食用菌栽培(全1册) 9787040235340 高等教育出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄毅 著

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出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040235340

商品编码：29421502065

包装：平装

出版时间：2008-07-01

基本信息

书名：食用菌栽培(全1册)

定价：44.30元

作者：黄毅

出版社：高等教育出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787040235340

字数：560000

页码：349

版次：3

装帧：平装

开本：全开

商品重量：0.699kg

编辑推荐

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本书集主编多年研究心得，特别是近年来的食用茵工厂化生产技术，扼要讲述了食用茵栽培的基础知识，详尽讲解了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、百灵菇、茶树菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种商业性较强的食用茵栽培步骤、操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。书中多处体现了作者的研究心得及珍藏图片资料，是职业院校种植专业教材及各级食用茵行业工作者的工作指南。

内容提要

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本书根据1998年《食用菌栽培(第二版)》上、下册修订而成。《食川菌栽培》自1992年4月出版以来，深受读者欢迎，本次修订除了在内容上做了大幅度修改外，还增加了数百幅彩色图片。本书主编从事食用菌栽培研究与实践近四十年，见证了我国食用菌牛产从传统栽培到工厂化栽培的进程，积累了丰富的研究成果和实践经验。本书集主编多年研究心得，概要讲述了食用菌栽培的基础知识，详尽讲解了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶薪菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等15种商业性较强的食用菌栽培技术及操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。书中展示了作者的研究心得及珍藏图片资料。本书章后附有复习思考题，书后附有若干实验实训供练习基本操作技能。本书是职业院校农林类专业的教材，也是各级食用菌栽培工作者的工作指南，还可作为乡镇干部的培训教材，以及农村成人文化学校教材和农村青年的自学用书。

目录

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绪论 笫一节 食用菌在自然界中的地位 第二节 食用菌的食用与药用价值基础篇 章 大型真菌的形态与发育 节 菌丝 第二节 子实体 第二章 大型真菌的生态 节 大型真菌的营养类型 第二节 生态环境对食用菌的影响 第三章 食用菌的生理 节 食用菌生长发育的营养条件 第二节 影响食用菌生长发育的环境条件制种篇 第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局 节 菌种类型 第二节 制种设备 第三节 菌种场的布局与建筑 第五章 菌种培养基的制备 节 一级菌种培养基的制备 第二节 二级菌种培养基的制备 第三节 三级菌种培养基的制备 第六章 与消毒 节 干热 第二节 常压湿热蒸汽 第三节 高压 第四节 消毒 第七章 菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存 节 菌种的分离与提纯 第二节 菌种的扩大、培养 第三节 菌种质量的鉴定及菌种选购 第四节 菌种的保存栽培篇 第八章 香菇栽培 节 概述 第二节 香菇的形态特征及生活条件 第三节 木屑菌筒栽培技术 第九章 蘑菇栽培 节 概述 第二节 蘑菇的形态特征及生活条件 第三节 蘑菇栽培技术 第十章 平菇栽培 节 概述 第二节 平菇的形态特征及生活条件 第三节 平菇栽培技术 第十一章 秀珍菇栽培 节 概述 第二节 秀珍菇的形态特征及生活条件 第三节 秀珍菇栽培技术 第十二章 金针菇栽培 节 概述 第二节 金针菇的形态特征及生活条件 第三节 金针菇包式栽培技术 第十三章 杏鲍菇栽培 节 概述 第二节 杏鲍菇的形态特征及生活条件 第三节 杏鲍菇袋式栽培技术 第十四章 白灵菇栽培 节 概述 第二节 白灵菇的形态特征与生活条件 第三节 白灵菇栽培技术 第十五章 茶薪菇栽培 节 概述 第二节 茶薪菇的形态特征与生活条件 第三节 茶薪菇栽培技术 第十六章 滑菇栽培 节 概述 第二节 滑菇的形态特征与生活条件 第三节 滑菇熟料栽培技术 第十七章 黑木耳栽培 节 概述 第二节 黑木耳的形态特征及生活条件 第三节 黑木耳段木栽培技术 第四节 黑木耳代料栽培技术(地栽木耳) 第十八章 银耳栽培 节 概述 第二节 银耳的形态特征及生活条件 第三节 银耳棒式栽培技术 第十九章 草菇栽培 节 概述 第二节 草菇的形态特征及生活条件 第三节 草菇栽培技术 第二十章 鸡腿蘑栽培 节 概述 第二节 鸡腿蘑的形态特征及生活条件 第三节 鸡腿蘑熟料栽培技术 第四节 鸡腿蘑发酵料栽培技术 第二十一章 灵芝栽培 节 概述 第二节 灵芝的形态特征及生活条件 第三节 灵芝短段木栽培技术 第二十二章 竹荪栽培 节 慨述 第二节 竹荪的形态特征及生活条件 第三节 竹荪栽培技术保鲜与加工篇 第二十三章 食用菌的保鲜与加工技术 节 食用菌的保鲜技术 第二节 食用菌的粗加工技术病虫害防治篇 第二十四章 食用菌病虫害的发生及防治 节 菌丝培养过程常见杂菌及其防治 第二节 出菇期间常见的病害及其防治 第三节 生理性病害及其防治 第四节 食用菌害虫及其防治实验实训 实验实训1 食用菌的生产设备 实验实训2 常用食用菌菌种早期识别 实验实训3 食用菌一级种培养基制作与 实验实训4 食用菌二级种、三级种培养基的制作及卧式高压消毒锅的使用方法 实验实训5 食用菌的扩接与培养附表主要参考文献

