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店铺： 东诚翔通图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518001118

商品编码：28160452947

丛书名： 怀孕就该这样吃

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	老杨的厨房：怀孕就该这样吃
作者：	杨萌 著
市场价：	39.80元
ISBN号：	9787518001118
出版社：	中国纺织出版社
商品类型：	图书

 

 

主编推荐

《老杨的厨房：怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食推荐，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲减退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。《老杨的厨房：怀孕就该这样吃》收录的这些菜谱不但营养健康，还品相优秀，增加食欲，是一本非常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。 作者老杨是继文怡又一位实力美食博主，博客点击量超过140000000人次，为了妻子和双胞胎胎宝宝，亲自为爱下厨房，打造有爱的孕期美食。

 

目录

第一章 怀孕不是简单的事儿——孕早期饮食推荐 主菜 腐衣萝卜肉卷 锅塌豆腐 话梅焖鸡翅 茄汁虾 清蒸山药肉丸 主食 荷叶饼 南瓜果干发糕 胡萝卜馅饼 汤羹饮 虫草花乌鸡汤 奶香玉米汁 柠檬苹果饮 酸奶火龙果 椰汁蒸山药 ……

 

内容简介

《老杨的厨房：怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食推荐，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲减退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。本书收录的这些菜谱不但营养健康，还品相优秀，增加食欲，是一本非常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。

 

作者简介

老杨，博客名“老杨的厨房”美食天下知名博主，点击量140，000，000人次，好豆网签约作者，饮食杂志专栏作者，国家高级营养师。

 

精彩内容

腐衣萝卜肉卷 主料：猪肉末100g，虾仁100g,腐衣1张，萝卜1/2个 辅料：姜1/2块，香葱2根，蛋清1个 调料：盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，耗油1汤匙，酱油1汤匙，马铃薯淀粉1/2汤匙 做法： 1.猪肉末、虾仁、葱、姜一起剁碎。放入盐、黑胡椒粉、耗油、蛋清、酱油充分搅拌备用，葱切碎。 2.萝卜切片焯水，腐衣切小片焯水捞出，肉馅里放入淀粉充分搅拌。 3.取1片腐衣铺上萝卜片，再放馅料，之后一起卷起来。 4.左右折起，卷好。 5.全部做完码放到盘子里。 6.上锅蒸20分钟，可以吧蒸出来的汁水勾芡浇在上面，以葱花点缀即可。 锅塌豆腐 主料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，蛏子肉50g 辅料和调料：胡萝卜1/3个，洋葱1/2个，姜1块，蒜5~7瓣，香葱1根，盐1茶匙，核桃油或者芝麻油适量。 做法： 1.嫩豆腐切块，淡盐水烧开焯一下捞出沥干；胡萝卜、洋葱洗净切碎，蒜切末，葱切碎。 2.锅里放油，将嫩豆腐煎至两面微黄，倒入洋葱碎、蒜末、胡萝卜碎、蛏子。 3.晃动锅让洋葱和蒜末均匀受热出香味，再均匀地撒入盐。 4.鸡蛋打散，倒入锅中，不翻动，中小火煎一下。 5.等鸡蛋全部凝固，撒入葱花，淋入一点核桃油或者芝麻油增香提味。

