吃出弱碱好体质 9787500694298 中国青年出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

黄苡菱 著

图书标签:

• 健康饮食
• 弱碱体质
• 养生
• 饮食保健
• 健康生活
• 营养学
• 食疗
• 中国青年出版社
• 9787500694298
• 健康

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 中国青年出版社

ISBN：9787500694298

商品编码：29430453027

出版时间：2010-08-01

基本信息

书名：吃出弱碱好体质

定价：28.00元

作者：黄苡菱

出版社：中国青年出版社

出版日期：2010-08-01

ISBN：9787500694298

字数：

页码：

版次：1

装帧：

开本：

商品重量：0.241kg

编辑推荐

---

80%以上的现代人呈现不健康的酸性体质
癌症患者中85%以上属酸性体质
酸性体质是百病之源，弱碱饮食才是健康之道！
简单、方便、科学的碱性饮食方案，
帮你远离疾病，“碱”回健康！

内容提要

---

您是否觉得奇怪，明明没生病，但稍微忙一点就觉得疲劳不已？其实这可一点都不奇怪，根据世界卫生组织估计，有高达75％的现代人都处于生病边缘的“亚健康”状态，而导致亚健康的一大原因就是体质酸化。
　　科学研究证明：
　　酸性体质中，人体细胞的作用会变弱，新陈代谢会减慢，从而导致，女性的皮肤会过早地暗淡和衰老；少年儿童会发育不良、食欲不振；中老年人则会引发骨质疏松症、动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风、糖尿病、及各种癌症……
　　现代人的饮食习惯中摄入的高糖、高蛋白、高脂肪等酸性食物越来越多，而一旦摄入过多酸性食物，身体器官就会由于过分消耗碱性元素而变得不平衡，从而影响人体健康。因此，想要拥有健康的弱碱体质，就要从改变饮食习惯开始！
　　排除酸毒不麻烦，方法就在本书中。
　　身边日常的碱性食物，50例调理酸碱平衡的健康食谱，科学有效的饮食方法，助你吃出健康美丽人生！
　　《吃出弱碱好体质》适用于：所有关注健康，渴望健康的人。

