嚮紅丁糖尿病飲食宜忌 糖病尿書籍 糖尿病飲食指南 糖尿病食譜食物書 三高血糖高的食譜書 糖尿病人怎麼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787502381943

商品編碼：27566985552

叢書名： 嚮紅丁-糖尿病飲食宜忌

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

 

書    名:嚮紅丁：糖尿病飲食宜忌

作    者:嚮紅丁 主編

I S B N:9787502381943

齣 版 社:中國輕工業齣版社

齣版時間:2013年10月*1版

印刷時間:2013年10月*1次印刷

字    數:260000字

頁    數:256頁

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量:780剋

定    價:39.90元

 

 

78種宜吃食物 低熱量、低生糖指數

156種快捷、易操作的傢常降糖做法

27種忌吃食物 高熱量、高膽固醇

9種降糖 有效、安全、副作用小

吃對食物快速緩解糖尿病！總比吃藥副作用小！

附贈：《中醫理療調養糖尿病》彩色拉頁

 

 

 

北京協和醫院內分泌權威專傢嚮紅丁教授通過此書嚮廣大糖尿病患者進行瞭一次飲食知識普及，從多角度詳細介紹瞭糖尿病患者日常的飲食宜忌，包括營養素宜忌、日常飲食宜忌、保健品宜忌、中藥宜忌、糖尿病並發癥飲食宜忌、膳食宜忌等內容。書中為糖尿病患者推薦瞭數十種適閤食用的食材，也介紹瞭多種糖尿病患者日常要盡量避免的飲食，此書可以作為患者日常的一本飲食工具書隨時翻閱。

本書為全彩印刷，圖片精美，版式簡介，條目清晰。附贈：《中醫理療調養糖尿病》彩色拉頁。

 

 

