畜牧饲养工厂化模式与经营(蛋鸡篇) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国科学技术协会，中国农业科学院 著

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出版社： 科学普及出版社

ISBN：9787110062708

商品编码：29692655255

包装：平装

出版时间：2009-06-01

基本信息

书名:畜牧饲养工厂化模式与经营(蛋鸡篇)

：20.00元

售价：14.6元,便宜5.4元,折扣73

作者:中国科学技术协会,中国农业科学院

出版社：科学普及出版社

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787110062708

字数：

页码：221

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.182kg

编辑推荐

内容提要

畜牧业是现代农业的重要组成部分。近年来，随着人们生活水平的提高，动物食品需求量逐年增大，质量要求越来越高。因此，发展工厂化畜牧业生产方式，已经成为各国推进现代农业建设的举措。
　　 该书以工厂化集约生产和无公害养殖为主线，结合国内外新饲养技术和管理方法，就蛋鸡的选种、饲养管理、饲料配比、繁殖方法和常见疾病防治等问题进行了详细讲述，为改变传统饲养方式，增加畜产品价值转换率，发展我国现代畜牧业建设提供了先进技术和宝贵经验。

目录

章 蛋鸡工厂化饲养概述
节 工厂化蛋鸡饲养的含义、特点与工艺
第二节 工厂化蛋鸡饲养的现状与发展趋势
第三节 鸡的生物学特性
第四节 蛋鸡的主要品种
第五节 鸡的自然与人工授精
第六节 蛋鸡的孵化技术

第二章 蛋鸡标准化鸡场建设和常用设备
节 标准化蛋鸡场的建设与布局
第二节 标准化鸡舍建设
第三节 常用设备

第三章 蛋鸡的营养和常用饲料
节 蛋鸡的营养
第二节 蛋鸡的营养需要
第三节 蛋鸡的常用饲料及其营养价值
第四节 蛋鸡常用饲料添加剂
第五节 蛋鸡的日粮配制

第四章 蛋鸡工厂化饲养技术与管理
节 蛋鸡工厂化饲养管理操作要点
第二节 蛋鸡育雏期饲养管理技术
第三节 蛋鸡育成期饲养管理技术
第四节 蛋鸡产蛋期饲养管理技术
第五节 蛋种鸡饲养管理与繁殖

第五章 蛋鸡疾病防治
节 鸡场的卫生防疫措施
第二节 病毒性传染病
第三节 细菌性传染病
第四节 寄生虫病
第五节 蛋鸡普通病

第六章 鸡场废弃物的无害化处理
节 鸡粪的无害化处理和利用
第二节 鸡场污水的处理
第三节 死鸡的处理
第四节 鸡场其他废弃物的处理

第七章 蛋鸡工厂化生产规划、管理与效益评估方法
节 经营管理的原则与方针
第二节 蛋鸡场的计划管理
第三节 生产管理
第四节 蛋鸡场经济效益核算与评估
参考文献

作者介绍

张军民：动物营养与饲料学博士，副研究员。主要从事动物营养理论研究和新饲料资源开发工作。先后主持或参加完成了课题十余项，在《中国农业科学》、 《畜牧兽医学报》等刊物发表论文30余篇，2001年在中国畜牧兽医学会第四届青年学术研讨会论文评选中获二等奖。编写了《饲料添加剂手册》、《奶牛场生产技术与管理》等多本著作。

文摘

章蛋鸡工厂化饲养概述
节工厂化蛋鸡饲养的含义、特点与工艺
一、工厂化蛋鸡饲养的含义、特点
工厂化蛋鸡饲养是现代蛋鸡饲养业的重要组成部分，是蛋鸡的自然再生产过程和社会再生产过程高度的有机结合，它把先进的科学技术和工业设备应用于蛋鸡饲养业，用管理现代经济的科学方法管理蛋鸡生产，充分合理地利用饲料、设备等，发挥蛋鸡的遗传潜力，高效率地生产鸡蛋。
其主要特点为：
（1）采用现代科学技术的综合成果，使生产效率与生产水平均有显著提高。
（2）规模大，采用舍内饲养方式。采用多层笼养以增加饲养密度，减少占地面积和鸡舍建筑面积。
（3）尽可能采用机械操作以提高劳动效率，但视饲养场具体情况，机械化程度可不同。
（4）鸡舍设计合理，有通风、温度控制等设备设施，创造了适宜的环境，使鸡的生产不受季节与气候的影响。
二、工厂化蛋鸡饲养的工艺
工厂化蛋鸡饲养的工艺，主要包括以下几方面：
（1）规范化的良种繁育体系。优良的蛋鸡品种，不仅生产性能好，而且产品易标准化，为现代工厂化蛋鸡生产提供了良好的配套组合。

