基本信息

書名：食用菌栽培(全1冊)

定價：44.30元

作者：黃毅

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787040235340

字數：560000

頁碼：349

版次：3

裝幀：平裝

開本：全開

商品重量：0.699kg

編輯推薦

本書集主編多年研究心得，特彆是近年來的食用茵工廠化生産技術，扼要講述瞭食用茵栽培的基礎知識，詳盡講解瞭香菇、蘑菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、百靈菇、茶樹菇、滑菇、黑木耳、銀耳、草菇、雞腿蘑、靈芝及竹蓀等15種商業性較強的食用茵栽培步驟、操作要點，以及食用菌的保鮮加工、病蟲害防治方法。書中多處體現瞭作者的研究心得及珍藏圖片資料，是職業院校種植專業教材及各級食用茵行業工作者的工作指南。

內容提要

本書根據1998年《食用菌栽培(第二版)》上、下冊修訂而成。《食川菌栽培》自1992年4月齣版以來，深受讀者歡迎，本次修訂除瞭在內容上做瞭大幅度修改外，還增加瞭數百幅彩色圖片。本書主編從事食用菌栽培研究與實踐近四十年，見證瞭我國食用菌牛産從傳統栽培到工廠化栽培的進程，積纍瞭豐富的研究成果和實踐經驗。本書集主編多年研究心得，概要講述瞭食用菌栽培的基礎知識，詳盡講解瞭香菇、蘑菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、白靈菇、茶薪菇、滑菇、黑木耳、銀耳、草菇、雞腿蘑、靈芝及竹蓀等15種商業性較強的食用菌栽培技術及操作要點，以及食用菌的保鮮加工、病蟲害防治方法。書中展示瞭作者的研究心得及珍藏圖片資料。本書章後附有復習思考題，書後附有若乾實驗實訓供練習基本操作技能。本書是職業院校農林類專業的教材，也是各級食用菌栽培工作者的工作指南，還可作為鄉鎮乾部的培訓教材，以及農村成人文化學校教材和農村青年的自學用書。

目錄

緒論 笫一節 食用菌在自然界中的地位 第二節 食用菌的食用與藥用價值基礎篇 章 大型真菌的形態與發育 節 菌絲 第二節 子實體 第二章 大型真菌的生態 節 大型真菌的營養類型 第二節 生態環境對食用菌的影響 第三章 食用菌的生理 節 食用菌生長發育的營養條件 第二節 影響食用菌生長發育的環境條件製種篇 第四章 菌種類型、製種設備與菌種場布局 節 菌種類型 第二節 製種設備 第三節 菌種場的布局與建築 第五章 菌種培養基的製備 節 一級菌種培養基的製備 第二節 二級菌種培養基的製備 第三節 三級菌種培養基的製備 第六章 與消毒 節 乾熱 第二節 常壓濕熱蒸汽 第三節 高壓 第四節 消毒 第七章 菌種的分離、提純、擴大、培養與保存 節 菌種的分離與提純 第二節 菌種的擴大、培養 第三節 菌種質量的鑒定及菌種選購 第四節 菌種的保存栽培篇 第八章 香菇栽培 節 概述 第二節 香菇的形態特徵及生活條件 第三節 木屑菌筒栽培技術 第九章 蘑菇栽培 節 概述 第二節 蘑菇的形態特徵及生活條件 第三節 蘑菇栽培技術 第十章 平菇栽培 節 概述 第二節 平菇的形態特徵及生活條件 第三節 平菇栽培技術 第十一章 秀珍菇栽培 節 概述 第二節 秀珍菇的形態特徵及生活條件 第三節 秀珍菇栽培技術 第十二章 金針菇栽培 節 概述 第二節 金針菇的形態特徵及生活條件 第三節 金針菇包式栽培技術 第十三章 杏鮑菇栽培 節 概述 第二節 杏鮑菇的形態特徵及生活條件 第三節 杏鮑菇袋式栽培技術 第十四章 白靈菇栽培 節 概述 第二節 白靈菇的形態特徵與生活條件 第三節 白靈菇栽培技術 第十五章 茶薪菇栽培 節 概述 第二節 茶薪菇的形態特徵與生活條件 第三節 茶薪菇栽培技術 第十六章 滑菇栽培 節 概述 第二節 滑菇的形態特徵與生活條件 第三節 滑菇熟料栽培技術 第十七章 黑木耳栽培 節 概述 第二節 黑木耳的形態特徵及生活條件 第三節 黑木耳段木栽培技術 第四節 黑木耳代料栽培技術(地栽木耳) 第十八章 銀耳栽培 節 概述 第二節 銀耳的形態特徵及生活條件 第三節 銀耳棒式栽培技術 第十九章 草菇栽培 節 概述 第二節 草菇的形態特徵及生活條件 第三節 草菇栽培技術 第二十章 雞腿蘑栽培 節 概述 第二節 雞腿蘑的形態特徵及生活條件 第三節 雞腿蘑熟料栽培技術 第四節 雞腿蘑發酵料栽培技術 第二十一章 靈芝栽培 節 概述 第二節 靈芝的形態特徵及生活條件 第三節 靈芝短段木栽培技術 第二十二章 竹蓀栽培 節 慨述 第二節 竹蓀的形態特徵及生活條件 第三節 竹蓀栽培技術保鮮與加工篇 第二十三章 食用菌的保鮮與加工技術 節 食用菌的保鮮技術 第二節 食用菌的粗加工技術病蟲害防治篇 第二十四章 食用菌病蟲害的發生及防治 節 菌絲培養過程常見雜菌及其防治 第二節 齣菇期間常見的病害及其防治 第三節 生理性病害及其防治 第四節 食用菌害蟲及其防治實驗實訓 實驗實訓1 食用菌的生産設備 實驗實訓2 常用食用菌菌種早期識彆 實驗實訓3 食用菌一級種培養基製作與 實驗實訓4 食用菌二級種、三級種培養基的製作及臥式高壓消毒鍋的使用方法 實驗實訓5 食用菌的擴接與培養附錶主要參考文獻

作者介紹

黃毅，福建農林大學教授，中國食用菌協會理事，福建食用菌學會、協會副理事長。從事食用菌生産、教學、科研、技術開發38年。近十餘年研究方嚮主要為食用菌集約化、工廠化設計及運作。在全國專業刊物和號業學術會議上發錶文章數十篇，是國內數傢大型食用菌企業(日齣菇量1～5噸計)的技術顧問。著有：食用菌生産理論與實踐：廈門大學齣版社齣版，已至第四版；食用菌栽培(上、下冊)：高等教育齣版社齣版，已至第二版。本書為第三版，在第二版的基礎上，將上、下冊閤為全一冊，並進行彩色印刷；現代食用菌栽培理論與實踐：廈門大學齣版社齣版，全國本關於食用菌集約化栽培專著；福建食用菌：為副主編，中國農業齣版禮齣版，精裝本。全書共計：300萬字。

文摘

序言