寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎娜 编

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• 料理
• 日韩西餐
• 沙拉
• 菜谱
• 美食
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• 家常菜
• 7天学会
• 生活料理

店铺： 旭洋景辉图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331076

商品编码：29517629376

丛书名： 7天学会料理(金版)

开本：16

出版时间：2013-03-01

 

【书  名】：7天学会料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【出版社】：中国华侨出版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  价】：68.00元

【ISBN号】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【开  本】：16开   180mm*250mm*25mm

【页  数】：304页

【装  帧】：精装 铜版纸

 

7天学会料理——易学易做

精选20余种调味酱料，100余种料理制作常识，500余道家常美味料理，详尽解说每款料理的制作步骤，并以多福精美图片分步详解，即使你没有任何做饭经验，7天之内，也能做得有模有样、有滋有味，让全家人每天都能享受丰盛料理！

《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理，括寿、刺身、烧物、饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面等。天教你制作料理的基础知识和方法；第二天到第四天详细介绍了日式料理的烹饪方法，让你足不出户，成为日式料理高手；第五天和第六天系统介绍韩式料理的制作方法，让初学者即学即用；第七天教你轻松掌握简单易做的西式料理。食材简单且容易购买，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，有滋有味。本书由黎娜主编。

 

第1天 制作料理的基础知识和方法 
料理时的料理工具 
日本料理的特色 
韩国的饮食文化 
韩国饮食的材料 
韩国的饮食种类 
基本切法 
韩国传统餐点的摆置方法 
做基本调味酱料 
做菜码 
第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握 
寿司 
三文鱼寿司 
芥辣三文鱼寿司 
三文鱼腩寿司 
鳗鱼寿司 
海胆花之恋 
三文鱼之恋 
章鱼寿司 
三文鱼子寿司 
紫菜三文鱼寿司 
大虾天妇罗寿司 
大虾寿司 
鱿鱼寿司 
醋鲭鱼寿司 
垃鱼寿司 
北极贝寿司 
鱿鱼须寿司 
金枪鱼寿司 
熟虾寿司 
甜虾寿司 
玉子寿司 
蟹柳寿司 
肉松卷 
绿蟹子寿司 
豆腐皮蟹子寿司 
章红鱼寿司 
希鲮鱼寿司 
辛辣子寿司 
蟹子寿司 
肉松寿司 
玉米寿司 
日式加州卷 
黄萝卜卷 
锦绣寿司拼 
什锦太卷 
中华海草寿司 
豆腐寿司 
…… 
第3天 包罗万象的日式一品料理 
第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味 
第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭 
第7天 受欢迎西式料理即学即会

