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黄飞若 著

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122262585

商品编码：29639607440

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：猪营养代谢与表观遗传学

定价：75.00元

作者：黄飞若

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787122262585

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书揭示了猪的营养代谢和表观遗传学之间的关系，详细论述了猪基因的表达调控和猪的营养代谢、生长发育之间的内在联系。

内容提要

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本书内容包含两部分。部分是对表观遗传学的基本理论、动物营养代谢与调控的理论及方法的描述，涉及表观遗传学的形成和发展、主要研究内容、研究技术，动物营养代谢与调控的研究进展，及表观遗传学在猪营养代谢中的研究等；第二部分为猪营养代谢与表观遗传学的专题研究，涉及猪肠道脂肪代谢与乙酰化修饰，日粮不同蛋白质水平下猪肠道和氨基酸的代谢及甲基化分析，表观遗传修饰在糖脂及氨代谢中的作用，表观遗传学修饰在猪肌肉蛋白质降解中的作用，猪皮下脂肪与肌内脂肪形成的表观遗传学调控等。本书适合高校和科研机构动物营养学、猪营养学教学和研究的师生和科研人员阅读参考。

目录

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章绪论/1
节表观遗传学研究进展1
一、表观遗传学的形成与发展1
二、表观遗传学和遗传学的关系2
三、表观遗传学的主要研究内容3
四、表观遗传学的研究技术6
五、表观遗传学的应用前景10
第二节猪营养代谢调控的研究进展11
一、日粮因素对猪营养代谢的调控12
二、环境因素对猪营养代谢的调控13
三、微生物因素对猪营养代谢的调控14
第三节猪营养代谢中的表观遗传学研究15
一、营养对表观遗传调控及机制15
二、表观遗传对营养物质代谢的影响17
三、内分泌激素与表观遗传学22
四、表观遗传学、营养与环境的关系26
参考文献27
第二章表观遗传学调控的分子机制/32
节组蛋白修饰32
一、组蛋白的甲基化修饰33
二、组蛋白的乙酰化与去乙酰化修饰34
三、组蛋白的磷酸化修饰37
四、组蛋白的泛素化修饰38
五、组蛋白的SUMO化修饰40
第二节染色质重塑41
一、染色质的结构42
二、核小体的定位44
三、染色质重塑复合物45
四、染色质重塑的模式48
第三节DNA甲基化50
一、DNA甲基化50
二、DNA去甲基化54
三、DNA甲基转移酶的分类56
第四节非编码RNA调控58
一、RNA干扰的特点59
二、RNA干扰作用机制61
三、miRNA作用机制与功能62
参考文献66
第三章猪营养代谢与调控/71
节猪氨基酸代谢与调控71
一、氨基酸的分类71
二、氨基酸的功能73
三、氨基酸的代谢途径74
四、饲粮中营养物质对氨基酸代谢的调控76
五、激素对蛋白质氨基酸代谢的调控80
六、氨基酸对基因表达的调节及机制82
七、功能性氨基酸研究进展85
第二节猪碳水化合物的代谢与调控89
一、碳水化合物的分类89
二、碳水化合物的代谢途径90
三、碳水化合物的营养生理作用95
四、碳水化合物对猪营养代谢调控96
第三节脂肪组织与脂肪代谢97
一、脂肪组织的分类97
二、脂肪代谢98
三、激素对脂肪代谢的调控100
四、脂肪代谢的营养调控105
五、猪脂肪代谢相关酶的调控109
参考文献112
第四章猪肠道脂肪酸转运与乙酰化修饰/119
节猪肠道生理与代谢特点119
一、肠道结构与代谢特点119
二、肠道微生物及微生态环境120
三、肠道屏障与免疫功能121
四、肠道营养与肠道健康123
第二节n-3 PUFA与肠上皮细胞脂肪酸转运的关系125
