中国奶业经济研究报告 2014/2015 刘玉满 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘玉满 著

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• 奶业
• 经济学
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• 农业经济
• 行业报告
• 乳制品
• 市场分析
• 2014
• 2015
• 刘玉满

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109229198

商品编码：29438437561

包装：平装-胶订

出版时间：2017-07-01

基本信息

书名:中国奶业经济研究报告 2014/2015

定价：50.00元

售价：38.0元,便宜12.0元,折扣76

作者:刘玉满

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-07-01

ISBN：9787109229198

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

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编辑推荐

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内容提要

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由刘玉满、李胜利主编的《中国奶业经济研究报告(2014\2015)》收录了国家奶牛产业技术体系奶业经济研究室全体成员及首席专家办公室的部分成员在2014年取得的阶段性成果，这些成果都是在团队成员的实地调查和深入研究基础上形成的。成果的内容以我国奶业经济的发展为线索，以全球乳品市场的发展为背景；从宏观、微观两个层面对2014年我国奶业经济的发展及相关政策加以梳理，并在此基础上系统分析了各利益相关方在生产、加工、流通等环节的合作与博弈；对2015年的发展提出建议，以全局性的视角来审视我国的奶业经济发展。

目录

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前言
篇 奶业经济宏观分析篇
1 2014年原料奶生产情况分析
1.1 奶牛存栏增长4％
1.2 奶类产量增长 5.3％，牛奶产量增长 5.5％
1.3 百头以上奶牛规模化养殖比例45％
1.4 原料奶价格2月达到顶点，此后处于跌势
1.5 原料奶监测计划每年进行，质量越来越好
1.6 奶牛养殖盈利下降，小规模户亏损，拒收加重了亏损
2 2014年乳品加工情况分析
2.1 乳制品生产情况
2.2 行业经济运行情况
2.3 主要企业经营情况
3 全球奶业生产和贸易情况
3.1 黄油
3.2 乳酪
3.3 脱脂奶粉
3.4 全脂奶粉
4 2015年奶业发展趋势与建议
4.1 2014年奶业发展特点和问题
4.2 2015年奶业发展趋势分析
4.3 2015年奶业发展建议
第二篇 奶业经济区域发展篇
1 2014年主产区奶业运行发展分析
1.1 主产区奶业经济运行情况
1.2 主产区奶业发展面临的困难
1.3 发展建议
2 2014年内蒙古奶业发展分析
2.1 2014年内蒙古奶业运行情况
