简单的面包教室 樊小凡主编 美味面包幸福开炉 天天创造生活的小确幸 新手轻松学步骤超详细美味无添加 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 面包
• 烘焙
• 新手
• 食谱
• 家庭烘焙
• 无添加
• 简单烘焙
• 樊小凡
• 美食
• 烘焙技巧

店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537265744

商品编码：28359586356

丛书名： 简单的面包教室

烘焙的艺术：从零开始，点亮家的温馨味道 在这个快节奏的时代，我们渴望回归生活的本真，寻找那份触手可及的简单幸福。而烘焙，恰恰是传递这份情感的绝佳方式。它不仅仅是制作食物，更是一场充满仪式感的创造，是将爱与耐心揉进面团，再用温暖的炉火赋予它灵魂的魔术。 你是否曾被刚出炉面包的诱人香气所吸引，渴望亲手为家人朋友制作一份心意？你是否曾梦想着在厨房里，伴随着搅拌声和面团的温柔触感，洗去一天的疲惫？或者，你只是单纯地想为自己的生活增添一份新鲜的色彩，用味蕾唤醒沉睡的快乐？ 本书，便是为你量身打造的烘焙启蒙之旅。我们将带你走进一个充满无限可能性的烘焙世界，让你从一个对烘焙一无所知的新手，蜕变成能够自信烘烤出令人赞叹的美味面包的家庭烘焙师。我们深知，对于初学者而言，烘焙的门槛似乎有些高，复杂的步骤、陌生的术语、失败的担忧，都可能成为阻碍前进的绊脚石。然而，我们坚信，只要有正确的方法和细心的指导，任何人都能轻松掌握烘焙的精髓，享受其中的乐趣。 告别复杂的理论，拥抱直观的实践 市面上许多烘焙书籍，往往充斥着大量的理论知识和专业术语，让新手望而却步。本书则另辟蹊径，将重点放在“做”上。我们为你精选了最经典、最易上手、也是最能带来成就感的烘焙食谱。每一款食谱都经过反复调试和优化，确保即使是第一次走进厨房的你，也能轻松复制。 我们摒弃了冗长的理论讲解，而是将重点放在了每一个步骤的细节呈现。你将看到的，是详尽的图文解析。从面粉的选用，到酵母的激活，从揉面到发酵，再到整形和烘烤，每一个环节都配有清晰、精美的图片，让你一目了然。我们力求做到“所见即所得”，让你在跟随步骤的过程中，不会感到丝毫的困惑。 步骤超详细，新手也能变大师 “步骤超详细”是我们对每一个读者的承诺。我们相信，烘焙的乐趣在于过程，而过程的顺畅，则依赖于清晰的指导。因此，在本书中，你不会看到“将面团揉至光滑”这样一句模棱两可的描述。取而代之的，是诸如“用手掌根部向前推压面团，然后对折，重复此动作，直到面团表面光滑，可以拉出薄膜”这样的具体操作指导。 我们甚至会告诉你，如何判断面团是否揉到位，如何观察面团的发酵状态，以及在烘烤过程中，如何根据面包上色情况来调整温度。这些看似微小的细节，却往往是决定烘焙成败的关键。我们希望通过这些细致入微的指导，让你在实践中积累经验，建立信心，最终能够凭借自己的判断来完成烘焙。 美味无添加，健康生活新选择 在食品安全问题日益受到关注的今天，我们越来越倾向于选择健康、天然的食材，亲手为家人制作食物。本书也秉持着“美味无添加”的理念，所推荐的食谱，均以天然、优质的食材为基础，尽量避免使用不必要的添加剂。 你将学会如何使用新鲜的牛奶、鸡蛋，选择纯净的酵母，搭配新鲜的水果、坚果，来为你的面包增添丰富的风味和营养。我们鼓励你根据自己的喜好和家人的需求，进行食材的调整和创新。无论是追求纯粹的面包原味，还是想要尝试各种创意口味，本书都能为你提供丰富的灵感。 从基础到进阶，稳步提升烘焙技能 本书的编排，遵循着循序渐进的学习原则。我们从最基础的基础酵母面包开始，让你先掌握最核心的揉面、发酵、烘烤技巧。例如，经典的法式长棍面包，其简洁的配方和独特的口感，是学习面包制作的绝佳起点。你将学会如何做出外壳酥脆、内里柔软的法棍，感受欧式面包的魅力。 接着，我们将引导你尝试一些稍微复杂，但同样美味的款式，例如全麦吐司。你将学习到如何将全麦粉的粗犷与酵母的蓬松完美结合，制作出营养丰富、口感扎实的健康吐司。通过调整全麦粉的比例，你还能体会到不同面粉组合带来的独特风味。 随后，我们还会为你介绍一些深受喜爱的甜面包，如奶油菠萝包、巧克力豆面包，让你学会如何在基础面团上进行变化，做出外形可爱、口味多样的面包。你将了解如何制作酥脆的菠萝顶，如何巧妙地包裹巧克力豆，让面包充满惊喜。 本书的内容，绝不仅仅止步于此。我们还将为你揭秘更多创意烘焙的奥秘，例如： 中种法和汤种法： 让你深入了解不同的面团制作方法，了解它们如何影响面包的口感和保质期。你将学会如何制作出更加柔软、湿润、能够保存更久的吐司。 天然酵种的魅力： 引导你踏入天然酵种的世界，感受其独特的发酵风味和健康益处。我们将为你提供天然酵种的培养和维护方法，让你能够在家中“养活”自己的酵母。 无糖无油健康面包： 针对有特殊健康需求的朋友，我们提供一系列无糖、无油的烘焙方案，让你在享受美味的同时，也能保持健康的生活方式。 各种风味馅料和装饰： 教你如何制作各种美味的内馅，从经典的奶酪、果酱，到创意的蔬菜、肉类，让你的面包更加丰富多彩。