菜谱书家常菜大全图解好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例简单制作厨师烹饪书籍食谱做菜必读书新手入门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 厨艺
• 新手入门
• 图解
• 大众菜
• 百事通

店铺： 中流砥柱图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984565

商品编码：29130023709

丛书名： 好生活百事通好吃实惠大众菜2888例

开本：12开

出版时间：2012-01-01

内容简介

《好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例》内容简介：经典做法，百吃不厌，按类索引，简单方便，厨房窍门，省时省力，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。

 

目录

PART 1 两人开伙快手菜 菜品 炒蕨菜 醋熘藕片 韭菜炒鸡蛋 素烧冬瓜 香辣鸡片 柠檬瓜条 蛋拌豆腐 凉拌豇豆 清炒双花 芹菜梗拌海带丝 辣拌菠菜 素炒万年青 炒湖南腊肉 鸡汁豆腐 素炒空心菜秆 火腿炒豆苗 辣炒牛肉 苦瓜炒鸡蛋 鱼香茄子 肉末韭菜豆干 汤粥 小米红枣粥 鸡蛋燕麦粥 芹菜山楂粥 奶香麦片粥 胡萝卜菠菜粥 南瓜粥 葡萄干粥 银花山楂蜂蜜汤 水果面包粥 什锦水果糊 皮蛋豆腐汤 香油腰子汤 葱白大米粥 山楂瘦肉汤 黑芝麻甜奶粥 苹果杏仁银耳汤 莲子银耳山药汤 主食 辣味豆腐炒饭 豆豉鲮鱼面 豆苗胥炒饭 PART 2 一学就会懒人菜 凉拌菜 糖醋芥蓝 白水西蓝花 脆笋老虎菜 冰镇苦瓜 黑木耳拌笋丝 核桃仁拌芹菜 蛋丝拌韭菜 皮蛋拌尖椒 奶香蔬果沙拉 瓜片拌白肉 香椿白肉 蒸菜 冬瓜虾卷 五丝蒸鱼块 八珍豆腐 干蒸黄鱼 冰糖蒸火腿 粉蒸肉 煮菜 香煮鲈鱼 水煮牛肉 水煮空心菜 葱白大蒜汤 鸡肝银杞汤 PART 3营养开胃下饭菜 蔬菜类 红烧茄子 苦瓜炒荸荠 胡萝卜炒菠菜 酒香紫甘蓝 茭白炒杭椒 青椒炒瓜皮 素炒什锦 干椒炒泡菜 苦瓜藕丝 肉类 梅菜烧肉 白果红烧肉 肉酱茄子 红烧肥肠煲 红扒猪蹄 羊肝炒菠菜 腐乳萝卜煲牛杂 土豆口蘑炖鸡 爆炒鹅肠 腐竹煲鹅肉 水产类 火腿莴笋炒三文鱼 蒜苗炒鱼片 豆苗炒鱼片 脆香墨鱼 红烧鱼块 三味白鲳鱼 葱油蒸鲈鱼 酱汁鱿鱼 酸辣田螺 蒜蓉蒸干贝 泥鳅炖豆腐 虾酱豆腐 豆腐及豆制品 蒜苗炒豆腐干 芝麻豆腐 什锦豆腐 豆腐炖鲜鱼 椒麻绿豆芽 酸菜豆干炒豆仁 牛肉焖黄豆 菌蛋类 金针菇炒双耳 冬菇炖鸡肫 什锦金针菇 凉拌菠菜蛋皮 PART 4 美滋美味下酒菜 蔬菜类 家常拌黄瓜 粉丝山蕨菜 飘香藕片 凉拌干丝菠菜 甘蓝沙拉 杏仁拌三丁 菠萝拌苦瓜 花生仁拌圆白菜 凉拌双色花生 凉拌银丝 嫩姜拌莴笋 碎末拌菠菜 肉类 肚丝粉皮 肉丝黄瓜 五香猪肝 凉拌鸡丝 酱肉皮冻 菠萝青椒拌鸭片 卤味猪耳 酱牛肉 水产类 椒香海带丝 银芽海带丝 猕猴桃拌海带丝 墨鱼黄瓜拌虾仁 …… PART 5 美味健康家常菜 PART 6 多姿多彩宴客菜 PART 7 四季滋补养生菜