序言

《现代蛋鸡产业高效养殖与精细化管理》 导论：蛋鸡产业发展的新篇章 随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，对优质禽蛋的需求日益增长，蛋鸡产业作为畜牧业的重要分支，其现代化、规模化、集约化发展已成为必然趋势。本书《现代蛋鸡产业高效养殖与精细化管理》正是顺应这一时代潮流，深入探讨如何在现有蛋鸡养殖模式的基础上，通过科学技术、先进管理理念和市场化运作，实现蛋鸡产业的提质增效和可持续发展。本书并非聚焦于单一的“工厂化模式”概念，而是从更广泛、更系统的角度，剖析现代蛋鸡产业的各个环节，旨在为从业者提供一套全面、可操作的理论指导和实践方案。 第一章：蛋鸡产业的现状与未来展望 本章将首先梳理我国蛋鸡产业的发展历程，从传统的家庭散养模式，逐步过渡到规模化、集约化养殖，分析当前蛋鸡产业所面临的主要挑战，例如：饲料成本波动、疫病风险、市场价格不确定性、环保压力以及消费者对食品安全的要求提升等。在此基础上，我们将深入分析未来蛋鸡产业的发展趋势，包括： 科技赋能： 智能化养殖设备的普及，如自动化饲喂、集蛋、环境调控系统；基因工程在蛋鸡育种中的应用，选育更高产、抗病性更强的品种；精准营养管理技术的发展。 绿色发展： 环保养殖技术的推广，如粪污处理与资源化利用；减少抗生素使用，发展生物防治和疫苗免疫；推动清洁能源在养殖场的应用。 品牌化与标准化： 建立完善的质量追溯体系，打造可信赖的蛋品品牌；推行标准化生产流程，提升产品一致性。 产业链延伸： 探索蛋品深加工，开发多元化产品；发展“养殖+观光”、“养殖+电商”等新业态。 区域化布局： 结合各地资源禀赋和市场需求，优化蛋鸡产业的区域布局，形成特色优势产业集群。 通过对现状的清晰描绘和对未来的前瞻性分析，本章为读者构建一个宏观的蛋鸡产业发展图景，明确行业前进的方向。 第二章：优良蛋鸡品种的选择与繁育 品种是蛋鸡生产的基础，选择适宜的蛋鸡品种对于提高生产效益至关重要。本章将详细介绍目前市场上主流的蛋鸡品种，包括其品种特性、生产性能（如产蛋率、蛋重、饲料转化率、抗病力等）、适宜的饲养环境和管理方式。 主流蛋鸡品系分析： 重点介绍白羽蛋鸡和褐羽蛋鸡的代表性品系，分析它们的优缺点，以及在不同市场需求下的适用性。例如，白羽蛋鸡的特点是产蛋率高、饲料效率好，褐羽蛋鸡的特点是蛋壳颜色受市场欢迎，蛋黄颜色更受消费者青睐。 品种选育与引进策略： 探讨如何根据自身养殖条件、市场定位和经济效益，科学选择引进的蛋鸡品系。介绍品种繁育的基本原理，包括杂交优势的利用，以及如何与育种公司合作，获取优质种源。 种蛋的质量管理： 强调种蛋质量对孵化率和雏鸡品质的重要性。内容涵盖：亲代与商品代蛋鸡的营养管理；种蛋的收集、贮存、消毒以及运输等环节的关键技术。 雏鸡的早期发育管理： 详细阐述从孵化到出雏后一周内，雏鸡所需的最佳环境条件（温度、湿度、通风、光照），以及早期营养、饮水和疫苗接种的重要性，为蛋鸡的健康生长奠定基础。 第三章：科学的饲养管理技术 科学的饲养管理是提高蛋鸡生产性能、保证产品质量和降低生产成本的核心。本章将从多个维度深入剖析蛋鸡的饲养管理关键要素。 营养需求与饲料配方： 不同生长阶段的营养需求： 详细阐述育成期、产蛋前期、产蛋高峰期、产蛋后期蛋鸡在能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等方面的需求变化。 饲料原料的选择与品质控制： 分析玉米、豆粕、麸皮、矿物质、维生素预混料等主要饲料原料的营养价值、价格波动及品质鉴别方法。 饲料配方设计原则： 讲解如何根据蛋鸡的生长阶段、生产性能、生理状态以及饲料原料的可获得性，设计出经济、高效、平衡的饲料配方。介绍微量元素、添加剂（如抗氧化剂、酶制剂、益生菌等）的应用。 饲喂方式与投料管理： 探讨不同饲喂模式（如自由采食、定时定量）的优缺点，以及如何通过自动化设备实现精准投料，避免饲料浪费和应激。 