同时，也会分享一些简单的装饰技巧，让你的面包颜值与口味并存。 季节限定与节日创意： 结合不同季节和节日的特色，为你提供主题烘焙的灵感。例如，春季的抹茶红豆面包，万圣节的南瓜造型面包，圣诞节的姜饼屋等等，让你的烘焙充满仪式感。 不只是食谱，更是生活态度的传递 这本书，想要传递的，不仅仅是制作面包的技巧，更是一种对生活的热爱和创造力。烘焙的过程，本身就是一种疗愈。当你专注于揉捏面团，看着它在你的手中逐渐变得柔软而有弹性，你会感受到一种前所未有的宁静和满足。 在亲手烘烤出的面包香气中，你可以感受到家的温暖，可以分享与家人的喜悦。早晨，一杯热咖啡，搭配一块刚刚出炉的吐司，瞬间点亮一天的美好。下午，与朋友共享亲手制作的饼干和蛋糕，让温馨的时光在分享中蔓延。晚上，为忙碌了一天的爱人送上一份用心烘焙的小惊喜，让这份心意温暖彼此。 本书的目标，是让你相信，你也能做到。你不需要是专业的烘焙师，不需要拥有昂贵的设备，你只需要一颗想要尝试的心，以及这本书提供的详细指导。我们将一步步地引导你，让你在每一次的烘焙实践中，都能获得成就感，都能收获幸福的滋味。 拥抱生活中的“小确幸” “天天创造生活的小确幸”，这是本书所倡导的生活理念。烘焙，正是实现这一理念的最佳途径之一。它不需要多么盛大的场面，也不需要多么昂贵的投入，只是一个简单的动作，一次用心的尝试，就能为你和你的家人带来一份触手可及的快乐。 想象一下，在周末的午后，阳光洒满厨房，你戴上手套，卷起袖子，开始一段充满香气的旅程。当烤箱门打开，金黄色的面包散发出诱人的香气时，那种发自内心的喜悦，就是生活中的“小确幸”。 本书将帮助你： 建立对烘焙的信心： 通过详细的步骤和图文解析，让你轻松克服初学者的恐惧，自信地迈出烘焙的第一步。 掌握实用的烘焙技巧： 从基础揉面、发酵到进阶整形、装饰，让你全方位掌握烘焙的精髓。 制作出健康美味的面包： 学习使用优质天然食材，制作出令家人朋友赞不绝口的美食。 提升生活幸福感： 享受烘焙带来的乐趣和成就感，将这份温馨与爱传递给身边的人。 发现生活中的无限创意： 学习根据自己的喜好进行创新，让烘焙成为你表达个性和生活态度的载体。 无论你是一个渴望探索烘焙世界的新手，还是一个想要提升烘焙技巧的爱好者，本书都将是你最好的伙伴。让我们一起，用双手创造甜蜜，用香气点亮生活，在厨房里，开启一段充满美味与幸福的烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总是在关键时刻卡住，尤其是发酵和整形。网上看了很多教程，视频看得眼花缭乱，但总感觉差了点什么。直到我接触到《简单的面包教室》这本书，我才真正体会到什么叫做“茅塞顿开”。 这本书的讲解方式非常“接地气”。它没有过多地纠缠于复杂的理论，而是直接从实操入手，将每一个制作环节都分解到最细微之处。比如，在讲解发酵时，它会告诉你如何在不同的温度和湿度环境下判断面团的发酵程度，而不是简单地说“发酵至两倍大”。这种贴心的提示，让我不再因为发酵不好而屡屡失败。而且，书中对不同面团的整形技巧也有非常详细的图解，从基础的揉圆、分割，到进阶的编织、卷起，都一一展示。我跟着书中的方法，成功学会了做出漂亮的贝果和法式长棍，这让我对烘焙的信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烘焙不应该是一件让人感到压力山大的事情。看到《简单的面包教室》的封面上“幸福开炉”这几个字，我当时就觉得这本书应该会比较轻松愉快。翻开之后，果然没有让我失望。书中的语言风格非常亲切，一点也不严肃，读起来就像是在和一位经验丰富的朋友聊天。 这本书的排版设计也很用心，大量的实操图片让每一步都一目了然。我最怕那种只有文字描述的食谱，看得云里雾里。这本书的照片不仅清晰，而且角度也很讲究，能准确地展示面团的状态、发酵的程度等关键细节。甚至连烤箱温度的微调、面团是否揉好的“拉膜”状态，都给出了非常直观的对比图。这对我这种视觉学习者来说，简直是福音。我跟着书中的步骤，成功做出了外酥内软的法棍，连我平时对烘焙不屑一顾的先生都赞不绝口，说比外面买的好吃多了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名全职妈妈，平时家里的大小事都得我操心，烘焙对我来说更多的是一种心灵慰藉。我一直渴望在家为家人制作出健康美味的面包，但市面上很多食谱都要求使用各种添加剂，让我很不放心。而《简单的面包教室》这本书，主打“美味无添加”，这正是我最看重的一点。它提供的配方非常纯粹，主要依赖食材本身的味道和烘焙技巧，让我可以安心地给孩子和家人品尝。 我特别喜欢书中关于“天天创造生活的小确幸”的理念。烘焙不再是遥不可及的技艺，而是融入日常生活的一种方式。书中有很多日常烘焙的灵感，比如周末早晨的阳光下，烤一炉香喷喷的吐司；下午茶时间，做几块造型可爱的饼干。这些点点滴滴的幸福感，通过亲手制作的面包传递给家人，这种感觉真的非常美好。而且，书中的很多配方都是经典款，比如基础的牛奶吐司、香甜的奶油卷，都是家里人最爱的味道，学会了这些，基本就能应对大部分的烘焙需求了。