作者介绍

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黄毅，福建农林大学教授，中国食用菌协会理事，福建食用菌学会、协会副理事长。从事食用菌生产、教学、科研、技术开发38年。近十余年研究方向主要为食用菌集约化、工厂化设计及运作。在全国专业刊物和号业学术会议上发表文章数十篇，是国内数家大型食用菌企业(日出菇量1～5吨计)的技术顾问。著有：食用菌生产理论与实践：厦门大学出版社出版，已至第四版；食用菌栽培(上、下册)：高等教育出版社出版，已至第二版。本书为第三版，在第二版的基础上，将上、下册合为全一册，并进行彩色印刷；现代食用菌栽培理论与实践：厦门大学出版社出版，全国本关于食用菌集约化栽培专著；福建食用菌：为副主编，中国农业出版礼出版，精装本。全书共计：300万字。

文摘

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序言

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精致园艺与芳香疗法：打造您的都市绿洲与身心疗愈空间 图书名称：精致园艺与芳香疗法：打造您的都市绿洲与身心疗愈空间 ISBN：9787519281234 出版社：生活科学出版社 图书简介 在日益喧嚣的现代都市生活中，人们对于回归自然、寻求内心平静的需求日益迫切。本书《精致园艺与芳香疗法：打造您的都市绿洲与身心疗愈空间》正是一本致力于帮助城市居民将自然之美与科学疗愈融入日常生活，构建属于自己的室内外“避风港”的实用指南。本书深度融合了现代园艺学的精髓与芳香疗法的身心效益，旨在提供一套全面、系统且极具操作性的方法论，让即便是园艺新手也能轻松入门，并最终实现生活品质的显著提升。 全书共分为四大核心板块，层层递进，构建了一个从基础认知到高级实践的完整知识体系。 第一部分：都市微景观的艺术——精致园艺基础与实践 本部分聚焦于如何在有限的城市空间内，通过精心的设计与打理，营造出令人心旷神怡的绿色环境。我们摒弃了传统大田作物的繁琐叙述，转而着重于适合阳台、窗台、室内桌面和小型庭院的观赏性植物选择与养护技巧。 第一章：发现您的“绿色基因”——园艺理念与空间评估 本章首先阐述了“精致园艺”的核心理念，即强调植物的选择、容器的搭配、以及环境的营造三者之间的和谐统一。随后，我们将指导读者如何科学评估自身所处的环境条件——光照强度（全日照、半阴、背阴）、空气流通性、温度波动范围以及可利用空间（垂直空间利用、悬挂系统设计）。针对不同朝向的阳台，提供了详尽的植物配置建议清单，例如朝南向首推多肉植物、香草类植物；朝北向则侧重于喜阴的蕨类和竹芋科植物。 第二章：容器的哲学与土壤的秘密 容器的选择远非仅仅是“装土的盆子”。本章深入探讨了不同材质（陶土、树脂、金属、水泥）容器的透气性、保水性及其对植物根系健康的影响。我们详细对比了陶土盆的“呼吸作用”与塑料盆的保水优势，并指导读者如何根据植物习性进行匹配。在土壤配制方面，本书提供了针对不同植物群落（如兰科植物、球根植物、观叶植物）的专业配方，讲解了珍珠岩、蛭石、泥炭、腐叶土等介质的比例调配，确保根系拥有最适宜的生长环境。 第三章：植物的“衣橱”——观赏与功能性植物精选 此部分是本书的亮点之一，它根据植物的形态美学和实用功能进行分类介绍。 形态美学系列： 重点介绍线条优美、色彩独特或花期持久的观赏植物，如空气凤梨的几何造型、文竹的轻盈感、以及各类观赏辣椒和矾根的叶片色彩变幻。详细说明了如何通过修剪（如修剪、打顶）来塑造植物的理想株型。 微型生态系统构建： 专门开辟章节讲解“苔藓微景观”和“生态瓶”的制作与维护，这是都市人低维护的绿色选择。讲解如何平衡湿度、光照与微生物生态，确保其长期稳定。 功能性植物的秘密花园： 包含了适合室内种植的净化空气植物（如绿萝、虎皮兰的净化机制详解）以及提升生活情趣的迷你果蔬种植（如草莓、樱桃萝卜）。 第四章：日常照护的艺术——水、肥、虫害的精细管理 本章侧重于将理论转化为日常可操作的维护流程。我们摒弃了笼统的“多浇水”或“少施肥”的说法，转而提倡“见干见湿”的精准浇水原则，并结合当地气候提供季节性调整方案。肥料方面，详细区分了氮磷钾的功用，介绍了缓释肥、水溶肥的使用时机与浓度控制。针对常见的室内害虫（如红蜘蛛、蚜虫、介壳虫），提供了环境控制、物理清除以及低毒性生物防治的综合策略。 