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上海蔬菜经济研究会 著

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• 都市农业
• 蔬菜产业
• 经济发展
• 城市化
• 农产品流通
• 政策研究
• 区域经济
• 产业结构
• 可持续发展
• 食品安全

店铺： 妙语书言图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511629883

商品编码：29424276660

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：都市蔬菜产业与经济发展研究 2016

定价：55.00元

作者：上海蔬菜经济研究会

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787511629883

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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该文以产业集群为视角,分析都市蔬菜产业集群发展的现状、特征及对经济增长的促进作用,并对都市蔬菜产量和经济增长的关系进行实证检验.研究结果表明,都市的蔬菜产业与经济增长之间存在着长期稳定的均衡关系,同时,蔬菜产业对经济增长有推动作用.都市蔬菜产业集群发展主要得益于生产要素高度集聚和龙头企业的带动,并且集群促进了当地农民就业和新技术引进,带动了投资以及出口创汇.不过,都市蔬菜产业集群的发展尽管取得了成绩,但仍然存在一些问题需要解决,比如集群缺乏核心竞争力等.因此,促进都市蔬菜产业集群进一步发展,需要各参与主体的共同努力和支持,比如加快科技进步、增强自主研发能力等,以提高通海蔬菜产业集群的核心竞争力.

目录

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部分征集专家论文
推进蔬菜废弃物资源化利用构建循环经济发展模式李珍珍叶建平沈海斌
上海市建立蔬菜调控目录制度的思路与基本框架李强
上海市新型职业农民培育实践与探索金英陈云曹云
蔬菜园艺场可持续生产模式的探索与建议杨华丽崔轶雄黄丹枫
为都市生态农业发展撑好“保护伞”沈耀家
农业标准化安全生产管理模式的探索与问题徐凤娇马天马铁军
奉贤区蔬菜产销模式的思考与实践李一帆施颖红曹欢欢
崇明县蔬菜产销现状及其发展对策建议陈德章陈磊
崇明县蔬菜生产核心基地的成本收益分析陈磊陈德章
完善闵行区农产品安全监管体系的思考郁达义
闵行区蔬菜产销现状调查与发展思路探索偶晓捷朱慧郅陆国岐路凤琴陆奕
上海市蔬菜园艺工职业技能发展现状研讨赵胜荣秦梁朱繁夏冬明徐菲
蔬菜“第六产业”模式发展案例与分析许爽朱为民
上海市地产蔬菜产销对接路径现状分析鲁博朱为民衣开端谈平
依托科技创新发展种源产业新模式孙秀梅
企业化运作推进蔬菜机械化工厂化生产的现状及思考郝良改胡晶晶
“互联网 ”背景下上海市蔬菜生产信息追溯新举措徐正利沈海斌李珍珍
蔬菜标准园创建的实践与思考陈珏
上实农业园区花椰菜生产现状研究施兴荣熊飞李华
享农休闲农业概念规划倪林娟
构建蔬菜全产业链向农业综合服务商转型刘光基孙秀梅
关于闵行区农产品质量安全标准体系建设的问题与建议王能郁达义
宝山区阳台蔬菜的示范推广郝春燕王惠林张翠霞张峰豪周淑琴
Imec膜栽培高品质蔬果关键技术张宏伟牛晓栋孙文文王翠梅
奉贤区黄秋葵入选名特优新品的探索唐玉英汤海军郭欣欣邹琼
上海市蔬菜水肥一体化技术应用现状及发展研究李建勇沈海斌 朱恩唐纪华李恒松张瑞明
标准化和“三一联动”使青浦茭白效益不断凸显王桂英
设施芦笋土壤生态保育十大关键技术孟凡磊陈泉生邵锋
外源钙缓解黄瓜幼苗低氧胁迫伤害的蛋白质组学研究何立中李斌陆晓民阳艳娟郭世荣
上海地区高效生态蔬菜茬口土壤质量监测与分析路凤琴李建勇沈海斌陆奕陈火英
213份鲜食玉米自交系的遗传多样性分析俞平高张红伟王慧周鹏李炯张微微
黄瓜加密图谱构建及果实性状基因(QTLs)定位张微微何欢乐袁晓君俞平高潘俊松蔡润
罗汉菜栽培技术周晓晨陈珏倪江龚玮
第二部分研究会会刊论文精选（2015—2016）
如何有效加强地产农产品质量安全监管顾月红
浅谈区域农产品质量安全监管体系建设及责任落实于彩琴王文平
浦东新区蔬菜园艺场生产经营现状与发展对策袁娟吴寒冰
浅谈我国现行农业技术推广体系谢仁菊
强化配套服务为高效设施农业发展提供可靠保障沈玉琼沙宏峰李建
连云港市开展“农超”对接的对策与建议路辉李筠孔令军刘伟
多利农庄推广应用绿色防控技术生产有机蔬菜严宝华陈杰张丹萍
关于改进如皋市蔬菜质量安全检测监管模式的建议展锦波
美国现代农业对毕节市蔬菜产业发展的启示孙川川郑元红陈祖瑶牟东岭周金钟
惠山区“三品一标”发展成效和措施李霞
瓮安县蔬果产业发展的探索与思考贾朝应
2013—2015年浙江省蔬菜产销特点及稳定蔬菜价格的对策与建议杜叶红翟福勤
靖江市蔬菜种源产业现状与发展对策研究韩利
启东市设施蔬菜植保工作现状及发展建议唐凯健高雪
如皋市设施蔬菜质量安全生产技术体系建设的实践与成效李建沙宏锋
保质保量狠抓蔬菜安全生产黄卫
后记

