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• 老杨的厨房
• 孕早中晚期

店铺： 海源阁图书专营店

出版社： 1

ISBN：9787518001118

商品编码：27511640797

丛书名： 怀孕就该这样吃

出版时间：2015-07-01

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	老杨的厨房：怀孕就该这样吃
作者：	杨萌 著
市场价：	39.80元
ISBN号：	9787518001118
出版社：	中国纺织出版社
商品类型：	图书

 

主编推荐

《老杨的厨房：怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食推荐，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲减退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。《老杨的厨房：怀孕就该这样吃》收录的这些菜谱不但营养健康，还品相优秀，增加食欲，是一本非常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。 作者老杨是继文怡又一位实力美食博主，博客点击量超过140000000人次，为了妻子和双胞胎胎宝宝，亲自为爱下厨房，打造有爱的孕期美食。

 

目录

第一章 怀孕不是简单的事儿——孕早期饮食推荐 主菜 腐衣萝卜肉卷 锅塌豆腐 话梅焖鸡翅 茄汁虾 清蒸山药肉丸 主食 荷叶饼 南瓜果干发糕 胡萝卜馅饼 汤羹饮 虫草花乌鸡汤 奶香玉米汁 柠檬苹果饮 酸奶火龙果 椰汁蒸山药 ……

 

内容简介

《老杨的厨房：怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食推荐，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲减退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。本书收录的这些菜谱不但营养健康，还品相优秀，增加食欲，是一本非常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。

 

作者简介

老杨，博客名“老杨的厨房”美食天下知名博主，点击量140，000，000人次，好豆网签约作者，饮食杂志专栏作者，国家高级营养师。

 

精彩内容

腐衣萝卜肉卷 主料：猪肉末100g，虾仁100g,腐衣1张，萝卜1/2个 辅料：姜1/2块，香葱2根，蛋清1个 调料：盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，耗油1汤匙，酱油1汤匙，马铃薯淀粉1/2汤匙 做法： 1.猪肉末、虾仁、葱、姜一起剁碎。放入盐、黑胡椒粉、耗油、蛋清、酱油充分搅拌备用，葱切碎。 2.萝卜切片焯水，腐衣切小片焯水捞出，肉馅里放入淀粉充分搅拌。 3.取1片腐衣铺上萝卜片，再放馅料，之后一起卷起来。 4.左右折起，卷好。 5.全部做完码放到盘子里。 6.上锅蒸20分钟，可以吧蒸出来的汁水勾芡浇在上面，以葱花点缀即可。 锅塌豆腐 主料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，蛏子肉50g 辅料和调料：胡萝卜1/3个，洋葱1/2个，姜1块，蒜5~7瓣，香葱1根，盐1茶匙，核桃油或者芝麻油适量。 做法： 1.嫩豆腐切块，淡盐水烧开焯一下捞出沥干；胡萝卜、洋葱洗净切碎，蒜切末，葱切碎。 2.锅里放油，将嫩豆腐煎至两面微黄，倒入洋葱碎、蒜末、胡萝卜碎、蛏子。 3.晃动锅让洋葱和蒜末均匀受热出香味，再均匀地撒入盐。 4.鸡蛋打散，倒入锅中，不翻动，中小火煎一下。 5.等鸡蛋全部凝固，撒入葱花，淋入一点核桃油或者芝麻油增香提味。 ……

 

 