第二部分：芳香疗法入门——精油的世界与植物的疗愈力 第二部分将读者的注意力从视觉转向嗅觉，探索植物精油如何通过气味信号直接影响人的情绪、认知和生理机能。 第五章：精油的本质——萃取、品类与安全须知 本章解释了精油是如何从植物的花朵、叶片、树皮或根茎中通过蒸馏、冷压等方式提取的，强调了纯正精油（Essential Oil）与香精油（Fragrance Oil）的区别。详细介绍了市场上最常用且功效明确的精油品类，包括： 镇静舒缓类： 薰衣草、罗马洋甘菊、佛手柑。 提振精神类： 迷迭香、薄荷、柠檬。 平衡净化类： 茶树、尤加利、天竺葵。 特别强调了精油的安全使用规范，包括稀释比例、光敏性、儿童与孕妇的禁忌，确保读者能够科学、安全地接触芳香疗法。 第六章：芳香疗法的五种应用路径 本章指导读者如何将芳香疗法融入日常的五种核心场景： 1. 空间扩散法： 介绍超声波香薰机、无火香薰和热扩散法的优缺点，并根据不同空间（卧室、书房、厨房）推荐相应的精油配方，例如睡前使用檀香与甜橙的组合。 2. 局部涂抹法： 强调了基础油（如甜杏仁油、荷荷巴油）的重要性，并提供针对肌肉酸痛、关节不适的滚珠按摩油配方。 3. 呼吸道支持法： 针对换季敏感人群，讲解如何使用蒸汽吸入法，以及尤加利和茶树精油在净化空气中的作用。 4. 个人护理法： 教授自制天然润肤乳、唇膏时如何添加精油，实现功效性护肤。 5. 情绪急救包： 建立一套便携的“情绪急救”精油组合，应对突发压力或焦虑。 第三部分：园艺与芳疗的交汇——双重感官体验的构建 这一部分是本书的核心创新点，探索如何将种植行为与芳香疗愈效果进行整合，创造出功能互补的疗愈空间。 第七章：阳台药草园的规划与种植 专注于种植那些本身就具有高浓度精油或药用价值的植物，如薄荷家族（不同品种的香气差异）、迷迭香（增强记忆力）、柠檬草（驱蚊与提神）和洋甘菊（舒缓）。详细指导这些香草在容器中的最佳间距、光照需求以及如何进行适度的采摘与干燥，以最大化其芳香价值。 第八章：感官导向的景观设计 指导读者如何根据空间使用者的需求来设计“功能性”的园艺景观。例如，在休息区附近多配置能释放镇静气味的植物；在工作区附近则布置能提高注意力的香草。书中配有多个实际案例分析，图文并茂地展示了如何利用植物的高低错落和香气层次，营造出立体化的感官体验。 第四部分：季节性维护与进阶技巧 本部分着眼于长期维护和应对季节变化，确保读者的“都市绿洲”能够四季常青、持续带来疗愈效果。 第九章：应对气候变化的植物管理策略 针对夏季的高温强光和冬季的低温干燥，提供了具体的保护措施。夏季强调遮阴与通风的重要性，冬季则指导如何适时将敏感植物移入室内，并讲解如何通过增加室内湿度（结合香薰机）来模拟植物的自然环境。 第十章：植物的繁殖与“再造生命”的乐趣 介绍简单易行的植物繁殖技术，如扦插（枝条扦插、叶插）和分株法，让读者能够低成本地扩大自己的植物收藏，并体验生命延续的成就感。最后，本书以一个章节总结了园艺实践与芳香疗法如何共同作用于减压、改善睡眠和提升专注力，鼓励读者将这些技能内化为一种健康的生活方式。 本书图文并茂，语言平实易懂，融合了植物学知识、美学设计和健康科学，是每一位渴望在都市中重获自然连接与身心平衡的爱好者的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对农业科技充满好奇心的业余爱好者，对食用菌的栽培一直有着浓厚的兴趣，但苦于缺乏系统性的知识。这本书就像是一本打开新世界大门的钥匙，让我看到了食用菌栽培的无限可能。最吸引我的地方在于，它并没有止步于基础的栽培技术，而是深入探讨了许多影响食用菌产量和品质的关键因素，比如菌丝的活力、营养物质的转化、以及环境胁迫的应对机制等等。这些内容对于想要进阶的种植者来说，无疑是极具价值的。我尤其对书中关于“反季节栽培”和“立体栽培”的章节充满了期待，这不仅能够极大地提高土地的利用率，也为延长食用菌的供应期提供了可行性的解决方案。而且，书中关于病虫害防治的部分，看起来也是非常全面和科学的，它详细介绍了各种病虫害的发生原因、传播途径以及预防和治理的方法，并强调了绿色、环保的防治理念，这对于生产出安全、健康的食用菌产品至关重要。我非常欣赏作者在科学性和实用性之间取得的平衡，既有严谨的科学理论支撑，又有贴合实际操作的指导，这使得这本书既适合理论学习，又便于实际应用。

