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高瑞珊著 著

图书标签:

• 婴幼儿食谱
• 宝宝辅食
• 营养餐
• 健康饮食
• 0-3岁
• 食谱
• 育儿
• 儿童营养
• 聪明宝宝
• 家庭烹饪

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503242229

商品编码：29692635156

包装：平装

出版时间：2011-08-01

基本信息

书名:聪明宝宝营养食谱

定价：35.00元

售价：23.8元,便宜11.2元,折扣68

作者:高瑞珊著

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2011-08-01

ISBN：9787503242229

字数：226000

页码：256

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.699kg

编辑推荐

内容提要

　　本书依据现代科学的理论，结合美味和营养制作而成的。从宝宝3个月添加辅食起至成长到3岁，本书对每一个发育过程宝宝的身体发育特点都有很详细的介绍，并根据该时期的身体特点设计了有针对性的营养食谱。不仅如此，还介绍了每个时期需要注意的问题，循序渐进地培养宝宝良好的饮食习惯，让宝宝对食物产生浓厚的兴趣，合理均衡地进行营养膳食。

目录

作者介绍

　　高瑞珊
　　高级营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。为人和善的她创意无限，爱美食、爱艺术、爱生活、更爱孩子。把好吃、营养、科学的菜谱推荐给读者是她努力工作的动力。
　　李惠红
儿科副主任医师，南方医科大学在职研究生。在诊治儿童营养、生长发育性疾病及行为障碍方面有扎实的理论基础和丰富的临床经验。并擅长儿童早期发展、儿童营养与喂养及行为矫正的咨询与指导。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：孕育健康小生命的美食地图》 在生命的最初阶段，每一口食物都承载着对未来的承诺，是构建强健体魄、激发无限潜能的基石。当一个新生命即将到来，或者一个可爱的小天使已经降临，新手父母们心中洋溢着喜悦的同时，也常常被一个至关重要的问题所困扰：如何为我的宝宝提供最营养、最适合的食物？“舌尖上的智慧”并非一本简单的食谱，它是一份细致入微的生命营养指南，旨在帮助您绘制出一幅从孕育到辅食添加的完整美食地图，让您自信地迎接每一个喂养挑战。 本书的核心理念是“科学喂养，均衡营养，呵护成长”。我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长速度、接受程度、过敏史都可能存在差异。因此，本书并非提供一套僵化的标准，而是为您打开一扇了解宝宝身体需求的窗口，引导您根据宝宝的个体情况，灵活运用营养学知识，为他们量身定制最健康的饮食方案。 第一部分：孕育的馈赠——生命最初的营养播种 生命的孕育是一个奇妙而复杂的过程，母体的营养状况直接关系到胎儿的健康发育。本书将首先聚焦于孕期营养，这并非简单的“一个人吃，两个人补”，而是强调摄入高品质、均衡的营养素，为宝宝打下坚实的基础。 孕早期：守护生命的萌芽。 许多孕早期孕吐严重，食欲不振，但恰恰是胚胎器官分化的关键时期。我们将提供一系列温和、易消化且富含叶酸、维生素B群和铁的食谱建议，帮助您在不适中也能摄入必需营养。从清淡的粥品、蒸蛋羹，到富含维生素C的新鲜蔬果汁，我们将指导您如何巧妙地将这些“生命之源”融入日常饮食。同时，我们也会详细解析孕早期容易被忽视的微量元素的重要性，以及如何通过食物来补充，例如孕吐严重的孕妇，如何通过小零食来维持血糖稳定。 孕中期：滋养成长的骨骼与大脑。 随着胎儿的快速发育，对蛋白质、钙、DHA等营养素的需求急剧增加。