山东省杂粮产业化经营研究 9787109225312 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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牟少岩，林德荣 著

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109225312

商品编码：29624888200

包装：平装

出版时间：2016-12-01

基本信息

书名:山东省杂粮产业化经营研究

：26.00元

售价：19.5元,便宜6.5元,折扣75

作者:牟少岩,林德荣

出版社：中国农业出版社

出版日期：2016-12-01

ISBN：9787109225312

字数：

页码：124

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

杂粮是粮食生产的一种补充，在农业生产和农户的家庭经营中处于从属地位，具有很重的自发和自然性质。这与供给侧改革背景下农业生产结构调整的要求，随着生活水平的提高对膳食结构改善、营养平衡与保健的要求不相适应，需要重新认识杂粮生产的地位和作用。必须以区域化布局、规模化经营、标准化生产的模式，走产业化经营之路。杂粮产业的发展即将进入新阶段。
　　目前杂粮的生产主体是分散的农户，生产方式是利用零散的土地粗放经营。这种生产模式将长期存在，继续供给自身消费、赠送亲朋好友等隐形市场消费，同时以聚沙成塔的方式提供一定的商品量供给市场。杂粮产业的发展则要按照产业化经营的要求实现区域化布局，规模化经营，标准化生产，建立产前、产中、产后诸环节的有机联系。其中，新型经营主体的规模化经营、杂粮消费走出主产区是杂粮产业发展的关键。科技创新是促进杂粮生产、流通及加工等全产业链各环节健康发展的重要支撑。
　　《山东省杂粮产业化经营研究》得到了山东省现代农业产业技术体系（杂粮）创新团队各位专家的大力支持，是产业经济岗位团队成员的共同研究成果。

目录

作者介绍

文摘

序言

前言
总论

一、山东省杂粮产业现状分析
（一）分散的农户是杂粮生产的主体
（二）山东省杂粮良种良法推广有限，良种良法与传统品种和种植习惯并存
（三）山东省杂粮加工以初加工为主，深加工多为用杂粮作辅助材料
（四）山东省杂粮市场体系不健全，规范的现代市场缺失

二、新形势要求提高杂粮产业地位
（一）农业供给侧改革对杂粮生产提出了新要求，提供了新机遇
（二）杂粮主食化已经成为明确的发展趋势
（三）杂粮生产有助于提高我国农业国际竞争力

三、杂粮产业发展应当走产业化经营之路山东省杂粮产业化经营研究
（一）杂粮产业作为现代农业的有机组成部分必须走产业化经营之路
（二）现代物流体系和商贸体系为杂粮消费突破地域限制提供了可能
（三）充裕的社会资本为杂粮产业化经营各环节的发展提供了资金保障

四、杂粮产业化经营存在的问题
（一）产业化经营体系的形成和发展主要还是一种自发行为，缺少自觉和支持引导
（二）杂粮生产规模化经营尚未起步，分散的农户生产模式严重制约产业化经营的发展
（三）杂粮生产标准化建设滞后，已有的标准推行难度大

五、杂粮产业发展的基本路径
（一）是杂粮产业化经营的推进主体
（二）新型经营主体是杂粮规模化经营的经营主体
（三）杂粮流通和加工企业是杂粮产业化经营的龙头企业
（四）社会资本有可能是杂粮生产垄断者和销售渠道垄断者
……
专题一 杂粮生产
专题二 杂粮流通与市场
专题三 杂粮加工
专题四 杂粮产业科技创新

