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现货正版 低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉 采實 港台原版 繁体 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2021

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现货正版 低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉 采實 港台原版 繁体

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发表于2021-12-03

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店铺: 拓特图书专营店
出版社: 1
ISBN:9789578950023
商品编码:28146253260
正文语种:繁体中文

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具体描述

低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計簡易、即食的65道美味甜點

  • 作者: 
  • 出版社:
  • 出版日期:2017/12/28
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789578950023
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

    內容簡介

    減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點?
    不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心?

    以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,
    做出口感風味極、並能減少醣質攝取的甜點。

    ◎「低醣.生酮甜點」和一般甜點有什麼不同?

    ∣一般甜點:市面上的麵包、蛋糕、餅乾,大多以麵粉、砂糖製作,高糖、高碳水、營養價值低,還可能含有反式脂肪,吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。

    ∣低醣.生酮甜點:以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉,碳水化合物含量低,不含麬質,是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖,代替精緻砂糖,甜度低,較不易造成血糖波動。

    ◎本書適合哪些人?

    1.任何人都可吃「低醣.生酮甜點」
    2.力行減醣生活的人
    3.執行生酮飲食者
    4.對小麥麩質過敏者
    5.瘦身減肥者
    6.無經驗的烘焙新手

    ◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材,輕鬆做出低醣生酮甜點

    ∣安心無澱粉的「低醣」粉材:準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材,就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。

    ∣將「生酮」好食材融入甜點:利用好油(椰子油、草飼奶油)、雞蛋、藍莓、好的代糖(赤藻糖醇、甜菊糖)、堅果等等食材來製作,維持生酮體質不破功。

    ◎精心設計,簡易、即食的低醣生酮甜點

    ︱3分鐘甜點,立即做、立即享用
    1.攪一攪、拌一拌,放進微波爐加熱2分鐘,「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。
    2.運用生酮好食材──希臘優格,再加入白乳酪、小紅莓,做出清涼小點心。

    ︱自製低醣生酮「手搖飲料」
    1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶,就以奇亞籽代替珍珠,同樣能享受咀嚼滋味。
    2.想喝果汁時,自製「生酮綠拿鐵」,自然輕甜,還能順便補充纖維質。
    3.每天都需要來杯咖啡,卻喝膩了防彈咖啡,來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。

    ︱特別研發的「無澱粉配方」,藍莓塔、千層派都能大口享用
    1.以杏仁粉取代麵粉,就能做出有如市售風貌的派塔。
    2.以椰子粉取代麵粉,做出帶有清香風味的椰子餅乾。
    3.以馬斯卡朋起司為主角,不用添加任何粉材,就能做出口感相近的法式薄餅。

    ︱無須專業烤箱,小家電就做得出的布丁、蛋糕
    1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱,就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。
    2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。
    3.將麵糊放入平底鍋煎烤,法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。

    ︱辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對
    1.下午茶怎能少了豪華甜點,令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」,看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。
    2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」,大人小孩都著迷。

    本書特色

    1、簡單易做,無烘焙經驗者也能輕鬆入門。
    2、收錄布丁、派塔、餅乾、蛋糕等65種甜點,豐富多元。
    3、備料輕鬆、製作簡單,享受低醣生酮甜點毫不費力。

    名人推薦

    榮新診所營養師 李婉萍
    FB「Bunny 醫師小夫妻」創辦人 邦妮
    FB「愛麗絲的生酮筆記」創辦人&生酮美魔女 愛姐

    目錄

    作者序 請享用簡單、溫暖、易做的低醣甜點

    PART1 製作前,你要知道的事
    快速了解「低醣.生酮飲食」
    「低醣.生酮甜點」該怎麼吃?
    「低醣.生酮甜點」的製作原則
    認識「低醣.生酮甜點」重要材料
    學會計算食物中的碳水化合物
    本書使用說明
    基本工具
    材料準備

    PART2 飲品:攪一攪、拌一拌,立即享用
    防彈咖啡
    生酮卡布奇諾
    防彈椰奶熱可可
    無乳糖核桃奶
    清新綠拿鐵
    奇亞籽可可椰奶
    低碳酪梨奶昔
    西洋梨椰奶冰沙

    PART3 果凍優格:混合、攪拌、冷藏,冰涼爽口的低卡點心
    奇亞籽椰奶酪
    莓果寒天凍
    奇亞籽希臘優格
    無糖穀物乳酪
    馬斯卡朋巧克力慕斯
    抹茶寒天QQ
    奶蓋綠茶凍
    紅莓希臘優格奶酪
    紅石榴果凍
    酪梨果凍
    低碳提拉米蘇
    南瓜慕斯

    PART4 小家電點心:運用微波爐、平底鍋、電鍋,也能做出美味點心
    檸檬酸奶馬克杯蛋糕
    杏仁奶油馬克杯蛋糕
    古早味杏仁電鍋蛋糕
    低糖電鍋布丁
    馬克杯酸奶蛋糕
    馬克杯咖啡可可蛋糕
    電鍋雞蛋糕
    法式薄餅
    乳酪卡士達千層派
    鍋炸甜甜圈
    草莓酸奶鬆餅
    英國威爾斯煎餅

    PART5 餅乾&小點:有如陳列在麵包店裡的溫心甜點
    奇亞籽椰奶餅乾
    椰子動物造型餅乾
    黑櫻桃克拉芙緹
    迷你甜甜圈
    蔓越莓瑪芬
    松子南瓜子一口鬆糕
    西洋梨杏仁酥鬆粒  
    檸檬塔
    乳酪起司藍莓塔
    牛奶蛋白塔
    椰子球
    低醣司康
    椰絲奇亞籽堅果餅乾
    奇亞籽一口酥
    風車餅乾
    黑芝麻杏仁餅乾
    秋季西洋梨烤派

    Part6  低醣麵包&蛋糕:有如五星級下午茶的豐盛點心盤
    免揉麵包
    鮮橙磅蛋糕
    核桃蛋糕
    蘋果戚風蛋糕
    橙汁戚風蛋糕
    椰子粉杯子小蛋糕
    生酮巧克力蛋糕
    焦糖蘋果乳酪蛋糕
    原味舒芙蕾
    綠茶舒芙蕾
    咖啡舒芙蕾
    藍莓天使蛋糕
    南瓜泥蛋糕
    焦糖蘋果杏仁蛋糕
    反烤蘋果派
    重乳酪蛋糕

    烘焙材料店一覽表

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