一、脂肪酸的概念与分类126
二、小肠中脂肪酸转运相关蛋白126
三、n-3 PUFA调控小肠上皮细胞脂肪酸转运相关基因表达129
四、n-3 PUFA对小肠上皮细胞甘油三酯合成的抑制作用129
第三节n-3 PUFA调控肠上皮细胞乳糜微粒组装130
一、脂肪酸在消化吸收过程中的特异性131
二、肝型脂肪酸结合蛋白及乳糜微粒组装与分泌133
三、Caco-2细胞肠道脂质代谢模型139
四、n-3 PUFA对肠上皮细胞CM合成和分泌的调控143
第四节猪肠道脂肪酸代谢与乙酰化修饰144
一、短链脂肪酸与肠道组蛋白乙酰化修饰144
二、乙酰化与去乙酰化修饰对肠上皮基因表达的调控145
三、表观遗传学修饰对脂肪酸转运关键蛋白的调控145
参考文献146
第五章低蛋白日粮下猪氨基酸的代谢及甲基化修饰/150
节猪肠道与氨基酸代谢特点150
一、必需氨基酸151
二、非必需氨基酸156
第二节低蛋白水平日粮在仔猪日粮中的应用159
一、猪蛋白质营养的研究进展159
二、低蛋白水平日粮对仔猪生长性能的影响160
三、低蛋白水平日粮对仔猪氮利用率的影响161
四、低蛋白水平日粮对仔猪氮排泄的影响163
第三节不同蛋白水平日粮对仔猪氨基酸代谢的影响163
一、血管插管技术在动物营养物质代谢研究中的应用163
二、不同蛋白水平日粮对仔猪氨基酸代谢的影响168
三、低蛋白水平日粮下和肠道氨基酸代谢的异同点172
第四节不同蛋白水平下氨基酸代谢的甲基化修饰175
一、日粮蛋白水平调控氨基酸代谢相关基因表达175
二、日粮蛋白水平调控甲基化修饰176
参考文献177
第六章表观遗传修饰在糖脂及氨代谢中的作用/182
节糖脂代谢特点182
一、糖代谢182
二、脂质代谢183
第二节表观遗传修饰在糖脂代谢中的作用184
一、DNA甲基化与糖脂代谢184
二、组蛋白修饰与糖脂代谢186
三、非编码RNA与糖脂代谢187
四、染色质重塑与糖脂代谢189
第三节氨在内的代谢来源与去向190
一、氨的来源191
二、尿素循环与谷氨酰胺循环191
三、肝�裁啪猜龉嘧⒛Ｐ图坝τ�193
四、不同门静脉血平对猪营养代谢的影响194
第四节乙酰化与去乙酰化修饰在氨代谢中的调控作用195
一、尿素循环酶的短期与长期调控195
二、去乙酰化酶Sirtuin蛋白家族196
三、SIRT3与鸟氨酸氨甲酰基转移酶OTC198
四、SIRT5与氨甲酰磷酸合成酶CPS1199
五、转录共激活因子PGC-1α与SIRT3和SIRT5200
六、SIRT1/G5与转录共激活因子PGC-1α201
参考文献202
第七章免疫应激猪肌肉蛋白质降解与表观遗传学修饰/206
节肌肉的生长发育与肌纤维类型206
一、肌肉的结构及生长发育206
二、肌纤维类型及其影响因素207
三、肌纤维类型与肉品质的关系210
第二节免疫应激下动物骨骼肌蛋白质代谢特点212
一、猪集约化生产与免疫应激212
二、免疫应激与动物骨骼肌生长的关系214
三、免疫应激诱导骨骼肌蛋白质分解途径的机制214
第三节n-3 PUFA在猪肌肉蛋白质降解中的作用218
一、n-3 PUFA调节生长肥育猪促炎因子和免疫功能218
二、n-3 PUFA改善生长肥育猪脂肪酸组成和肌肉重224
三、n-3 PUFA调控生长肥育猪组织中基因表达228
四、n-3 PUFA对肌肉蛋白质降解的作用机制231
第四节表观遗传修饰对骨骼肌蛋白质分解的作用235
一、表观遗传学修饰修饰对NF-кB的调控235
二、表观遗传学修饰对PPARγ的调控237
参考文献238
第八章猪皮下脂肪与肌内脂肪形成的表观遗传学调控/244
节猪脂肪组织分布244
一、猪脂肪组织沉积部位244
二、皮下脂肪与肌内脂肪的差异245
三、脂肪沉积与肉质的关系246
第二节脂肪细胞的生成与调控247
一、脂肪细胞的起源247
二、脂肪细胞的分化过程248
三、脂肪细胞分化的关键转录因子250
四、脂肪细胞分化的信号通路252
五、皮下脂肪和肌内脂肪沉积差异的调控254
第三节动物体内脂肪生成中的表观遗传学调控255
一、乙酰化与去乙酰化修饰在脂肪生成中的作用256
二、miRNA在脂肪细胞的分化中的调控作用259
参考文献260