2.2 “卖奶难”的原因分析
2.3 内蒙古奶业发展趋势分析
2.4 有关建议
3 2014年黑龙江省奶业发展报告
3.1 奶业基本情况
3.2 对当前奶业形势的建议
4 2014年河北省奶业发展分析
4.1 奶业生产概况
4.2 存在的问题
4.3 措施与建议
5 2014年山东省奶业发展分析
5.1 2014年奶业形势分析
5.2 鲜奶价格下降的主要原因
5.3 2015年乳业将迎来更大的冲击
5.4 推动未来山东省奶业发展的几点建议
6 2014年新疆地区奶业发展分析
6.1 基本情况
6.2 奶业发展重要进展
6.3 奶业发展面临的重大问题
6.4 目前采取的解决办法
6.5 下一步工作思路
7 2014年河南省奶业发展分析
7.1 河南奶业发展现状
7.2 奶业发展过程中存在的问题
7.3 奶业发展的建议
第三篇 主要奶业国家跟踪篇
1 日本奶业发展状况及其产业链利益联结机制
1.1 日本奶业发展概况
1.2 奶业产业链利益联结机制的特点
1.3 日本奶业扶持政策
1.4 对中国的几点启示
2 新西兰奶业现状及其产业链利益联结机制
2.1 新西兰奶业发展现状
2.2 恒天然集团发展概况
2.3 恒天然集团与奶农的利益联结机制
2.4 对中国的几点启示
3 荷兰奶业发展模式及其乳企与奶农的利益联结机制
3.1 荷兰奶业发展现状
3.2 荷兰皇家菲仕兰发展概况.
3.3 荷兰皇家菲仕兰与奶农的利益联结机制
3.4 合作社组织管理(ZuivelcooperatieFrieslantlCampinaU.A.)
3.5 平行于合作社的公司管理(KoninklikeFrieslanclCampinaN.V.)
3.6 皇家菲仕兰内部自律体系和外部监管
3.7 国家奶业扶持政策和中国启示
第四篇 奶业经济研究篇
1 我国发展现代奶牛养殖业的战略思考
1.1 现代奶牛养殖业的基本特征及其内涵
1.2 奶牛养殖业生产现状及其区域布局
1.3 影响奶牛养殖业可持续发展的主要制约因素
1.4 牛奶市场需求及未来发展趋势
1.5 我国奶牛养殖业经营主体及其面临的主要问题
1.6 奶牛养殖业可持续发展总体战略
1.7 奶牛养殖业可持续发展的重点任务
1.8 奶牛养殖业可持续发展的政策保障重点
2 中国奶业发展竞争力研究
2.1 中国奶业发展现状
2.2 全球奶业发展现状
2.3 影响中国奶业国际竞争力的主要因素
2.4 提升中国奶业发展竞争力的对策建议
3 呼和浩特市正兴旺牧场成本收益比较分析报告
3.1 我国牛奶成本核算体系
3.2 农户奶牛养殖的成本收益
3.3 不同养殖主体下的原奶价格的变化
3.4 呼和浩特市正兴旺牧场成本收益分析
3.5 结论
第五篇 综合试验站研究进展篇
1 哈尔滨综合试验站工作进展
1.1 试验站的基本特征
1.2 加入体系以来主要的工作任务及其进展
1.3 工作体会
2 齐齐哈尔综合试验站工作进展报告
2.1 综合试验站发展概况
2.2 综合试验站开展的主要工作及其进展
2.3 问题、体会与建议
3 哈尔滨农垦综合试验站工作进展报告
3.1 哈尔滨综合试验站发展概况
3.2 综合试验站开展的主要工作及其进展
3.3 问题、体会与建议
4 伊利综合试验站工作进展报告
4.1 综合试验站发展概况
4.2 综合试验站开展的主要工作及其进展
4.3 问题、体会与建议
第六篇 奶业经济政策篇
2014年奶业经济政策
附件推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案