作者介绍

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《上海蔬菜经济研究会》（以下简称：研究会），核准登记日期是1987年5月5日。1987年7月26日产生了研究会的届理事会，首届理事会名誉会长是当时的上海市副市长裴先白，会长是当时的上海市农委主任逢树春，副会长分别由市商业二局、市农业局、市蔬菜公司、市蔬菜工作领导小组办公室等有关单位的领导或专家担任。至今已经是第五届了，登记机关是上海市社会团体管理局，领导单位是上海市农业委员会、上海市社会科学界联合会。由于历届市委市对上海市“菜篮子”工程的关心和重视，各级领导的关心和支持，研究会经历了从计划经济到市场经济的过程，也分享了改革开放的成果。在开展蔬菜经济理论研究，学术交流，发展商品经济，组织交流信息，等方面做了大量的工作。目前已形成了一支年龄层次合理、专业结构匹配、*的上海蔬菜专家服务队伍，以上海市现代农业产业技术体系首席专家领头，专业执业人才为主体、经验丰富的专家队伍为支撑的行业人才梯队。同时，在农产品生产流通领域：江桥、江阳农产品批发市场及137个上海蔬菜农产品标准化生产基地都有我们的会员，建有多个*、市级现代农业示范园区。

文摘

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序言

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都市农业的未来图景：多维视角下的可持续发展与经济潜力 导言 在全球城市化进程日益加速的背景下，城市内部的食物供给系统面临着前所未有的挑战与机遇。传统的食物供应链冗长、易受外部冲击，且在碳足迹和新鲜度方面存在显著短板。在此宏观背景下，以都市农业为核心的创新性食物生产与消费模式，正成为重塑城市生态与经济结构的关键变量。《都市农业的未来图景：多维视角下的可持续发展与经济潜力》一书，旨在深入剖析当代都市农业生态系统的复杂性，并从理论构建、技术应用、政策引导及社会文化等多个维度，系统性地探讨其实现可持续、高效益发展的路径与前景。 本书摒弃了对单一生产技术的简单罗列，而是着眼于构建一个多学科交叉的分析框架，将都市农业置于更广阔的城市规划、生态安全和社区韧性的大背景下进行考察。我们相信，都市农业不仅仅是一种生产活动，更是一种城市功能的重构和生活方式的变革。 第一部分：都市农业的理论基础与演变脉络 本部分首先界定了当代都市农业的内涵与外延，明确其区别于传统乡村农业的核心特征——即强调“空间集约性”、“功能复合性”与“社会互动性”。 第一章：都市农业的内涵界定与学科交叉 本章追溯了都市农业概念的起源，从早期的“城市园艺”到现代的“城市食物系统”（Urban Food System）。我们探讨了都市农业在地理学、环境科学、社会学以及经济学中的交叉定位。特别指出，现代都市农业已超越单纯的食物生产，融入了教育、生态修复、心理慰藉等多重非市场功能。 第二章：历史回溯：城市食物供给模式的变迁 通过考察工业革命以来城市食物供给模式的演变，本书分析了城市对外部食物依赖度增加带来的脆弱性。重点分析了二战后城市郊区化对食物链条的影响，并以此引出在新的气候变化和地缘政治背景下，重塑本地化食物系统的紧迫性。 第二章：多功能性分析：超越产量的价值衡量 传统的农业评价体系过度依赖产量和产值。本章提出了都市农业的“多功能价值评估模型”，将环境服务（如雨水径流管理、生物多样性维护）、社会资本积累（如社区凝聚力、代际交流）和教育价值纳入成本效益分析，从而更全面地衡量都市农业项目的可持续性。 第二部分：技术创新与空间适应性研究 本部分聚焦于支撑都市农业高效运行的关键技术体系，并探讨不同城市形态下空间资源的优化配置策略。 第三章：垂直农业与受控环境农业（CEA）的前沿技术 本书详细介绍了垂直农场（Vertical Farming）、室内植物工厂（Plant Factory）等受控环境农业技术在城市高密度空间中的应用潜力。分析了LED光谱优化、水培/气培系统的能耗平衡问题，并评估了这些技术在降低运输成本、保障全年稳定供应方面的实际效果。