作者介绍

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黄飞若，华中农业大学，系副主任，副教授，黄飞若，本专著作者，农学博士，动物营养与饲料科学系系副主任，副教授，硕士生导师。长期从事猪营养代谢与表观遗传学研究。2013.6.1～2014.6.1：获国家留学基金委“国家公派访问学者项目”全额资助，前往世界名校-美国加州大学伯克利分校人类营养与毒理系开展一年的科研工作。主要研究方向：猪营养代谢与表观遗传学、氮营养素在的代谢通路及调节；猪肠道脂肪酸转运等。2008年工作以来，研究工作先后获得了国家重点基础研究规划项目（973计划）、国家自然科学基金、瑞典国际青年科学基金、教育部高等学校博士学科点新教师基金、动物营养国家重点实验室对外开放基金、湖北省科技研究与开发计划以及华中农业大学人才启动基金的资助，研究结果先后发表在British Journal of Nutrition； BioMed Research International；Journal of Animal Science；Livestock Science等国际SCI收录杂志。科研成果先后于2008年、2011年获得湖北省科技进步三等奖和二等奖。2009年，论文《猪生长肥育期添加亚麻籽对组织中n-3PUFA富集量和肌肉重的影响》被湖北省畜牧兽医学会评为一等奖。

文摘

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序言

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《动物行为与认知：演化、机制与实践》 内容简介： 这是一本深入探讨动物行为与认知科学的综合性著作。本书旨在为读者提供一个全面而深刻的视角，理解动物行为背后隐藏的演化驱动力、精密的神经生物学机制，以及这些知识在实际应用中的价值。本书内容涵盖了从基础的个体行为模式到复杂的社会互动，从简单的感知能力到高级的认知加工，并着重强调了行为与认知能力如何塑造动物的生存与繁衍策略。 第一部分：行为与认知的演化根基 在本部分，我们将追溯行为与认知能力的演化历程。首先，我们将探讨自然选择在塑造动物行为中的核心作用，解析适应性行为如何帮助动物更好地应对环境挑战，提高生存率和繁殖成功率。我们将分析各种选择压力，例如捕食者压力、资源竞争、配偶选择等，如何驱动特定行为模式的出现和演变。 接着，我们将深入研究行为与认知能力在演化过程中的可塑性。动物如何根据环境变化调整其行为策略？认知能力又如何在演化中起到加速器作用，使得动物能够更灵活地适应新的生态位？我们将讨论群体选择、亲缘选择等社会性行为演化的理论框架，并以大量跨物种的案例进行说明。 此外，本部分还将探讨行为与大脑的演化关系。大脑的结构和功能如何支持特定行为和认知能力的产生？不同动物群体中，大脑的演化路径有何异同？我们将审视大脑体积、皮层复杂度等与认知能力之间的相关性，并讨论神经可塑性在行为适应中的关键作用。 第二部分：行为的神经生物学与生理基础 本部分将聚焦于行为和认知发生的微观层面，揭示其背后的神经生物学和生理机制。我们将从神经元的活动开始，探讨信号如何在神经系统中传递，以及不同脑区如何协同工作以产生特定的行为。我们将介绍感觉系统的工作原理，解析动物如何感知世界，以及这些感知信息如何转化为行为反应。 