基本信息

书名：零失败面包机教科书：买了面包机，不用怕后悔

定价：58.00元

作者：小鱼妈

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787550291898

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度，但手作面包又工序复杂，需要大量的时间与精力，与现活节奏不符。面包机的出现地解决了这个问题，既安全又便捷，但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中，心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱，还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到：真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。经典基本款面包 小鱼妈私家秘技，面包大变身！采用当季水果、新鲜食材，做出“妈妈牌”安心面包！更有19种面包机变化使用法，让你每天都有新口味！

内容提要

觉得在面包店买面包不安心？家里买了面包机却只用过几次？一想起自己做面包就觉得好麻烦？好不容易下定决心，却发现做面包的食谱都很难看懂？

这些问题都能在本书中找到解决方案，书中详细介绍了使用面包机做面包所需要准备的食材和配料，并有海量图片逐步解析做面包的步骤，简单易操作，更有许多变化技法为面包增添更多的风味。总而言之，这是一本轻松易上手、看图就会做的面包机食谱书。

目录

简目

推荐序

跟着小鱼食谱走，安心做出好吃面包！睡天使醒恶魔成长日志版主ANN

爱你家的宝贝，就从亲备餐点开始！甜姐儿玩厨艺版主Winnie

作者序

我想做出孩子可以吃的吃天然面包！小鱼妈

Part 1

准备制作好吃面包！的材料和道具

Part 2

经典不败！吃不腻的基本款面包

Part 3

用当季农产品，做出新鲜的吐司

Part 4

大人小孩都喜欢的咸口味面包

Part 5

私房秘技传授！让隔夜吐司拥有新生命

Part 6

买了面包机，不用怕后悔！意想不到的变化使用技巧

特别收录　

面包机也可以这样用

附录

趣味专栏

目录

推荐序

跟着小鱼食谱走，安心做出好吃面包！睡天使醒恶魔成长日志版主ANN

爱你家的宝贝，就从亲备餐点开始！甜姐儿玩厨艺版主Winnie

作者序

我想做出孩子可以吃的吃天然面包！小鱼妈

Part 1

准备制作好吃面包！的材料和道具

主要食材类

油脂类／糖／盐／面粉类／酵母粉／水

变化食材类

果干／鸡蛋／玉米粒／坚果／农产食材

基本器具类

电子秤／面包机／烤箱／手持式搅拌器／隔热手套／平底锅／切面包板

塑形器具类

刷子／硅胶餐垫／擀面棍／面包刀／饼干模具、包装袋

Part 2

经典不败！吃不腻的基本款面包

绵密细致白吐司

口感特别白米饭面包

香气独特苹果米面包

补血养生红豆吐司

富含多重营养杂粮芝麻面包

弹牙巧克力米面包

低卡高纤豆浆面包

富含纤维燕麦椰奶面包

香气十足咖啡鲜奶吐司

松脆口感脆皮吐司

浓醇香奶油炼乳吐司..

Part 3

用当季农产品，做出新鲜的吐司

春天食材

苹果肉桂卷.

彩色面包

西兰花胡萝卜吐司

黄油玉米吐司

夏天食材

芒果杏仁吐司

荔枝鲜奶吐司

蜂蜜柠檬吐司

秋天食材

橙汁奶香吐司

紫薯鲜奶吐司

番石榴橘瓣酸奶吐司

冬天食材

红枣枸杞坚果吐司

草莓酸奶吐司

香蕉巧克力吐司

Part 4

大人小孩都喜欢的咸口味面包

黄油葱蒜面包

芹菜胡萝卜面包

豆腐面包

海苔芝士面包

蔬菜火腿面包

马铃薯咖喱面包

鸡蛋盐曲面包

Part 5

私房秘技传授！让隔夜吐司拥有新生命

黄油吐司布丁

蒸巧克力面包布丁

蜜糖黄油酥条

造型吐司蛋

巧克力香蕉吐司卷

安心蔬果吐司手卷

夏威夷吐司比萨.

奶香法式煎饼

义式香蒜小圆饼.

花生糖吐司麻糬

Part 6

买了面包机，不用怕后悔！意想不到的变化使用技巧

蜂蜜卡兹棒

多多小饼干

鲔鱼玉米比萨

巧克力脆片

橙香麻糬

红豆南瓜汤圆

鲜奶小馒头

黄油薯泥猫耳朵

香葱干拌面

芝士蛋糕

博士茶香蛋糕

无麦麸粉红蛋糕

蔬菜奶酪磅蛋糕

特别收录　

面包机也可以这样用！

香烤马铃薯、地瓜

轻松煮米饭

健康肉松

安心果酱

香浓炼奶

新鲜酸奶

附录

用面包机做面包，我有问题！网友们的Q&A;大解惑.

趣味专栏

做过上百条吐司，竟然也会爆缸？........38

面包机搅拌叶片掉漆了，怎么办？........66

添加物，吃得出来吗？............................82

利用天然食材，做出安心食用色素！... 104

作者介绍

小鱼妈（陈怡安）是台湾知名博主、烹饪达人及“平民天后”，育有一子“小鱼”和一女“美人鱼”。为了改善儿子小鱼对面包过敏的情况，小鱼妈决心开始学习烘焙，并在Facebook上建立烘焙社团“鱼您分享·幸福烘焙机”，受到了广泛关注，在与众多“烘焙妈妈”的交流沟通以及亲身试验中，小鱼妈总结出一系列简单易操作的面包机食谱，并且希望向更多的人分享自己的心得。

文摘

序言