目录

---

作者介绍

---

黄苡菱 毕业于台北医学大学保健营养系。曾任台北芝名生物能量中心营养师、生技公司顾问及营养丛书作家。

文摘

---

序言

---

《肠道微生态与健康密码：从“食”开始的革命》 一、 揭开肠道健康的面纱：沉默的器官，巨大的能量 我们身体中有一个至关重要的“沉默器官”，它承载着我们大部分的免疫系统，消化着我们摄入的食物，生产着必需的维生素，甚至影响着我们的情绪和思维。这个器官，就是我们的肠道。长久以来，我们对肠道的认知似乎局限于“消化”二字，但科学的进步正在以前所未有的速度揭示着肠道的深层奥秘。肠道并非仅仅是食物的通道，它是一个复杂而精密的生态系统，栖息着数以万亿计的微生物，这些微生物，我们称之为“肠道菌群”，它们与我们的身体和谐共生，共同维系着我们的健康。 肠道菌群的构成，就像一个庞大的王国，由益生菌、中性菌和有害菌组成。当这个王国秩序井然，益生菌占据主导地位时，我们的身体就能高效运转，免疫力顽强，精力充沛，情绪稳定。然而，现代生活的压力、不健康的饮食习惯、滥用抗生素等因素，却常常打破这种微妙的平衡，导致有害菌趁虚而入，引发一系列健康问题。从消化不良、腹胀腹泻，到皮肤问题、过敏，甚至更严重的慢性疾病，如肥胖、糖尿病、自身免疫性疾病，以及令人忧虑的精神健康问题，肠道菌群失调都扮演着不可忽视的角色。 “肠道微生态与健康密码：从‘食’开始的革命”这本书，正是为了唤醒您对肠道健康的重视，带领您深入了解肠道菌群的奇妙世界，并提供一条切实可行的、以“食”为核心的健康之路。我们相信，真正的健康，源于身体内部的和谐，而肠道，正是构建这份和谐的基石。本书将为您揭示肠道菌群如何影响您的身体，以及如何通过调整饮食，重新掌控您的健康密码。 二、 肠道菌群的“生态平衡”：益生菌、益生元与后生元，健康的铁三角 理解肠道健康，首先要认识到“肠道微生态”这个概念。它描述的是生活在我们肠道中的微生物群落，包括细菌、真菌、病毒等，以及它们与宿主（也就是我们）之间复杂的相互作用。在这个庞大的生态系统中，不同种类的微生物扮演着不同的角色。 益生菌 (Probiotics): 这些是活的微生物，当摄入足够量时，对宿主有益。它们就像肠道中的“正义力量”，能够抑制有害菌的生长，帮助消化食物，增强免疫力，甚至参与维生素的合成。酸奶、 kefir（克菲尔）、泡菜、纳豆等发酵食品，都是益生菌的天然宝库。 益生元 (Prebiotics): 这些是不能被人体消化酶分解的食物成分，但可以被肠道有益菌利用，从而促进有益菌的生长和活性。它们是益生菌的“能量补给站”。富含膳食纤维的食物，如洋葱、大蒜、芦笋、香蕉、燕麦等，都是重要的益生元来源。 后生元 (Postbiotics): 这是益生菌在代谢过程中产生的对宿主有益的物质，如短链脂肪酸（SCFA）、酶、多肽等。它们能够直接作用于肠道，提供能量，调节免疫，抗炎。虽然我们无法直接摄入后生元，但通过摄入益生菌和益生元，就能间接促进后生元的产生。 本书将详细阐述益生菌、益生元和后生元之间的协同作用，它们如何共同构建肠道的“健康铁三角”。您将了解到，简单地补充益生菌产品，可能不如建立一个能够支持益生菌生长和繁殖的健康肠道环境来得重要。理解这个生态平衡的原理，是您开启肠道健康之旅的第一步。 三、 “病从口入”的现代解读：饮食如何重塑肠道命运 “病从口入”这句古老的谚语，在今天被赋予了更深刻的意义。我们每天摄入的食物，不仅仅是为身体提供能量和营养，它们更是直接影响着我们肠道菌群的构成和功能。不健康的饮食模式，如高糖、高脂、低纤维、加工食品过多，是导致肠道菌群失调的罪魁祸首。 高糖饮食： 糖分是许多有害菌的最爱，过量摄入糖分会加速有害菌的繁殖，并产生酸性代谢物，破坏肠道环境。 高脂饮食： 尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会改变肠道菌群的组成，增加肠道炎症的风险。 低纤维饮食： 膳食纤维是益生元的重要来源，缺乏膳食纤维意味着益生菌缺乏“食物”，从而导致其数量减少，肠道蠕动减慢，容易出现便秘。 加工食品： 许多加工食品中含有大量的添加剂、人工甜味剂、乳化剂等，这些成分可能对肠道菌群产生负面影响。 