我们将重点关注学习与记忆机制。动物如何通过经验改变其行为？我们将详细阐述不同类型的学习，如联想学习、操作性条件反射、空间学习等，并介绍它们在神经回路层面上的具体实现。记忆的形成、巩固和提取过程将是本部分的重点，我们将探讨海马体、杏仁核等关键脑区在其中扮演的角色。 情绪与动机在行为调控中的作用也将被深入剖析。我们将探讨情绪如何影响决策和行为选择，以及动机系统如何驱动动物追求特定的目标。我们将介绍多巴胺、血清清素等神经递质在情绪和动机调控中的关键作用。 此外，本部分还将涉及激素与行为的相互作用。内分泌系统如何影响动物的攻击性、繁殖行为、社会依恋等？我们将探讨性激素、应激激素等在行为调控中的重要作用，并讨论激素与神经系统的协同效应。 第三部分：认知能力的探索与测量 认知能力是动物行为的“幕后推手”。本部分将深入探索动物的认知世界，并介绍衡量这些能力的科学方法。我们将从基本的感知能力开始，讨论动物的视觉、听觉、嗅觉等感官如何处理信息，以及它们在不同环境下的特异性。 我们将重点关注学习与记忆的更高级形式。动物是否能进行抽象思维？它们如何理解因果关系？我们将探讨概念形成、问题解决、工具使用等复杂认知能力，并引用实验证据来支持我们的论述。 社会认知是动物行为研究中的一个重要领域。动物如何理解他者的意图？它们如何进行社会学习和模仿？我们将探讨社会学习的机制，以及动物在群体生活中如何理解社会等级、合作与竞争。我们将介绍“心智理论”的概念，并讨论其在某些高级社会性动物中的可能存在。 此外，本部分还将介绍认知科学的研究方法。我们将详细阐述实验设计、行为学观察、神经成像技术等，以及如何利用这些工具来揭示动物的认知过程。我们将讨论不同研究范式的优缺点，并强调跨学科合作在推动认知科学发展中的重要性。 第四部分：行为与认知的实践应用 理解动物行为与认知，不仅具有基础科学的价值，更能指导我们解决现实世界中的诸多问题。本部分将着眼于这些实践应用。 首先，我们将探讨动物行为学在畜牧业生产中的应用。如何通过优化饲养环境、管理方式，减少动物的应激，提高动物福利，进而提升生产效率？我们将介绍基于行为学原理的动物福利评估标准，以及如何通过行为干预来解决动物的异常行为问题。 其次，我们将深入研究动物行为在野生动物保护中的作用。如何通过了解动物的栖息地需求、繁殖习性、社会结构，来制定更有效的保护策略？我们将讨论如何利用行为学知识来监测种群动态、制定迁徙廊道规划、以及如何解决人兽冲突问题。 此外，本部分还将关注动物行为与认知在宠物驯养和训练中的应用。如何理解宠物的行为需求，建立良好的主仆关系？我们将介绍基于正强化原理的训练方法，以及如何解决宠物可能出现的行为问题，如分离焦虑、攻击性等。 最后，我们将触及动物模型在人类疾病研究中的重要性。许多认知能力和行为模式在不同物种间存在共性，通过研究动物模型，我们可以更好地理解人类大脑的功能，探索神经退行性疾病、精神疾病的发病机制，并寻找新的治疗方法。 结语： 《动物行为与认知：演化、机制与实践》旨在为所有对动物世界充满好奇的读者提供一个严谨而引人入胜的知识体系。本书融合了演化生物学、神经科学、心理学、生态学等多个学科的精髓，通过详实的数据、生动的案例和清晰的逻辑，展现了动物行为与认知世界的宏伟图景。无论您是专业的科研人员、学生，还是对动物充满热爱的普通读者，本书都将为您打开一扇通往理解生命的全新窗口。我们相信，通过深入了解动物，我们也能更深刻地认识我们自身。