《舌尖上的文明：全球饮食文化史纲》 作者： 王鸿飞 著 出版社： 远方出版社 出版日期： 2023年10月 定价： 128.00 元 --- 内容简介 《舌尖上的文明：全球饮食文化史纲》并非一本关于营养学或特定人群膳食指南的著作，而是一部宏大、深入且充满洞察力的全球饮食文化通史。本书以食物为核心载体，追溯了人类文明的演进轨迹，探讨了不同地理环境、社会结构、宗教信仰乃至政治变迁如何塑造了世界各地独特的饮食风貌，以及这些风貌如何反过来影响了人类社会的发展。 全书结构严谨，分为“起源与奠基”、“区域的形成与分化”、“全球的交融与冲突”、“现代性的重塑与未来展望”四大板块，共计二十章，力求勾勒出一部立体、鲜活的饮食人类学画卷。 --- 第一部分：起源与奠基——食物与早期人类的演化（约300字） 本书的第一部分，我们跳脱出厨房的范畴，回到遥远的时间深处，探讨“吃”如何定义了“人”。 第一章：火的驯服与烹饪的革命： 详细论述了熟食对人类大脑容量增长的决定性作用。我们深入分析了史前遗址中碳化的植物残渣与骨骼咬痕，描摹出早期人类从采集到狩猎，再到掌握火源的艰辛历程。烹饪，并非简单的加热，而是人类第一次对自然界进行大规模的“化学改造”，是文明的第一次自觉行为。 第二章：农业的诞生与定居的代价： 聚焦于“新石器革命”。通过对比“弓箭手”文化与“麦田”文化，探讨了小麦、水稻、玉米这三大作物在不同纬度上如何催生了美索不达米亚、黄河流域和安第斯文明的早期形态。我们警示了单一作物依赖所带来的生态风险与社会固化。 第三章：早期文明的餐桌礼仪与权力象征： 考察了苏美尔神庙的祭祀食物、古埃及法老的宴饮制度，以及早期中国（夏商周）“礼”在饮食器皿、肉食分配中的体现。食物的分配结构，清晰地映射出早期社会的等级制度和神权结构。 --- 第二部分：区域的形成与分化——地理塑造风味（约450字） 本部分是全书的核心，重点剖析了地理、气候和特定物种如何塑造了欧亚大陆和美洲大陆独特的美食版图。 第四章：地中海的橄榄、葡萄与海洋的遗产： 细致梳理了古希腊“三部曲”（面包、葡萄酒、橄榄油）如何构建了西方饮食哲学的基础。我们探讨了罗马帝国扩张中食物的军事化运输体系，以及海盐贸易在古代调味品中的核心地位。 第五章：中原的“五谷”与“九鼎”： 深入解析了中国饮食文化中对“时令”的极致追求，以及“羹、饭”二元结构的历史演变。着重分析了儒家思想对饮食“节制”与“和谐”的伦理建构，以及“味”的哲学内涵。 第六章：香料之路的血与金： 追溯了自汉唐以来，丝绸之路上香料（如胡椒、肉桂、丁香）的贸易路径。这些“异域之味”如何颠覆了本土的烹饪逻辑，以及为获取香料而引发的早期殖民冲动。 第七章：热带雨林与高地的馈赠——美洲的“新世界”： 详细介绍可可、番茄、马铃薯、辣椒等美洲原产食物对旧大陆饮食的革命性冲击。我们分析了阿兹特克和印加帝国对特定植物（如玉米、藜麦）的宗教化崇拜，以及这些食物如何嵌入其宇宙观。 第八章：北方的乳脂与生存智慧： 探讨了斯堪的纳维亚半岛、中亚草原民族在极端气候下形成的乳制品（如奶酪、酸奶）发酵技术，以及他们对肉类和鱼类保存方法的精妙运用，体现了对自然资源的极限利用。 --- 第三部分：全球的交融与冲突——帝国、宗教与传播（约450字） 这一部分转向宏观历史视角，审视食物在人类交流中的催化剂和冲突点作用。 第九章：伊斯兰教与清真饮食的构建： 考察了阿拉伯帝国扩张过程中，如何将波斯、印度、地中海的烹饪技艺融合，形成了对猪肉和酒精的禁令，以及这些禁令如何在北非、西班牙和东南亚留下的文化烙印。 第十章：大航海时代的味觉冲击： 重点分析了“哥伦布大交换”如何彻底重塑了全球的农作物版图。例如，烟草的传播、咖啡豆从也门到拉丁美洲的迁徙，以及食糖工业如何驱动了跨大西洋的奴隶贸易，食物的生产不再是田园诗，而是残酷的经济引擎。 第十一章：工业革命与城市化的餐桌： 探讨了食品加工业的兴起如何使得食物脱离了季节和地域限制。罐头、冷藏技术以及流水线生产对传统家庭烹饪模式的瓦解，以及城市工人阶层对廉价、高热量食物的依赖。 第十二章：殖民地遗产与“融合菜”的诞生： 以印度咖喱、牙买加的“牙买加菜”（Jerk）、以及东南亚的娘惹菜为例，分析了不同人群在新的地理和政治环境下，如何通过烹饪实践来构建新的身份认同。 第十三章：两次世界大战中的配给与饥饿记忆： 研究了战争时期政府对食物的管控、配给票制度，以及饥荒经验如何在特定民族的集体记忆中留下深刻的食物符号（如苏联的黑面包、英国的“战争布丁”）。 --- 第四部分：现代性的重塑与未来展望（约300字） 最后一部分聚焦于近现代的思潮变迁，以及当代人对食物复杂的情感投射。 第十四章：美食的精致化与“新贵族”的诞生： 分析了19世纪末期法国烹饪大师（如卡汉姆、埃斯科菲耶）如何将烹饪提升为一门严谨的艺术，以及米其林评级体系如何确立了现代“高级餐饮”的权力结构。 第十五章：反思与回归：从“快餐文化”到“慢食运动”： 探讨了二战后全球化带来的“同一口味”的危机，以及以意大利“慢食运动”为代表的，对地方风土（Terroir）和传统技艺的抢救性保护。 第十六章：生物技术与未来餐桌的伦理困境： 严肃讨论了基因编辑、人造肉、垂直农场等前沿技术对传统农业伦理的挑战。食物的“天然性”正在被重新定义，引发了关于安全、公平和自然界限的深刻哲学争论。 第十七章：食物的政治化与身份认同的重构： 考察了当代社会中，素食主义、纯素主义、无麸质饮食等选择，如何从健康需求上升为明确的政治立场和社会标签。食物成为个体表达价值观的最直接途径。 结语：味觉的编年史： 总结了饮食文化史的根本意义——它不是关于“吃什么”，而是关于“我们是谁”。食物的变迁，就是人类文明变迁的最温柔也最坚硬的证据。 --- 本书特色 跨学科视野： 融合了考古学、人类学、经济史和社会学等多重维度，而非单纯的烹饪书籍。 全球叙事： 不局限于单一的地域或文明，提供了对全球饮食网络的宏观梳理。 深度考证： 引用了大量历史文献、考古报告和人类学田野调查资料，确保了论述的严谨性。 文化思辨： 引导读者思考食物背后的权力、伦理与身份建构问题。 目标读者： 对历史、社会学、人类文化感兴趣的读者，美食评论家，以及寻求理解世界复杂性的深度阅读者。