附录：调查问卷
参考文献

齐鲁粮仓新篇章：黄淮大地杂粮的产业化探索与未来展望 一、时代背景与研究的必然性 中华民族历来是农业大国，“民以食为天”，粮食安全始终是国家发展的基石。在保障主粮供给的同时，我国的农业结构调整与产业升级也进入了新的阶段。杂粮，作为我国传统农作物的重要组成部分，以其独特的营养价值、生态适应性以及在保障食物多样性方面的作用，日益受到关注。山东省，地处黄淮海平原，是中国重要的商品粮基地，同时也是杂粮种植的重要区域。然而，长期以来，山东省的杂粮产业在发展中也面临着诸多挑战，如小农户经营分散、品牌影响力不足、产业链条不完善、科技支撑薄弱、市场对接不畅等问题，制约了其进一步发展壮大。 在此背景下，对山东省杂粮产业化经营进行深入研究，不仅具有重要的理论意义，更具有紧迫的现实意义。产业化经营是现代农业发展的必然趋势，它能够通过规模化、专业化、市场化的运作，有效地整合资源，提升效益，增强产业的整体竞争力。本研究旨在系统梳理山东省杂粮产业的发展现状，深入剖析其面临的关键问题，并在此基础上，探索适合山东省实际的杂粮产业化经营模式，为推动山东省杂粮产业的转型升级、实现乡村振兴和农民增收提供有力的智力支持。 二、山东省杂粮产业的现状与基础 山东省拥有丰富的杂粮种植历史和多样化的种植区域。从鲁西南的“黄老五”（玉米、小麦、高粱、谷子、大豆），到鲁东的优质花生、薯类，再到鲁中的小米、绿豆等，山东省的杂粮种类繁多，品质优良。得益于得天独厚的地理环境和悠久的种植经验，山东省杂粮在产量和品质上都具备一定的优势。 当前，山东省杂粮产业呈现出以下几个特点： 1. 种植区域分布广泛，但集中度有待提升： 杂粮种植遍布全省各地，但多数仍以小农户分散种植为主，规模化种植的比例不高。部分地区已形成区域性的优势杂粮种植带，如鲁西南的玉米、高粱，鲁北的花生等，但整体上尚未形成强大的产业集群。 2. 产品结构相对单一，加工深度不足： 以原粮销售为主的模式仍占据主导地位，深加工产品种类有限，附加值不高。尽管部分企业开始尝试开发杂粮米、杂粮粉、杂粮即食产品等，但市场接受度和规模化生产仍需加强。 3. 品牌建设滞后，市场竞争力不强： 市场上充斥着大量无品牌或小品牌杂粮产品，缺乏具有全国影响力和市场号召力的知名品牌。消费者对山东杂粮的认知度有待提高，品牌溢价能力不足。 4. 科技支撑能力有待加强： 杂粮品种的选育、栽培技术的优化、病虫害防治、收获储存等环节的科技创新和应用推广仍显不足，影响了杂粮的产量和品质的稳定性。 5. 产业链条不完整，利益联结机制不健全： 从种植、收购、加工到销售，整个产业链条的衔接不够紧密。农民与加工企业、销售商之间的利益联结机制不够完善，农民在产业链中的议价能力和话语权相对较弱。 6. 市场信息不对称，风险抵御能力不足： 农民获取市场信息渠道有限，对市场价格波动、消费者需求变化等反应不及时，容易面临销售风险。 三、产业化经营的内涵与模式探索 产业化经营的核心在于通过市场化运作，将分散的农业生产要素进行有效整合，形成具有竞争力、可持续发展的产业体系。对于山东省杂粮产业而言，产业化经营的实现路径是多样的，需要根据不同杂粮品种、不同区域的特点进行探索和创新。 1. 龙头企业带动模式： 鼓励和扶持大型农业企业、农产品加工企业，通过建立稳定的原料基地，加强订单农业，进行深加工和品牌化营销，带动周边农户发展。企业提供优良品种、技术指导、统一采购、统一销售，农户按照标准进行种植，实现“企业+合作社+农户”或“企业+农户”的紧密型联合。 2. 专业合作社主导模式： 农民自发组织成立的专业合作社，通过集体化运作，实现统一采购农资、统一技术指导、统一病虫害防治、统一产品收储、统一对外销售。合作社能够提高农民的组织化程度和议价能力，降低生产成本，增加产品附加值。 3. 区域品牌打造模式： 聚焦某一优势杂粮品种或某一个特色区域，以集体品牌为载体，通过标准化的生产、优质的产品、统一的营销策略，打造具有地域特色和市场影响力的品牌。