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低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,即食的65道美味甜點 糕点烘焙书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2021

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低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,即食的65道美味甜點 糕点烘焙书

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彭安安 著



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发表于2021-11-29

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店铺: 艺力图书专营店
出版社: 采實文化
ISBN:9789578950023
商品编码:26880614535
包装:平装
出版时间:2017-12-28
页数:160
正文语种:繁体中文

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具体描述

书名:低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計*簡易、即食的65道美味甜點 彭安安 采實文化

作者:彭安安

出版:采實文化

语种:繁體中文

页数:160 页

装帧:平装

ISBN:9789578950023

出版日期:2017-12-28

減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點?

不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心?

以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,

做出口感風味**、並能減少醣質攝取的甜點。

◎「低醣.生酮甜點」和一般甜點有什麼不同?

∣一般甜點:市面上的麵包、蛋糕、餅乾,大多以麵粉、砂糖製作,高糖、高碳水、營養價值低,還可能含有反式脂肪,吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。

∣低醣.生酮甜點:以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉,碳水化合物含量低,不含麬質,是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖,代替精緻砂糖,甜度低,較不易造成血糖波動。

◎本書適合哪些人?

1.任何人都可吃「低醣.生酮甜點」

2.力行減醣生活的人

3.執行生酮飲食者

4.對小麥麩質過敏者

5.瘦身減肥者

6.無經驗的烘焙新手

◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材,輕鬆做出低醣生酮甜點

∣安心無澱粉的「低醣」粉材:準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材,就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。

∣將「生酮」好食材融入甜點:利用好油(椰子油、草飼奶油)、雞蛋、藍莓、好的代糖(赤藻糖醇、甜菊糖)、堅果等等食材來製作,維持生酮體質不破功。

◎精心設計,*簡易、即食的低醣生酮甜點

︱3分鐘甜點,立即做、立即享用

1.攪一攪、拌一拌,放進微波爐加熱2分鐘,「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。

2.運用生酮好食材──希臘優格,再加入白乳酪、小紅莓,做出清涼小點心。

︱自製低醣生酮「手搖飲料」

1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶,就以奇亞籽代替珍珠,同樣能享受咀嚼滋味。

2.想喝果汁時,自製「生酮綠拿鐵」,自然輕甜,還能順便補充纖維質。

3.每天都需要來杯咖啡,卻喝膩了防彈咖啡,來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。

︱特別研發的「無澱粉配方」,藍莓塔、千層派都能大口享用

1.以杏仁粉取代麵粉,就能做出有如市售風貌的派塔。

2.以椰子粉取代麵粉,做出帶有清香風味的椰子餅乾。

3.以馬斯卡朋起司為主角,不用添加任何粉材,就能做出口感相近的法式薄餅。

︱無須專業烤箱,小家電就做得出的布丁、蛋糕

1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱,就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。

2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。

3.將麵糊放入平底鍋煎烤,法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。

︱辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對

1.下午茶怎能少了豪華甜點,令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」,看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。

2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」,大人小孩都著迷。

本書特色

1、簡單易做,無烘焙經驗者也能輕鬆入門。

2、收錄布丁、派塔、餅乾、蛋糕等65種甜點,豐富多元。

3、備料輕鬆、製作簡單,享受低醣生酮甜點毫不費力。

名人推薦

榮新診所營養師 李婉萍

FB「Bunny 醫師小夫妻」創辦人 邦妮

作者序 請享用簡單、溫暖、易做的低醣甜點

PART1 製作前,你要知道的事

快速了解「低醣.生酮飲食」

「低醣.生酮甜點」該怎麼吃?

「低醣.生酮甜點」的製作原則

認識「低醣.生酮甜點」重要材料

學會計算食物中的碳水化合物

本書使用說明

基本工具

材料準備

PART2 飲品:攪一攪、拌一拌,立即享用

防彈咖啡

生酮卡布奇諾

防彈椰奶熱可可

無乳糖核桃奶

清新綠拿鐵

奇亞籽可可椰奶

低碳酪梨奶昔

西洋梨椰奶冰沙

PART3 果凍優格:混合、攪拌、冷藏,冰涼爽口的低卡點心

奇亞籽椰奶酪

莓果寒天凍

奇亞籽希臘優格

無糖穀物乳酪

馬斯卡朋巧克力慕斯

抹茶寒天QQ

奶蓋綠茶凍

紅莓希臘優格奶酪

紅石榴果凍

酪梨果凍

低碳提拉米蘇

南瓜慕斯

PART4 小家電點心:運用微波爐、平底鍋、電鍋,也能做出美味點心

檸檬酸奶馬克杯蛋糕

杏仁奶油馬克杯蛋糕

古早味杏仁電鍋蛋糕

低糖電鍋布丁

馬克杯酸奶蛋糕

馬克杯咖啡可可蛋糕

電鍋雞蛋糕

法式薄餅

乳酪卡士達千層派

鍋炸甜甜圈

草莓酸奶鬆餅

英國威爾斯煎餅

PART5 餅乾&小點:有如陳列在麵包店裡的溫心甜點

奇亞籽椰奶餅乾

椰子動物造型餅乾

黑櫻桃克拉芙緹

迷你甜甜圈

蔓越莓瑪芬

松子南瓜子一口鬆糕

西洋梨杏仁酥鬆粒 ?

檸檬塔

乳酪起司藍莓塔

牛奶蛋白塔

椰子球

低醣司康

椰絲奇亞籽堅果餅乾

奇亞籽一口酥

風車餅乾

黑芝麻杏仁餅乾

秋季西洋梨烤派

Part6 ?低醣麵包&蛋糕:有如五星級下午茶的豐盛點心盤

免揉麵包

鮮橙磅蛋糕

核桃蛋糕

蘋果戚風蛋糕

橙汁戚風蛋糕

椰子粉杯子小蛋糕

生酮巧克力蛋糕

焦糖蘋果乳酪蛋糕

原味舒芙蕾

綠茶舒芙蕾

咖啡舒芙蕾

藍莓天使蛋糕

南瓜泥蛋糕

焦糖蘋果杏仁蛋糕

反烤蘋果派

重乳酪蛋糕

烘焙材料店一覽表



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