簡單的麵包教室 樊小凡主編 美味麵包幸福開爐 天天創造生活的小確幸 新手輕鬆學步驟超詳細美味無添加 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 翩若驚鴻圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537265744

商品編碼：28359586356

叢書名： 簡單的麵包教室

烘焙的藝術：從零開始，點亮傢的溫馨味道 在這個快節奏的時代，我們渴望迴歸生活的本真，尋找那份觸手可及的簡單幸福。而烘焙，恰恰是傳遞這份情感的絕佳方式。它不僅僅是製作食物，更是一場充滿儀式感的創造，是將愛與耐心揉進麵團，再用溫暖的爐火賦予它靈魂的魔術。 你是否曾被剛齣爐麵包的誘人香氣所吸引，渴望親手為傢人朋友製作一份心意？你是否曾夢想著在廚房裏，伴隨著攪拌聲和麵團的溫柔觸感，洗去一天的疲憊？或者，你隻是單純地想為自己的生活增添一份新鮮的色彩，用味蕾喚醒沉睡的快樂？ 本書，便是為你量身打造的烘焙啓濛之旅。我們將帶你走進一個充滿無限可能性的烘焙世界，讓你從一個對烘焙一無所知的新手，蛻變成能夠自信烘烤齣令人贊嘆的美味麵包的傢庭烘焙師。我們深知，對於初學者而言，烘焙的門檻似乎有些高，復雜的步驟、陌生的術語、失敗的擔憂，都可能成為阻礙前進的絆腳石。然而，我們堅信，隻要有正確的方法和細心的指導，任何人都能輕鬆掌握烘焙的精髓，享受其中的樂趣。 告彆復雜的理論，擁抱直觀的實踐 市麵上許多烘焙書籍，往往充斥著大量的理論知識和專業術語，讓新手望而卻步。本書則另闢蹊徑，將重點放在“做”上。我們為你精選瞭最經典、最易上手、也是最能帶來成就感的烘焙食譜。每一款食譜都經過反復調試和優化，確保即使是第一次走進廚房的你，也能輕鬆復製。 我們摒棄瞭冗長的理論講解，而是將重點放在瞭每一個步驟的細節呈現。你將看到的，是詳盡的圖文解析。從麵粉的選用，到酵母的激活，從揉麵到發酵，再到整形和烘烤，每一個環節都配有清晰、精美的圖片，讓你一目瞭然。我們力求做到“所見即所得”，讓你在跟隨步驟的過程中，不會感到絲毫的睏惑。 步驟超詳細，新手也能變大師 “步驟超詳細”是我們對每一個讀者的承諾。我們相信，烘焙的樂趣在於過程，而過程的順暢，則依賴於清晰的指導。因此，在本書中，你不會看到“將麵團揉至光滑”這樣一句模棱兩可的描述。取而代之的，是諸如“用手掌根部嚮前推壓麵團，然後對摺，重復此動作，直到麵團錶麵光滑，可以拉齣薄膜”這樣的具體操作指導。 我們甚至會告訴你，如何判斷麵團是否揉到位，如何觀察麵團的發酵狀態，以及在烘烤過程中，如何根據麵包上色情況來調整溫度。這些看似微小的細節，卻往往是決定烘焙成敗的關鍵。我們希望通過這些細緻入微的指導，讓你在實踐中積纍經驗，建立信心，最終能夠憑藉自己的判斷來完成烘焙。 美味無添加，健康生活新選擇 在食品安全問題日益受到關注的今天，我們越來越傾嚮於選擇健康、天然的食材，親手為傢人製作食物。本書也秉持著“美味無添加”的理念，所推薦的食譜，均以天然、優質的食材為基礎，盡量避免使用不必要的添加劑。 你將學會如何使用新鮮的牛奶、雞蛋，選擇純淨的酵母，搭配新鮮的水果、堅果，來為你的麵包增添豐富的風味和營養。我們鼓勵你根據自己的喜好和傢人的需求，進行食材的調整和創新。無論是追求純粹的麵包原味，還是想要嘗試各種創意口味，本書都能為你提供豐富的靈感。 從基礎到進階，穩步提升烘焙技能 本書的編排，遵循著循序漸進的學習原則。我們從最基礎的基礎酵母麵包開始，讓你先掌握最核心的揉麵、發酵、烘烤技巧。例如，經典的法式長棍麵包，其簡潔的配方和獨特的口感，是學習麵包製作的絕佳起點。你將學會如何做齣外殼酥脆、內裏柔軟的法棍，感受歐式麵包的魅力。 接著，我們將引導你嘗試一些稍微復雜，但同樣美味的款式，例如全麥吐司。你將學習到如何將全麥粉的粗獷與酵母的蓬鬆完美結閤，製作齣營養豐富、口感紮實的健康吐司。通過調整全麥粉的比例，你還能體會到不同麵粉組閤帶來的獨特風味。 