 

《家常滋味，舌尖上的幸福：精选2888道国民美食制作指南》 内容简介： 这是一本集结了中国各地经典家常菜肴的烹饪宝典，囊括了2888道由浅入深、易学易做的美味佳肴。本书旨在帮助您轻松走进厨房，用最寻常的食材，烹饪出最能触动心底的家常滋味。无论您是烹饪新手，还是希望拓展菜品库的资深爱好者，都能在这本书中找到属于自己的烹饪乐趣和灵感。 本书最大的亮点在于其“图解”和“百事通”的特性。每一道菜谱都配有清晰、直观的步骤图，从食材的准备、处理，到烹饪过程中的关键技巧，再到最终的摆盘呈现，都力求做到一目了然。即使是初次接触烹饪的朋友，也能对照图片，一步步准确地完成操作，告别“看图做菜”的迷茫。同时，本书还融入了“好生活百事通”的理念，不仅仅是提供菜谱，更会在菜品介绍中穿插一些小贴士，例如食材的选择技巧、不同季节适合烹饪的菜肴、调味品的妙用、以及一些简单的营养搭配建议，让您的烹饪之旅更加全面和实用。 “好吃实惠”是本书的另一大核心价值。我们深知，对于大多数家庭而言，既要满足味蕾的享受，又要兼顾经济实惠，是选择菜品的重要考量。因此，本书精选的2888道菜肴，均以常见、易得的食材为主，价格亲民，制作成本低廉。从经典的家常小炒，到热气腾腾的炖菜，再到清爽可口的凉拌菜，涵盖了肉类、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品、菌菇等各类食材，无论是在平日的餐桌上，还是在节日的家宴中，都能找到最适合的选择。我们相信，最打动人心的美味，往往就藏在这些朴实无华的家常菜里。 “简单制作”是本书为忙碌的现代人量身打造的特点。在快节奏的生活中，我们没有太多时间花费在复杂的烹饪上。因此，本书的菜谱都经过精心设计，力求操作步骤简洁明了，烹饪时间合理高效。无论是上班族下班后的快速晚餐，还是周末与家人共享的轻松午餐，都能在本书的指导下，轻松完成。即使是厨房新手，也能在短时间内掌握基本的烹饪技巧，并快速做出令人赞叹的美味。我们摒弃了繁琐的技巧和难寻的调料，让烹饪变得像呼吸一样自然。 “厨师烹饪书籍食谱做菜必读书新手入门”的定位，也意味着本书的专业性和权威性。虽然以家常菜为主，但我们仍然邀请了经验丰富的厨师团队进行菜品的研发和审校。他们将多年积累的烹饪经验和技巧，融入到每一道菜谱的细节中，确保菜品的口味正宗、制作方法科学。对于新手来说，这本书就是一位耐心、专业的烹饪老师，它会从最基础的刀工、火候控制，到各种调味料的搭配运用，循序渐进地引导您入门。而对于有一定基础的烹饪爱好者，这本书则是一个宝库，可以帮助您学习更多地道的烹饪技巧，掌握更多美味的秘密。 本书内容亮点聚焦： 海量菜谱，应有尽有： 2888道精选菜肴，涵盖了从早餐到晚餐，从凉菜到热菜，从素食到荤菜，从家常小炒到地方特色，满足您日常饮食的所有需求。 高清图解，步步为营： 每道菜肴均配有详尽的步骤图，直观展现操作过程，让烹饪新手也能轻松上手，告别“零基础”的困扰。 经济实惠，美味不打折： 严格筛选易得、平价的食材，注重烹饪的性价比，让您在享受美食的同时，也能精打细算，减轻生活负担。 简单快捷，厨房小白也能变大厨： 优化烹饪流程，精简操作步骤，将复杂化的烹饪过程变得轻松易懂，让忙碌的您也能享受烹饪的乐趣。 专业指导，新手入门首选： 由资深厨师团队审校，融合地道烹饪技巧，是烹饪新手开启美食之旅的最佳伴侣，也是家庭厨房必备的参考书。 贴心小贴士，全方位提升烹饪技能： 穿插食材挑选、营养搭配、调味品妙用等实用技巧，让您的烹饪知识更加丰富，美味更上一层楼。 