具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
这本书对于孕期常见的一些“小插曲”的应对策略，简直是教科书级别的细致入微。比如，很多孕妈会经历孕早期孕吐、孕中期便秘、孕晚期水肿等问题，这些都不是单纯的“多喝水”就能解决的。这本书针对这些具体症状，不仅解释了产生的原因，更重要的是，它立刻给出了针对性的食疗方案。针对孕吐，它推荐了哪些可以在早晨空腹时吃的温和食物；针对水肿，它列出了哪些食物具有天然的利水作用，应该如何搭配食用。这种“症状驱动型”的营养指导，让我感觉自己手里握着一本实时的健康助手。它让我明白，营养管理是一个动态调整的过程，而不是一成不变的公式。通过这本书的指导，我成功地用饮食调整改善了困扰我许久的孕期便秘问题，这带来的不仅仅是身体上的舒适，更是精神上的极大放松。
评分这本书简直是为我这种担心孕期体重飙升的准妈妈量身定做的！我一直对孕期营养有点迷茫，生怕吃多了对宝宝不好，吃少了又怕影响发育。读完这本书，感觉一下子找到了定心丸。它不是那种空泛地告诉你“多吃蔬菜、少吃甜食”的教条式指导，而是真正深入到了每一阶段的能量需求和营养素配比。比如，书中详细分析了不同孕周对蛋白质、钙、铁的需求量，并提供了具体的食物替换方案，让你在满足营养摄求的同时，体重增长也能控制在一个合理的范围内。我尤其欣赏它对于“加餐”的设计，很多孕妇都会遇到的饥饿感，这本书给出的加餐建议既能顶饿，又不会带来多余的热量负担，非常实用。之前我总觉得孕期只能吃得清汤寡水，现在才明白，关键在于“怎么吃”，而不是“不能吃什么”。这本书的理念非常科学和人性化，让我对整个孕期充满了信心，不再焦虑于体重秤上的数字，而是专注于为宝宝打造一个健康的成长环境。
评分这本书的排版和内容呈现方式真的非常舒服，完全不是那种枯燥的医学专著。我喜欢它那种娓娓道来的讲解方式，每一章的过渡都很自然，让你在阅读的过程中，潜移默化地吸收了大量的营养学知识。最让我惊喜的是，它提供了一套非常灵活的“替换菜单”。有时候家里正好没有某种食材，或者口味突然想换换，以往我都会手足无措，不知道该用什么来替代才能保证营养均衡。这本书直接给出了各种食材的营养价值对比，让我可以轻松地根据现有食材进行调整，丝毫不用担心营养会“打折扣”。这种高度的可操作性，让这本书不仅仅是“看看”的书，而是真正进入了我的厨房指导手册。它教会了我如何建立一个可持续的、符合自己生活习惯的健康饮食模式，而不是一时的“突击”。对于忙碌的上班族妈妈来说，这种高效且实用的指导简直太重要了。
评分这本书的专业性和严谨性，让我对其推荐的每一条建议都深信不疑。毕竟，孕期的每一口食物都承载着对生命的责任，我们需要的绝不是网上的碎片信息或者邻居的经验之谈，而是经过科学验证的指导。这本书的专家背景为它增添了无可比拟的可信度。它没有过度夸大任何单一食物的“神效”，而是着重强调整体膳食结构和营养素的协同作用。它教会我如何阅读食品标签，如何分辨那些看似健康实则高糖高油的“陷阱”食品。更重要的是，它培养了我一种审慎的营养观——即，健康孕期管理是长期的、系统的工程，而非短期的节食行为。这种建立在科学基础上的“不焦虑”心态，是这本书给我带来的最宝贵的财富，它让我能够安心、科学地度过这段特殊的时光。
评分我必须说，这本书在“口味平衡”这一点上做得极其出色，这在我看来是孕期食谱书中最难实现的一点。很多营养书谈营养色变，推荐的食谱往往寡淡无味，让人食之无味弃之可惜。然而，这本书里介绍的很多餐点，即便是孕晚期需要严格控制热量摄入时，依然能做到色香味俱全。它巧妙地利用了天然的香料和低热量的调味品来提升食物的口感，比如用柠檬汁和香草代替部分油脂，既保留了食物的鲜美，又符合“长胎不长肉”的宗旨。我尝试做了其中的几款主食，全家人都赞不绝口，根本吃不出是“减肥餐”或者“孕妇餐”。这极大地缓解了家人对孕妇饮食清苦的担忧，也让我自己在享受美食的过程中，保持了愉悦的心情。好的心情和美味的食物，才是孕期最好的营养品，这本书深谙此道。
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