作者介绍

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文摘

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序言

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中国奶业经济研究报告 2014/2015：深度透视与前瞻分析 本书聚焦于2014年至2015年间中国乳制品行业的宏观经济环境、产业结构变迁、市场运行机制以及未来发展趋势，旨在为政府决策者、行业管理者、投资者和研究人员提供一套全面、深入且具有前瞻性的分析框架与数据支撑。 在“十二五”规划的收官之年与“十三五”规划的酝酿期，中国乳制品行业正经历着一场深刻的结构性调整和品质提升的转型。本报告系统梳理了这一时期影响中国奶业发展的核心要素，涵盖了从上游牧场到下游消费终端的完整产业链条。 --- 第一部分：宏观经济背景与政策环境的审视 (约350字) 本章节首先将2014-2015年中国宏观经济的增长速度放缓、消费结构升级的趋势，与乳制品行业的具体表现进行对接。重点分析了国家在食品安全、农业现代化和供给侧结构性改革等方面的政策导向，如何重塑了奶业的竞争格局。 核心议题包括： 1. 经济新常态下的乳制品需求弹性分析： 研究居民可支配收入增速放缓对不同品类（液态奶、奶粉、高端乳制品）消费量的影响。 2. 农业支持政策的变迁： 深入剖析规模化养殖补贴、青贮补贴、良种繁育支持等政策工具对奶牛养殖成本和效益的具体影响。特别是对奶牛良种化进程的政策推动作用进行了量化评估。 3. 食品安全监管的强化与行业洗牌： 详细梳理了这一时期国家对乳制品质量安全标准（如生鲜乳、婴幼儿配方奶粉）的提升，以及这一监管趋严如何加速了不规范企业的淘汰，推动了行业集中度的提升。 4. 贸易政策的影响： 分析了双边及多边贸易协定（如自贸区建设）对进口原料奶和乳制品关税壁垒的影响，以及国际市场价格波动向国内传导的机制。 --- 第二部分：上游产业：规模化进程与成本控制的博弈 (约450字) 上游奶源是奶业的基石。本报告对2014-2015年中国奶牛养殖业的结构性变化进行了细致的描摹，强调了“规模化、标准化”的推进力度和面临的挑战。 内容详述： 1. 养殖规模结构分析： 报告精确测算了万头以上、千头以上、散养户在全国生鲜乳供应中的占比变化。重点关注大型现代化牧场的投资热点、融资渠道及其对周边中小牧场形成的挤压效应。 2. 饲料成本的波动与应对策略： 饲料成本占养殖总成本的60%以上。本章系统分析了国内外玉米、大豆等主要饲料原料的价格走势，并评估了苜蓿等优质饲料本土化替代的进展。同时，研究了企业通过前瞻性采购、风险对冲等金融工具来管理成本波动的实践案例。 3. 疫病防控与生物安全体系构建： 探讨了这一时期，尤其是在布鲁氏菌病等疫病常态化防控背景下，政府和企业在生物安全投入上的增加，以及对原奶质量一致性（体细胞数、菌落总数）带来的积极影响。 4. 奶牛单产水平的提升路径： 通过对不同规模、不同区域牧场的对比分析，揭示了技术进步（如TMR精准饲喂、基因测序应用）在提高单产方面的贡献率，并预测了未来几年单产提升的潜力空间。 --- 第三部分：中游加工：产能优化与产品结构升级 (约400字) 中游环节是连接奶源与市场的枢纽，其运行效率和产品结构直接决定了行业的盈利能力。本报告深入剖析了乳品加工企业的战略调整。 关键研究点： 1. 原奶收购价格的博弈机制： 报告详细梳理了2014-2015年间，受国际市场价格低迷和国内阶段性阶段性过剩影响，原奶收购价格的下行压力。分析了企业在合同价格、点差定价等方面的议价能力变化，以及对奶农收入稳定性的影响。 2. 液态奶产能的区域布局优化： 随着“从工厂到餐桌”运输半径的缩短要求，分析了乳企在主要消费中心周边新建或改造加工基地的投资策略，以及对物流配送效率提升的贡献。 3. 婴幼儿配方奶粉的“重塑”： 针对国家对配方注册制度的预先布局，报告分析了企业在研发投入、配方科学性论证以及市场定位上做出的深刻调整。探讨了进口品牌与本土品牌在高端市场份额争夺中的新策略。 4. 高附加值产品线的拓展： 研究了酸奶（特别是低温酸奶和希腊酸奶）、乳饮料以及功能性乳制品在市场渗透率和盈利能力上的表现，作为企业应对大包装液态奶价格战的有效手段。 --- 第四部分：下游市场：消费行为变迁与渠道创新 (约300字) 消费端是拉动行业增长的最终动力。本章节侧重于消费者偏好的微妙变化以及市场营销渠道的演进。 市场洞察： 1. 消费升级对品类的分化影响： 强调了“安全、健康、营养”成为核心驱动力。分析了消费者对“A2蛋白”、“OPO结构脂”等高端概念的接受度变化，以及对常温奶和低温奶的消费偏好转移趋势。 2. 电商与新零售的崛起初期影响： 考察了2014-2015年间，大型乳企开始布局天猫、京东等电商平台的初期成果，特别是在冷链物流建设和“双十一”等促销节点对销售额的贡献测算。 