果蔬贮藏保鲜技术与设施问答 9787511623881 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱明 著

图书标签:

• 果蔬保鲜
• 贮藏技术
• 农产品
• 食品科学
• 保鲜设施
• 采后生理
• 品质控制
• 冷链物流
• 农业技术
• 食品工程

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511623881

商品编码：29764524868

包装：平装

出版时间：2015-11-01

图书基本信息
图书名称	果蔬贮藏保鲜技术与设施问答	作者	朱明
定价	28.00元	出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511623881	出版日期	2015-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》对果蔬贮藏保鲜理论、设施和技术等进行了调研、整理，并以问答方式，向读者介绍果蔬采后生理变化，典型果蔬保鲜设施，通风库、简易冷藏库、组装式冷藏库的工程建设，采收、分级与包装、预冷、贮藏与运输等果蔬贮藏保鲜技术等内容，并列举苹果、柑橘、葡萄等果品的贮藏保鲜设施和配套技术实例。全书附有大量的示意图和实地调研照片，文字浅显易懂、科普性很强，有助于读者了解果蔬贮藏保鲜的基本原理和技术，了解常用贮藏保鲜设施的建设思路和施工验收要点，适合广大种植农户和专业合作社人员参考。 本书内容涉及果蔬贮藏保鲜理论、设施、技术等方面的知识，实用性强，易于操作。

作者简介

目录

篇 入门篇 一、果蔬贮藏保鲜特性 二、常用的果蔬贮藏设施 第二篇 设施篇 一、通风库 二、简易冷藏库 三、组装式冷藏库 第三篇 技术篇 一、采收 二、分级与包装 三、预冷 四、贮藏与运输 第四篇 案例篇 一、柑橘通风库贮藏 二、苹果简易冷藏库贮藏 三、葡萄组装式冷库贮藏 参考文献

