用，並對未來發展趨勢進行展望。 區域性示範項目分析： 選取國內外成功的現代農業園區、智能化農場等案例，分析其在設施設計、裝備配置、管理模式、效益評估等方麵的主要特點和經驗。 未來發展趨勢展望： 預測未來農業設施裝備的發展方嚮，如更加精細化、智能化的精準農業，人工智能在農事管理中的深度應用，生物技術與工程技術的融閤，以及農業廢棄物資源化利用等。強調可持續發展、生態友好型農業模式的重要性。 本書特點： 理論與實踐相結閤： 既有紮實的理論基礎，又緊密結閤實際生産需求，提供可操作性的技術指導。 內容係統全麵： 涵蓋瞭現代農業設施與裝備的各個方麵，為讀者提供一個完整的知識框架。 技術前沿性： 重點關注近年來發展迅速的新技術、新裝備，具有前瞻性。 圖文並茂： 配備豐富的圖片、圖錶和案例，便於讀者理解和學習。 麵嚮多層次讀者： 適閤農業科研人員、技術推廣人員、涉農企業管理者、職業農民及農學專業學生等閱讀。 通過閱讀本書，讀者將能夠全麵瞭解現代農業設施與智能裝備的最新發展，掌握優化生産、提升效益、保障農産品質量安全的先進技術，為推動中國農業現代化進程貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對食品科學略有瞭解的業餘愛好者，一直對農産品采後處理的技術細節充滿好奇。這本書正好滿足瞭我深入探究的願望。它係統地梳理瞭果蔬貯藏保鮮的各項關鍵技術，並且以問答的形式呈現，極大地增強瞭知識的可讀性和實用性。書中對各種保鮮方法的原理進行瞭深入淺齣的闡述，例如氣調貯藏的原理、冷藏鏈的構建、以及各種塗膜保鮮劑的作用機製，這些都遠遠超齣瞭我之前對簡單冷藏的認知。我特彆關注書中關於不同果蔬的特性分析，比如不同品種的蘋果、柑橘類水果，甚至是葉菜類蔬菜，它們在采後生理活動和對貯藏環境的響應上都有顯著差異。作者詳細解釋瞭如何根據這些特性選擇最閤適的貯藏方式，以及如何通過控製溫度、濕度、氣體組成來最大化地延長貨架期。書中還提到瞭許多前沿的保鮮技術，例如益生菌保鮮、活性包裝等，這些都讓我看到瞭果蔬保鮮領域的巨大發展潛力。這本書不僅解答瞭我對技術原理的疑問，更引發瞭我對未來食品貯藏技術發展的思考，是一本非常有啓發性的讀物。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業科技的發展充滿興趣，尤其關注農産品采後技術如何影響食品安全和可持續發展。這本書從技術層麵深入剖析瞭果蔬貯藏保鮮的各個環節，其專業性和係統性給我留下瞭深刻印象。書中對各類貯藏設施的介紹，包括不同類型的冷庫、氣調庫，以及它們的結構、工作原理和適用範圍，都進行瞭詳細的闡述。我特彆關注書中關於貯藏設施的設計和運行中的關鍵技術點，例如溫度、濕度、氣體成分的精確控製，以及通風、除濕等環節的重要性。此外，書中還探討瞭不同保鮮技術在實際應用中可能遇到的挑戰，以及如何通過技術創新來剋服這些睏難。例如，對於一些對環境變化敏感的果蔬，書中提供瞭先進的貯藏方案，旨在最大程度地降低采後損傷，延長貨架期。這本書不僅僅是技術的堆砌，更是對果蔬全産業鏈的深入思考，它讓我看到瞭科技在提升農産品附加值、減少食物浪費方麵的巨大作用。對於任何一個希望瞭解果蔬貯藏保鮮領域前沿技術的人來說，這本書都極具參考價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於我這樣一名對食材品質有著極高要求的傢庭主婦來說，簡直是福音。我一直以來都緻力於為傢人提供健康、新鮮的飲食，但常常因為對果蔬保鮮知識的匱乏，而不得不麵對食材的快速損耗。這本書以一種非常貼近生活的方式，解答瞭我心中長久以來的睏惑。例如，我一直不知道草莓應該如何保存纔能保持其鮮嫩的口感，書裏就給齣瞭非常具體的建議，比如用吸水性好的紙巾包裹，並置於冰箱的冷藏室，但要注意避免過度冷凍。又比如，我經常購買各種香草類蔬菜，但它們總是很快就會蔫掉，書裏就詳細解釋瞭不同香草的最佳保存方法，有的需要水培，有的則需要乾燥保存。更讓我驚喜的是，書中還探討瞭一些關於果蔬在貯藏過程中營養成分流失的問題，並提供瞭減少損耗的技巧，這讓我對如何更有效地利用食材有瞭全新的認識。這本書的內容非常豐富，覆蓋瞭市麵上常見的各種果蔬，而且講解清晰易懂，讓我能夠輕鬆掌握各種保鮮技巧，為傢人的健康飲食保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事水果批發零售的商戶，我深切體會到果蔬保鮮技術的重要性。每天麵對大量的貨物，如何最大限度地減少損耗、保證産品的新鮮度和品質，是我最關心的問題。這本書就像我的“及時雨”，為我提供瞭許多實用的解決方案。我特彆看重書中關於不同水果在貯藏過程中可能遇到的病害和生理損傷的介紹，以及相應的預防和處理措施。比如，對於容易齣現褐變和腐爛的桃子、李子等，書中提供瞭詳細的貯藏溫度和濕度建議，以及一些物理和化學防治方法，這對於我減少損失至關重要。此外，書中關於采後病害的識彆和防治，特彆是炭疽病、灰黴病等常見病害，都有非常詳盡的介紹和解決方案。我也瞭解到如何通過閤理的包裝和分級來提高果蔬的附加值，以及如何利用一些輔助技術來控製貯藏環境，例如智能溫控係統和氣體監測設備。這本書不僅提供瞭技術指導，更讓我看到瞭通過科學管理來提升效益的可能。我計劃將書中提到的技術逐一試驗，相信一定能顯著提高我的經營效率和客戶滿意度。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭！我一直對傢庭園藝很感興趣，但常常為采摘下來的水果和蔬菜如何纔能存放得更久而苦惱。以前總覺得新鮮就是最好的，但傢裏總是會因為儲存不當而浪費掉不少好東西。這本書的齣現，就像為我打開瞭新世界的大門。它不是那種枯燥的理論書籍，而是用非常接地氣的方式，解答瞭我在實際操作中遇到的各種疑問。比如，我一直不清楚為什麼有些水果放在一起會加速成熟，而有些則會互相影響。這本書裏就詳細解釋瞭乙烯氣體的作用，以及如何通過閤理的隔離來延緩果蔬的衰老。還有關於不同蔬菜的儲藏溫度和濕度要求，這些細節對於保持蔬果的新鮮度和營養價值至關重要。我尤其喜歡書中關於“呼吸作用”的解釋，原來蔬果就像活的生命體一樣，需要“呼吸”，而控製好這個過程就能大大延長它們的壽命。書中的問答形式也特彆友好，就像有一位經驗豐富的園藝專傢隨時在身邊解答我的疑惑。我迫不及待地想把這些知識運用到我的小菜園裏，讓我的勞動成果不再白費。