PART 01慢病时代——
饮食革命带来防治新契机· 001
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代· 001
防治慢病吃什么：35%动物类食物 65%植物类食物· 012
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度· 019
PART 02不生病的奥秘——
七大营养素平衡· 029
能量平衡：比例合理更重要· 030
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍· 038
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照· 046
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30% · 052
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量· 069
矿物质平衡：四两拨千斤· 081
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良· 104
水平衡：不是每天8杯水那么简单· 108
PART 03中国式平衡膳食· 116
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食· 116
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》· 119
世上难求的药：早餐、午餐和晚餐· 134
选对食物是一门技术活儿· 149
没有放之四海而皆准的食谱· 158
PART 04我们到底应该怎么吃· 176
肉蛋奶类：普遍吃得太少而不是过多· 178
粮食：中国传统饮食过于注重主食· 195
食用油：闻油色变的我们往往忽视了油的质量· 204
蔬菜：太多人不清楚什么是菜· 210
水果：吃得实在太少了· 221
PART 05病了怎样吃？
知道这四点就够了· 231
上皮组织：人体80%以上肿瘤的发生地· 233
结缔组织：不只和美容相关· 256
肌肉组织：肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手· 265
神经组织：容易被饿着的指挥系统· 269
后记· 278
· · · · · · (收起)
具体描述
《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。
高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。
作者结合实例提出：要预防疾病，先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65% 动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品；针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。
中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。
用户评价
##对于我这种没有营养学常识的人来说，这本书真的可以指导到我如何健康有效地饮食。
评分##在推荐页读到作者得过肾病通过饮食调理自愈，想细致看看肾病的饮食原则康复原理，结果发现书中根本没有涉及。倒更像是简洁版的营养学科普。书中强调了植物蛋白和动物蛋白对肾脏代谢的影响和区别，还论述了动物内脏的诸多好处，可对于肾病这种慢病来说聊等于无，根本不能吃，所以基本等于没说。作为神内科的医生，偏重脑部营养的论述这可以理解，极端案例也比较多，一般人很难如此极端，所以内容其实实践性不强。除非极端缺乏营养学常识，或给老年人扫盲，否则总有过誉之感。略感失望。
评分##推荐给身边所有人看，大家都好冷漠，但我真的营养学好重要，是食物在身体里神奇的化学反应，亚健康的状态特别需要这样的科普，我超热情的把身边不同人会需要的知识点分享给对应的家人朋友。
评分##营养学里通俗易懂的一本书了，自己看的电子版，买了两本纸质版的送给爸妈和公婆，希望他们多看看，一日三餐吃的更健康一些。最终结论就是：尽量做得不挑吃，多吃蛋奶肉鱼，少吃精米精面的碳水化合物，每天一杯牛奶好好补钙。90%的中国人，尤其北方人，都是碳水摄入过多。我爸妈就一直被老一辈所谓的“人要多吃馍饭”这种观点洗脑，一天三顿的馒头包子，吃肉太少了。
评分##想去安贞医院找这位医生聊聊
评分##（这样一本好书，为什么看的人这么少…一口气买两本，一本送爸妈一部电子版留自己）
评分##对我而言，学习营养学是从记事以来就一直保持着的兴趣。大部分概念以前已知了，看得较快。 还是学到了一些有用信息，比如：动物内脏的好处，肝脏...因为我几乎没吃；瓜果类、茎类蔬菜含水量高，膳食纤维含量少。吃西红柿200g，只摄入了1g膳食纤维；早餐时吃点油性食物（好油），胆囊会立即收缩，排泄胆汁，可防止胆结石的形成。 还有一个观点有很提醒我——按照口味的偏好，只重复吃固定的食物，营养依然不够全面。所以要下意识地吃那些平时不太能吃到的食物。 好好按照中国居民膳食宝塔来吃，就不会有什么问题。便便与身体感受会回馈给我们好结果的。以正确的方式来处理食材、最大化发挥它的价值，才能起到滋养身体的作用。不要期待药物与保健品来保险，主要是靠日积月累稳定地“养”身体+规律、有节制的生活方式+健康的精神状态。
评分##刚看完这本书，决定好好吃肉，好好吃鸡蛋，一转眼又看见微博素食营养叔发的科学纪录片说牛奶蛋白会刺激癌细胞生长，视频里说的也是一套套的，想过来看看评论有没有讨论这方面的话题的朋友，几乎看遍了所有评论，都在说要跟着学，到底该不该喝牛奶吃鸡蛋和肉，书里是这样说的，纪录片里又是那样说的，该听谁的呢
评分##在推荐页读到作者得过肾病通过饮食调理自愈，想细致看看肾病的饮食原则康复原理，结果发现书中根本没有涉及。倒更像是简洁版的营养学科普。书中强调了植物蛋白和动物蛋白对肾脏代谢的影响和区别，还论述了动物内脏的诸多好处，可对于肾病这种慢病来说聊等于无，根本不能吃，所以基本等于没说。作为神内科的医生，偏重脑部营养的论述这可以理解，极端案例也比较多，一般人很难如此极端，所以内容其实实践性不强。除非极端缺乏营养学常识，或给老年人扫盲，否则总有过誉之感。略感失望。
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