相反，一个以天然、多样化、富含膳食纤维的饮食模式，则是滋养健康肠道菌群的温床。本书将深入分析不同食物对肠道菌群的影响，并为您提供一套科学的饮食指导，帮助您通过“吃”来积极地重塑您的肠道命运。 四、 食物与健康：不仅仅是饱腹感，更是肠道工程师 您是否曾想过，您餐盘里的食物，正在悄无声息地为您建造一个健康的身体？本书将带领您认识那些能够成为您肠道“工程师”的食物，它们不仅仅提供我们所需的维生素和矿物质，更拥有强大的力量，能够调控您的肠道微生态，从而影响您的整体健康。 膳食纤维的魔力： 我们将详细介绍不同类型的膳食纤维（可溶性与不可溶性），它们如何在肠道中发挥作用，如何促进益生菌生长，如何产生有益的短链脂肪酸，如何帮助调节血糖和血脂。您将学会如何聪明地摄入足够量的膳食纤维，让您的肠道更加通畅，更加健康。 发酵食品的智慧： 探索不同国家和地区的发酵食品，如酸奶、克菲尔、康普茶、泡菜、味噌等，它们是如何天然地富含活的益生菌，以及它们对肠道健康带来的多重益处。我们将教您如何选择和享用这些美味又健康的食物。 “好”脂肪与“坏”脂肪： 区分对肠道有益的不饱和脂肪（如橄榄油、牛油果、坚果）与可能有害的饱和脂肪和反式脂肪，并指导您如何在日常饮食中做出明智的选择。 天然甜味剂与天然调味剂： 了解蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂与人工甜味剂的区别，以及天然香料（如姜黄、生姜、大蒜）对肠道健康的潜在益处。 本书将以科学的视角，结合丰富的食谱和搭配建议，将复杂的肠道健康知识转化为人人都能实践的日常饮食指南。您将学会如何通过日常的一餐一饭，为您的肠道注入活力，构建一个强大的健康屏障。 五、 从消化不良到全身健康：肠道健康的全方位影响 很多人将肠道健康仅仅与消化系统的问题联系在一起，但实际上，肠道健康的影响远超于此。一个健康的肠道，是全身健康的关键。 强大的免疫防线： 70%以上的免疫细胞集中在肠道，肠道菌群能够训练和调节我们的免疫系统，帮助我们抵御病原体，减少过敏反应。 情绪与大脑的连接： “肠脑轴”是一个日益受到关注的领域，肠道菌群产生的神经递质，如血清素，对我们的情绪、睡眠、甚至认知能力都有着深远的影响。抑郁、焦虑等情绪问题，可能与肠道菌群的失调密切相关。 体重管理的秘密： 肠道菌群能够影响我们身体对食物的吸收、能量的储存以及食欲的调节，从而在体重管理中扮演重要角色。 皮肤的“镜子”： 许多皮肤问题，如痤疮、湿疹、红斑痤疮，都可能与肠道炎症和菌群失调有关。健康的肠道，往往意味着更健康的皮肤。 其他慢性疾病的关联： 研究表明，肠道菌群的失调与肥胖、2型糖尿病、心脏病、甚至某些癌症的发生发展都有一定的关联。 本书将一一为您解析肠道健康如何影响您的免疫力、情绪、体重、皮肤以及其他潜在的健康风险，让您全面认识到维护肠道健康的重要性。 六、 告别“头痛医头，脚痛医脚”：以肠道为核心的健康新思维 在现代医学的进步下，我们习惯于在出现症状时，针对具体部位进行治疗。然而，许多慢性疾病的根源，可能就隐藏在我们被忽视的肠道之中。本书倡导的是一种“从内而外”的健康新思维，将肠道视为身体健康的核心，通过调理肠道，来改善全身的健康状况。 您将学会： 识别肠道失调的早期信号： 学习如何通过观察自己的身体反应，来判断您的肠道是否需要关注。 制定个性化的饮食计划： 根据您的具体情况，学习如何选择适合您的食物，如何调整饮食结构。 掌握生活方式的调适： 除了饮食，我们还将探讨睡眠、运动、压力管理等因素如何影响肠道健康，并提供实用的建议。 科学认识补充剂： 在专业指导下，了解何时需要益生菌、益生元或其他营养补充剂，以及如何选择。 “肠道微生态与健康密码：从‘食’开始的革命”不仅仅是一本关于食物的书，它更是一本关于生命智慧的书。它将颠覆您对健康的固有认知，引导您踏上一段自我疗愈、重获活力的旅程。通过理解和善待您的肠道，您将解锁一个更健康、更年轻、更充满活力的自己。这不仅仅是一次饮食的调整，更是一次深刻的健康革命。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验中，最让我感到惊喜的是书中穿插的大量实际操作指南。