3. 餐饮渠道（HoReCa）的再定位： 研究了咖啡馆、连锁餐饮对工业化原料（如UHT奶、专业奶油）需求的增长，以及乳企如何通过B2B模式稳定这一高频次需求。 4. 区域市场差异化策略： 报告对比了东部沿海、中部崛起和西部欠发达地区在乳制品消费习惯、价格敏感度上的显著差异，指导企业制定精细化的市场进入和渗透策略。 --- 总结与展望 (约50字) 本报告在详实的数据和严谨的逻辑下，勾勒出2014/2015年中国奶业在压力下寻求升级的复杂图景。结论部分将提炼出行业在“进口替代、品牌信誉、科技驱动”三个维度的核心竞争力，并对下一阶段（2016年及以后）的行业整合趋势做出审慎的预判。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在读这本书之前，我对中国奶业的认知是比较片面的，更多是基于媒体的报道和一些负面事件的印象。然而，这本书的出现，让我看到了一个更加立体、更加 nuanced 的中国奶业。刘玉满教授在报告中，对中国奶业的产业链条进行了详尽的分解，从上游的饲料供应、奶牛养殖，到中游的生鲜乳收购、加工生产，再到下游的品牌建设、市场营销，几乎涵盖了整个产业的各个环节。我发现，报告中对于一些行业内的“潜规则”或者不为人知的运营模式，也有所披露，这对于我这个普通消费者来说，无疑是具有非常重要的参考价值。它帮助我理解了为什么不同品牌、不同价位的奶制品会有如此大的差异，也让我对如何做出更明智的消费选择有了更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深刻的触动，是它让“中国奶业”这个概念，不再仅仅是一个标签，而变成了一个有血有肉、有挑战有希望的经济实体。报告中对2014/2015这两个关键年份的经济数据进行深度剖析，让我得以窥见当时中国奶业所面临的内外部环境。我尤其关注报告中关于国际贸易、原材料价格波动、消费者信心恢复等外部因素对中国奶业的影响分析。这让我意识到，一个产业的发展，从来都不是孤立存在的，它会受到全球经济大环境、国际竞争以及国内社会经济变化的深刻影响。刘玉满教授能够将这些错综复杂的关系梳理得如此清晰，并落实在对中国奶业的经济评估上，着实令人钦佩。我相信，通过这本书，我能够更全面、更深入地理解中国奶业的现状，以及未来发展所面临的机遇与挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，绝不仅仅在于它所呈现的冰冷的数据和理论分析，更在于它背后所蕴含的对中国奶业未来发展路径的深刻思考。我了解到，报告中不仅仅指出了问题，更重要的是，它也对未来中国奶业的转型升级提出了可行性的建议和设想。例如，在提升产品质量、保障食品安全、培育自主品牌等方面，报告给出了具体的思路和方向。作为一个关心国家经济发展和民生福祉的普通人，我希望能够看到中国奶业真正实现从“大”到“强”的转变，成为一个能够让国人放心消费、国际市场认可的产业。这本书，就像一位经验丰富的向导，为我指明了这条道路上的关键节点和可能遇到的挑战，让我对中国奶业的未来充满信心，同时也保持着审慎的观察。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受是，它不仅仅是停留在对现象的描述，而是深入挖掘了问题的根源。在阅读过程中，我发现报告对于中国奶业在规模化、标准化、技术应用等方面的挑战有着深刻的洞察。例如，关于奶牛养殖的现代化程度，以及由此带来的成本控制和产品质量的差异，报告都进行了细致的探讨。我特别留意了其中关于政策导向和市场调控的部分，因为我深信，任何一个产业的发展都离不开国家层面的支持和引导，以及市场自身的调节机制。报告对这些宏观因素的分析，为我理解中国奶业当前的复杂局面提供了一个重要的视角。我相信，通过这本书，我能更清晰地认识到，要推动中国奶业走向健康可持续发展的道路，还需要克服哪些深层次的障碍，以及需要各方付出怎样的努力。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，内心是充满期待的。近些年，食品安全问题频发，尤其是奶制品，更是牵动着无数家庭的心。我一直关注着中国奶业的发展，但往往只能从零散的新闻报道中获取信息，对于整个产业的脉络、存在的问题以及未来的走向，总是感觉隔了一层迷雾。刘玉满教授的《中国奶业经济研究报告 2014/2015》恰恰填补了我的这一空白。拿到书的那一刻，我迫不及待地翻开，虽然只是初步浏览，但已经能感受到其内容的深度和广度。报告以2014/2015这两个时间节点为切入点，对中国奶业的经济运行状况进行了系统性的梳理和分析，这让我有机会从一个宏观的视角来审视这个庞大的产业。我尤其关注那些关于奶源生产、加工、流通以及消费环节的经济数据和分析，希望能够借此了解行业内的真实困境和机遇，从而更理性地看待市面上的奶制品。