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《一周寿司大师：零基础也能轻松掌握日韩西式创意沙拉与寿司秘籍（金版）》 开启你的美食探索之旅，一周变身料理达人！ 你是否曾被日料店里精致诱人的寿司所吸引，却望而却步，觉得制作过程复杂繁琐？是否在尝试制作沙拉时，总感觉少了点什么，无法调配出令人惊艳的美味？抑或是对日韩料理和西式沙拉的融合创新充满好奇，渴望在家就能品尝到多元化的风味？现在，是时候打破这些顾虑，踏上属于你的美食探索之旅了！《一周寿司大师：零基础也能轻松掌握日韩西式创意沙拉与寿司秘籍（金版）》将是你最得力的厨房伙伴，它不仅教会你制作令人垂涎的寿司，更将日韩与西式料理的精髓巧妙融合，通过一系列简单易学的菜谱，让你在一周内蜕变成为充满自信的料理达人。 本书并非一本简单的食谱集，它是一套为你量身打造的“速成”料理课程，旨在用最直观、最易懂的方式，引领你从零开始，逐步掌握寿司制作的核心技巧，并在此基础上，开拓出日韩风味与西式沙拉的创意碰撞，让你轻松应对各种场合的餐饮需求，无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是为自己制作一顿精致的简餐，都能游刃有余。 第一章：寿司的基石——米饭的魔法 寿司的灵魂，在于那一碗晶莹剔透、口感绝佳的醋饭。许多初学者在这一步就容易遇到瓶颈，不是米饭太硬，就是太软，或是味道不够浓郁。本书将从最基础的米饭选择、淘洗、蒸煮技巧入手，细致讲解如何煮出颗粒分明、软糯适中的寿司饭。更重要的是，我们将深入剖析寿司醋的黄金配比，从米醋、糖、盐的比例，到如何让醋的味道与米饭完美融合，让你轻松掌握调制出酸甜适中、香气四溢的寿司醋的秘诀。我们将介绍几种常见的寿司米饭处理方法，例如如何让米饭保持温热，以及在加入寿司醋后如何搅拌才能不破坏米粒的完整性，同时确保醋液均匀分布。通过这一章节的学习，你将为后续制作各种寿司打下坚实的基础，不再被“煮饭”这一看似简单的步骤困扰。 第二章：寿司的艺术——卷出你的梦想 掌握了米饭的精髓，接踵而至的就是寿司的“塑形”艺术。本书将从最经典的卷寿司（Maki Sushi）开始，循序渐进地教学。你会学到如何正确铺海苔，如何均匀地铺上一层寿司饭，如何摆放馅料，以及最重要的——如何利用寿司卷帘（Makisu）卷出紧实、美观的寿司卷。我们将详细介绍卷寿司的各种技巧，包括单卷、反卷（Uramaki），以及如何在卷的过程中保持馅料不散落。 经典卷寿司： 从最简单的黄瓜卷、蟹肉棒卷，到进阶版的鲜虾卷、鳗鱼卷，你将一步步学会如何处理各种食材，并巧妙地搭配出不同的风味。 反卷的魅力： 了解反卷的独特之处，掌握如何在米饭层外包裹海苔，以及如何在表面装饰芝麻、鱼籽等，制作出如彩虹卷、加州卷等广受欢迎的款式。 手握寿司的精巧： 除了卷寿司，我们还将带你领略手握寿司（Nigiri Sushi）的简洁与优雅。学习如何将醋饭捏成适合的大小和形状，如何搭配新鲜的鱼生、虾仁、玉子烧等，并用少许芥末点缀，呈现出食材的原汁原味。 军舰寿司的趣味： 探索军舰寿司（Gunkan Maki）的创意空间，学习如何利用海苔包裹住米饭，形成一个“小船”，再填入金枪鱼泥、蟹籽、海胆等各式美味。 在这一章节，我们不仅提供详细的步骤图，还会分享一些实用的技巧，比如如何判断米饭的厚度，如何控制卷寿司的力度，以及如何避免卷出的寿司变形。让你在一次次的尝试中，体会到寿司制作的乐趣和成就感。 第三章：日韩料理的交响——跨界风味新体验 寿司不仅仅是日料的专属，日韩料理的界限正在逐渐模糊，本书将大胆地将日韩料理的经典元素融入寿司和沙拉的制作中，为你带来前所未有的味蕾体验。 