编辑推荐

文摘

序言

《现代农业设施与智能装备：生产优化与效益提升》 内容概要： 本书聚焦于现代农业生产中至关重要的设施装备技术，深入探讨如何通过科学的设施设计、先进的装备配置以及智能化的管理手段，实现农业生产的优化与效益的显著提升。全书以解决当前农业生产中的痛点和难点为导向，系统阐述了从土地利用、作物生长环境调控，到生产过程自动化、智能化管理，再到农产品质量安全保障等各个环节的关键技术与发展趋势。 第一部分：现代农业设施的设计与建造 本部分详细介绍了各类现代农业设施的设计理念、结构类型、材料选择与建造工艺。 日光温室的设计与建造： 重点分析了不同气候条件下的日光温室结构优化，包括墙体保温、屋面透光、通风排湿等关键技术。探讨了北方寒冷地区、南方湿热地区日光温室的差异化设计，以及新型保温材料、节能结构的应用。从基础设计、材料选择（如采光材料、保温材料）、施工要点到后期维护，提供了详尽的指导。 塑料大棚（简易大棚）的应用与改进： 介绍了塑料大棚在不同作物栽培中的适应性，以及如何通过结构加固、防风防雨措施、侧卷膜与顶膜设计等，提高其抵御自然灾害的能力，延长使用寿命。强调了成本效益与实用性的平衡。 植物工厂与垂直农场： 深入解析了植物工厂和垂直农场的核心技术，包括封闭式环境控制系统（光照、温湿度、CO2浓度、养分供给）、基质栽培、水培、气雾培等。探讨了其在城市农业、高附加值作物生产中的应用前景，以及如何通过模块化设计和自动化生产线，降低运营成本，提高空间利用率。 智能化灌溉与施肥设施： 详细介绍了滴灌、喷灌、微喷灌等不同灌溉方式的原理、优缺点及适用场景。重点讲解了智能传感器、控制器、数据分析平台在精准灌溉与施肥中的应用，如何实现按需供给，节约水肥资源，提高利用效率，减少环境污染。 集约化育苗设施： 涵盖了穴盘育苗、基质育苗、无土育苗等技术，介绍了育苗盘、育苗架、补光灯、环境控制器等专用设施。分析了如何通过优化育苗环境，缩短育苗周期，提高秧苗成活率和整齐度。 第二部分：农业生产自动化与智能化装备 本部分聚焦于现代农业生产中各类自动化与智能化装备的技术原理、功能特点、应用方法与发展趋势。 农业机器人技术： 详细介绍了耕作机器人、播种施肥机器人、植保机器人（喷药、除草）、采摘机器人、分拣机器人等各类农业机器人的工作原理、导航定位技术（GPS、RTK、视觉导航）、作业执行机构设计。探讨了其在提高劳动生产率、降低人工成本、减少对人力的依赖方面的作用。 无人机在农业中的应用： 重点阐述了植保无人机（喷洒农药、施肥、播种）、监测无人机（遥感监测作物长势、病虫害预警、土壤墒情监测）、航拍测绘无人机（农田测绘、作业规划）等在现代农业生产中的应用。分析了其在提高作业效率、精准施药、降低农药使用量、及时发现问题等方面的优势。 物联网（IoT）与大数据技术在农业生产中的集成应用： 详细介绍了各类农业传感器（环境传感器、土壤传感器、作物传感器）、数据采集终端、无线通信技术（LoRa、NB-IoT）以及云平台和大数据分析在农业生产中的集成应用。阐述了如何通过物联网技术实现对生产环境、作物生长状态、农机作业状态的实时监测与远程控制，并通过大数据分析，为农事决策提供科学依据，实现精细化管理。 智能农机装备： 介绍了具有自动驾驶、变量作业、故障诊断、信息记录等功能的智能拖拉机、联合收割机、播种机等。分析了其在提高作业精度、降低油耗、优化农机调度、提升作业效率方面的作用。 环境智能调控系统： 深入讲解了温室、植物工厂等设施中，如何利用先进的传感器网络和AI算法，实现对温度、湿度、光照、CO2浓度、养分等生长关键因子进行精准、实时的调控，创造最优的作物生长环境。 第三部分：农产品质量安全与可追溯体系建设 本部分探讨了如何利用先进的设施与装备技术，保障农产品质量安全，并建立健全可追溯体系。 无公害生产技术与设施： 介绍有机农业、绿色农业生产标准，以及相应的设施要求，如无污染水源、无公害投入品储存、生物防治设施等。 农产品质量安全检测与监控： 涵盖了农药残留、重金属、兽药残留等常见质量安全指标的检测技术，介绍了便携式检测仪、实验室检测设备等。探讨了如何将检测技术与物联网、大数据结合，实现农产品从田间到餐桌的全程质量监控。 农产品可追溯体系构建： 详细介绍了二维码、RFID、区块链等技术在农产品可追溯体系中的应用。阐述了如何记录农产品从生产、加工、运输、销售等各个环节的信息，实现信息的透明化和可追溯，增强消费者信任。 智能化包装与冷链物流： 介绍了能够监测、控制产品贮藏环境的智能化包装技术，以及高效、节能的冷链物流设施与管理系统，确保农产品在运输过程中的品质。 第四部分：现代农业设施与装备的应用案例与发展趋势 本部分通过实际案例分析，展示了现代农业设施与装备在不同地区、不同作物生产中的成功应用，并对未来发展趋势进行展望。 区域性示范项目分析： 选取国内外成功的现代农业园区、智能化农场等案例，分析其在设施设计、装备配置、管理模式、效益评估等方面的主要特点和经验。 未来发展趋势展望： 预测未来农业设施装备的发展方向，如更加精细化、智能化的精准农业，人工智能在农事管理中的深度应用，生物技术与工程技术的融合，以及农业废弃物资源化利用等。强调可持续发展、生态友好型农业模式的重要性。 本书特点： 理论与实践相结合： 既有扎实的理论基础，又紧密结合实际生产需求，提供可操作性的技术指导。 内容系统全面： 涵盖了现代农业设施与装备的各个方面，为读者提供一个完整的知识框架。 技术前沿性： 重点关注近年来发展迅速的新技术、新装备，具有前瞻性。 图文并茂： 配备丰富的图片、图表和案例，便于读者理解和学习。 