特别关注了能源自给自足的集成方案，如光伏发电与废热回收在植物工厂中的应用案例。 第四章：城市公共空间与闲置资源的再激活 研究了屋顶绿化、立体绿墙、社区花园（Community Gardens）以及城市棕地（Brownfield）修复再利用在食物生产中的潜力。探讨了土壤重金属污染的风险评估与生物修复技术，确保城市食物生产的安全性。同时，分析了“共享农场”模式下，公共土地（如学校、医院周边绿地）的产权、管理权与使用权分配的法律框架构建。 第五章：智慧农业在城市环境中的应用 本书探讨了物联网（IoT）、大数据分析和人工智能（AI）在优化城市小规模、高价值作物生产中的应用。例如，基于实时环境数据的精准灌溉与营养液配比调整，以及利用图像识别技术进行病虫害的早期诊断与局部干预，从而最大限度减少农药和水资源的浪费。 第三部分：经济模型构建与市场对接机制 都市农业要实现可持续发展，必须建立稳健的经济模型，并有效融入现有的城市商业流通体系。 第六章：都市农业的经济可行性分析 本章构建了适用于小规模、多样化生产的成本核算模型。区分了面向高端消费市场（如米其林餐厅、高端超市）的精品农业模式和面向低收入社区的食物公平（Food Equity）模式的经济差异。详细分析了固定成本（如设施投入）与可变成本（如能源、人工）的动态关系，并提出了盈亏平衡点分析方法。 第七章：从农场到餐桌：城市食物供应链的重塑 研究了CSA（社区支持农业）、农夫市场（Farmers’ Markets）以及城市直销中心的运营效率。重点分析了“最后一英里”物流的优化策略，包括冷链技术在短距离运输中的集成应用，以及数字化平台如何提高供需匹配的效率，减少食物损耗。 第八章：政策激励与金融支持体系 探讨了地方政府在推广都市农业中可以采取的财政手段，包括土地使用税减免、绿色基础设施补贴以及面向初创农业企业的风险投资基金设立。分析了不同城市在食品安全监管标准、以及如何将都市农业纳入城市总体规划的成功案例与政策障碍。 第四部分：社会嵌入与社区韧性提升 都市农业的价值不仅体现在经济指标上，更体现在其对城市社会结构的积极影响。 第九章：食物教育与公众健康促进 分析了都市农业在城市社区中发挥的教育功能，如何通过实践操作提升公众对食物来源、营养知识的理解。探讨了将农业实践融入K-12教育体系和老年人活动中心的有效模式，以此提升社区的整体健康素养。 第十章：社区网络构建与社会资本的积累 考察了社区花园如何成为多元文化交流的平台，促进社会融合。研究了志愿者参与机制、知识共享网络（Knowledge-sharing Networks）的构建，以及如何利用都市农业项目增强社区在自然灾害或经济冲击下的恢复力（Resilience）。 结论与展望 本书最后总结了都市农业实现规模化、标准化和盈利化的关键制约因素，并对未来十年内技术进步（如生物合成食品的潜在影响）将如何进一步影响城市食物系统的格局进行了前瞻性预测。本书旨在为城市规划师、农业政策制定者、投资者以及社区组织者提供一套系统的理论工具和实证参考，共同推动构建一个更具韧性、更公平、更可持续的未来城市食物生态系统。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名是《都市蔬菜产业与经济发展研究 2016》，但我拿到这本书的时候，内心是充满期待的，因为我一直对城市农业和经济发展之间的联系非常感兴趣。翻开目录，我发现书中似乎探讨了许多我之前并未深入思考过的问题。例如，它是否会解析不同城市在发展蔬菜产业时所面临的独特挑战，比如土地稀缺、环境污染以及消费者需求的多样性？书中会不会深入分析现代科技在都市蔬菜种植中的应用，例如垂直农场、智能灌溉系统以及基因改良技术，以及这些技术如何影响生产效率和产品质量？我很想知道，这本书是否会从宏观和微观两个层面，去审视都市蔬菜产业对当地经济产生的具体影响，比如就业机会的创造、相关产业链的带动作用，以及它在城市可持续发展战略中扮演的角色。我尤其关心，书中是否会通过案例分析，来展示一些成功或失败的都市蔬菜产业发展模式，从中提炼出可供借鉴的经验教训。我对书中关于政策导向、市场机制以及消费者行为等方面的分析也充满好奇，希望能够从中获得一些启发，了解如何在复杂的市场环境中推动都市蔬菜产业的健康发展。