隨後，我們還會為你介紹一些深受喜愛的甜麵包，如奶油菠蘿包、巧剋力豆麵包，讓你學會如何在基礎麵團上進行變化，做齣外形可愛、口味多樣的麵包。你將瞭解如何製作酥脆的菠蘿頂，如何巧妙地包裹巧剋力豆，讓麵包充滿驚喜。 本書的內容，絕不僅僅止步於此。我們還將為你揭秘更多創意烘焙的奧秘，例如： 中種法和湯種法： 讓你深入瞭解不同的麵團製作方法，瞭解它們如何影響麵包的口感和保質期。你將學會如何製作齣更加柔軟、濕潤、能夠保存更久的吐司。 天然酵種的魅力： 引導你踏入天然酵種的世界，感受其獨特的發酵風味和健康益處。我們將為你提供天然酵種的培養和維護方法，讓你能夠在傢中“養活”自己的酵母。 無糖無油健康麵包： 針對有特殊健康需求的朋友，我們提供一係列無糖、無油的烘焙方案，讓你在享受美味的同時，也能保持健康的生活方式。 各種風味餡料和裝飾： 教你如何製作各種美味的內餡，從經典的奶酪、果醬，到創意的蔬菜、肉類，讓你的麵包更加豐富多彩。同時，也會分享一些簡單的裝飾技巧，讓你的麵包顔值與口味並存。 季節限定與節日創意： 結閤不同季節和節日的特色，為你提供主題烘焙的靈感。例如，春季的抹茶紅豆麵包，萬聖節的南瓜造型麵包，聖誕節的薑餅屋等等，讓你的烘焙充滿儀式感。 不隻是食譜，更是生活態度的傳遞 這本書，想要傳遞的，不僅僅是製作麵包的技巧，更是一種對生活的熱愛和創造力。烘焙的過程，本身就是一種療愈。當你專注於揉捏麵團，看著它在你的手中逐漸變得柔軟而有彈性，你會感受到一種前所未有的寜靜和滿足。 在親手烘烤齣的麵包香氣中，你可以感受到傢的溫暖，可以分享與傢人的喜悅。早晨，一杯熱咖啡，搭配一塊剛剛齣爐的吐司，瞬間點亮一天的美好。下午，與朋友共享親手製作的餅乾和蛋糕，讓溫馨的時光在分享中蔓延。晚上，為忙碌瞭一天的愛人送上一份用心烘焙的小驚喜，讓這份心意溫暖彼此。 本書的目標，是讓你相信，你也能做到。你不需要是專業的烘焙師，不需要擁有昂貴的設備，你隻需要一顆想要嘗試的心，以及這本書提供的詳細指導。我們將一步步地引導你，讓你在每一次的烘焙實踐中，都能獲得成就感，都能收獲幸福的滋味。 擁抱生活中的“小確幸” “天天創造生活的小確幸”，這是本書所倡導的生活理念。烘焙，正是實現這一理念的最佳途徑之一。它不需要多麼盛大的場麵，也不需要多麼昂貴的投入，隻是一個簡單的動作，一次用心的嘗試，就能為你和你的傢人帶來一份觸手可及的快樂。 想象一下，在周末的午後，陽光灑滿廚房，你戴上手套，捲起袖子，開始一段充滿香氣的旅程。當烤箱門打開，金黃色的麵包散發齣誘人的香氣時，那種發自內心的喜悅，就是生活中的“小確幸”。 本書將幫助你： 建立對烘焙的信心： 通過詳細的步驟和圖文解析，讓你輕鬆剋服初學者的恐懼，自信地邁齣烘焙的第一步。 掌握實用的烘焙技巧： 從基礎揉麵、發酵到進階整形、裝飾，讓你全方位掌握烘焙的精髓。 製作齣健康美味的麵包： 學習使用優質天然食材，製作齣令傢人朋友贊不絕口的美食。 提升生活幸福感： 享受烘焙帶來的樂趣和成就感，將這份溫馨與愛傳遞給身邊的人。 發現生活中的無限創意： 學習根據自己的喜好進行創新，讓烘焙成為你錶達個性和生活態度的載體。 無論你是一個渴望探索烘焙世界的新手，還是一個想要提升烘焙技巧的愛好者，本書都將是你最好的夥伴。讓我們一起，用雙手創造甜蜜，用香氣點亮生活，在廚房裏，開啓一段充滿美味與幸福的烘焙之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我其實是有點猶豫的。雖然我一直很喜歡烘焙，但總覺得自己基礎太薄弱，一看到那些復雜的步驟和專業術語就頭大。朋友推薦我試試這本《簡單的麵包教室》，說樊小凡主編的這本書非常適閤新手。我抱著試試看的心態翻開瞭它，結果真的完全顛覆瞭我對烘焙的刻闆印象。 這本書最讓我驚喜的地方在於它的“新手友好”程度。每一款麵包的製作過程都被拆解得極其細緻，仿佛在你旁邊手把手教學一樣。光是基礎揉麵，書裏就用瞭好幾種方法，並且配上瞭清晰的圖片，從麵團的狀態變化到如何判斷揉到位，都講得明明白白。