韩式辣味寿司： 学习如何利用韩式辣酱（Gochujang）、泡菜等经典韩式调料，制作出带有辛辣风味的寿司卷。例如，将韩式烤肉、泡菜、芝士等食材包入寿司中，创造出既有韩式特色又带有日式精致的创意寿司。 韩式拌饭寿司： 将韩式拌饭的元素巧妙地转化为寿司的形式。例如，将腌制过的蔬菜、煎蛋丝、肉末等拌入醋饭中，再用紫菜包裹，制作成色彩丰富、口感多样的拌饭寿司。 日韩融合沙拉： 探索日韩料理中常见的食材，如芝麻酱、豆腐、海带、章鱼等，与新鲜蔬菜碰撞出火花。学习制作例如韩式烤肉牛肉沙拉、日式照烧鸡肉沙拉、海鲜年糕沙拉等，让沙拉不再单调，充满层次感和异域风情。 日韩风味酱汁： 详细介绍如何调制各种经典的日韩风味酱汁，如照烧酱、韩式辣味沙拉酱、芝麻酱汁等，这些酱汁不仅可以用于沙拉，还可以搭配寿司，进一步丰富你的料理选择。 通过这一章节，你将打破固有的料理界限，发现日韩料理之间惊人的契合度，学会创造出属于自己的独特风味。 第四章：西式沙拉的华丽变身——轻盈与美味并存 沙拉，早已不仅仅是餐桌上的配角，它更是健康、轻盈的代名词，也是展现创意和美学的舞台。本书将带领你进入西式沙拉的缤纷世界，并巧妙地将日韩料理的元素融入其中，创造出意想不到的美味。 经典西式沙拉的升级： 从凯撒沙拉、希腊沙拉、蔬菜沙拉等经典款式出发，我们将教你如何挑选最新鲜的食材，如何掌握沙拉酱的制作精髓。例如，自制浓郁的凯撒酱，或是清爽的油醋汁。 创意搭配的无限可能： 介绍各种优质的沙拉食材，包括各种蔬菜、水果、坚果、谷物、奶酪、肉类和海鲜。学习如何根据不同的食材组合，调配出营养均衡、口感丰富、视觉诱人的沙拉。 日韩风味的点睛之笔： 将前面学习到的日韩料理元素巧妙地融入西式沙拉。例如，在蔬菜沙拉中加入烤过的紫菜碎、韩式泡菜丁，或者用照烧酱腌制鸡胸肉作为沙拉的主料。你也可以尝试制作一份带有芥末籽酱的日式章鱼沙拉，或者一份芝麻酱拌海带丝的韩式风味沙拉。 低卡健康的选择： 关注现代人的健康需求，提供一系列低卡、高蛋白的沙拉食谱，让你在享受美味的同时，也能轻松管理身材。例如，以藜麦、鸡胸肉、牛油果等为主要食材的沙拉。 这一章节将彻底颠覆你对沙拉的传统认知，让你学会如何制作既健康又美味，同时还能充满艺术感的创意沙拉。 第五章：一周料理挑战——从新手到大师的蜕变 本书最核心的亮点之一，便是为你精心设计的“一周料理挑战”。我们并非将所有内容一股脑地塞给你，而是通过循序渐进的学习计划，让你在短短七天内，就能体验到从零基础到熟练掌握寿司、日韩西式沙拉制作的成就感。 第一天：寿司基础入门 – 专注于米饭的烹饪和寿司醋的调配，学习制作最简单的卷寿司（如黄瓜卷、蟹肉棒卷）。 第二天：经典卷寿司的进阶 – 学习反卷技巧，制作彩虹卷、加州卷等，并尝试手握寿司的初步制作。 第三天：日韩风味初体验 – 尝试将韩式辣酱、泡菜等元素融入寿司，制作简单的韩式风味寿司。 第四天：西式沙拉的基础 – 学习制作经典的凯撒沙拉、蔬菜沙拉，掌握基本的沙拉酱制作。 第五天：日韩沙拉的创意碰撞 – 将日韩料理的食材和风味融入西式沙拉，制作照烧鸡肉沙拉、韩式烤肉牛肉沙拉。 第六天：创意寿司与沙拉的组合 – 尝试更复杂的寿司造型，以及将前面学习的日韩西式元素进行更大胆的组合，制作出独具个人风格的料理。 第七天：成果展示与自由发挥 – 通过一周的学习，你将能够自信地制作出多种寿司和沙拉。这一天，你可以根据自己的喜好，自由组合食材，创造出属于你自己的“大师级”作品，并邀请家人朋友一同品尝你的劳动成果。 每一天的挑战都循序渐进，难度适中，确保你在掌握一项新技能的同时，不会感到 overwhelming。我们鼓励你跟随计划，享受这个学习的过程，你会惊喜地发现，原来料理可以如此简单有趣。 本书特色亮点： 零基础友好： 从最基础的步骤开始讲解，配以清晰的图文演示，即使是厨房新手也能轻松上手。 