中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)(精) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

庞国芳 编

图书标签:

• 农药残留
• 水果
• 蔬菜
• 食品安全
• 华北地区
• 2012-2015
• 检测报告
• 农产品质量
• 中国
• 监测数据

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 科学

ISBN：9787030563811

商品编码：29638551198

开本：16

出版时间：2018-01-01

基本信息

• 商品名称：中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)(精)
• 作者：庞国芳
• 定价：288
• 出版社：科学
• ISBN号：9787030563811

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-01-01
• 印刷时间：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：精装
• 页数：642
• 字数：980千字

内容提要

《中国市售水果蔬菜农药残留报告》共分8卷： 华北卷(北京市、天津市、石家庄市、太原市、呼和 浩特市)，东北卷(沈阳市、长春市、哈尔滨市)，华 东卷一(上海市、南京市、杭州市、合肥市)，华东卷 二(福州市、南昌市、山东10市、济南市)，华中卷( 郑州市、武汉市、长沙市)，华南卷(广州市、深圳市 、南宁市、海口市)，西南卷(重庆市、成都市、贵阳 市、昆明市、拉萨市)和西北卷(西安市、兰州市、西 宁市、银川市、乌鲁木齐市)。
     每卷包括2012-2015年市售20类131种水果蔬菜农 药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告 。分别介绍了市售水果蔬菜样品采集情况，液相色谱 -四极杆飞行时间质谱(LC-Q-TOF／MS)和气相色谱-四 极杆飞行时间质谱(GC-Q-TOF／MS)农药残留检测结果 ，农药残留分布情况，农药残留检出水平与*大残留 限量(MRL)标准对比分析，以及农药残留膳食暴露风 险评估与预警风险评估结果。
     庞国芳著的这本《中国市售水果蔬菜农药残留报 告(2012-2015华北卷)(精)》对从事农产品安全生产 、农药科学管理与施用，食品安全研究与管理的相关 人员具有重要参考价值，同时可供高等院校食品安全 与质量检测等相关专业的师生参考，对于广大消费者 也可从中获取健康饮食的裨益。
    

目录

北京市
第1章 LC-Q-TOF/MS侦测北京市893例市售水果蔬菜样品农药残留报告
1.1 样品种类、数量与来源
1.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
1.3 水果中农药残留分布
1.4 蔬菜中农药残留分布
1.5 初步结论
第2章 LC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
2.1 农药残留风险评估方法
2.2 北京市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
2.3 北京市果蔬农药残留预警风险评估
2.4 北京市果蔬农药残留风险评估结论与建议
第3章 GC-Q-TOF/MS侦测北京市415例市售水果蔬菜样品农药残留报告
3.1 样品种类、数量与来源
3.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
3.3 水果中农药残留分布
3.4 蔬菜中农药残留分布
3.5 初步结论
第4章 GC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
4.1 农药残留风险评估方法
4.2 北京市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
4.3 北京市果蔬农药残留预警风险评估
4.4 北京市果蔬农药残留风险评估结论与建议
天津市
第5章 LC-Q-TOF/MS侦测天津市533例市售水果蔬菜样品农药残留报告
5.1 样品种类、数量与来源
5.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
5.3 水果中农药残留分布
5.4 蔬菜中农药残留分布
5.5 初步结论
第6章 LC-Q-TOF/MS侦测天津市水果市售蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
6.1 农药残留风险评估方法
6.2 天津市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
6.3 天津市果蔬农药残留预警风险评估
6.4 天津市果蔬农药残留风险评估结论与建议
第7章 GC-Q-TOF/MS侦测天津市394例市售水果蔬菜样品农药残留报告
7.1 样品种类、数量与来源
7.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析
7.3 水果中农药残留分布
7.4 蔬菜中农药残留分布
7.5 初步结论
第8章 GC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估
8.1 农药残留风险评估方法
8.2 天津市果蔬农药残留膳食暴露风险评估
8.3 天津市果蔬农药残留预警风险评估
8.4 天津市果蔬农药残留风险评估结论与建议
石家庄市
第9章 LC-Q-TOF/MS侦测石家庄市391例市售水果蔬菜样品农药残留报告
9.1 样品种类、数量与来源
9.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析