分类清晰，查找便捷： 菜谱按照食材、烹饪方式、菜系等进行科学分类，方便您快速查找心仪的菜品，提高烹饪效率。 食材百搭，举一反三： 掌握基础菜谱，就能学会举一反三，根据个人口味和现有食材，灵活调整，创造属于自己的特色菜肴。 健康均衡，吃出好生活： 关注食材的营养价值和搭配，鼓励健康饮食，让您和家人在享受美味的同时，也能拥有健康的身体。 提升生活品质，点亮居家幸福： 烹饪不仅是填饱肚子，更是传递爱意、增进感情的媒介。通过学习本书菜谱，您可以为家人朋友制作一份份充满心意的美味，让居家生活充满幸福和温馨。 本书适合人群： 烹饪新手： 对厨房感到陌生，缺乏烹饪经验，希望从零开始学习家常菜制作的朋友。 忙碌的上班族： 希望快速、便捷地为自己和家人准备营养美味的餐食。 家庭主厨： 想要丰富自家餐桌，学习更多不同风味、不同做法的菜肴，为家人带来惊喜。 追求性价比的美食爱好者： 既想品尝美味，又希望控制食材成本，寻找经济实惠的烹饪方法。 喜欢动手实践的居家达人： 享受在厨房里创造美食的过程，渴望掌握更多实用的烹饪技能。 希望改善饮食习惯，追求健康生活的人群。 《家常滋味，舌尖上的幸福：精选2888道国民美食制作指南》不仅仅是一本菜谱，更是一份对美好生活的承诺。它将带您穿越时光，重拾那些温暖而熟悉的家常味道，让每一餐都成为一次充满幸福感的味蕾旅行。从今天起，告别外卖，走进厨房，用爱和这本宝典，为自己和家人烹饪出属于你们的“好生活”。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都认为烹饪是一门艺术，需要天赋和技巧，而我似乎在这两方面都略显不足。直到我翻开这本《菜谱书家常菜大全图解好生活百事通》，我才发现，原来家常菜也可以如此丰富多彩，如此触手可及。这本书最吸引我的地方在于它那种“生活气息”。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位慈祥的长辈，耐心地教你如何用最简单的方式，做出最美味的食物。书中的图解非常生动形象，每一个步骤都清晰可见，仿佛你能亲眼看到食材在你的手中变成一道道佳肴。而且，它介绍的菜品种类繁多，覆盖了从早餐到晚餐，从节日宴请到平日小炒的各种需求。我特别喜欢书里关于“调味”的部分，它不像一些菜谱那样含糊其辞，而是详细地说明了每种调味料的用量和添加时机，让我这个“味觉盲”也能做出有滋有味的菜肴。我曾按照书里的方法尝试做了“番茄炒蛋”，这道看似简单的菜，却因为书中的一些小窍门（比如先炒蛋再炒番茄，这样鸡蛋更嫩），让口感上升了一个档次。这本书让我觉得，烹饪不再是枯燥的重复，而是一种充满创造力和乐趣的体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一名平日里忙碌的上班族，我常常感到力不从心，尤其是在准备晚餐这件事上。我渴望能够为家人做一顿健康美味的饭菜，但又苦于没有足够的时间和经验。这本《菜谱书家常菜大全图解好生活百事通》的出现，简直是为我量身定制的解决方案。它最让我感到欣慰的是它的“效率”和“省事”。书中的菜谱大多都是一些制作过程简单、烹饪时间短的家常菜，非常适合我这种时间紧张的人。而且，很多菜肴的食材都可以在超市一站式购齐，减少了我奔波于各个菜市场的时间。我特别喜欢书中关于“备菜”的建议，它会提前告知你需要准备哪些食材，以及如何进行预处理，这样在真正烹饪的时候，就可以事半功倍。我最近尝试了书中介绍的“香菇滑鸡”，它只需要简单的几种食材，而且烹饪时间非常短，不到半小时就能端上桌，但味道却非常鲜美，鸡肉嫩滑，香菇味浓郁，家人都吃得很开心。