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙的热爱，更多的是源于对生活的热情。《简单的面包教室》这本书，恰恰完美地契合了我的这种追求。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“如何通过烘焙点亮生活”的手册。 书中的每一个配方都经过精心的设计，不仅美味，而且颜值也很高。我特别喜欢书中关于“生活的小确幸”这一章节的解读，它鼓励我们用烘焙来创造属于自己的仪式感，让平凡的日子也充满惊喜。我最近尝试了书中介绍的抹茶红豆面包，不仅味道香甜，而且粉嫩的颜色也非常讨喜，搭配一杯温热的牛奶，瞬间就能提升幸福感。这本书还提供了一些创意搭配的建议，比如如何将基础面包变化出不同的口味和造型，让我觉得烘焙的可能性是无穷无尽的。我还会将做好的面包分享给朋友，大家一起品尝，那种快乐是无法用言语形容的。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我其实是有点犹豫的。虽然我一直很喜欢烘焙，但总觉得自己基础太薄弱，一看到那些复杂的步骤和专业术语就头大。朋友推荐我试试这本《简单的面包教室》，说樊小凡主编的这本书非常适合新手。我抱着试试看的心态翻开了它，结果真的完全颠覆了我对烘焙的刻板印象。 这本书最让我惊喜的地方在于它的“新手友好”程度。每一款面包的制作过程都被拆解得极其细致，仿佛在你旁边手把手教学一样。光是基础揉面，书里就用了好几种方法，并且配上了清晰的图片，从面团的状态变化到如何判断揉到位，都讲得明明白白。我之前总是揉面揉到怀疑人生，要么太湿粘手，要么太干裂开，但跟着这本书的指导，我第一次揉出了光滑如婴儿屁股般柔软的面团，那种成就感简直爆棚！而且，书中还详细讲解了各种工具的使用方法和烘焙原理，让你不仅知其然，更知其所以然，不再是死记硬背，而是真正理解了烘焙的精髓。