例如，可以围绕“齐鲁粮仓”的品牌概念，推出系列优质杂粮产品。 4. “互联网+”融合模式： 运用电子商务、社交媒体、大数据等现代信息技术，打通线上线下销售渠道，拓展销售半径，降低交易成本，实现精准营销。通过直播带货、社群营销等方式，拉近与消费者的距离，提升品牌互动性。 5. 循环农业与绿色发展模式： 将杂粮种植与畜牧养殖、农产品加工等产业有机结合，发展种养结合、农牧结合的循环农业模式，实现资源的高效利用和废弃物的减量化、资源化。推广绿色、有机种植技术，提升杂粮产品的生态价值和健康价值。 四、推动山东省杂粮产业化经营的关键举措 要有效推动山东省杂粮产业化经营，需要政府、企业、合作社、农民以及社会各界的共同努力，并采取一系列有针对性的措施： 1. 加强政策引导与支持： 财政支持： 加大对杂粮产业的财政投入，设立专项资金，支持杂粮品种改良、基地建设、科技研发、品牌推广、加工设施升级等。 金融支持： 鼓励金融机构创新金融产品和服务，为杂粮产业化经营主体提供贷款、保险等支持。 土地政策： 鼓励规模化、集约化种植，在符合规划的前提下，支持流转土地用于杂粮产业发展，保障适度规模经营。 人才引进与培养： 加大对农业科技人才、经营管理人才的引进和培养力度，建立健全人才激励机制。 2. 强化科技创新与推广： 品种改良： 加大对地方特色杂粮品种的选育与改良力度，培育高产、优质、抗病、适应性强的杂粮新品种。 技术集成与推广： 推广绿色、高效的杂粮种植技术，如测土配方施肥、病虫害绿色防控、节水灌溉等，提高生产效率和产品品质。 深加工技术研发： 支持杂粮精深加工技术的研发，开发多样化的杂粮深加工产品，提高产品附加值。 质量控制与追溯体系建设： 建立健全杂粮的质量标准体系，推广二维码追溯等技术，确保产品质量安全，提升消费者信任度。 3. 优化产业结构与区域布局： 优势品种培育： 结合各地资源禀赋和市场需求，重点扶持一批优势杂粮品种，形成区域性特色产业。 产业集群发展： 鼓励杂粮产业向优势区域集聚，形成集种植、加工、研发、营销于一体的产业集群，提高产业整体竞争力。 一二三产业融合： 推动杂粮产业与旅游、文化、康养等产业融合发展，拓展产业功能，提升产业价值。 4. 构建完善的市场营销体系： 品牌建设： 引导和支持企业、合作社加强品牌建设，打造一批具有市场影响力的山东杂粮品牌。鼓励申请地理标志产品、绿色食品、有机食品认证。 渠道拓展： 充分利用线上线下渠道，拓展国内外市场。鼓励企业参加各类展会，加强与大型商超、电商平台的合作。 宣传推广： 加强对山东杂粮的宣传推介，普及杂粮的营养价值和健康益处，提升消费者认知度和购买意愿。 产销对接： 建立健全产销信息平台，加强产销对接，减少信息不对称，稳定市场供给。 5. 健全组织化经营与利益联结机制： 壮大农民合作社： 引导农民成立和发展专业化、规模化的杂粮种植合作社，提升农民的组织化程度。 完善利益联结： 探索多元化的利益联结机制，如订单农业、股份合作、利润返还等，确保农民在产业发展中获得稳定收益。 加强行业协会作用： 发挥行业协会的桥梁纽带作用，协调行业关系，制定行业标准，促进行业自律。 五、结论与展望 山东省杂粮产业化经营的研究，是一个系统而复杂的课题。它不仅关乎农业生产方式的变革，更关乎农民收入的增长、乡村经济的振兴以及国家粮食安全和食物多样性的保障。通过深入的市场调研、理论分析和模式探索，本研究将为山东省杂粮产业找到一条符合其自身特点的产业化发展之路。 展望未来，随着国家对农业农村工作的重视不断提升，以及消费者对健康饮食需求的日益增长，杂粮产业必将迎来新的发展机遇。山东省作为农业大省，拥有坚实的农业基础和广阔的市场潜力，通过科学有效的产业化经营模式的推广和实施，必将能够走出一条杂粮产业转型升级、高质量发展的新路，为实现“中国粮仓”的现代化贡献“齐鲁力量”。这既是对传统农耕文明的传承与创新，更是面向未来、保障民生、富裕一方的必然选择。