评分☆☆☆☆☆

这本书确实是一本非常实在的宝藏，我最近正好在尝试在家种植一些香菇，之前对这方面了解不多，总觉得有点无从下手。偶然间发现了这本书，虽然我还没来得及细细研读，但仅仅是翻阅目录和一些章节的标题，就觉得非常有方向感了。它不仅仅是告诉你怎么种，而是从菌种的选择、培养基的配制，到出菇的管理、病虫害防治，再到采收、加工，几乎涵盖了食用菌栽培的整个生命周期。我特别看重的是它对于不同种类食用菌的介绍，不同菌类在生长环境、所需条件、栽培技术上都有其独特性，这本书似乎就提供了非常详细的对比和指导，让我能够根据自己的实际情况来选择最适合种植的菌种。而且，我注意到书中有很多图示和表格，这对于我这种理论结合实践的学习者来说，简直是福音。不用枯燥地背诵文字，可以直接通过图片和表格来理解操作步骤和关键要点，这大大降低了学习难度，也提高了学习效率。我特别期待后面能够深入学习关于温湿度控制和通风方面的章节，这对于食用菌的生长至关重要，也是我目前比较困惑的地方。这本书的出版单位是高等教育出版社，这本身就给了我很大的信心，高等教育出版社的书籍一向以严谨、专业著称，相信这本书在内容的科学性和准确性上一定不会让人失望。