实用性强： 提供的菜谱种类多样，涵盖了日常家庭烹饪和特殊场合的宴客需求。 创新融合： 大胆地将日韩料理与西式沙拉进行跨界融合，为你带来前所未有的味蕾体验。 一周速成计划： 精心设计的“一周料理挑战”，让你在短时间内获得显著的进步。 详细图文解析： 每一步操作都配有详细的步骤图，直观易懂，避免操作失误。 食材与工具指南： 提供常用食材的选择建议，以及厨房必备工具的介绍，让你准备更充分。 健康美味并重： 注重食材的选择和营养搭配，提供健康美味的料理解决方案。 《一周寿司大师：零基础也能轻松掌握日韩西式创意沙拉与寿司秘籍（金版）》不仅仅是一本书，它更是一种生活方式的倡导。它鼓励你走出舒适区，拥抱烹饪的乐趣，用双手为自己和家人朋友创造出健康、美味、充满爱意的料理。无论你是想提升厨艺，还是想为生活增添更多色彩，这本书都将是你的不二之选。现在，就打开这本书，开启你精彩的美食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的名字《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营》，我心里就痒痒的。我对美食一直都挺有热情，尤其是对那种既有颜值又有内涵的料理。这本书的标题就给我一种“速成”的诱惑，听起来好像真的能在短时间内掌握一些硬核的烹饪技巧，尤其提到“寿司料理”和“7天学会料理”，这对我这种平时忙碌但又想在家犒劳自己一下的上班族来说，简直是量身定做的。我一直觉得寿司是那种看起来复杂，但其实掌握了基本技巧就能在家轻松复刻的料理，而且还能根据自己的口味做各种创新。这本书的“金版”字样也暗示了内容可能比较精华，实用性强，不是那种泛泛而谈的。我特别期待里面能有关于食材选择、处理的小窍门，以及不同种类的寿司（比如握寿司、卷寿司、军舰寿司）的详细步骤图解。要知道，看着那些漂亮的寿司图片，心里的馋虫就会被勾起来，而能够亲手制作，那满足感是无与伦比的。这本书如果真的能让我7天就从厨房小白变成寿司达人，那绝对是性价比超高的投资。而且，它还提到了“日本 韩国 西式料理沙拉制作方法”，这就意味着它不仅仅局限于寿司，还能拓展我的料理视野，让我学习到更多不同风味的菜肴。这种多元化的内容，让我觉得这本书的价值远远超出了“寿司”这个单一的品类，更像是一个涵盖了亚洲和西方部分料理的入门宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书名《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营》真是吸引眼球。作为一名美食爱好者，我一直对各国料理抱有浓厚的兴趣，尤其是日韩料理，它们那种精致、鲜美的风格总是让我欲罢不能。而“7天学会料理”这个承诺，对于很多像我一样，平时工作忙碌，但又渴望在家享受烹饪乐趣的人来说，简直是福音。我非常好奇，这本书是如何在短短七天内，将复杂的料理技巧简化到人人都能掌握的程度。我尤其关注书中的“日本 韩国”部分，想知道它是否能教会我如何在家做出地道的韩式拌饭、部队锅，或者日式拉面、天妇罗。另外，“西式料理沙拉制作方法”这个内容也很有吸引力，沙拉作为健康轻食的代表，一直是我午餐或晚餐的选择之一，如果能学到更多创意沙拉的搭配和酱汁制作，那绝对是锦上添花。这本书的“生活菜谱”定位，也让我觉得它会更加贴近我们的日常生活，不会过于专业或脱离实际。我期待它能提供一些简单易学的食谱，即使是厨房新手也能快速上手，并且能做出美味又健康的菜肴。这本书的“畅销营”字样，也暗示了它的受欢迎程度，这或许意味着它里面的内容经过了市场的检验，是真正受欢迎和实用的。