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它在理论深度和实践指导性之间取得了一个很好的平衡。它并非仅仅停留在抽象的概念层面，而是通过大量详实的数据和案例，将复杂的经济学理论与都市蔬菜产业的实际情况紧密结合。我特别欣赏书中对不同类型都市蔬菜产业发展模式的分类与比较，比如以社区支持农业（CSA）为代表的社区模式，以大型现代化温室为代表的工业化模式，以及介于两者之间的混合型模式，这些分类让我对都市蔬菜产业的多样性有了更清晰的认识。同时，书中对于影响都市蔬菜产业发展的关键因素，如政府政策支持、技术创新、市场需求变化、消费者健康意识提升以及环境保护压力等，都进行了深入的剖析。我印象深刻的是，书中在探讨如何构建高效、绿色、可持续的都市蔬菜产业链时，提出的那些具体策略和建议，例如如何优化物流配送环节以减少损耗，如何通过品牌建设和市场推广来提升产品附加值，以及如何引导消费者选择本地、当季的蔬菜产品，这些都具有很强的可操作性，对于相关从业者和政策制定者而言，无疑是宝贵的参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大惊喜在于它对“绿色经济”在都市蔬菜产业中的应用进行了非常深入的挖掘。我原本以为它会更多地聚焦于经济效益本身，但实际上，书中对环境成本、资源利用效率以及生态友好型种植模式的探讨，占据了相当大的篇幅。它不仅关注了如何通过科学管理和技术创新来减少农药化肥的使用，降低水资源消耗，还进一步探讨了如何将废弃物资源化利用，例如利用厨余垃圾生产有机肥料，或者发展生态循环农业模式。这种将经济发展与环境保护相结合的视角，在我看来是极其重要的，尤其是在当下全球对可持续发展日益重视的背景下。书中也提到了一些创新的商业模式，比如如何通过发展观光农业、体验式农业，将都市蔬菜产业打造成集生产、生态、旅游、教育于一体的综合性产业，从而实现多元化的经济效益。我尤其对书中关于如何量化和评估都市蔬菜产业的“生态服务价值”的章节感到着迷，这为我们理解和推广绿色蔬菜产业提供了新的理论框架和方法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的分析视角非常独特，它不仅仅将都市蔬菜产业视为一个孤立的经济部门，而是将其置于更广阔的城市经济和社会发展的大背景下去审视。它探讨了都市蔬菜产业与城市交通、土地利用规划、居民生活方式、乃至城市文化之间的相互影响。我特别感兴趣的是，书中如何分析都市蔬菜产业在缓解城市热岛效应、改善城市微气候、以及提升城市生物多样性等方面的潜在作用。此外，它对消费者需求演变趋势的洞察也非常到位，例如对有机、绿色、健康食品的偏好如何驱动市场，以及社交媒体和网络购物等新渠道如何影响蔬菜的销售和消费模式。书中对于如何构建一个适应城市化进程的、具有韧性的蔬菜供应体系，以应对可能出现的自然灾害、疫情或其他突发事件，也进行了富有前瞻性的探讨。这本书的价值在于，它提供了一个更全面、更系统的视角，帮助我们理解都市蔬菜产业在现代城市发展中的多重角色和重要意义。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的过程，就像是进行了一场深入的头脑风暴。我被书中提出的许多颠覆性的观点所吸引，它挑战了我对传统农业和城市经济关系的固有认知。例如，书中对“都市农业的边界”进行了重新定义，认为它不局限于城市郊区，而可以延伸到城市内部的垂直农场、屋顶花园，甚至是家庭阳台。它还对“经济发展”的内涵进行了拓展，不再仅仅关注GDP的增长，而是更加强调居民福祉的提升，包括食品安全、营养健康、以及与自然和谐共处的生活方式。书中对于未来都市蔬菜产业发展趋势的预测，比如人工智能在农业生产中的深度应用，基因编辑技术在蔬菜育种中的突破，以及消费者定制化需求如何重塑供应链，都让我对未来的农业和城市生活充满了想象。这本书不仅仅是一本学术研究著作，更像是一份关于未来城市生活方式的宣言，它鼓励我们积极思考如何通过发展绿色、智能、可持续的都市蔬菜产业，来创造一个更美好、更健康、更具活力的城市未来。