评分☆☆☆☆☆

这本《食用菌栽培》给我最大的感受就是其体系的完整性和内容的权威性。作为一名曾经涉足过一些栽培领域的人，我深知一本好的技术书籍，必须要有科学严谨的理论基础，同时也要有贴近实际的指导意义。从我初步的翻阅来看，这本书在这两方面都做得相当出色。它不仅详细介绍了各类食用菌的生物学特性，如菌丝体的生长条件、繁殖方式等，还深入剖析了栽培过程中遇到的各种问题，并给出了切实可行的解决方案。我特别欣赏书中关于“环境调控技术”的章节，它详细阐述了温度、湿度、光照、通风等环境因素对食用菌生长的影响，并提供了科学的调控方法。这对于那些希望通过精细化管理来提高产量和品质的种植者来说，是极其重要的指导。另外，书中对食用菌病虫害的识别和防治也进行了详尽的描述，并提供了多种防治手段，这在很大程度上能够帮助种植者减少损失，保障生产的顺利进行。这本书的出版方是高等教育出版社，这保证了其内容的学术性和参考价值，非常适合作为科研人员、农业技术推广人员以及广大食用菌从业者的参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书不仅仅是一本关于食用菌栽培的教科书，更像是一本关于如何与自然协同合作的指南。它以一种非常生态和可持续的方式，引导我们去了解和利用食用菌的生长规律。我特别喜欢书中关于“废弃物资源化利用”的章节，它介绍如何将农林废弃物转化为食用菌的培养基，这不仅解决了废弃物的处理问题，还降低了生产成本，符合当前绿色农业发展的趋势。书中还提到了许多关于“生物防治”的理念，强调利用天敌和生物制剂来控制病虫害，这是一种非常环保的病虫害管理方式，能够最大程度地减少化学农药的使用，保障食用菌产品的安全。我从中看到了食用菌栽培在生态环境保护和资源循环利用方面的巨大潜力。此外，书中还对不同食用菌的营养价值和药用价值进行了介绍，这让我对食用菌有了更深层次的认识，不仅仅是食物，更是一种健康的宝藏。这本书的深入浅出，以及其对可持续发展的关注，让我觉得它具有非常重要的现实意义和指导价值，对于所有关注健康饮食和环境保护的人来说，都值得一读。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对食用菌的认知仅限于市面上的几种常见蘑菇，完全想象不到它背后还有如此复杂的栽培体系。这本书的到来，彻底颠覆了我的固有印象。它就像一位经验丰富的农艺师，手把手地教你如何从零开始，一步步建立自己的食用菌种植基地。我尤其喜欢书中那些详尽的操作指南，从菌种的选购，到培养基的消毒灭菌，再到菌包的发酵和管理，每一个环节都描述得非常细致，甚至连一些细微的操作要点都一一列举，生怕读者漏掉任何一个关键步骤。我特别关注的是书中关于“菌种改良”和“优良品系选育”的部分，这让我看到了食用菌产业在科技创新方面的潜力，也了解到通过科学的方法可以培育出产量更高、品质更优、抗病性更强的食用菌品种。此外，书中还涉及到了一些经济效益的分析，以及市场信息和发展趋势的介绍，这对于想要将食用菌栽培作为一项事业来经营的人来说，无疑提供了宝贵的参考。这本书的厚度也相当可观，内容之丰富可见一斑，足以满足不同层次读者的需求。