环境控制技术： 温度与湿度调控： 详细说明不同季节、不同日龄蛋鸡的最佳温度和湿度范围，以及如何利用自动化设备（如风机、湿帘、加热器、喷雾系统）进行精细化调控。 通风与空气质量： 阐述通风对排除舍内有害气体（氨气、二氧化碳、硫化氢）、控制舍内温度、湿度和粉尘的重要性。介绍不同通风模式（自然通风、机械通风）的原理和应用。 光照管理： 解释光照对蛋鸡生长发育、性成熟和产蛋周期的影响。介绍不同日龄蛋鸡的光照程序（光照强度、光照时长、光照变化），以及如何通过人工光源实现最佳的光照效果。 密度管理： 分析过高或过低的饲养密度对蛋鸡健康、行为和生产性能的影响，指导从业者根据笼具类型、舍内环境等因素，确定合理的饲养密度。 饮水管理： 强调清洁、充足的饮水是维持蛋鸡健康和生产性能的关键。介绍不同饮水设备（如饮水器、饮水盘）的选择、维护和水质的检测。 疾病预防与免疫程序： 常见蛋鸡疾病的识别与诊断： 重点介绍球虫病、呼吸道疾病（如新城疫、禽流感、支原体病）、肠道疾病（如沙门氏菌病、大肠杆菌病）、病毒性疾病（如马立克氏病、传染性法氏囊病）等在临床症状、病理变化和诊断方法上的特点。 科学的免疫接种策略： 制定科学、规范的疫苗免疫接种计划，包括疫苗的选择、接种时间、接种途径和剂量。强调首免、加强免疫的重要性，以及如何根据当地疫病流行情况调整免疫程序。 生物安全措施： 详细讲解“封场、消毒、隔离、人员管理、车辆管理”等生物安全措施，构建严密的生物安全防线，有效阻止疫病传入和扩散。 药物使用与规范： 强调合理、规范使用兽药，避免滥用抗生素。介绍药物的正确选择、剂量、疗程和休药期，以及如何进行药物敏感性试验。 行为管理与福利： 关注蛋鸡的自然行为，减少应激，提高福利水平。例如：如何提供适宜的啄癖刺激，避免啄肛；如何通过环境丰容减少鸡群的攻击性行为。 第四章：蛋品生产与质量控制 本章将聚焦于蛋品生产的各个环节，从产蛋到包装，确保最终产品的品质与安全。 集蛋操作与管理： 介绍自动化集蛋设备的应用，以及人工集蛋的注意事项。强调集蛋的及时性、清洁性，以及对破损蛋、污蛋的分类处理。 蛋品贮存与运输： 贮存条件： 讲解蛋品在贮存过程中对温度、湿度、通风的要求，以及如何抑制微生物生长和防止蛋品品质下降。 包装与运输： 介绍不同类型的蛋品包装材料和包装方式，以及在运输过程中应注意的事项，如防震、防压、防晒、防潮。 蛋品质量检测与标准： 感官评价： 如何通过外观、气味、颜色等感官指标初步判断蛋品质量。 理化指标检测： 介绍蛋黄指数、蛋白高度、Haugh单位、pH值、水分、脂肪、蛋白质等理化指标的检测方法，以及它们对蛋品品质的影响。 微生物检测： 强调对沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的检测，确保蛋品的食品安全。 国家与行业标准： 介绍我国关于鲜鸡蛋、加工蛋品的相关国家标准和行业标准，指导从业者对标生产。 食品安全追溯体系的建立： 阐述建立从养殖场到餐桌的全程可追溯体系的重要性，以及如何利用信息化技术实现生产过程的记录与追溯，提高消费者信心。 第五章：蛋鸡产业的经济管理与市场营销 成功的养殖离不开有效的经济管理和精准的市场营销。本章将为读者提供现代蛋鸡产业的经营之道。 成本核算与控制： 主要成本构成分析： 详细分析饲料成本、人工成本、设备折旧、水电费用、兽药疫苗费用、环保费用等在蛋鸡生产中的占比。 成本节约策略： 探讨通过提高饲料转化率、降低死亡率、优化用药方案、提高设备利用率等途径，有效降低生产成本。 定价策略与利润分析： 影响蛋价的因素： 分析供求关系、季节性变化、饲料成本、市场竞争、国家政策等对蛋价的影响。 利润最大化策略： 结合生产成本和市场价格，制定科学的定价策略，实现利润最大化。 市场分析与预测： 宏观经济环境与政策影响： 分析宏观经济形势、国家对畜牧业的扶持政策、环保政策等对蛋鸡产业的影响。 区域市场分析： 了解不同区域的消费习惯、消费能力和市场需求，为产品销售提供决策依据。 市场趋势预测： 利用大数据和行业信息，对未来蛋品市场供需进行预测，规避市场风险。 