面向多层次读者： 适合农业科研人员、技术推广人员、涉农企业管理者、职业农民及农学专业学生等阅读。 通过阅读本书，读者将能够全面了解现代农业设施与智能装备的最新发展，掌握优化生产、提升效益、保障农产品质量安全的先进技术，为推动中国农业现代化进程贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我这样一名对食材品质有着极高要求的家庭主妇来说，简直是福音。我一直以来都致力于为家人提供健康、新鲜的饮食，但常常因为对果蔬保鲜知识的匮乏，而不得不面对食材的快速损耗。这本书以一种非常贴近生活的方式，解答了我心中长久以来的困惑。例如，我一直不知道草莓应该如何保存才能保持其鲜嫩的口感，书里就给出了非常具体的建议，比如用吸水性好的纸巾包裹，并置于冰箱的冷藏室，但要注意避免过度冷冻。又比如，我经常购买各种香草类蔬菜，但它们总是很快就会蔫掉，书里就详细解释了不同香草的最佳保存方法，有的需要水培，有的则需要干燥保存。更让我惊喜的是，书中还探讨了一些关于果蔬在贮藏过程中营养成分流失的问题，并提供了减少损耗的技巧，这让我对如何更有效地利用食材有了全新的认识。这本书的内容非常丰富，覆盖了市面上常见的各种果蔬，而且讲解清晰易懂，让我能够轻松掌握各种保鲜技巧，为家人的健康饮食保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！我一直对家庭园艺很感兴趣，但常常为采摘下来的水果和蔬菜如何才能存放得更久而苦恼。以前总觉得新鲜就是最好的，但家里总是会因为储存不当而浪费掉不少好东西。这本书的出现，就像为我打开了新世界的大门。它不是那种枯燥的理论书籍，而是用非常接地气的方式，解答了我在实际操作中遇到的各种疑问。比如，我一直不清楚为什么有些水果放在一起会加速成熟，而有些则会互相影响。这本书里就详细解释了乙烯气体的作用，以及如何通过合理的隔离来延缓果蔬的衰老。还有关于不同蔬菜的储藏温度和湿度要求，这些细节对于保持蔬果的新鲜度和营养价值至关重要。我尤其喜欢书中关于“呼吸作用”的解释，原来蔬果就像活的生命体一样，需要“呼吸”，而控制好这个过程就能大大延长它们的寿命。书中的问答形式也特别友好，就像有一位经验丰富的园艺专家随时在身边解答我的疑惑。我迫不及待地想把这些知识运用到我的小菜园里，让我的劳动成果不再白费。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食品科学略有了解的业余爱好者，一直对农产品采后处理的技术细节充满好奇。这本书正好满足了我深入探究的愿望。它系统地梳理了果蔬贮藏保鲜的各项关键技术，并且以问答的形式呈现，极大地增强了知识的可读性和实用性。书中对各种保鲜方法的原理进行了深入浅出的阐述，例如气调贮藏的原理、冷藏链的构建、以及各种涂膜保鲜剂的作用机制，这些都远远超出了我之前对简单冷藏的认知。我特别关注书中关于不同果蔬的特性分析，比如不同品种的苹果、柑橘类水果，甚至是叶菜类蔬菜，它们在采后生理活动和对贮藏环境的响应上都有显著差异。作者详细解释了如何根据这些特性选择最合适的贮藏方式，以及如何通过控制温度、湿度、气体组成来最大化地延长货架期。书中还提到了许多前沿的保鲜技术，例如益生菌保鲜、活性包装等，这些都让我看到了果蔬保鲜领域的巨大发展潜力。这本书不仅解答了我对技术原理的疑问，更引发了我对未来食品贮藏技术发展的思考，是一本非常有启发性的读物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事水果批发零售的商户，我深切体会到果蔬保鲜技术的重要性。每天面对大量的货物，如何最大限度地减少损耗、保证产品的新鲜度和品质，是我最关心的问题。这本书就像我的“及时雨”，为我提供了许多实用的解决方案。我特别看重书中关于不同水果在贮藏过程中可能遇到的病害和生理损伤的介绍，以及相应的预防和处理措施。比如，对于容易出现褐变和腐烂的桃子、李子等，书中提供了详细的贮藏温度和湿度建议，以及一些物理和化学防治方法，这对于我减少损失至关重要。此外，书中关于采后病害的识别和防治，特别是炭疽病、灰霉病等常见病害，都有非常详尽的介绍和解决方案。我也了解到如何通过合理的包装和分级来提高果蔬的附加值，以及如何利用一些辅助技术来控制贮藏环境，例如智能温控系统和气体监测设备。这本书不仅提供了技术指导，更让我看到了通过科学管理来提升效益的可能。我计划将书中提到的技术逐一试验，相信一定能显著提高我的经营效率和客户满意度。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业科技的发展充满兴趣，尤其关注农产品采后技术如何影响食品安全和可持续发展。这本书从技术层面深入剖析了果蔬贮藏保鲜的各个环节，其专业性和系统性给我留下了深刻印象。书中对各类贮藏设施的介绍，包括不同类型的冷库、气调库，以及它们的结构、工作原理和适用范围，都进行了详细的阐述。我特别关注书中关于贮藏设施的设计和运行中的关键技术点，例如温度、湿度、气体成分的精确控制，以及通风、除湿等环节的重要性。此外，书中还探讨了不同保鲜技术在实际应用中可能遇到的挑战，以及如何通过技术创新来克服这些困难。例如，对于一些对环境变化敏感的果蔬，书中提供了先进的贮藏方案，旨在最大程度地降低采后损伤，延长货架期。这本书不仅仅是技术的堆砌，更是对果蔬全产业链的深入思考，它让我看到了科技在提升农产品附加值、减少食物浪费方面的巨大作用。对于任何一个希望了解果蔬贮藏保鲜领域前沿技术的人来说，这本书都极具参考价值。