《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)(精)》一书，涵盖了2012年至2015年间，华北地区市场上销售的水果和蔬菜中农药残留的检测数据、分析结果及相关研究。本书旨在为消费者、农业生产者、监管部门以及科研机构提供全面、权威的农药残留信息，以促进食品安全，引导科学种植，并为政策制定提供数据支持。 内容概述： 本书的核心内容是对华北地区（具体包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、山东）在2012年至2015年四年间，市场上广泛流通的水果和蔬菜中农药残留进行的系统性检测与分析。检测范围涵盖了当季及反季的常见水果和蔬菜品种，力求反映真实的消费环境。 一、 检测对象与样本采集： 1. 水果类： 常见水果： 苹果、梨、柑橘类（橙子、橘子、柚子）、香蕉、葡萄、草莓、桃、李、杏、西瓜、甜瓜等。 特色水果： 针对华北地区具有代表性的特色水果，例如一些地方品种的苹果、梨或一些在特定季节流行的浆果类。 样本来源： 样本主要从不同层级的销售渠道采集，包括大型超市、农贸市场、社区菜市场、部分电商平台及部分种植基地直销点。采集过程遵循随机、代表性的原则，确保样本能够反映不同销售区域和渠道的普遍情况。 采集数量： 针对不同品种，根据其市场占有率和消费量，设定了相应的样本采集数量，以保证数据的统计学意义。 2. 蔬菜类： 叶类蔬菜： 大白菜、小白菜、油菜、菠菜、生菜、甘蓝、芹菜等。 瓜果类蔬菜： 番茄、黄瓜、茄子、辣椒、豆角等。 根茎类蔬菜： 土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、大蒜等。 食用菌类： 平菇、香菇等（若有检测）。 其他： 青椒、西兰花、花椰菜等。 样本来源： 与水果类样本采集渠道类似，覆盖了线上线下的主要销售终端。 采集数量： 同样依据蔬菜品种的消费量和重要性，分配了相应的样本采集量。 二、 检测项目与方法： 1. 农药种类： 本书重点关注国家明确规定禁用或限用的高毒、高残留农药，以及在农业生产中应用广泛的有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、菊酯类、新烟碱类等主要农药类别。此外，也关注了可能存在的未知或新型农药残留。 2. 检测仪器与技术： 主要采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS）等先进的仪器设备，依据国家相关标准（如GB 2763《食品中农药最大残留限量》）和行业规范进行检测。 3. 前处理方法： 采用高效、准确的农药提取和净化方法，如QuEChERS（快速、简单、经济、耐用、有效、准确）方法，以最大限度地去除基体干扰，提高检测灵敏度和准确性。 4. 检测指标： 单一农药残留量： 对每一种检测到的农药，测定其在样本中的具体残留浓度。 总农药残留量： 计算样本中所有检测到的农药残留总量。 最大残留限量（MRLs）： 将检测结果与国家或国际设定的MRLs进行比对，判断是否超标。 符合率： 计算样本中农药残留符合国家标准的比例。 三、 数据分析与结果展示： 1. 整体情况分析： 农药残留总体水平： 描述华北地区市售果蔬农药残留的整体趋势，包括平均残留量、检出率等。 超标情况分析： 详细列出超标的农药品种、超标的果蔬种类、超标的比例和程度。 检出率分析： 分析不同农药在果蔬中的检出频率，识别常见残留农药。 2. 按果蔬种类分析： 水果类： 分别对各类水果（如苹果、葡萄、草莓等）的农药残留状况进行深入分析，指出哪些水果的农药残留风险较高，哪些相对较低。 