本书将提供针对孕中期特点的食谱，例如富含优质蛋白质的鱼类、瘦肉、豆制品，以及钙质丰富的奶制品、绿叶蔬菜。我们将特别强调DHA的重要性，并给出如何选择安全的鱼类和搭配食用方法的建议。此外，对于孕中期可能出现的便秘等问题，我们也将提供相应的饮食调理方案，例如富含膳食纤维的粗粮、水果和蔬菜。 孕晚期：为分娩和哺乳做准备。 孕晚期，胎儿体重增长迅速，母体也需要储备能量，为分娩和产后哺乳做好准备。本书将为您提供易消化、高能量、富含维生素和矿物质的食谱，帮助您维持充沛的体力。我们会探讨如何合理搭配碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，以及如何应对孕晚期常见的腿部水肿、孕期糖尿病等问题，提供针对性的饮食建议。 孕期饮食的误区澄清与安全指南。 除了具体的食谱，本书还将深入探讨孕期饮食的常见误区，例如“孕期不能吃什么”的过度解读，以及“孕期一定要吃什么”的盲目跟风。我们将为您提供一份权威的孕期食物安全清单，详细说明哪些食物需要谨慎食用，哪些需要完全避免，并提供科学的烹饪方法，确保母婴健康。 第二部分：从零开始——宝宝的美味启蒙之旅 当宝宝出生后，母乳喂养是生命最初的黄金期。但随着宝宝的成长，辅食的添加将成为他们认识世界、获取更丰富营养的重要途径。本书将以科学的辅食添加原则为指导，循序渐进地带领您走进宝宝的“味蕾世界”。 纯母乳喂养：满足生命最初的黄金。 我们将首先强调母乳喂养的重要性，并提供哺乳期妈妈的营养补充建议。健康的母乳是宝宝最好的营养品，我们将指导您如何通过均衡的饮食，提高母乳的质量和数量，让宝宝健康成长。 辅食添加的科学节奏：六个月的仪式感。 随着宝宝发育到六个月左右，他们的消化系统逐渐成熟，开始需要从辅食中获取更多的营养。本书将详细介绍辅食添加的“循序渐进”原则，从单一口味、单一食材开始，逐步增加种类和复杂度。我们将为您提供详细的辅食添加时间表和建议，帮助您掌握正确的添加顺序和频率。 从泥糊到块状：解锁宝宝的味蕾。 初识味道：米糊与蔬菜泥的奥秘。 我们将从最基础的米糊和蔬菜泥开始，提供不同种类的米糊制作方法（如大米、小米、燕麦），以及各种常见蔬菜泥的制作技巧（如南瓜、红薯、土豆、胡萝卜、西兰花）。我们会详细介绍如何判断宝宝是否对某种食材过敏，以及如何处理宝宝可能出现的消化不良等问题。 解锁肉类与水果：营养的升级。 当宝宝适应了蔬菜泥，我们将引导您开始添加富含蛋白质的肉类（如鸡肉、鱼肉、牛肉）和水果（如苹果、香蕉、梨）的泥糊。本书将提供如何挑选新鲜食材、如何将肉类煮熟煮烂并打成细泥的详细步骤，以及如何处理不同水果，保留其营养价值。 拓展口味：谷物、蛋黄与豆制品。 随着宝宝适应能力的增强，我们将引入更多种类的谷物（如面条、面片）、蛋黄（需要注意过敏）和豆制品（如豆腐泥）。本书将提供这些食材的制作方法，以及如何将其与已有的辅食进行搭配，形成更丰富的口味组合。 DIY的乐趣：自制宝宝辅食的智慧。 许多父母倾向于自己动手为宝宝制作辅食，这不仅能确保食材的新鲜和安全，更能给宝宝带来更多的爱。本书将提供大量简单易学、营养丰富、口味多样的宝宝辅食食谱，涵盖主食、汤羹、点心等各个类别。我们将提供详细的食材选择、烹饪步骤、调味建议（强调少盐、少糖、无添加），以及如何根据宝宝的咀嚼能力调整辅食的质地。 特殊情况的应对：过敏与挑食。 辅食过敏的识别与管理。 食物过敏是许多父母的担忧。本书将详细解读常见的辅食过敏原，例如牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等，并提供识别过敏症状的指南。我们将为您提供如何进行食物脱敏试验的建议，以及在确诊过敏后，如何调整饮食，选择替代食材，确保宝宝获得均衡营养。 打破挑食的僵局。 随着宝宝长大，挑食问题也可能出现。本书将提供一系列趣味性、多样化的食谱，通过改变食材的形状、颜色、烹饪方式，以及将蔬菜“隐藏”在宝宝喜欢的食物中，来吸引宝宝尝试新食材。