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书    名：零基础学做正宗川菜

I S B N ：9787218122434

作    者：甘智荣

出 版 社：广东人民出版社

出版时间：2018年01月 

印刷时间：2018年01月 

字    数：

页    数：

开    本：16开

包    装：平装

重    量：g

定    价：39.80元

目录

《零基础学做正宗川菜》

002.... 川菜溯源

003.... 川菜常用食材

005.... 川菜的烹调特色

006.... 川菜常用调料

010.... 川菜的经典口味

012.... 怎样吃川菜更健康

014.... 麻婆豆腐

015.... 宫保鸡丁

016.... 夫妻肺片

017.... 鱼香肉丝

018.... 水煮肉片

019.... 鱼香茄子

020.... 泡凤爪

021.... 咸烧白

022.... 毛血旺

023.... 蒜泥白肉

024.... 酸菜鱼

025.... 重庆口水鸡

026.... 水煮鱼片

027.... 尖椒回锅肉

028.... 重庆烧鸡公

029.... 棒棒鸡

030.... 辣子鸡

031.... 东坡肘子

032.... 麻辣香锅

033.... 酸辣藕丁

034.... 干煸四季豆

036.... 泡椒炒包菜

037.... 蒜蓉马齿苋

038.... 椒油小白菜

039.... 开水白菜

039.... 川味凉拌苦菊

040.... 蒜香手撕蒸茄子.

041.... 辣炒茄丝

042.... 干煸茄条

043.... 宫爆茄丁

043.... 麻辣水煮玉米

044.... 香辣土豆块

045.... 干煸土豆条

046.... 鱼香土豆丝

047.... 红烧小土豆

047.... 口味土豆条

048.... 麻辣小芋头

049.... 虎皮青椒

049.... 干煸藕条

050.... 粉蒸莲藕

051.... 香麻藕片

051.... 麻辣藕丁

052.... 金钩黄瓜

053.... 川味酸辣黄瓜条

054.... 川辣黄瓜

055.... 怪味苦瓜

055.... 干煸苦瓜

056.... 椒油笋丁

057.... 葱椒莴笋

058.... 酸辣魔芋烧笋条

059.... 油辣冬笋尖

059.... 干锅双笋

060.... 鱼香笋丝

061.... 椒麻粉蒸秋葵

061.... 川味烧萝卜

062.... 川香豆角

063.... 干煸豆角

063.... 红椒炒豆角

064.... 鱼香扁豆丝

065.... 椒麻四季豆

066.... 干煸芸豆

067.... 辣炒刀豆

067.... 炝拌手撕蒜薹

068.... 四季豆拌鱼腥草

069.... 酸辣鱼腥草

070.... 腐乳凉拌鱼腥草

071.... 豆瓣酱炒脆皮豆腐

071.... 宫保豆腐

072.... 香辣铁板豆腐

073.... 红油鸡汤豆皮

074.... 川味豆皮丝

075.... 红油腐竹

075.... 泡椒烧魔芋

076.... 手撕杏鲍菇

077.... 鱼香杏鲍菇

078.... 胡萝卜炒杏鲍菇

079.... 鱼香白灵菇

079.... 鱼香金针菇

080.... 蒜蓉粉丝金针菇

081.... 红油拌秀珍菇

082.... 红油拌杂菌

084.... 辣子肉丁

085.... 肉末干煸四季豆

086.... 干煸芹菜肉丝

087.... 青椒肉丝

087.... 宫保肉丁

088.... 椒香肉片

089.... 魔芋烧肉片

090.... 水煮肉片千张

091.... 榨菜肉末蒸豆腐

091.... 蚂蚁上树

092.... 麻婆山药

093.... 香菇肉酱烧豆腐

094.... 鱼香茄子烧四季豆

095.... 肉末芽菜煸豆角

095.... 川式拌腊肠

096.... 香芋蒸五花肉

097.... 香芋扣肉

098.... 青椒豆豉盐煎肉

099.... 生爆盐煎肉

099.... 干煸麻辣排骨

100.... 怪味排骨

101.... 芝麻辣味炒排骨

102.... 红油猪口条

103.... 酱烧猪舌根

103.... 黄瓜拌猪耳

104.... 五香肘子

105.... 干锅猪肘

106.... 回锅猪肘

107.... 招财猪手

107.... 香辣猪手

108.... 香辣蹄花

109.... 尖椒烧猪尾

110.... 干煸肥肠

111.... 爆炒卤肥肠

111.... 青豆烧肥肠

112.... 酸萝卜肥肠煲

113.... 香葱红油拌肚条

113.... 尖椒炒猪小肚

114.... 芹菜炒猪皮

115.... 泡椒腰花

115.... 酱爆腰花

116.... 老干妈拌猪肝

117.... 泡椒爆猪肝

118.... 芥蓝金针菇蒸肥牛

119.... 红烧牛肉

119.... 干煸牛肉

120.... 干煸牛肉丝

121.... 干煸芋头牛肉丝

122.... 平锅牛肉

12 【附视频教程】零基础学做正宗川菜 川菜菜谱大全书籍家常菜 名厨师版大全做法图解 新手正版四川菜谱技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt