基本信息

書名：輕鬆茶藝全書－輕鬆生活(配DVD)

定價：39.90元

作者：李洪

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2010-08-01

ISBN：9787501976904

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.640kg

編輯推薦

茶的實用小百科 精美簡明的工具書 泡茶飲茶滌蕩心靈浮塵 茶葉 專業式通俗，茶典式嚴謹，茶類六加一，八十八種名茶盡在掌握。 茶具 眼界高於一切，五大類三十二種，市場上前端、時尚、閤用的茶具一網打盡。 泡茶 會泡這十五種茶，其他茶葉全搞定。跟著圖片和DVD一步一步學泡茶。 本書特點： 1．十萬文字，600餘幅專業圖片，信息全且嚴謹、準確，作者具有十年茶藝培訓經驗，茶葉和泡茶信息均以《中國茶葉大辭典》為依據，專業知識通俗地錶述，保證瞭本書的原創水準和專業程度。 2．對於茶具的介紹部分，泡茶器具以用途細緻分類介紹，把茶葉市場上前端時尚的茶具一網打盡。給讀者一個較高的眼界。 3．本書圖片質量非常高，圖片、內文版式精美。 4．特彆附贈一張專業播齣水準的專題光盤，時長50分鍾，配閤書裏內容，分泡茶、茶葉、茶具、賞藝等部分，對書中內容作瞭的動態補充。

內容提要

《輕鬆茶藝全書》是一本關於茶的實用小百科，把茶的基本知識濃縮在一本篇幅不大的書中，茶的種類、泡茶的用具、泡茶的方法一應俱全，為喜歡飲茶和準備瞭解茶的人提供瞭方便的瞭解茶的渠道，文字錶述簡潔明瞭，具有指導性並易於操作。本書內容、製作精良，是一本非常值得閱讀的茶的工具書。

本書共180頁，圖片600餘張。內容分為以下幾部分：一，輕鬆鑒茶；以中國茶葉的種類和分布說起，用”鑒茶五要素”統領介紹88種中國名茶；二，輕鬆泡茶；以泡茶的動作、器具、方法等各個細節入手，非常詳細地介紹瞭*代錶性的15種茶的衝泡方法；三，輕鬆選茶具；從目前市場上*熱銷的茶具品種入手，細說茶具的材質、種類，詳細介紹瞭五大類、32種泡茶所需的器具，並細緻說明茶具選購、搭配、使用的細節。

本書所有有關茶葉、茶具的知識均經中國*的茶葉工具書《中國茶葉大辭典》匡正，為非常嚴謹、正規的知識體係，非攢、扒成書。此外，本書還專門拍攝配製一張精美的DVD光盤隨書送給讀者，光盤內容結構與本書相同、內容互為補充，片長為50分鍾左右。讀者在閱讀中會獲得視覺和精神的快感，得到超值的審美和知識體驗。

目錄

PART 1 輕鬆鑒茶

1. 中國茶區

江北茶區

江南茶區

華南茶區

西南茶區

2. 茶葉分類

（1）茶葉的多種分類法

（2）輕鬆掌握——茶類“6 1”