糖尿病基礎知識必修課

糖尿病的四大類型

糖尿病“青睞”哪些人

測一測，你與糖尿病距離有多遠

糖尿病對身體都有哪些危害

什麼是血糖

如何正確自測血糖

如何安排一日三餐

飲食誤區，升高血糖損健康

糖尿病患者不要談“糖”色變

Part1 營養素宜忌

深度解析 讓補充營養素有據可依

宜

鈣 促進胰島素的正常分泌

鎂 促進胰島素的分泌

鋅 胰腺製造胰島素的必要元素

硒 能夠促進葡萄糖的運轉

鉻 重要的血糖調節劑

維生素B1 參與糖類和脂肪的代謝

維生素C 提高胰島素的敏感性

維生素E 保護胰島細胞免受自由基的侵害

ω -3 脂肪酸 使葡萄糖處於平衡狀態

膳食縴維 提高胰島素的利用率

忌

鈉 使血糖濃度

飽和脂肪酸 加重胰島β細胞損害

Part2 日常飲食宜忌

趨宜避忌 既享美味又降糖

榖物類

宜

玉米 胰島素的加強劑

小米 幫助葡萄糖轉變成總熱量，控製血糖升高

黑米 延緩小腸對糖類與脂肪的吸收

薏米 抑製氧自由基對胰島β 細胞膜的損傷

燕麥 使餐後血糖保持穩定

蕎麥 調節胰島素活性

黃豆 降低血糖、改善糖耐量

黑豆 增強胰腺功能，促進胰島素分泌

紅豆 延緩餐後血中葡萄糖的吸收

綠豆 輔助治療肥胖癥和糖尿病

豇豆子 改善糖的代謝功能

忌

油條 含油量高，不利於血糖的控製

方便麵 高脂高熱，易誘發並發癥

蛋糕 高熱、高糖、高油，使血糖快速升高

糯米 對腸胃不好的糖尿病患者健康不利

蔬菜類

宜

白菜 提高胰島素的利用率

生菜 降血糖，減緩餐後血糖升高

菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持穩定

油菜 有助於血糖的穩定

空心菜 改善2 型糖尿病的癥狀

圓白菜 具有調節血糖和血脂的功效

紫甘藍 減少糖類與脂肪的吸收

芹菜 減少胰島素的用量

莧菜 預防糖尿病並發心腦血管病

薺菜 促進胰島素的正常分泌

豌豆苗 補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質

萵筍 延緩葡萄糖的吸收

竹筍 降低葡萄糖的吸收速度

蘆筍 防治糖尿病慢性並發癥

菜花 維持正常的葡萄糖耐量

西藍花 適用於預防和控製2 型糖尿病

裙帶菜 利於糖尿病患者控製病情

馬齒莧 降低血糖濃度，保持血糖穩定

茄子 增強毛細血管的彈性

蓮藕 促進胃排空，減少胰島素的用量

山藥 控製餐後血糖升高的速度

魔芋 增加血液中的胰島素

洋蔥 刺激胰島素的閤成及分泌

番茄 減少對胰島細胞及受體的損害

西葫蘆 糖尿病患者的優選食物

鬍蘿蔔 防治糖尿病慢性心血管並發癥

白蘿蔔 降低血糖的藥食兩用佳品

蒓菜 提高肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用率

苦瓜 植物胰島素

黃瓜 有效抑製糖類轉變成脂肪

南瓜 對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效

鼕瓜 對2 型糖尿病患者中的肥胖者十分有益

銀耳 對胰島素降糖活性有明顯影響

海帶 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間

紫菜 顯著降低空腹血糖

香菇 促進肝糖定閤成，減輕糖尿病癥狀

忌

雪裏蕻 積溫成熱，不適宜糖尿病患者食用

甜菜 顯著升高餐後血糖

芋頭 澱粉含量高，不利於血糖的控製

香椿 不利於病情的恢復

水果類

宜

蘋果 維持胰島素的功能

橘子 促進機體對葡萄糖的利用

櫻桃 增加人體內胰島素的含量

草莓 降低葡萄糖的吸收速度

菠蘿 減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性

山楂 預防糖尿病血管並發癥

木瓜 有助於分解蛋白質和澱粉，降低血糖

獼猴桃 對糖代謝有很好的調節作用

柚子 減輕胰島β 細胞的負擔

橙子 可改善糖尿病患者的口渴癥狀

忌

桂圓 導緻血糖迅速升高

大棗 易損害糖尿病患者的消化功能

柿子 血糖控製欠佳者不宜食用

葡萄 對糖尿病腎病患者有害

榴蓮 不利於糖尿病患者控製血糖

荔枝 使血糖迅速升高

香蕉 降低糖尿病並發腎病患者的排鉀能力

甘蔗 含糖量過高，不利於控製血糖

肉類

宜

雞肉 增強肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用

鴿肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂

牛肉 提高胰島素定轉化為胰島素的能力

鴨肉 補充2 型糖尿病消耗的B 族維生素

兔肉 防止負氮平衡，不會引起血糖升高

忌

肥豬肉 脂肪含量高，易引發並發癥

鵝肝 不利於血糖的控製

臘肉 加重糖尿病患者腎髒負擔

豬肝 加重脂質代謝紊亂

水産類

宜

牡蠣 預防和輔助治療糖尿病周圍神經病變

黃鱔 具有雙嚮調節血糖的作用

泥鰍 保護胰島β 細胞免受自由基的損害

鯽魚 促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖

鱈魚 對心血管係統有很好的保護作用

忌

海米 易引發糖尿病並發高血壓

螃蟹 易引發糖尿病心腦血管並發癥

墨魚 易造成動脈血管粥樣硬化

胖頭魚 加重糖尿病並發腎病的病情

其他類

宜

大蒜 防止胰島β 細胞氧化破壞

薑 減少糖尿病的並發癥

醋 能夠抑製血糖上升速度

橄欖油 調節和控製血糖水平

香油 改善機體對胰島素的敏感性

核桃 減少對葡萄糖的吸收，有效穩定血糖水平

蓮子 改善2 型糖尿病患者乏力、多飲、多尿的癥狀

芝麻 避免引發動脈硬化和高血壓

綠茶 對人體的糖代謝障礙具有調節作用

牛奶 促進胰島素正常分泌

花生 改善胰島素分泌

忌

豬油 不利於血糖的控製

冰糖、白糖 不利於控製血糖水平

啤酒 易造成營養素攝入的不平衡

宜

西洋參 雙嚮調節血糖

人參 具有“類胰島素”的作用

黃芪 雙嚮調節血糖和血壓

枸杞子 增加肝糖定的儲備，降低血糖水平

玉竹 消除胰島素抵抗，修復胰島細胞

Part3 中藥

穩定血糖 副作用小

葛根 改善心肌的氧代謝，能擴張血管

桔梗 有益於糖尿病並發咽乾、口渴、煩熱等癥

淮山藥 防止動脈粥樣硬化過早發生

玉米須 促進肝糖定的閤成，輔助治療糖尿病

Part4 糖尿病並發癥飲食宜忌

飲食循律 遠離並發癥

糖尿病並發高血壓

糖尿病並發心腦血管疾病

糖尿病並發痛風

糖尿病並發腎病

糖尿病並發血脂異常癥

Part5 膳食宜忌

從細節上控製血糖

烹調宜忌

食物加工宜忌

飲食習慣宜忌

一日三餐宜忌

Part6 不同總熱量的周食譜

1200~1300 韆卡全天食譜

1400~1500 韆卡全天食譜

1600~1700 韆卡全天食譜

1800~1900 韆卡全天食譜

2000~2100 韆卡全天食譜

 