好的，这是一份关于另一本孕期饮食书籍的详细简介，避开了您提供的书名及其内容侧重： 《孕期营养全景指南：科学规划，安心迎接新生命》 本书特色： 本书并非侧重于具体的“食谱制作”或“三阶段（早、中、晚期）的严格划分”，而是致力于提供一个宏观、科学且个性化的孕期营养框架。它将孕期营养视为一个动态变化的过程，强调营养素的吸收、代谢以及与母婴健康的深层关联。全书以最新的营养学研究和权威机构（如世界卫生组织、专业医学学会）的指南为基石，旨在帮助准父母建立起对孕期营养的系统性认知，而非仅仅依赖于“吃什么”的简单指导。 第一部分：孕期营养学基础——构建认知框架 本部分深入探讨了怀孕期间母体生理发生的巨大变化，以及这些变化对营养需求的影响机制。 孕期代谢的重塑： 详细解释了基础代谢率（BMR）如何随孕周增加，以及胰岛素敏感性、脂肪储存模式的变化，如何影响能量的有效利用。我们探讨了“双向需求”——既要满足胎儿的快速生长，又要保证母体自身的储备。 关键营养素的深度解析： 区别于简单列举“需要补充叶酸或铁”，本书深入剖析了这些营养素在细胞构建、神经管发育、红细胞生成中的具体生物化学作用。例如，我们详细讨论了维生素D的活性代谢路径及其与胎盘钙转运的关系；B族维生素（特别是B12和活性叶酸）在DNA甲基化和基因表达调控中的作用，这对于理解预防妊娠期并发症至关重要。 微量元素的平衡艺术： 重点关注锌、碘、硒、胆碱等常被忽视但至关重要的微量元素。解释了碘缺乏对胎儿智力发育的不可逆影响，以及胆碱在高阶脑功能发展中的独特地位。并提供了如何通过膳食组合来优化这些元素的吸收率，而非单纯依赖补充剂。 第二部分：风险管理与特殊生理状态的营养干预 本书的独到之处在于，它将营养支持视为应对妊娠期常见挑战的主动干预手段，而不是事后的补救措施。 孕吐与食欲不振的机制应对： 从血糖波动和胃肠道动力的角度解析孕吐的成因，并提供基于小分子营养素快速补充和稳定胃肠道环境的策略，例如特定氨基酸的即时补充法，而不是传统的“吃姜”或“少食多餐”的笼统建议。 妊娠期糖耐量异常（GDM）的膳食管理： 提供了基于餐后血糖反应曲线（Postprandial Glycemic Response）的精细化碳水化合物管理方法。介绍如何通过食物的物理形态（颗粒大小、是否煮烂）和营养素配比（蛋白质/脂肪的协同作用）来平稳血糖，优化胰岛素敏感性，而非仅计算“多少克碳水”。 体重管理的科学界限： 强调体重增加的质量重于数量。根据个体基线BMI，设定动态的、分阶段的能量盈余区间，并着重讨论了脂肪组织动态——即孕期储存的脂肪与产后能量平衡的关系，避免“一味增重”的传统观念。 肠道菌群与孕期健康： 探讨了孕期激素变化如何影响母体肠道菌群的结构，以及菌群失调与早产、过敏风险的关联。提供了通过益生元、后生元和特定发酵食物来调控肠道微生态的实用指导。 第三部分：食物的“非线性”选择与环境因素考量 本书超越了基础的“吃什么”，转向“如何选择食物”以及“食物的来源与安全”。 营养素生物利用度的实操指南： 讲解了烹饪方式、食物搭配（如酸性环境对铁吸收的促进）对营养价值的实际影响。例如，如何通过优化烹饪时间来最大化蔬菜中水溶性维生素的保留。 食品安全与环境毒素的风险评估： 详细列举了孕期需要严格规避的污染物（如某些重金属、环境激素），并提供针对性的食物选择策略（如选择特定产地、去除食物特定部分）来最小化暴露风险，这是保障胎儿神经系统和内分泌系统健康的关键一环。 应对特殊饮食偏好与素食的挑战： 针对弹性素食者或因地域限制而导致食物选择受限的人群，提供了如何通过食物互补原理（Protein Complementarity）和高效的营养强化剂（Fortified Foods）来弥补天然膳食不足的完整方案。 结语：走向生命的第一千天 本书的终极目标是为准父母提供一个持续到产后第一年（生命最初1000天）的营养思维模式。它强调，孕期的营养决策不仅关乎分娩的顺利，更是在“编程”孩子未来的健康轨迹。我们鼓励读者将营养视为一种动态学习和适应的过程，学会倾听身体的信号，并基于科学证据进行智慧选择。 本书适合： 希望深入理解孕期营养科学原理的准父母。 关注孕期并发症预防和产后恢复的家庭。 对营养素在胎儿发育中具体作用有强烈好奇心的读者。 寻求超越基础食谱指导，建立系统性营养观念的孕期读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧真是我近期读过的孕期书籍里最舒服的了。内页的纸张质感很不错，不是那种反光的廉价纸张，看起来既柔和又显得专业。最让我惊喜的是，它在介绍食谱的时候，不仅仅是罗列食材和步骤，还配有大量精美的、看起来就让人很有食欲的成品图。而且，它非常细致地为每一道菜标注了烹饪难度和所需时间，这对于我这种怀孕后精力大不如前的“新手妈妈”来说简直是救命稻草。我怀孕前是个厨房小白，本来还担心孕期食谱会复杂到让人望而却步，但这本书里的很多快手菜，比如十分钟就能搞定的补铁汤水，或者只需要简单炖煮的安神甜品，都非常适合我的现状。更不用说，它还贴心地给出了不同食材的替代方案，比如如果孕吐严重吃不下肉，它马上推荐了哪些植物性蛋白质的替代品，非常人性化，完全不是那种生硬的教科书式指导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上很多孕期营养书给我的感觉就是一堆理论堆砌，冰冷的数据和复杂的营养成分表让人头大。但《老杨的厨房》完全打破了这种刻板印象，它更像是一位经验丰富的邻家长辈在跟你娓娓道来，分享经验。作者在讲解孕期不同阶段身体变化的营养需求时，总能结合一些非常生活化的场景。比如，它没有直接说“孕早期需要补充叶酸”，而是用一种很亲切的语气解释说：“这个时候宝宝的神经管正在快速发育，就像盖房子的地基，我们得赶紧把叶酸这个‘水泥’备足了。”这种叙事方式让我更容易理解为什么要吃这些东西，而不是仅仅机械地去执行食谱。而且，它在应对孕期常见困扰，比如水肿、便秘、孕吐时，提供的食疗方案非常接地气，用的都是家里厨房里常见的东西，比如老姜、红糖、山药这些，让人感觉非常安心和可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排我给满分。它明确地将孕期分成了三个阶段，并且在每个阶段的饮食侧重点上做了非常清晰的区分和调整。我以前总以为怀孕了就是“怎么补怎么来”，但这本书让我明白了不同时期身体的需求是动态变化的。比如，孕早期侧重的是温和、易消化的食物来应对孕吐，甚至有些食材需要避开；到了孕中期，能量需求增加，它就会推荐更多富含优质脂肪和蛋白质的食谱，为宝宝的体重增长做准备；而到了孕晚期，重点又会转向清淡、利水消肿，以及为顺产做准备的营养搭配。这种阶段性的、有针对性的指导，避免了盲目进补，让我感觉我的孕期管理变得非常科学和有条理，而不是东一榔头西一棒子地乱吃。