评分☆☆☆☆☆

我是一位关注农村经济发展的普通读者，读到这本书名，立刻被吸引住了。在我看来，“产业化经营”这几个字，就意味着一种系统性的、有组织的运作模式，这对于杂粮这样分散的、个体经营为主的农产品来说，显得尤为重要。山东省作为中国的农业重镇，其杂粮产业的发展，往往能反映出中国整个农业现代化进程的一个缩影。这本书我想不仅仅是介绍一些数据和理论，更重要的是它能展现山东省在杂粮产业化方面所做的努力和探索，以及这些探索背后的逻辑和面临的挑战。我特别想了解，在产业化过程中，政府扮演了怎样的角色？是提供政策支持，还是引导市场发展？农民又是如何参与到这个产业化的大潮中的？是主动接受培训，还是被动参与合作社？这些关于主体之间的互动和关系的描绘，往往能展现一个产业最真实的面貌。我希望书中能有对这些问题的深入剖析，让我能更清晰地认识到，一个地方性的农产品，是如何通过产业化的运作，最终形成规模效应，提升竞争力的。

评分☆☆☆☆☆

我购买了这本书，主要是出于对山东省作为农业大省的关注，以及对杂粮产业未来发展前景的好奇。杂粮，尤其是玉米、小麦、大豆等，是我们日常饮食的重要组成部分，它们的产量和质量直接关系到国家粮食安全和人民的健康。山东省在中国杂粮种植和加工方面一直扮演着重要角色，而“产业化经营”则意味着将分散的、个体化的种植模式，提升到一种更系统、更高效、更集约化的发展轨道上来。我希望这本书能够深入剖析山东省杂粮产业化经营的内在逻辑和实践路径，例如，书中会不会对山东省在杂粮的良种繁育、绿色种植技术推广、农机装备引进、仓储物流体系建设等方面所做的努力进行详细的介绍？我特别关心的是，这种产业化经营模式，是如何帮助农民提高收入、改善生活水平的？是否通过合作社、龙头企业等形式，实现了农民与市场的有效对接，减少了中间环节的损耗，增加了农民的收益？我对书中对于这些问题的解答非常期待，希望能够从中获得一些有益的启示，理解山东省杂粮产业如何实现从“量”到“质”的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我最期待的是它能否提供一些关于杂粮深加工的创新思路。我们都知道，杂粮的营养价值很高，但很多时候，它们只是被简单地磨成粉，或者煮成粥。如果能够通过更精细的加工，提取出杂粮中的活性成分，开发出更多高附加值的食品、保健品，甚至是医药产品，那将是多么大的突破。想象一下，从小米中提取抗氧化剂，从燕麦中分离膳食纤维，从玉米中开发生物基材料，这些都可能在书中找到一些前瞻性的论述。产业化经营不仅仅是量的积累，更重要的是质的飞跃。如何通过技术创新，为传统杂粮注入新的生命力，是这个产业能否持续发展的关键。我希望这本书能够不仅仅停留在宏观的政策和市场分析，更能深入到技术层面，为读者提供一些具体的、可操作的解决方案。例如，在包装、储存、运输过程中，如何保持杂粮的品质和营养，如何利用现代物流体系，将产品高效送达消费者手中，这些细节的探讨，同样至关重要。

评分☆☆☆☆☆

一本关于山东杂粮产业化的书，听起来就很有意思。我一直觉得，我们日常吃的这些粗粮，其实大有学问，不仅仅是填饱肚子那么简单。尤其是现在，大家越来越重视健康，粗粮的地位也随之提高，但要说产业化经营，这中间的门道就多了。从种植、收购、加工、仓储、运输，再到最终的市场销售，每一个环节都可能影响着整个产业的效率和效益。山东作为农业大省，杂粮种植历史悠久，基础扎实，如果能将这些传统优势与现代产业化的经营模式相结合，那真是能释放出巨大的潜力。这本书我想会深入探讨这个过程中的具体案例和策略，比如如何通过规模化种植降低成本，如何利用科技提高杂粮的附加值，以及如何打响品牌，让山东的杂粮走向全国，甚至走向世界。我特别好奇的是，书中会不会提及一些成功的山东杂粮企业是如何克服困难，一步步发展壮大的，以及他们在面临市场变化时是如何调整策略的。另外，我也想知道，这种产业化经营对农民的收入和生活水平又会有怎样的影响，是否能真正实现“兴农富农”。这本书的内容，想必能为我们揭示一个充满活力和机遇的山东杂粮产业图景。

评分☆☆☆☆☆

这本关于山东杂粮产业化的书，我个人非常感兴趣，因为我对农业的未来发展方向有着浓厚的兴趣，而杂粮产业恰恰是其中一个非常具有潜力的领域。随着消费者对健康饮食的日益关注，以及对食品安全的要求越来越高，传统的粗粮、杂粮因为其丰富的营养成分和良好的保健功效，正重新受到市场的青睐。而“产业化经营”则意味着将传统的、分散的种植模式，转变为一种集约化、规模化、专业化的生产和管理模式，这对于提升杂粮的整体品质、降低生产成本、提高市场竞争力具有至关重要的意义。我希望这本书能够从多个维度来解读山东省在这一领域所做的努力和取得的成就，比如，书中会不会详细介绍山东省是如何通过构建完善的产业链条，从源头种植的标准化、规模化，到精深加工的技术创新，再到品牌化营销和市场拓展，形成一个完整的产业生态系统？我非常期待看到书中能够提供一些具体的案例分析，展示一些成功的山东杂粮企业是如何通过创新经营模式，克服市场风险，实现可持续发展的。