这本书让我觉得，即使生活再忙碌，也能够抽出时间来享受烹饪的乐趣，为家人奉上一份心意。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房小白的救星！我一直以来都对烹饪充满兴趣，但总觉得自己手艺不行，做出来的菜不是太咸就是太淡，或者干脆焦掉。这次抱着试试看的心态买了这本《菜谱书家常菜大全图解好生活百事通》，没想到直接颠覆了我对家常菜的认知！首先，它的图解真的太细致了，每一步都配有清晰的照片，从食材的处理到烹饪的火候，都交代得明明白白，我再也不用对着文字脑补画面了。而且，它不仅仅是教你怎么做菜，还会告诉你为什么这么做，比如为什么某个步骤需要焯水，为什么某个调料需要在某个时间加入，这种“知其然”又“知其所以然”的讲解，让我感觉自己是真的在学习烹饪，而不是死记硬背。最让我惊喜的是，书里介绍的都是一些非常实惠又好吃的家常菜，很多菜谱我之前连想都没想过，但一看就觉得很想尝试，而且用到的食材也都是我们在菜市场随处可见的，成本不高，却能做出让人眼前一亮的味道。比如我上次尝试做的红烧排骨，按照书里的方法，排骨软烂入味，色泽红亮，家人都赞不绝口，这让我非常有成就感！这本书真的让我觉得做饭不再是一件困难的事情，而是变成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年在外吃饭的“美食家”，我一直想把这种对美食的热情转移到家庭厨房，无奈“动手能力”实在有限。直到我遇见了这本《菜谱书家常菜大全图解好生活百事通》，我才意识到，原来做饭也可以如此简单有趣。这本书最大的优点在于它的“实用性”和“接地气”。它不是那种高高在上的大师菜谱，而是真正来源于生活、贴近百姓的家常菜。书中的2888例菜肴，从素菜到荤菜，从凉拌到热炒，几乎涵盖了我们日常饮食的方方面面，而且很多菜的名字都听起来那么熟悉，那么诱人。我喜欢它那种循序渐进的编排方式，对于新手来说，不会觉得信息量过大而无从下手。它会先从一些基础的烹饪技巧讲起，然后逐步引导你去尝试更复杂的菜肴。我记得我第一次尝试书中介绍的“葱爆牛肉”，以前我总觉得爆炒的火候很难掌握，很容易把肉炒老，但是按照书里的指示，从牛肉的腌制到下锅的时间，都控制得恰到好处，最后做出来的牛肉鲜嫩多汁，口感极佳，这让我信心倍增。而且，书中的一些小贴士也特别实用，比如如何挑选新鲜的食材，如何处理一些不易熟的蔬菜，这些细节的讲解，让我在烹饪过程中少走了很多弯路。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对家庭烹饪充满向往，但每次尝试都以失败告终，让我对自己的厨艺产生了严重的怀疑。直到我入手了这本《菜谱书家常菜大全图解好生活百事通》，我的厨房生涯才算真正“开挂”。这本书最突出的优点就是它的“傻瓜式”教学，即使你是一个完全没有烹饪基础的新手，也能轻松上手。书中详细的步骤图解，就像你的私人烹饪教练，一步一步地指导你完成每道菜。我尤其欣赏它对于“食材处理”和“火候控制”的讲解，这些都是我之前最头疼的问题。比如书里关于如何切葱花、姜末的图示，都做得非常专业，让我明白了原来切菜也有这么多的讲究。还有关于不同菜肴的最佳烹饪温度和时间的建议，都非常精准，避免了我之前经常“煮过头”或“没煮熟”的尴尬情况。而且，书中介绍的菜肴，都是那种一看就让人流口水，但做起来又不会太复杂的家常菜。我之前一直不敢尝试做“宫保鸡丁”，总觉得火候和调味很复杂，但按照书里的步骤，从鸡丁的腌制到酱汁的配比，都详细说明，做出来的鸡丁口感滑嫩，味道酸甜适中，连一向挑食的孩子都吃得津津有味。