蔬菜类： 同理，对各类蔬菜（如叶菜、瓜果菜、根茎菜等）进行详细分析，揭示不同类型蔬菜的农药残留特征。 3. 按年份分析： 时间序列变化： 逐年分析2012年至2015年间农药残留的变化趋势，评估近年来的治理成效或潜在风险的变化。 4. 按地区（华北五省二市）分析： 区域差异： 比较北京、天津、河北、山西、内蒙古、山东等不同省市的农药残留水平和特点，分析可能存在的区域性差异原因。 5. 农药种类分析： 高风险农药识别： 重点分析哪些农药的残留问题突出，其在哪些果蔬中检出率高、残留量大。 6. 统计图表呈现： 本书将大量运用柱状图、折线图、饼图、散点图等多种图表形式，直观地展示检测数据和分析结果，使读者能够快速、清晰地理解复杂的数据信息。例如： 不同年份的总体农药残留量变化折线图。 各类果蔬农药残留检出率的饼图或柱状图。 超标农药种类及其在不同果蔬中的分布柱状图。 单个果蔬品种的农药残留种类及平均残留量的条形图。 四、 研究结论与建议： 1. 主要研究结论： 总结华北地区市售果蔬农药残留的整体风险评估，指出存在的普遍性问题和突出风险点。 识别出农药残留状况较差的水果和蔬菜种类，以及检出率高、残留量大的农药种类。 分析可能导致农药残留超标的因素，如种植环节管理不规范、不合理用药、采收期间隔不足、运输储存过程中的交叉污染等。 评估过去几年农药残留治理工作的成效与不足。 2. 针对性建议： 对农业生产者： 提出科学种植、合理用药、推广绿色农药、缩短农药使用安全间隔期、加强农产品质量安全培训等建议。 对消费者： 提供如何科学选购果蔬、如何有效去除农药残留（如浸泡、焯水、去皮等）的实用指南。 对监管部门： 建议加强市场抽检力度，重点监管高风险果蔬和农药，完善农药残留限量标准，加大对违法行为的处罚力度，建立健全追溯体系。 对科研机构： 鼓励对新型农药、低毒农药、生物防治等进行深入研究，开发更有效的农药残留检测技术，并对农药的长期健康影响进行评估。 对政策制定者： 为制定更有效的农业生产和食品安全政策提供科学依据，例如农药品种的限制或淘汰，对绿色农业生产的扶持等。 五、 潜在读者群： 普通消费者： 关注食品安全，希望了解日常所食果蔬的农药残留情况，并获得科学的消费指导。 农业生产者与种植户： 了解当前市场对农药残留的要求，指导科学种植，提高产品质量和市场竞争力。 食品生产加工企业： 掌握原料质量信息，制定严格的原料采购标准，确保产品安全。 农产品经销商与销售商： 了解产品质量状况，更好地进行产品管理和销售。 政府监管部门（农业、食品药品监督管理局等）： 获取重要的市场监测数据，为制定监管政策、开展专项整治提供支持。 科研人员与教育工作者： 作为研究案例、教学素材，了解中国农药残留的现状与挑战。 关注食品安全与环境保护的社会组织与研究机构。 本书特点： 数据详实： 覆盖四年，样本量大，检测项目全面。 分析深入： 结合统计学方法，对数据进行多维度、多层次的分析。 结果直观： 大量图表辅助，易于理解。 建议实用： 针对不同群体提出切实可行的建议。 权威性： 由专业机构或团队执行，报告结果具有较高参考价值。 区域聚焦： 专注于华北地区，反映该区域的特色与普遍性问题。 《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)(精)》不仅是一份数据报告，更是对华北地区食品安全现状的一次深度剖析，对于提升公众对农药残留的认知，推动农业生产方式的转变，保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。