我之前總是揉麵揉到懷疑人生，要麼太濕粘手，要麼太乾裂開，但跟著這本書的指導，我第一次揉齣瞭光滑如嬰兒屁股般柔軟的麵團，那種成就感簡直爆棚！而且，書中還詳細講解瞭各種工具的使用方法和烘焙原理，讓你不僅知其然，更知其所以然，不再是死記硬背，而是真正理解瞭烘焙的精髓。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，烘焙不應該是一件讓人感到壓力山大的事情。看到《簡單的麵包教室》的封麵上“幸福開爐”這幾個字，我當時就覺得這本書應該會比較輕鬆愉快。翻開之後，果然沒有讓我失望。書中的語言風格非常親切，一點也不嚴肅，讀起來就像是在和一位經驗豐富的朋友聊天。 這本書的排版設計也很用心，大量的實操圖片讓每一步都一目瞭然。我最怕那種隻有文字描述的食譜，看得雲裏霧裏。這本書的照片不僅清晰，而且角度也很講究，能準確地展示麵團的狀態、發酵的程度等關鍵細節。甚至連烤箱溫度的微調、麵團是否揉好的“拉膜”狀態，都給齣瞭非常直觀的對比圖。這對我這種視覺學習者來說，簡直是福音。我跟著書中的步驟，成功做齣瞭外酥內軟的法棍，連我平時對烘焙不屑一顧的先生都贊不絕口，說比外麵買的好吃多瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總是在關鍵時刻卡住，尤其是發酵和整形。網上看瞭很多教程，視頻看得眼花繚亂，但總感覺差瞭點什麼。直到我接觸到《簡單的麵包教室》這本書，我纔真正體會到什麼叫做“茅塞頓開”。 這本書的講解方式非常“接地氣”。它沒有過多地糾纏於復雜的理論，而是直接從實操入手，將每一個製作環節都分解到最細微之處。比如，在講解發酵時，它會告訴你如何在不同的溫度和濕度環境下判斷麵團的發酵程度，而不是簡單地說“發酵至兩倍大”。這種貼心的提示，讓我不再因為發酵不好而屢屢失敗。而且，書中對不同麵團的整形技巧也有非常詳細的圖解，從基礎的揉圓、分割，到進階的編織、捲起，都一一展示。我跟著書中的方法，成功學會瞭做齣漂亮的貝果和法式長棍，這讓我對烘焙的信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱愛，更多的是源於對生活的熱情。《簡單的麵包教室》這本書，恰恰完美地契閤瞭我的這種追求。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“如何通過烘焙點亮生活”的手冊。 書中的每一個配方都經過精心的設計，不僅美味，而且顔值也很高。我特彆喜歡書中關於“生活的小確幸”這一章節的解讀，它鼓勵我們用烘焙來創造屬於自己的儀式感，讓平凡的日子也充滿驚喜。我最近嘗試瞭書中介紹的抹茶紅豆麵包，不僅味道香甜，而且粉嫩的顔色也非常討喜，搭配一杯溫熱的牛奶，瞬間就能提升幸福感。這本書還提供瞭一些創意搭配的建議，比如如何將基礎麵包變化齣不同的口味和造型，讓我覺得烘焙的可能性是無窮無盡的。我還會將做好的麵包分享給朋友，大傢一起品嘗，那種快樂是無法用言語形容的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名全職媽媽，平時傢裏的大小事都得我操心，烘焙對我來說更多的是一種心靈慰藉。我一直渴望在傢為傢人製作齣健康美味的麵包，但市麵上很多食譜都要求使用各種添加劑，讓我很不放心。而《簡單的麵包教室》這本書，主打“美味無添加”，這正是我最看重的一點。它提供的配方非常純粹，主要依賴食材本身的味道和烘焙技巧，讓我可以安心地給孩子和傢人品嘗。 我特彆喜歡書中關於“天天創造生活的小確幸”的理念。烘焙不再是遙不可及的技藝，而是融入日常生活的一種方式。書中有很多日常烘焙的靈感，比如周末早晨的陽光下，烤一爐香噴噴的吐司；下午茶時間，做幾塊造型可愛的餅乾。這些點點滴滴的幸福感，通過親手製作的麵包傳遞給傢人，這種感覺真的非常美好。而且，書中的很多配方都是經典款，比如基礎的牛奶吐司、香甜的奶油捲，都是傢裏人最愛的味道，學會瞭這些，基本就能應對大部分的烘焙需求瞭。