评分☆☆☆☆☆

看到《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营》这个书名，我最先被吸引的是“7天学会料理”这个概念。我承认，我是一个料理小白，每次看到别人在厨房里忙碌，做出各种诱人的美食，我总是羡慕不已。但自己动手，总觉得无从下手，要么就是做出来成品不忍直视，要么就是耗时耗力，最后却只换来一顿平淡无奇的餐食。这本书的承诺，让我觉得似乎看到了希望。它不仅仅局限于“寿司料理”，还涵盖了“日本 韩国 西式料理沙拉”，这意味着它提供了一个更全面的学习平台。我特别想知道，它是否会从最基础的刀工、食材处理开始讲起，然后逐步引导读者去尝试不同的料理。对于“寿司料理”部分，我希望看到详细的图文步骤，尤其是关于米饭的调制、食材的切割摆盘，以及一些常见的卷寿司和握寿司的制作技巧。至于“日本 韩国”的部分，我比较期待能学到一些家常菜，比如简单的日式照烧鸡、韩式泡菜炒饭之类的，这些菜肴听起来制作难度不高，但味道却很吸引人。而“西式料理沙拉”的加入，则让这本书更加多元化，可以满足不同口味的需求。这本书的“金版”和“畅销营”字样，也让我对其内容质量充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营》这个书名，首先映入眼帘的是“寿司料理”和“7天学会料理”。作为一名对日本料理情有独钟的吃货，我一直梦想着能在家做出地道的寿司，无论是经典的握寿司还是精致的手卷，都充满了魅力。但是，传统印象中，寿司的制作似乎需要很多技巧，而且食材的准备和处理也比较繁琐。这本书的“7天学会料理”的承诺，让我觉得这是一个非常吸引人的切入点，它似乎在暗示，通过这本书，我可以在很短的时间内掌握寿司制作的核心技术。我期待书中能够有详细的步骤分解，从如何煮出完美的寿司饭，到如何处理海鲜、蔬菜，再到最后的卷制和摆盘，每一个环节都清晰明了，并且配有精美的图片，让我可以一边看一边学，事半功倍。除了寿司，书中提及的“日本 韩国”和“西式料理沙拉”也拓宽了我的兴趣点。我一直对韩式料理的辛辣和日式料理的鲜美都很感兴趣，希望能在这本书里找到一些入门级的食谱，让我也能在家里尝试制作。而“西式料理沙拉”的加入，则为这本书增添了一抹健康清新的色彩，我想学习更多关于沙拉酱的调制以及食材的创意搭配，让我的餐桌更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书名《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营》给我一种既有专业性又有实践性的感觉。“寿司料理”是我的首要关注点，我一直觉得寿司是一种充满艺术感的食物，它的制作过程本身就是一种享受，而能够自己动手制作，更是成就感满满。我非常期待书中能够详细讲解制作寿司的关键要素，比如如何挑选新鲜的鱼生、如何掌握米饭的酸度与甜度比例，以及各种寿司卷的技巧。这本书的“7天学会料理”这个口号，对于我这种想要快速提升烹饪技能的人来说，具有极大的吸引力。我希望它能提供一个循序渐进的学习计划，让我能够系统地学习，而不是零散地掌握几个技巧。此外，书中提到的“日本 韩国 西式料理沙拉制作方法”也让我感到惊喜，这意味着它不仅仅局限于寿司，还能让我学习到更多元的料理知识。我特别想了解书中是如何讲解韩国料理的，比如泡菜的制作或者经典的韩式炖菜，以及如何制作出美味又健康的西式沙拉。这本书的“生活菜谱”和“畅销营”的定位，也让我相信它所提供的内容是实用且受到大众认可的，能够帮助我在日常生活中轻松做出美味佳肴。