它不是一本高高在上的学术著作，而是实实在在的“行动手册”。比如，关于如何在外就餐时做出更优选择的章节，提供的建议非常具体，涉及到了中餐、西餐乃至快餐的常见菜式分析，细致到了酱汁的选择和烹饪方式的避让，这种接地气的指导，极大地降低了理论付诸实践的门槛。此外，书后的附录部分，包括了不同季节的食材采购清单和一周食谱示例，其详尽程度令人叹服。我尝试着按照其中一个为期五天的食谱进行了调整，结果不仅在身体感受上有所改善，更重要的是，它帮助我建立了一种新的、更具可持续性的厨房管理模式。这种将理论知识迅速转化为日常行动的流畅过渡，是这本书最成功的地方之一，它真正实现了知识赋能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度远超我最初的预期，它不仅仅停留在简单罗列“哪些食物好，哪些食物坏”的层面，而是深入挖掘了我们日常饮食结构背后的科学逻辑和历史演变。作者似乎花了很多精力去追溯那些我们习以为常的饮食习惯是如何形成的，并且用非常易懂的类比和生活化的场景，解释了复杂的生物化学过程。我特别喜欢其中关于“酸碱平衡”理论的阐述部分，作者没有一味地鼓吹某种极端理念，而是平衡地引用了多方的研究成果，让读者能够形成一个更加全面和客观的认知框架。读完这部分，我感觉自己看待食物的角度都发生了微妙的转变，不再是单纯地关注卡路里或宏量营养素，而是开始思考食物进入身体后引发的一系列连锁反应。这种宏大叙事与微观解析相结合的叙事手法，非常具有说服力，让人茅塞顿开，真正体会到“知其所以然”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，颜色以柔和的米白色为主调，配上一些清新的绿色植物插画，给人的第一印象是健康、自然，丝毫没有那种夸张或哗众取宠的感觉。内页的纸张质量也相当不错，阅读起来眼睛非常舒服，即便是长时间翻阅，也不会感到疲劳。我尤其欣赏它在排版上的用心，字体大小适中，段落间留白充足，使得信息传达非常清晰明了，即便是复杂的理论知识，也能被有效地分解和呈现。装帧的工艺也体现了出版社的专业水准，拿在手里沉甸甸的，很有质感，感觉像是一本可以长期珍藏的工具书。从拿到书的那一刻起，我就能感受到它试图传递一种宁静、有条理的生活态度，而不是那种急功近利的“速成秘籍”。整体而言，这本书的外观和触感，完全符合我对一本认真探讨健康生活方式的书籍的期待，让人愿意静下心来，细细品味其中的每一个章节。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来说，这本书的参考价值和可信度是毋庸置疑的。我注意到，书中引用的所有科学数据和营养学观点，都有清晰的标注来源，这极大地增强了我对内容的信任感。不像市面上很多同类书籍那样，充斥着未经证实的“小道消息”或极端的个人经验，这本书的处理方式非常严谨和负责任。特别是对于一些有争议的健康话题，作者会客观地呈现正反两方的观点，然后基于主流科学界的共识给出建议，这种审慎的态度非常值得称赞。我将其作为工具书，偶尔会翻阅其中关于特定食物营养成分的速查表，效率极高。它提供了一个坚实可靠的知识基础，让我在面对网络上纷繁复杂的健康信息时，能够迅速地建立起自己的判断标准，不再轻易被潮流所左右。这本书，是那种经得起反复推敲和查阅的“案头必备”良书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者在行文风格上展现出一种独特的、近乎于哲学的思辨色彩。它不急不躁，仿佛一位经验丰富的老者，在娓娓道来人与自然、人与食物的和谐关系。在描述某些复杂的健康概念时，作者会巧妙地插入一些富有哲理的小故事或者历史典故，瞬间能将读者的注意力从枯燥的知识点拉回到对“生命本质”的思考上。这种叙事节奏的控制非常高明，避免了内容过于学术化而导致的阅读疲劳。我感觉自己像是在进行一场心灵的对话，而不是被动地接收信息。特别是关于“慢食”和“正念饮食”的那几页，文字的韵律感极强，读起来朗朗上口，让人不禁放慢语速，体会文字背后的深意。这种充满人文关怀的写作方式，使得这本书超越了一般的健康指南，更像是一部关于生活哲学的启蒙读物。