评分☆☆☆☆☆

我是一名兽医，工作中经常会遇到各种疑难杂症，很多时候诊断和治疗都依赖于对动物生理病理的深刻理解。这次偶然看到《猪营养代谢与表观遗传学》这本书，虽然具体内容我尚未涉猎，但仅从书名就能推测出它是一部极具学术价值和临床指导意义的著作。我猜想，本书一定会深入剖析猪体内的各种代谢途径，从宏观的能量代谢、蛋白质代谢，到微观的脂肪酸合成、氨基酸利用等等，并详细介绍这些代谢过程在猪不同生理状态下的动态变化。而“表观遗传学”的结合，更是让我看到了解决一些传统方法难以解释的疾病机制的希望。比如，某些慢性疾病的发生，是否与猪在生长过程中长期处于应激状态，导致特定的表观遗传标记累积，从而改变了其免疫细胞的功能？又或者，某些遗传性疾病的表达程度，是否会受到后天营养和环境因素通过表观遗传机制的调控，使得表现型出现差异？我期盼这本书能提供关于这些问题的深入探讨，或许还能为开发更具针对性的疾病预防和治疗策略提供理论基础，例如通过饮食干预来逆转不利的表观遗传改变，从而改善猪的健康状况，减少用药量。

评分☆☆☆☆☆

我是一位猪场管理者，日常工作需要平衡生产效率、经济效益和动物福利。最近了解到一本名为《猪营养代谢与表观遗传学》的书，虽未细读，但其书名已经勾起了我对其中可能蕴含的实用价值的强烈好奇。我推测，这本书的内容定会聚焦于如何通过科学的营养管理，最大限度地挖掘猪的生产潜力，同时又不牺牲其健康和福利。我设想，书中会详尽地阐述不同营养素（如蛋白质、能量、维生素、微量元素等）在猪体内的精确作用机制，以及它们如何影响猪的生长发育、免疫功能和繁殖性能。而“表观遗传学”的引入，更是为我提供了全新的视角。我猜测，本书会解释在实际生产中，通过调整饲料配方、选择特定饲料原料，甚至是引入一些新型的饲料添加剂，是否能够主动地“塑造”猪的表观遗传特征，从而提升其对疾病的抵抗力，减少应激反应，甚至改善肉质。这对于我们在日常管理中，如何更精细化地制定饲料方案，如何评估不同饲料原料的长期效应，以及如何预测和预防潜在的健康问题，都将具有重要的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生物科学充满好奇的大学在读硕士生，我一直在寻找能够拓展我学术视野的书籍。当我的目光停留在《猪营养代谢与表观遗传学》这本书上时，一股强烈的求知欲油然而生。尽管我还没有阅读过本书，但我能想象到它所涵盖的广阔而精深的知识领域。我猜测，这本书将带领读者系统地了解猪的生命过程中，营养物质是如何被摄入、消化、吸收，并在体内进行复杂的生化反应，最终转化为能量、构建组织，并维持生命活动。更令我兴奋的是“表观遗传学”这个前沿概念的融入。我设想，本书会详细解释营养素如何影响基因的“开关”，即通过表观遗传机制，在不改变DNA序列的前提下，调控基因的表达。例如，某些维生素和矿物质是否会作为辅因子，参与到DNA甲基化酶或组蛋白乙酰化酶的活性调控中？而这些调控又将如何影响猪的生长速度、抗病能力，甚至是行为模式？这本书很可能还会探讨环境因素（如温度、饲料的加工方式等）与营养的协同作用，如何通过表观遗传途径，对猪的生长发育产生长期而微妙的影响。这对我而言，是学习和研究的绝佳契机。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的养猪技术员，我一直致力于在生产实践中寻找提升猪群健康和生产性能的突破点。近来，“猪营养代谢与表观遗传学”这本书引起了我的极大兴趣，尽管我还没有机会深入研读，但从书名本身就能感受到它蕴含的深厚理论和前沿性。我设想，这本书的内容应该会围绕着猪在不同生命阶段、不同生长条件下，其体内复杂的营养物质如何被消化吸收、转化利用，以及这些代谢过程的分子机制展开。特别是“表观遗传学”这个概念的引入，让我对其充满期待。我推测，作者会详细阐述营养物质摄入如何通过非DNA序列的改变，比如DNA甲基化、组蛋白修饰等，来调控猪的基因表达，从而影响其生长发育、免疫功能、繁殖能力乃至肉质品质。例如，在仔猪断奶期，营养的短暂缺失是否会通过表观遗传修饰，对其日后的生产性能产生长期影响？在母猪妊娠期，特定的营养补充剂是否能通过改变其胚胎的表观遗传景观，来提升下一代的抗病能力？这本书或许会提供解答这些疑问的科学依据，并可能指导我们如何在生产中精准调控饲料配方，甚至开发新型功能性饲料添加剂，以优化猪的生理状态，实现更高效、更可持续的养殖。这对我而言，无疑是一笔宝贵的知识财富。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对动物生理学和遗传学交叉领域充满兴趣的科研人员，我总是 eager to discover cutting-edge research and theoretical frameworks. The title "猪营养代谢与表观遗传学" immediately caught my attention, even though I haven't had the chance to delve into its content yet. I anticipate that this book will offer a comprehensive exploration of the intricate relationship between nutrition and gene expression in pigs, specifically through the lens of epigenetics. My hypothesis is that the book will meticulously detail how ingested nutrients are processed within the pig's system, leading to metabolic pathways that are not only crucial for growth and health but also serve as regulators of epigenetic modifications. I envision in-depth discussions on how specific dietary components, or even patterns of nutrient intake, can influence DNA methylation, histone modifications, and non-coding RNA activity. This, in turn, could have profound implications for understanding and manipulating traits such as disease resistance, reproductive efficiency, and even behavioral patterns in pigs. The book might also explore how early-life nutrition, influenced by epigenetic programming, can have long-lasting effects on an individual's phenotype throughout its life. Such insights would be invaluable for designing targeted nutritional interventions to optimize swine production and well-being.