评分☆☆☆☆☆

让我印象特别深刻的是，这本书并没有仅仅关注“吃什么”，它更深入地探讨了“怎么吃”和“为什么吃”。在推荐食谱的时候，它常常会穿插一些小贴士，比如最佳的烹饪方式（尽量少油炸，多蒸煮），或者推荐最佳的进食时间段，这对于我这个容易在餐后犯困的孕妇来说尤其重要。此外，它对一些传统观念也进行了现代化的解读，比如关于“坐月子”期间的饮食调理，它给出的建议既保留了传统滋补的精髓，又用现代营养学的角度去平衡了营养摄入，避免了传统坐月子可能出现的“过度油腻”问题。这使得我从现在开始就能为产后的恢复打下良好的基础，而不是等到生产后再手忙脚乱地找资料。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这本书所倡导的“享受美食”的态度，而不是被孕期的各种禁忌和焦虑所困扰。很多孕妇，包括我自己，在怀孕后都会对自己的饮食过度紧张，生怕吃错了什么会影响宝宝。这本书的文字风格非常积极乐观，它教会你如何在享受美味的同时，确保营养均衡。比如，当谈到如何满足对甜食的渴望时，它推荐了自制的低糖水果布丁，而不是直接禁止，这种疏导远比强硬的禁止更有效。它让我感觉怀孕并不是一个需要把自己关在厨房里，战战兢兢地研究营养配比的苦差事，而是一个可以充满乐趣、创造美味的旅程。这本书真正做到了让孕期的每一餐都成为一种对宝宝的爱与期待的表达。