评分☆☆☆☆☆

我最近在书店里看到了这本《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)》，光是封面设计就透着一股严谨和专业的味道。书名虽然长，但信息量很足，一眼就能看出它是一份基于实际调研的成果。对于我这种平时就特别在意食品安全，尤其是家里有老人和小孩的家庭来说，这样的报告简直是“救星”。我一直担心市面上购买的水果蔬菜到底干不干净，有没有残留超标的农药，长期食用会对身体造成什么影响。这本书聚焦在2012-2015年华北地区的具体情况，感觉特别实在，不是泛泛而谈，而是有据可查。我特别期待书中能够提供详细的数据，比如针对特定水果蔬菜的农药残留检测结果，不同农药的检出比例，以及哪些产品的问题比较突出。如果还能附带一些关于如何挑选更安全的水果蔬菜的小贴士，或者如何在家进行简单处理来降低农药残留的方法，那就更完美了。总而言之，这本书的出现，让我觉得食品安全领域的研究正在变得越来越透明，消费者也能从中获益。

评分☆☆☆☆☆

我之前就对食品安全问题十分关注，尤其是水果蔬菜这类日常必需品。所以当我在网上看到《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)》这本书时，立刻就被吸引了。书名简洁明了，而且限定了时间段和地域，这说明它是一份非常有针对性的研究成果，而不是空泛的理论。我最想知道的是，这本书里究竟包含哪些具体的水果和蔬菜的检测数据？不同批次、不同产地的产品，农药残留情况到底如何？有没有具体的排名或者预警？我希望它能像一个“食品安全指南”，帮助我更好地了解我每天吃进嘴里的东西。尤其是“华北卷”，让我能够更具体地了解到我所处区域的水果蔬菜的真实状况。如果书中还能包含一些关于农药残留对人体健康影响的科普内容，或者对相关监管部门的建议，那就更具有参考价值了。总的来说，这是一本让我觉得非常有必要去了解的书。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)》的名字，听上去就像是一份严谨的科学调查报告，让我对市面上购买的水果蔬菜有了更深入了解的期待。作为一名普通消费者，我们很难直接接触到食品安全背后的详细数据，而这本书恰好填补了这一信息鸿沟。我特别好奇，报告中是否会涵盖诸如苹果、西红柿、黄瓜等常见蔬果的农药残留情况？是否有针对不同农药种类（比如有机磷、氨基甲酸酯类等）的详细分析？而且，2012-2015年的时间跨度，也让我能够看到几年间可能存在的趋势变化。华北地区作为重要的农业生产和消费区域，这份报告的价值不言而喻。我希望书中不仅有枯燥的数据，还能有一些图表化的展示，让复杂的检测结果一目了然。如果还能有专家对这些数据进行解读，并提出一些改善建议，那这本书的实用性和影响力将大大提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名确实挺吸引人的，一看就知道是关于食品安全方面的一个重要研究。光是“中国市售水果蔬菜农药残留报告”这几个字，就让人联想到日常生活中最常接触到的食物，也勾起了对它们安全性的担忧。而“2012-2015华北卷”又限定了时间和地域，显得非常有针对性，能够深入了解特定区域、特定时期内的实际情况。加上“精”字，更增添了一份专业和严谨的期待感。我个人一直比较关注食品安全问题，尤其是水果蔬菜，毕竟是每天都要摄入的。看到有这样一份详尽的报告，感觉像是吃了一颗定心丸，或者至少能让我更清楚地认识到问题所在，从而做出更明智的购买和食用选择。想象一下，里面会包含哪些信息呢？可能是各种水果蔬菜的检测数据，不同农药的检出率，甚至可能还有对超标情况的分析和建议。这种信息对于普通消费者来说，绝对是宝贵的。我希望这本书能够提供清晰易懂的数据图表，以及专业的解读，帮助我们这些普通读者也能快速掌握核心信息，而不仅仅是枯燥的数字。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最近开始对食品的来源和安全性越来越上心，尤其是在超市和菜市场里挑选水果蔬菜的时候，总会忍不住联想到各种关于农药残留的新闻。所以，当我在书店的显眼位置看到《中国市售水果蔬菜农药残留报告(2012-2015华北卷)》时，我的第一反应就是“找到了”。书名直接点明了主题，而且“2012-2015”这个时间范围，以及“华北卷”这个地域限定，都让这份报告显得非常具体和有价值，不像是一些空泛的讨论。我非常想知道，这本书里究竟有多少实际的检测数据？是不是涵盖了市场上最常见、销量最高的那几类水果和蔬菜？有没有对不同品种、不同产地进行细致的区分？最重要的是，我希望这本书能给我提供一些实实在在的指导，比如哪些水果蔬菜的农药残留风险相对较低，或者有哪些简单的清洗方法可以有效去除残留。如果这本书能帮助我做出更明智的购买选择，让我和家人吃得更安心，那它的价值就无可估量了。