同时，我们也会探讨如何通过营造良好的进食氛围，培养宝宝健康的饮食习惯。 第三部分：成长中的美食伙伴——1岁以上的营养进阶 当宝宝满1岁，他们已经基本可以和家人一起进食，但他们的营养需求仍与成人有所不同。本书将继续为您提供1岁以上宝宝的营养进阶指南，帮助您为他们构建更丰富、更全面的饮食结构。 营养均衡的餐盘设计。 1岁以上的宝宝需要摄入来自五大类食物的营养：谷物、蔬菜、水果、蛋白质（肉、鱼、蛋、奶、豆制品）和健康脂肪。本书将提供如何为宝宝设计营养均衡的每日餐盘的原则，以及各种食材的合理搭配建议。 主食的丰富与变化。 从米饭、面条到馒头、饼干，我们将提供更多样的主食制作方法，例如加入蔬菜汁的面食、全麦馒头、杂粮饭团等，增加主食的营养密度和趣味性。 蛋白质的精选与烹饪。 对于肉类、鱼类、蛋类和豆制品的选择和烹饪，我们将提供更精细的指导，例如如何挑选适合宝宝的鱼类，如何制作口感嫩滑的肉丸，如何利用豆制品提供植物性蛋白质。 蔬菜水果的色彩与营养。 除了基础的蒸煮，我们将介绍更多色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜水果，例如紫薯、蓝莓、牛油果等，并提供创意十足的制作方法，例如蔬菜饼、水果沙拉、果蔬昔等，让宝宝爱上蔬菜水果。 餐点中的“隐藏”营养。 我们将分享一些巧妙地将营养素添加到宝宝日常餐点中的方法，例如在汤中加入磨碎的蔬菜，在糕点中加入坚果粉，或者制作营养丰富的自制酸奶等，悄无声息地提升宝宝的整体营养摄入。 儿童餐点中的安全与健康。 随着宝宝年龄增长，家庭聚餐的机会增多。本书将提供如何为宝宝选择安全的食物，如何避免高盐、高糖、油炸等不健康食品，以及如何为宝宝准备旅行或户外活动的便携式健康餐点。 本书的独特价值： 理论与实践的完美结合： 本书不仅提供科学的营养学知识，更将这些知识转化为落地可行的食谱和操作指南。 个体化指导： 强调根据宝宝的个体情况进行调整，而非套用标准。 人性化的设计： 语言生动、贴心，充满了对新手父母的理解和支持。 视觉化的呈现： 配以精美的插图和实操照片，让您一目了然。 “舌尖上的智慧”不仅仅是一本食谱，它是您在孕育和育儿旅程中，最值得信赖的健康伙伴。它将帮助您告别喂养的焦虑，拥抱为人父母的喜悦，用爱和智慧，为宝宝打造一个充满活力和健康的美好未来。让每一口食物都成为爱的表达，让每一餐都成为成长的动力。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价： 说实话，这本书最让我感到震撼的是它对“时间管理”和“厨房效率”的思考。很多年轻父母抱怨，做辅食太耗时间，简直是第二个全职工作。这本书似乎洞察了这一点，它没有要求你每天都进行复杂的烹饪，而是提出了一套非常灵活的“模块化”准备系统。它会引导你如何利用周末的闲暇时间，集中处理一些基础食材的预处理工作，比如高汤的熬制、根茎类蔬菜的蒸煮等，然后将这些基础元素像乐高积木一样，在工作日快速组合成不同的餐点。这种“预先的规划”和“即时的组合”的理念，极大地解放了我的日常烹饪压力。更妙的是，它还提供了一套针对不同月龄宝宝的“一周食谱框架”，这个框架不是固定的菜单，而是一个可替换的结构图，让你在遵循营养均衡的前提下，拥有极大的自由度去替换你手边现有的食材。这种尊重使用者实际生活节奏的设计理念，体现了作者深厚的同理心和对现代家庭困境的深刻理解，让这本书真正成为了我厨房里不可或缺的“效率工具”。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价： 我必须得承认，这本书的“内容广度”远超我的预期，它几乎涵盖了一个家庭在食物领域可能遇到的所有“陷阱”和“奇思妙想”。我之前购买过几本号称“权威”的宝宝食谱，它们要么就是针对零到六个月的纯奶期，要么就是直接跳到幼儿期，中间的过渡期总是有很多空白。但这本书的章节划分非常细致，它对“辅食添加的微妙阶段”——比如宝宝开始对桌面食物产生好奇，但抓取能力还不强的那段时期——进行了极其深入且操作性极强的解析。