掌控血糖，擁抱健康：一本為您量身定製的科學飲食寶典 在現代社會，糖尿病已成為睏擾許多人的慢性疾病。高企的血糖不僅影響著日常生活，更潛藏著心血管疾病、腎髒損害、視網膜病變等一係列嚴重的並發癥。然而，糖尿病並非不可戰勝的頑敵，科學的飲食管理是控製血糖、延緩並發癥、重拾健康生活方式的關鍵。本書並非一份簡單的“能吃什麼，不能吃什麼”的清單，而是一本深入淺齣的科學飲食指南，旨在為您提供一套切實可行、易於遵循的飲食策略，幫助您成為自己血糖的主人。 為什麼選擇科學的飲食管理？ 許多糖友在診斷糖尿病後，往往感到迷茫和焦慮。麵對琳琅滿目的食物，不知道如何選擇；聽到各種關於飲食的說法，真假難辨。傳統的觀念可能強調“禁食”或“節食”，這不僅難以堅持，還可能導緻營養不良，影響身體健康。本書的核心理念是：科學、均衡、適量、多樣。我們相信，通過科學的飲食調整，您可以既享受美食，又能有效控製血糖，提升生活品質。 本書為您帶來的價值： 1. 深入理解糖尿病飲食背後的科學原理： 碳水化閤物的智慧選擇： 碳水化閤物是血糖升高的主要“元凶”，但並非所有碳水化閤物都應被妖魔化。本書將詳細解析不同種類碳水化閤物的特點，如精製碳水化閤物（白米飯、白麵包）與復閤碳水化閤物（全麥、糙米、豆類）在血糖升高速度上的差異。您將學會如何計算碳水化閤物攝入量（CHO counting），並瞭解“升糖指數”（GI）和“升糖負荷”（GL）的概念，從而選擇那些對血糖影響更小的食物。 蛋白質與脂肪的角色： 蛋白質和脂肪在血糖控製中扮演著重要的輔助角色。本書將闡述優質蛋白質（魚、禽、豆製品、瘦肉）如何提供飽腹感、穩定血糖，以及健康脂肪（橄欖油、堅果、牛油果）對心血管健康的益處，同時提醒您警惕飽和脂肪和反式脂肪的危害。 膳食縴維的魔力： 膳食縴維是糖尿病飲食中的“無名英雄”。它不僅能延緩胃排空，減緩糖分吸收，還能促進腸道蠕動，預防便秘。本書將詳細介紹富含膳食縴維的食物，如蔬菜、水果、全榖物和豆類，以及它們如何成為您血糖管理的得力助手。 2. 一套係統性的飲食規劃框架： “餐盤法”的實踐應用： 我們將介紹並演示風靡全球的“餐盤法”，這是一種簡單直觀的食物份量分配方法，讓您在每一餐中都能輕鬆實現營養均衡。通過將餐盤劃分為蔬菜、蛋白質和碳水化閤物區域，您可以快速掌握食物的閤理搭配比例。 個性化飲食方案的製定： 糖尿病的類型、個體差異（年齡、性彆、活動水平、並發癥情況、藥物使用等）決定瞭每個人最適閤的飲食方案不盡相同。本書將指導您如何根據自身情況，結閤醫生或營養師的建議，製定齣最適閤自己的個性化飲食計劃。 科學的進餐時間和規律： 規律的進餐時間和避免暴飲暴食對於維持血糖穩定至關重要。本書將探討不同進餐模式（一日三餐、少食多餐）的優劣，並提供延長飽腹感、減少餐後血糖波動的進餐技巧。 3. 海量實用、美味的食譜精選： “宜”的智慧： 本書精選瞭大量符閤糖尿病飲食原則的食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐、加餐等各個環節。這些食譜不僅注重營養均衡和血糖控製，更在口味和烹飪方式上力求創新，讓您告彆單調乏味的“糖尿病餐”，享受豐富多彩的美食生活。 “忌”的原則，而非“禁”的菜單： 我們強調的是對某些食物的適量控製和智慧選擇，而非絕對的“禁止”。例如，對於一些升糖指數較高的食物，我們並非完全否定，而是提供如何通過搭配（如與膳食縴維和蛋白質結閤）、調整烹飪方式（如蒸、煮代替炸）或控製份量來降低其對血糖的影響。 傢常菜的健康升級： 許多我們日常喜愛的傢常菜，通過一些小小的改良，也能變得更健康。本書將教您如何用更健康的烹飪方法（如少油、少鹽、少糖）和食材替代（如用糙米代替白米，用全麥麵粉代替普通麵粉），讓您的餐桌既美味又健康。 零食與飲品的智慧選擇： 許多人容易在零食和飲品上“失守”，導緻血糖升高。本書將為您提供健康零食（如堅果、水果、酸奶）的選擇建議，並警示那些隱藏的糖分“陷阱”，如含糖飲料、加工食品中的添加糖。 4. 掌握“三高”的飲食應對策略： 高血糖與血脂、血壓的關聯： 糖尿病常常伴隨著高血脂、高血壓，形成“三高”的嚴峻局麵。本書將深入剖析這三者之間的相互影響，並提供一套綜閤性的飲食管理方案，幫助您在控製血糖的同時，也能有效改善血脂和血壓水平。 富含降脂、降壓食物的推薦： 您將瞭解到富含不飽和脂肪酸（如魚類、堅果）、膳食縴維（如燕麥、豆類）、鉀元素（如蔬菜、水果）等有益於心血管健康的食物，並將這些食物巧妙地融入您的日常飲食中。 限製高鈉、高膽固醇食物的策略： 本書將詳細解釋過量攝入鈉和膽固醇對血壓和血脂的影響，並提供減少這些成分攝入的實用技巧，例如選擇新鮮食材、避免加工食品、學習閱讀食品標簽等。 5. 解答“糖尿病人怎麼吃”的終極疑問： 從理論到實踐的無縫對接： 本書的目標是讓您在閱讀完後，能夠立即行動起來，將所學知識轉化為實際的飲食行為。我們提供的不僅僅是信息，更是改變的動力和可行的方法。 日常飲食中的決策智慧： 無論是在傢用餐、外齣就餐，還是參加聚會，您都將擁有做齣明智飲食選擇的能力。本書將為您提供外齣就餐的技巧、節日飲食的應對策略，以及如何識彆隱藏的糖分和不健康成分。 提升生活品質，而非犧牲： 我們深信，糖尿病飲食管理不應是痛苦的限製，而是通往更健康、更有活力的生活的墊腳石。通過科學的飲食，您可以更好地享受生活，擁有更多精力去追求自己的夢想。 本書特彆適閤： 新近確診糖尿病，感到迷茫，不知從何開始的糖友。 長期患有糖尿病，血糖控製不理想，希望優化飲食方案的患者。 患有“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）的群體，希望通過飲食進行全麵調理。 關注自身健康，希望預防糖尿病及相關並發癥的亞健康人群。 希望為傢人提供科學健康飲食指導的傢庭成員。 請記住，這本書並非藥物替代品，也無法替代專業醫生的診斷和治療。它是一份強大的輔助工具，幫助您通過最根本的飲食生活方式，更好地管理糖尿病，擁抱健康。讓我們一起，用智慧的飲食，書寫健康人生的新篇章！

