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微波炉家常菜分分钟就搞定9787553749655 江苏科学技术出版社 杨桃美食编辑部 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


微波炉家常菜分分钟就搞定9787553749655 江苏科学技术出版社 杨桃美食编辑部

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杨桃美食编辑部 著



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发表于2022-12-07

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店铺: 悟元图书专营店
出版社: 江苏科学技术出版社
ISBN:9787553749655
商品编码:29678663805
包装:软精装
出版时间:2015-10-01

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具体描述

   图书基本信息
图书名称 微波炉家常菜分分钟就搞定
作者 杨桃美食编辑部
定价 29.8元
出版社 江苏科学技术出版社
ISBN 9787553749655
出版日期 2015-10-01
字数
页码
版次 1
装帧 软精装
开本 16开
商品重量 0.4Kg

   内容简介
这是一本教读者如何利用微波炉做菜的美食类图书。微波炉已经普及到家家户户,可对于很多人来说,微波炉不过是一个加热饭菜的工具而已。其实,微波炉的功用远远不止于此。只要你愿意,微波炉可以和电饭锅一样,做出各种各样美味的食物来,无论是炖汤,还是做点心、煮饭,都可以。

   作者简介
杨桃美食一直华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

   目录

   编辑推荐

等到拥有图书馆才肯看书的人,即使有了图书馆也不会看书。这是名家名言。放在做饭上也一样,有装修亮堂的厨房、精美的厨具才肯做饭的人,有了这些,也不会做饭。吃饭,做饭,代表的是一种生活态度,与物质条件本身并没有太大的关系。有心的人,即使只有一个微波炉,一样可以做出美味佳肴,让餐桌变化多端。做个爱生活的人,从现在开始,去选购食材,让生活丰富起来吧!

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   文摘
微波炉的妙用
烤鸡、鸭
烤鸡、鸭等大型食材,往往用烤箱烤1~2小时都无法完全熟透,其实可将生肉腌过后,先放入微波炉中加热至熟,再放入烤箱烘烤,既可省下大半时间,又不会产生外熟内生或内熟外焦的情形,两全其美。
煎蛋
用微波炉煎蛋时,只需将鸡蛋打散倒入平底容器,加热至边缘翘起、中间颜色变深即可。
煮白饭
用微波炉煮饭比使用一般器皿煮饭需要的水量较少,而且不会有夹生的现象。如果想使米饭更为松软,可以先将大米在水中浸泡1小时;烹煮出来的饭如果太烂,可以继续加热;太硬则可加水继续烹调。
蒸豆腐
用微波炉蒸豆腐的时候,不必添加高汤,只要放少许酒就可以缩短加热时间。若是希望豆腐更为鲜美,可以在豆腐下面铺一张海带即可。
榨汁、去皮小帮手
在水果榨汁之前,先放在微波炉中加热2 0~3 0秒,再榨的时候才能够榨出更多的汁;土豆先在微波炉中加热20~30秒后,去皮就比较容易了。
烘干妙用
盐受潮后,可以铺在放有纸巾的盘子上,利用微波炉加热,待冷却干燥后即可再使用。
加热毛巾
将毛巾用水浸湿后拧干,再用微波加热30秒,马上就可以有热毛巾用了。

抹布洗净后拧干,利用强微波(约800瓦)加热,一块抹布约加热1分钟即可。
食材泡发
像是干香菇、干金针菜等干货,都需要事先泡水发胀。现在只需将这些干货泡入水中,再用微波炉以中微波(约600瓦)加热约2分钟,就会立即发胀,节省了传统泡水法所需等待的时间。
食材脱水
做芋泥时,通常是先用电饭锅蒸熟,再压泥、加料调味,但是仍会有太多的水分,此时可将芋泥放入盘中摊平,不加保鲜膜而直接微波烘5分钟,再取出拌匀;如此重复烘烤、拌匀的步骤3~5次,即可脱去多余水分,成为做点心的佳材料。其他各种泥类也可照此操作。
制作干燥花
将鲜花放置在转盘上直接加热,等到变软时马上取出,稍微等一下就会变成干燥花了。而柠檬或橘子皮以及其他有香味的花草,都能使用微波炉的干燥作用来制作干燥成品。
制作薯泥
连皮的中型土豆1个,用保鲜膜完全包裹起来,用微波炉加热3分钟后静置数分钟,取出再去皮然后捣碎即可做成薯泥。
蒸煮玉米
将一根玉米用保鲜膜包裹起来,以强微波(约800瓦)加热3分钟即完成。也可以抹上奶油再包裹保鲜膜,做成奶油玉米。


   序言
无油烟的料理魔法
许多人对于微波炉都形成了印象刻板,认为其除了加热再无其他作用,殊不知这神奇的方盒中,有着让做料理更方便、简单又美味的魔法。事实上微波炉除了加热外,还可以用来做很多料理!不但少了油烟,而且做出来的菜肴也不比其他锅具料理的差。
微波炉不但能使一道道美味可口的菜肴快速上桌,而且还能够保留住食物的养分,使营养不至于流失太多。这是因为微波加热主要是水分子的摩擦所引起,这样的烹调方式,和平常的炖、煮差不多,对食物营养素的保存比较好。
只要掌握几个简单的原则,微波炉就能变成您厨房中得力的小帮手,对于忙碌的上班族和家庭主妇可说是一大“神器”,就算小户型住宅或出门在外不方便开火的地方,只要有一台简单的微波炉,就能变出一桌子的美味,快速又无油烟。
本书共示范上百种微波炉料理,蔬菜、肉类、海鲜、蛋、豆腐都有,一机搞定蒸煮炒烧,轻轻松松就能色香味俱全,让每个人都可以当大厨!

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