品牌建设与市场营销： 品牌定位与价值塑造： 如何根据目标消费群体，打造差异化品牌形象，突出产品优势（如绿色、安全、营养）。 多元化营销渠道： 探索传统销售渠道（如批发市场、商超）与新兴渠道（如电商平台、社交媒体、社群营销）的结合。 营销推广策略： 介绍如何通过广告宣传、促销活动、内容营销、体验营销等多种方式，提升品牌知名度和市场占有率。 客户关系管理： 建立良好的客户关系，提供优质的售后服务，提升客户忠诚度。 第六章：蛋鸡养殖的可持续发展与环境保护 在追求经济效益的同时，环境保护和可持续发展已成为现代畜牧业的必然选择。本章将重点关注蛋鸡养殖对环境的影响及应对策略。 粪污资源化利用： 粪污的危害与处理现状： 分析蛋鸡粪污中可能存在的病原体、寄生虫卵，以及其对土壤、水源、空气的潜在污染。 粪污处理技术： 介绍鸡粪发酵制肥（有机肥）、沼气工程、生物发酵饲料等处理技术，实现粪污的减量化、无害化和资源化利用。 经济效益分析： 探讨粪污资源化利用在增加经济收益（如销售有机肥、获取沼气能源）方面的潜力。 减排与节能： 减少温室气体排放： 分析蛋鸡养殖过程中产生的甲烷、氧化亚氮等温室气体，探讨通过优化饲料配方、改进粪污处理方式等降低排放的措施。 节能降耗： 推广节能型设备，如LED照明、高效能通风设备，以及利用太阳能等清洁能源，降低能源消耗。 疾病防控与环保的协同： 强调科学的疾病防控是减少药物使用的前提，从而降低对环境的潜在影响。 绿色认证与可持续发展模式： 介绍相关绿色畜牧业认证标准，鼓励养殖场向绿色、可持续的生产模式转型。 企业社会责任： 呼吁养殖企业积极履行社会责任，关注环境保护，回馈社会。 结语：迈向智能化、绿色化、品牌化的蛋鸡产业未来 本书《现代蛋鸡产业高效养殖与精细化管理》汇聚了当前蛋鸡产业发展的最新理念和实践经验。我们深信，通过科学的管理、技术的创新和市场的拓展，蛋鸡产业必将迎来更加辉煌的未来。本书旨在为每一位致力于蛋鸡产业发展的同仁提供一份有力的参考，共同推动行业向着智能化、绿色化、品牌化的方向稳步迈进，为保障国家优质禽蛋供应，促进农民增收，实现畜牧业的现代化贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为像我这样，想在蛋鸡养殖领域有所作为，但又对现代养殖技术和经营模式感到迷茫的人量身定做的。我一直觉得传统的养殖方式效率太低，投入又大，而且风险也难以控制，但又不知道从何下手去改变。当我翻开这本书的时候，简直像是找到了救星。它详细介绍了“工厂化模式”在蛋鸡养殖中的具体应用，从场地的选择、设备的选择、饲料的配制，到疫病防控、环境控制，再到最后的效益分析，几乎把所有我可能遇到的问题都涵盖了。更让我惊喜的是，书中不只是单纯的技术介绍，它还深入探讨了“经营”的层面。这对于我这样一个技术出身，但在市场营销和成本控制方面比较薄弱的人来说，简直是如获至宝。书里关于如何进行成本核算、如何提高产品附加值、如何对接市场需求等方面的分析，都非常具体，而且提供了很多可行的操作建议。我特别欣赏书中对于案例的引用，读起来感觉很真实，也更容易理解。感觉作者不仅仅是在传授知识，更是在分享经验，就像是一位资深的导师在手把手地教我如何经营一个成功的蛋鸡养殖企业。这本书让我看到了现代蛋鸡养殖的巨大潜力，也给了我踏出第一步的勇气和信心。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，我就被它的“工厂化模式”和“经营”这两个关键词吸引住了。我一直对效率和规模化养殖很感兴趣，觉得这可能是未来养殖业的发展方向，但对于如何具体落地，却是一头雾水。这本书就像打开了一扇新世界的大门。它非常系统地讲解了如何在蛋鸡养殖中实现“工厂化”，这意味着什么？不仅仅是把鸡养在一起，而是要建立一套科学、高效、标准化的生产体系。我印象最深刻的是关于环境控制的部分，温度、湿度、光照、通风，这些看似细枝末节的东西，在工厂化模式下，被提升到了前所未有的高度，直接关系到蛋鸡的健康和产蛋率。