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與糖尿病抗爭的普通人，我一直在尋找一本能夠真正改變我飲食觀念的書。市麵上充斥著各種各樣的糖尿病飲食指南，但很多都讓我感到迷茫。我希望找到一本能夠深入淺齣地解釋糖尿病飲食的原理，讓我們這些患者能夠真正理解為什麼某些食物可以吃，而某些食物需要限製。我特彆希望書中能夠詳細介紹不同食物的升糖指數（GI值）和升糖負荷（GL值），並且能夠根據這些數值來指導我們的日常飲食選擇。同時，我也希望能看到一些關於如何平衡膳食營養，如何搭配碳水化閤物、蛋白質和脂肪的建議，而不是簡單地告訴你“少吃米飯”或“多吃蔬菜”。此外，書中如果能提供一些不同季節、不同場閤的飲食建議，或者一些針對特殊情況，比如運動前後、生病時的飲食調整方法，那就更好瞭。我渴望通過這本書，學會如何科學、健康、有尊嚴地吃飯，讓糖尿病不再是束縛我生活的枷鎖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題真是直擊“三高”人群的痛點，讓我這個長期被血糖、血壓、血脂睏擾的人，一看就心動。最近我一直在尋找一些能夠切實改善生活習慣，同時又不至於太苦行僧式的飲食方法。市麵上這類書不少，但很多要麼過於理論化，要麼食譜單一，要麼就是告訴你“什麼都不能吃”，搞得人心惶惶。我希望找到一本真正實用、操作性強的書，能夠教會我如何聰明地選擇食物，既能滿足口腹之欲，又能有效控製各項指標。我特彆關注那些能夠幫助我理解食物對血糖、血壓、血脂影響的原理，這樣纔能從根本上改變飲食習慣，而不是被動地遵循一些死闆的規則。當然，書中最好能提供一些日常生活中常見的食材，並且有詳細的烹飪方法和營養分析，這樣我纔能知道如何將理論知識轉化為實際行動。希望這本書能給我帶來一些新的啓發和實用的方法，讓我能更有信心和底氣地管理自己的健康。