评分☆☆☆☆☆

我简直不敢相信市面上竟然还有这种对科学数据如此含糊其辞的书籍。书中在推荐某些营养素的摄入量时，引用的标准似乎是基于某个“坊间传闻”或者“我朋友这么吃的”的经验，完全没有提及任何权威机构（比如世界卫生组织、各国营养学会）的最新指南作为参考依据。当我试图去核对书中提到的维生素D推荐剂量时，发现它给出的数值与我从专业儿科医生那里了解到的信息存在显著差异，而且书中也从未提供任何数据来源或脚注来支持其论点。这种缺乏科学背书的内容，对于需要对胎儿健康负责的准妈妈们来说，是极其危险的。阅读过程中，我多次产生“这是谁写的，他有没有资格来指导我的孕期饮食？”的疑问。它更像是一本个人博客的合集，而不是一本经过严格审校的健康指南。我更倾向于相信那些会详细列出参考文献和研究背景的专业著作，而不是这种一笔带过、全凭感觉下结论的“经验分享”，毕竟孕期的任何一个决策都关乎生命，不能靠猜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其啰嗦和口语化，仿佛作者在跟一个完全不懂营养学的朋友聊天，却忘了这是印刷品，需要提供清晰、精确的指导。整本书充斥着大量的个人情绪和不必要的插叙，比如作者详细描述了她自己某次买菜的经历，或者对某个食材产地的偏见，这些内容与孕期饮食的核心知识点完全无关，却占据了大量的篇幅。我需要的是高效、直接的营养信息和食谱操作指南，而不是听一个冗长的故事会。比如，当讲到如何烹饪一个低盐菜肴时，光是铺垫“我小时候就喜欢吃清淡的”这类背景故事，就占了半页纸，真正关键的烹饪技巧却只用了一句话带过，模糊不清。这种写作方式极大地拉低了阅读效率，让我不得不花费大量时间去筛选掉那些无用的“水分”，才能找到真正有价值的信息。对于时间宝贵的职场妈妈或需要快速获取知识的读者来说，这种结构松散、重点不突出的叙事方式简直是噩梦。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版简直是灾难，封面设计得像某个上世纪八十年代的廉价食谱，色彩搭配冲突得让人眼花缭乱。内页的字体大小不一，有的地方小到需要老花镜才能勉强看清，而有的地方又大得突兀，像是有人随意调整了字号。更别提那些所谓的“精美”插图了，印刷质量极差，颜色失真，很多食材的细节根本看不清楚，甚至有些图片看起来像是从网上随便下载的低分辨率素材拼凑起来的，完全没有专业书籍应有的质感。我本来还期待能看到一些清晰的、能激发食欲的图片，结果看到的都是这种粗糙的视觉效果，阅读体验直线下降。而且，书中很多章节之间的过渡生硬，逻辑跳跃性很大，感觉像是把零散的笔记强行装订成册，完全没有经过系统的编辑和校对。对于一本专注于孕期营养这么严谨的主题，这种制作上的粗心简直是不可原谅的。拿到书的那一刻，我就在想，如果连外在都如此敷衍，那么内在的专业性又能有多可靠呢？这种对细节的忽视，让它在众多精美的育儿和健康书籍中显得格格不入，实在让人提不起兴趣去深究里面的内容。

评分☆☆☆☆☆

关于食谱部分的实用性，我持保留态度。虽然书名强调了“食谱”，但提供的食谱大多显得过于复杂或者对普通家庭的厨房环境不友好。很多食谱要求使用非常规的、难以在本地超市买到的进口或有机食材，这无疑增加了准妈妈的采购难度和经济负担。举例来说，一个简单的早餐食谱，竟然要求准备三种不同产地的藜麦和一种特定品牌的“发酵酸奶粉”，对于日常做饭来说，这完全不接地气。更糟糕的是，很多食谱的制作步骤描述得含糊不清，比如“适量调味”、“文火慢炖至粘稠”，这些都没有给出明确的时间、克数或温度参考。我更喜欢那些步骤清晰、材料易得、分量精确到克的食谱，这样我可以严格控制营养摄入，而不是靠“感觉”来操作。这本书的食谱更像是为专业厨师准备的展示品，而不是为日常三餐服务的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理孕期特殊阶段的营养差异化方面做得非常不到位。它似乎将整个孕期（早、中、晚期）视为一个整体，然后提供了一套“通用”的饮食建议，缺乏对不同阶段生理需求的精细区分。我们都知道，孕早期可能面临孕吐反应，需要少量多餐、清淡易消化的食物；而孕中晚期对钙质和铁的需求会激增，需要重点补充。然而，这本书的推荐似乎都是“平均分配”的，没有针对性地指出在特定阶段哪些营养素是“必须”加强或“必须”规避的。例如，在推荐补铁食谱时，它没有特别强调如何搭配维生素C来提高吸收率，也没有提醒在同时摄入钙质时，需要错开时间。这种一刀切的处理方式，使得这本书在指导孕期动态变化的营养需求时，显得力不从心，无法真正帮助读者制定出科学的、与胎儿发育同步的饮食计划。