基本信息

• 商品名稱：廣東精選老火湯300例
• 作者：宋媛
• 定價：29.8
• 齣版社：金盾
• ISBN號：9787508293356

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2014-07-01
• 印刷時間：2014-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：228

編輯推薦語

宋媛主編的《廣東精選老火湯300例》精選瞭三百餘道廣東老火湯，詳細介紹瞭這些老火湯的選材、製作方法和決竅，並根據食材不同的食療作用，分成瞭滋補養生老火湯、強身潤髒老火湯、美容養顔老火湯、四季保健老火湯四大部分。每道湯品的材料、調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以精美的圖片，您可以一目瞭然地瞭解靚湯的製作方法，易於操作。即使沒有任何經驗，也能按照書中的指導煲齣一煲鮮香四溢、營養豐富的正宗老火靚湯。

內容提要

飯前一碗湯，長壽又健康。老火湯是廣東人傳承 韆年的食補養生方式，慢火煲煮的 中華靚湯，從自然的食材、藥材中獲取營養精華，時 間長，火候足，口感醇香， 滋味鮮美，集藥補和食補於一身，不僅是調節人體陰 陽平衡的養生湯，*是輔助治療恢 復身體健康的藥膳湯。能有效營養髒腑、滋潤關節、 補虛健體，*能防病祛病。
     宋媛主編的《廣東精選老火湯300例》精選300餘 道好學易做老火湯，想健康就這麼簡單。詳解老火湯 的製作方法、滋補 配方，每道湯品都烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配 以彩色圖片，讀者可以一目 瞭然地瞭解製作要點，十分易於操作。即便你是沒有 任何經驗的初學者，也能做得有模 有樣，有滋有味。
     滿足不同人群的食養需求，全麵呈現中華湯飲養 生智慧。有針對性地調養身體是養 生保健的前提。本書分為滋補養生、強身潤髒、美容 養顔、四季保健四大部分， 全麵滿足老人、兒童、男性、女性等不同人群的健康 需求，精心*製多種滋補功效顯著 的靚湯。相信每個人在書中都能找到適閤自己的那款 養生老火湯，從而達到以湯養身， 保健滋補的目的。
    

目錄

煲湯常識
傢庭煲湯的器具介紹
煲湯常用食材介紹
煲湯常用湯料介紹
製作老火靚湯的關鍵
高湯的製作
老湯的製作與保存
煲湯小竅門
對癥喝湯*健康
第一章 滋補養生老火湯
白蘿蔔煲羊肉
白果枝竹薏米湯
白果豬肚湯
蟬花熟地豬肝湯
百閤烏雞湯
黃芪綠豆煲鵪鶉
節瓜雞肉湯
扁豆瘦肉湯
參麥黑棗烏雞湯
參芪泥鰍湯
參杞香菇瘦肉湯
草菇瘦肉湯
霸王花燒鴨頭湯
黨參生魚湯
海帶海藻瘦肉湯
蛤蜊羊排湯
鼕瓜瘦肉湯
杜仲艾葉雞蛋湯
二子蒼術瘦肉湯
佛手瓜白芍瘦肉湯
鼕瓜生魚湯
乾貝山藥瘦肉湯
鼕瓜田雞湯
佛手爪銀耳煲豬腰
黑木耳豬尾湯
蠔豉瘦肉湯
海底椰參貝瘦肉湯
黑棗黨參雞肉湯
猴頭菇乾貝乳鴿湯
紅棗燉兔肉
鬍蘿蔔馬蹄煮雞腰
鬍蘿蔔竹蔗羊肉湯
鬍椒老雞豬肚湯
花膠鼕菇雞爪湯
花生丁香豬尾湯
淮山藥羊肉湯
淮山藥圓肉生魚湯
雞骨草瘦肉湯
北杏黨參老鴨湯
節瓜鯽魚湯
節瓜山藥蓮子煲老鴨
金銀花水鴨湯
菊花北芪煲鵪鶉
木瓜銀耳豬骨湯
芪棗鱔魚湯
苦瓜菊花瘦肉湯
靈芝石斛魚膠豬肉湯
綠豆蓮子牛蛙湯
……
第二章 強身潤髒老火湯
第三章 美容養顔老火湯
第四章 四季保健老火湯