評分☆☆☆☆☆

我最近對“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）的飲食問題非常感興趣，因為瞭解到這些疾病對身體健康的影響非常大，而且很多都與日常飲食習慣息息相關。我正在尋找一本能夠係統性地講解“三高”人群應該如何選擇食物的書。我希望這本書能夠不僅僅是列舉一些食物的宜忌，而是能夠更深入地解釋背後的科學原理，例如為什麼某些食物會導緻血糖升高，為什麼某些食物會影響血壓，為什麼某些食物會增加血脂。如果書中能夠提供一些關於食物的分類，比如哪些食物屬於低GI食物，哪些食物富含不飽和脂肪酸，哪些食物可以幫助降低血壓等等，並且給齣具體的食物清單，那就非常實用瞭。我也希望書中能夠提供一些關於如何調整飲食結構，比如增加膳食縴維的攝入，控製鈉的攝入量，選擇健康的蛋白質來源等方麵的建議。更進一步，如果書中還能提供一些關於如何在日常生活中，比如外齣就餐、聚會時，做齣健康飲食選擇的技巧，那將對我幫助巨大。

評分☆☆☆☆☆

最近我特彆想入手一本關於“三高”飲食的書，因為傢裏的長輩就受此睏擾，看著他們因為飲食問題而愁眉不展，我作為晚輩也十分著急。我一直在搜尋一本既有科學依據，又通俗易懂的書，能夠幫助他們更好地理解“三高”飲食的禁忌和宜忌。我期望這本書能夠詳細地解析各種食物的成分，特彆是對於糖分、脂肪、鈉等含量有清晰的標注，並且能夠提供一些具體可行的替代方案。比如，當他們想吃某種不那麼“友好”的食物時，書中能否給齣更健康的替代選擇，並且說明這樣做的益處。我也希望書中能有一些針對不同人群，比如糖尿病患者、高血壓患者、高血脂患者等，量身定製的飲食建議，這樣能夠更具針對性。如果書中還能附帶一些簡單易學的食譜，並且在製作過程中兼顧美味和健康，那簡直是錦上添花瞭。畢竟，健康的飲食不應該意味著味同嚼蠟，而應該是一種可持續的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我的傢庭中有人患有糖尿病，所以一直都在關注相關的健康書籍。我特彆希望找到一本能夠提供詳細的糖尿病食譜，並且這些食譜不僅要健康，還要美味可口，能夠真正滿足患者的口味需求。我曾經看過一些食譜書，但很多都過於簡單，或者食材不好找，或者烹飪方法太復雜，導緻很難堅持下去。我期望這本書能夠提供各種各樣的菜肴，從中式傢常菜到西式簡餐，都能夠有兼顧健康和口味的選擇。同時，我也希望書中能夠對每道菜的營養成分進行詳細的標注，比如熱量、碳水化閤物、蛋白質、脂肪、膳食縴維等，這樣我們就可以根據自己的身體狀況來閤理選擇。另外，如果書中還能提供一些關於如何控製烹飪方法，比如少油、少鹽、少糖的技巧，以及如何利用天然香料來提升菜肴的美味，那就更完美瞭。我希望通過這樣的食譜書，讓“三高”的飲食不再是負擔，而是一種享受。