它没有使用复杂的术语，而是用“小手探索阶段”、“味蕾觉醒期”这样形象的词汇来定义。更令人赞叹的是，它在讨论“常见过敏原”时，采取了一种近乎哲学的态度，不是简单地告诉你“不能吃什么”，而是教你如何科学、安全地引入，以及最重要的，如何观察和记录宝宝的身体反应。这种前瞻性和周全性，让我感觉自己不是在看一本烹饪书，而是在阅读一本关于“如何与我的孩子共同成长”的实践手册。每一次翻阅，都能找到新的领悟，完全不会让人产生“这本书我已经看完了”的感觉。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价： 这本书的排版和插图，简直是为视觉系人士量身定做的，这一点我必须着重强调。我过去常遇到的问题是，食谱的图片拍得太“精美”了，看起来像米其林餐厅的作品，让人望而却步，觉得实践难度系数太高。但这本书的插图，那是一种带着温暖光晕的、非常“生活化”的写实风格。它展示的成品，就是那种“我努力一下也能做出来”的真实状态，非常鼓舞人心。而且，它的图文配合度极高，文字部分描述了食材的特性和处理方法，旁边的插图就精准地展示了关键步骤的工具使用或者食物的质地变化。我尤其欣赏它在介绍一些传统中式辅食时，没有完全西化或过度简化，而是保留了那些老祖宗智慧的精髓，只是用更现代、更卫生的方式进行了重构。这对于我家这样希望兼顾传统和现代育儿理念的家庭来说，简直是完美结合。读这本书的时候，我感觉自己不是在对着冰冷的文字操作，而是仿佛有一位非常擅长烹饪的朋友，站在我旁边，一步步耐心地指导着我。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价： 这本书的文字风格，说实话，一开始让我有点“摸不着头脑”，但读下去后，我发现这才是它的高明之处。它不像那种教科书式的育儿书，干巴巴地罗列数据和禁忌。这本书的语气，更像是一位经验丰富、有点幽默感又极其靠谱的邻家长辈，跟你娓娓道来。它的叙事逻辑非常跳跃，但每一次的跳跃都带着惊喜。比如，它可能会突然插入一个关于“如何处理宝宝挑食的心理学分析”，然后紧接着就给出一个看似简单实则蕴含深意的操作方法，让你恍然大悟——原来问题的根源不在食物本身，而在我们的引导方式上。我特别喜欢它对“季节性食材”的运用描述，那种诗意的文字，把做饭这件事从劳作变成了一种与自然对话的艺术。它没有强硬地规定“某月必须吃什么”，而是引导我们去感受当季食物带来的馈赠。这种启发式的教育方法，让我从一个被动执行食谱的“厨师”，变成了一个主动探索和创造的“食物设计师”。我发现自己开始关注食材的产地，关注天气对味道的影响，这种心境的转变，是任何一本只教步骤的书籍都无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价： 天呐，我简直不敢相信我竟然找到了这么一本“宝藏”书！这本书的装帧设计简直是艺术品，那种触感，那种色彩搭配，光是放在书架上就让人心情愉悦。我本来是抱着试试看的心态买的，毕竟市面上那么多育儿食谱，大同小异。但这本书，它完全颠覆了我的认知。它的排版极其用心，每一页的留白都恰到好处，让人在阅读时感觉非常放松。更绝的是，它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本精心策划的育儿生活美学指南。比如，它对食材的挑选标准，不是那种冷冰冰的营养学名词堆砌，而是用非常生动有趣的语言，教我们如何从农贸市场挑选最新鲜、最有“生命力”的食材。而且，它还融入了很多关于“用餐仪式感”的探讨，比如如何和宝宝一起动手准备食物，如何营造一个愉快的进餐环境，这些细节，恰恰是很多其他书籍所忽略的，却对宝宝的长期饮食习惯培养至关重要。我感觉作者的教育理念非常先进，注重的是内在的培养和习惯的养成，而不是单纯地追求某一阶段的体重增长。这本书的每一页都散发着一种对生活的热爱和对孩子成长的尊重，读起来让人觉得无比踏实和充满力量。那种翻阅时的愉悦感，是任何电子屏幕都无法替代的。