1. 茶的外形

2. 茶的湯色

3. 茶的葉底

4. 茶的香氣

5. 茶的滋味

1. 綠茶的工藝

2. 綠茶的分類

（1）蒸青綠茶

（2）炒青綠茶

（3）烘青綠茶

（4）曬青綠茶

3. 名優綠茶鑒賞

1. 紅茶的工藝

2. 紅茶的分類

（1）小種紅茶

（2）工夫紅茶

（3）紅碎茶

3. 名優紅茶鑒賞

1. 青茶的工藝

2. 青茶的分類

（1）閩北青茶

（2）閩南青茶

（3）廣東青茶

（4）颱灣青茶

3. 名優青茶鑒賞

1. 黑茶的工藝

2. 黑茶的分類

（1）雲南黑茶

（2）廣西黑茶

（3）湖南、湖北黑茶

（4）四川黑茶

3. 名優黑茶欣賞

1. 黃茶的工藝

2. 黃茶分類

（1）黃芽茶

（2）黃小茶

（3）黃大茶

3. 名優黃茶欣賞

1. 白茶的工藝

2. 白茶的分類

（1）白芽茶

（2）白葉茶

3. 名優白茶欣賞

1. 新茶上市時間

2. 選購茶葉備忘錄

（1）選擇賣場

（2）認證與標誌

（3）價位

（4）數量

（5）包裝

3. 茶葉的存放（圈一一級開始有點亂，參p84）

（1）影響茶葉品質的因素

（2）傢庭茶葉儲藏方法

（3）茶葉容器的選擇

4. 變質茶葉的鑒彆

PART 2 輕鬆泡茶

（一）準備的細節

1. 體態

2. 雙手

3. 服飾

4. 環境

5. 音樂

6. 飲茶者留意

（二）泡茶過程中的細節

1. 茶具的準備與擺放

2. 茶葉的取放

3. 持壺

4. 持杯

5. 茶巾的摺疊和使用

6. 溫具

7. 聞香

8. 輔助茶具的使用

9. 其他

（一）衝泡綠茶

1. 衝泡碧螺春

2. 衝泡西湖龍井

3. 衝泡太平猴魁

4. 衝泡婺源茗眉

5. 絮語清清綠茶

（二）衝泡紅茶

1. 衝泡滇紅

2. 衝泡奶茶

3. 溫暖濃情話紅茶

（三）衝泡青茶

1. 衝泡鳳凰單叢

2. 衝泡大紅袍

3. 衝泡鐵觀音

4. 衝泡凍頂烏龍

5. 青茶的工夫與神韻

（四）衝泡黑茶

1. 衝泡普洱茶熟茶

2. 衝泡普洱茶生茶

3. 煮飲茯磚茶

4. 調飲奶茶

5. 以“陳”為貴健康“黑”

（五）衝泡花茶

1. 衝泡碧潭飄雪

2. 衝泡造型花茶

3. 花茶絮語

4. 美麗花草

三、泡茶的其他問題

1. 泡茶用水

2. 活水還需活火煎

3. 其他

PART 3 輕鬆選茶具

青花茶具

仿汝窯青瓷和龍泉窯青瓷茶具

白瓷茶具

玻璃茶具

紫砂茶具

陶藝茶具及輔助用具

1. 茶具材質的分類

2. 茶具功能的分類

1. 煮具

2. 飲具

3. 貯具

4. 潔具

5. 輔具

（一）茶具的搭配細節

1. 茶颱與環境相閤

2. 按泡茶習慣選茶具

3. 常規茶類與茶具的搭配

4. 茶具間協調

5. 視人數選用閤適容量的壺具、公道杯

6. 輔助茶具與主要泡飲器具搭配

7. 辦公室泡茶器具

8. 茶寵添趣

1. 紫砂壺的選購

2. 紫砂壺的使用和養護

3. 開片茶杯的使用和養護

4. 龍泉窯的哥窯茶具和弟窯茶具

5. 鑄鐵壺選購和使用

6. 蓋碗的選購和使用

7. 茶葉罐使用注意

8. 隨手泡的使用注意

9. 公道杯的選購與使用

10. 茶盤（壺承）的選購和使用

11. 茶具的材質首先要求為無異味，環保，不傷身體

作者介紹

李洪：茶藝技師，評茶師，茶藝師比賽考評委。多年從事茶藝培訓、專業茶藝師等級資格考試培訓工作，編著有《輕鬆泡茶成高手》《輕鬆認識茶和茶具等書。

張旭明（紫羿雲天）：職業攝影人，《時尚》《瑞麗》等雜誌的簽約攝影師。從事商業攝影十餘年，擅長靜物攝影，拍攝《輕鬆調飲養生保健花草茶》《北京小吃》及多本美食圖書。

王輯東（東方茶韻國際文化交流中心）：本書策劃人。策劃並拍攝多本茶書。著有《茶馬古道茶意濃》《輕鬆品飲普洱茶》等書。

文摘

序言