而且，书中对现代化设备的应用也做了详细的介绍，从自动化喂料、饮水到集蛋系统，感觉就像是为养殖业量身打造的智能工厂。更重要的是，这本书没有忽视“经营”这个关键环节。它不仅仅是讲如何“养好鸡”，更讲如何“卖好蛋”，如何让养殖业真正成为一项赚钱的生意。利润如何最大化？如何规避风险？如何构建自己的品牌？这些都是我一直思考但找不到答案的问题，这本书都给出了详尽的解答，而且充满了实际操作的智慧，让我觉得离实现自己的创业目标又近了一大步。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚毕业不久的农学专业学生，对蛋鸡养殖充满热情，但也深知理论知识和实际操作之间的差距。在寻找一本能够 bridging 这段差距的书籍时，我偶然发现了这本书。它的题目就直击了我的痛点——“工厂化模式”和“经营”。在我看来，这代表了现代畜牧业发展的两大趋势：科学化、集约化以及商业化。书中对于“工厂化模式”的阐述，让我对蛋鸡养殖的流程有了更清晰的认识。从最初的雏鸡选择，到不同生长阶段的饲养管理，再到产蛋期的精细化调控，每一个环节都体现了科学的严谨性和管理的系统性。我特别喜欢书中关于疾病预防和生物安全体系建设的部分，这对于保障养殖场的稳定运行至关重要。而“经营”的部分，更是让我眼前一亮。它不仅仅是简单的成本与收益分析，更包含了市场调研、品牌建设、渠道拓展等多元化的商业策略。这对于我这样缺乏商业经验的“技术宅”来说，无疑是宝贵的财富。这本书让我意识到，一个成功的蛋鸡养殖场，不仅仅需要过硬的养殖技术，更需要精明的商业头脑。它为我指明了未来学习和实践的方向，让我对接下来的职业发展充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种已经在家乡小规模养了几年蛋鸡的养殖户来说，这本书的内容无疑是颠覆性的。我一直遵循着父辈传下来的经验，虽然也能维持生计，但总觉得效率不高，利润也增长缓慢，而且面对越来越严格的环保要求，传统模式显得力不从心。这本书提出的“工厂化模式”让我看到了升级改造的希望。它详细描述了如何通过标准化、自动化的设备来提高劳动效率，减少人工成本，同时还能更精确地控制饲养环境，从而提高蛋鸡的健康水平和产蛋率。我尤其关注书中关于“精细化管理”的部分，比如如何根据不同品种、不同日龄的蛋鸡制定最适合的饲料配方，如何科学地进行疫病防控，这些都是我过去凭经验在摸索，而这本书提供了更科学、更系统的解决方案。更让我惊喜的是，这本书的“经营”部分，它不再是只讲如何“养”，而是讲如何“赚钱”。书中关于如何进行市场分析、如何建立销售渠道、如何提升产品附加值等方面的建议，都非常实用，让我意识到，除了把鸡养好，更重要的是把蛋“卖”出去，而且要卖出好价钱。这本书就像是一本“现代化养殖经营秘籍”，让我看到了扩大规模、提升效益的清晰路径，也让我对未来的养殖事业充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对畜牧业的未来发展趋势充满好奇的商业观察者，尤其关注农业科技和现代化经营模式的结合。这本书的标题——“畜牧饲养工厂化模式与经营(蛋鸡篇)”——立刻吸引了我的注意。它精准地抓住了当前畜牧业转型升级的关键点：从分散、粗放的传统养殖向集约化、智能化的工厂化模式转变，并强调了“经营”在其中不可或缺的地位。书中对于“工厂化模式”的解读，让我看到了一个高度集成、科学高效的蛋鸡养殖体系的雏形。它不仅仅是技术的堆砌，更是将生物学、工程学、信息技术等多个领域融合，以达到最大化生产效率和最小化资源消耗的目的。我尤其欣赏书中对“经营”的深度探讨，它超越了简单的供需关系，深入分析了市场细分、品牌价值、供应链管理、风险控制等一系列复杂的商业议题。这表明作者并非只关注技术层面，而是将养殖业视为一个完整的商业生态系统。书中提供的案例分析和商业策略，都极具参考价值，为我理解现代农业的商业逻辑提供了更深入的视角。这本书让我看到，未来的畜牧业，不仅仅是“养殖”，更是“智造”与“营销”的有机结合，这无疑是行业发展的必然趋势。