基本信息

书名：食用菌栽培(全1册)

定价：44.30元

作者：黄毅

出版社：高等教育出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787040235340

字数：560000

页码：349

版次：3

装帧：平装

开本：全开

商品重量：0.699kg

编辑推荐

本书集主编多年研究心得，特别是近年来的食用茵工厂化生产技术，扼要讲述了食用茵栽培的基础知识，详尽讲解了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、百灵菇、茶树菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种商业性较强的食用茵栽培步骤、操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。书中多处体现了作者的研究心得及珍藏图片资料，是职业院校种植专业教材及各级食用茵行业工作者的工作指南。

内容提要

本书根据1998年《食用菌栽培(第二版)》上、下册修订而成。《食川菌栽培》自1992年4月出版以来，深受读者欢迎，本次修订除了在内容上做了大幅度修改外，还增加了数百幅彩色图片。本书主编从事食用菌栽培研究与实践近四十年，见证了我国食用菌牛产从传统栽培到工厂化栽培的进程，积累了丰富的研究成果和实践经验。本书集主编多年研究心得，概要讲述了食用菌栽培的基础知识，详尽讲解了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶薪菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种商业性较强的食用菌栽培技术及操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。书中展示了作者的研究心得及珍藏图片资料。本书章后附有复习思考题，书后附有若干实验实训供练习基本操作技能。本书是职业院校农林类专业的教材，也是各级食用菌栽培工作者的工作指南，还可作为乡镇干部的培训教材，以及农村成人文化学校教材和农村青年的自学用书。

目录

绪论 笫一节 食用菌在自然界中的地位 第二节 食用菌的食用与药用价值基础篇 章 大型真菌的形态与发育 节 菌丝 第二节 子实体 第二章 大型真菌的生态 节 大型真菌的营养类型 第二节 生态环境对食用菌的影响 第三章 食用菌的生理 节 食用菌生长发育的营养条件 第二节 影响食用菌生长发育的环境条件制种篇 第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局 节 菌种类型 第二节 制种设备 第三节 菌种场的布局与建筑 第五章 菌种培养基的制备 节 一级菌种培养基的制备 第二节 二级菌种培养基的制备 第三节 三级菌种培养基的制备 第六章 与消毒 节 干热 第二节 常压湿热蒸汽 第三节 高压 第四节 消毒 第七章 菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存 节 菌种的分离与提纯 第二节 菌种的扩大、培养 第三节 菌种质量的鉴定及菌种选购 第四节 菌种的保存栽培篇 第八章 香菇栽培 节 概述 第二节 香菇的形态特征及生活条件 第三节 木屑菌筒栽培技术 第九章 蘑菇栽培 节 概述 第二节 蘑菇的形态特征及生活条件 第三节 蘑菇栽培技术 第十章 平菇栽培 节 概述 第二节 平菇的形态特征及生活条件 第三节 平菇栽培技术 第十一章 秀珍菇栽培 节 概述 第二节 秀珍菇的形态特征及生活条件 第三节 秀珍菇栽培技术 第十二章 金针菇栽培 节 概述 第二节 金针菇的形态特征及生活条件 第三节 金针菇包式栽培技术 第十三章 杏鲍菇栽培 节 概述 第二节 杏鲍菇的形态特征及生活条件 第三节 杏鲍菇袋式栽培技术 第十四章 白灵菇栽培 节 概述 第二节 白灵菇的形态特征与生活条件 第三节 白灵菇栽培技术 第十五章 茶薪菇栽培 节 概述 第二节 茶薪菇的形态特征与生活条件 第三节 茶薪菇栽培技术 第十六章 滑菇栽培 节 概述 第二节 滑菇的形态特征与生活条件 第三节 滑菇熟料栽培技术 第十七章 黑木耳栽培 节 概述 第二节 黑木耳的形态特征及生活条件 第三节 黑木耳段木栽培技术 第四节 黑木耳代料栽培技术(地栽木耳) 第十八章 银耳栽培 节 概述 第二节 银耳的形态特征及生活条件 第三节 银耳棒式栽培技术 第十九章 草菇栽培 节 概述 第二节 草菇的形态特征及生活条件 第三节 草菇栽培技术 第二十章 鸡腿蘑栽培 节 概述 第二节 鸡腿蘑的形态特征及生活条件 第三节 鸡腿蘑熟料栽培技术 第四节 鸡腿蘑发酵料栽培技术 第二十一章 灵芝栽培 节 概述 第二节 灵芝的形态特征及生活条件 第三节 灵芝短段木栽培技术 第二十二章 竹荪栽培 节 慨述 第二节 竹荪的形态特征及生活条件 第三节 竹荪栽培技术保鲜与加工篇 第二十三章 食用菌的保鲜与加工技术 节 食用菌的保鲜技术 第二节 食用菌的粗加工技术病虫害防治篇 第二十四章 食用菌病虫害的发生及防治 节 菌丝培养过程常见杂菌及其防治 第二节 出菇期间常见的病害及其防治 第三节 生理性病害及其防治 第四节 食用菌害虫及其防治实验实训 实验实训1 食用菌的生产设备 实验实训2 常用食用菌菌种早期识别 实验实训3 食用菌一级种培养基制作与 实验实训4 食用菌二级种、三级种培养基的制作及卧式高压消毒锅的使用方法 实验实训5 食用菌的扩接与培养附表主要参考文献

作者介绍

黄毅，福建农林大学教授，中国食用菌协会理事，福建食用菌学会、协会副理事长。从事食用菌生产、教学、科研、技术开发38年。近十余年研究方向主要为食用菌集约化、工厂化设计及运作。在全国专业刊物和号业学术会议上发表文章数十篇，是国内数家大型食用菌企业(日出菇量1～5吨计)的技术顾问。著有：食用菌生产理论与实践：厦门大学出版社出版，已至第四版；食用菌栽培(上、下册)：高等教育出版社出版，已至第二版。本书为第三版，在第二版的基础上，将上、下册合为全一册，并进行彩色印刷；现代食用菌栽培理论与实践：厦门大学出版社出版，全国本关于食用菌集约化栽培专著；福建食用菌：为副主编，中国农业出版礼出版，精装本。全书共计：300万字。

文摘

序言